الماكريل اللذيذ، مملح في المنزل: 9 وصفات بسيطة

عزيزي القراء، يوم جيد! اليوم سنقوم بالتأمل من السباري (الماكريل) في المنزل. إنها ليست مسألة صعبة، لا يوجد الكثير من الوقت. لكنني سوف أحب النتيجة. من لا يحب الاستمتاع بأسماك لذيذة؟ لقد صنعت الوصفات لك في وقت واحد 9، يتم رسمها جميعا في خطوات، هناك صور.

كيفية مخلل الرنجة، لقد كتبت بالفعل، اقرأ في هذه المقالة.

سأكتب بالتأكيد كيفية الملح السمكة بطريقة جافة وفي محلول ملحي. اختر خيارا لذوقك. لاستكرار اللون الذهبي الجميل، يمكن استخدام الأصباغ الطبيعية، مثل تخمير الشاي والقشور الكراهية. غالبا ما تستخدم البهارات والفلفل العطر والغريمات وورق الخليج والكزبرة. ولكن يمكنك القيام به بسهولة بدونها.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

من المهم جدا اختيار تجميد طازج، لا يصاب بالطفيليات. أولا، الانتباه إلى العينين. يجب أن تكون تقوية قليلا، وليس موحلة، وليس جافة. إذا كانت العين سوداء، فقيرة، جفت - تشغيل من هذه الأسماك بعيدا.

يجب أن تكون الخياشيم الطبل أو المحمر، دون مخاط ورائحة حادة. إذا كانت رمادية وبنية ورائحة مثل القمامة، فإن مثل هذه الأسماك لا تستحق تناول مثل هذه الأسماك. أيضا الانتباه إلى الجلد - لا ينبغي أن يكون لها أي نقاط غريبة، كدمات الدهون المجففة. يجب أن يكون الجلد ككل، واللحوم مرونة. بطن مسطح - جيد، منتفخة - سيئة.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

انتقل إلى هذه الصفحة اللذيذة: خبز الماكريل في الفرن.

إن الماكريل اللطيف للسفراء حارين هو وصفة جيدة جدا

هذه وصفة بسيطة جدا. هذه هي الطريقة التي غالبا ما تكون الأسماك المالحة. سواء الرنجة أو الماكريل. أقوم بحار في المساء، وفي يوم يمكنك بالفعل خدمة هذه الأسماك اللطيفة لتناول العشاء. يمكن ضبط عدد التوابل في الإرادة. الشيء الرئيسي هو وجود الملح والسكر. لا يمكن استخدام البهارات على الإطلاق إذا كنت لا تحب الروائح الإضافية في التمليط.

إذا كان الماكريل بأكمله تماما، فسيكون من الضروري إعداده أكثر - على الأقل 3 أيام. على الرغم من أنه يعتقد أنه عندما تضيع قطع الطهي جزءا من الدهون، فأنا أحب النتيجة حقا.

وصفة المذيب من الأسماك بأكملها برأسك في هذه المقالة أدناه (انظر المحتوى).

مكونات:

  • الماكريل - 2 قطع. وسط
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • البازلاء السوداء - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البازلاء المفتون - 10 قطع.
  • خليج ورقة - 5 قطع.
  • قرنفل - 5 قطع.
  • الماء - 1 لتر

طريقة طهو:

1. تحتاج إلى طهي ملحي. ستكون سمكة كافية من الماء. صب الماء في قدر أو أطباق أخرى مقاومة للحرارة وتغليه. إضافة الأملاح 3 ملاعق كبيرة والسكر 2 ملاعق.

2. أيضا، تفقد جميع البهارات المعدة. تجرذه ماء مالح حوالي 3 دقائق، بحيث يتم حل جميع البلورات والتوابل تماما.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

في الماء البارد، لن تعطي التوابل أي رائحة ولا معنى لها. لذلك، تحتاج إلى الذبح قليلا. إذا كنت تأخذ فقط الملح والسكر، فيمكن تذويلها في الماء المغلي المبرد.

3. فقرة ملحي (Tuzluk) إلى درجة حرارة الغرفة. من المستحيل ملء الأسماك مع الساخنة، وإلا فإن السبار فقط المساعدين، وليس النوم.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

4. قطع الذبيحة انخفض الرأس وإزالة الداخل. نظيفة بعناية في الوسط بحيث لا توجد أفلام سوداء اليسار. اغسل جيدا تحت الماء الجاري.

5. ارسم الأسماك إلى قطع الجزء بسمك حوالي 2 سم. أضعافهم في الأطباق، حيث سوف يضغطون. خذ حاوية من البلاستيك الصالحة للأكل أو الزجاج أو المينا.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

6. خذ ماء مالح تبريد للمساعدين، وتغطي الغطاء. إذا لم يكن هناك أغطية، تشديد الفيلم. وضعت في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد يوم، ستكون هذه الفراغية محلولا ضعيفا. كلما تم تخزينها في ماء مالح، كلما زاد عدد الملح.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

يجب أن تكون القطع مغطاة بالكامل بالماء. يمكنك وضع صحن في الأعلى بحيث لا تطفو.

7. جميع، احصل على أسماك جاهزة ومملحة وخدمتها مع البصل. لتذوق أنك تستطيع صب الخل قليلا أو عصير الليمون، زيت الخضروات. البطاطا المسلومة مثالية مثل مقبلات. هذا شهي.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

يجب ألا يكون الماكريل النهائي آثار دم حمراء بالقرب من التلال في الداخل. إذا كان هناك حمراء - لا تأكل، لكن دعونا لا نزال في محلول محلول ملحي.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

محتوى السعرات الحرارية من الماكريل منخفضة الرأس - 160 KCAL لكل 100 جرام. منتج.

وصفة بسيطة للمكريل اللذيذة، مملحة في محلول ملحي مع الشاي (اتضح مثل المدخنة)

هذه الوصفة أصلية. بعد أن صنعت الأسماك، ستحصل على مناشير مالحة، ولكن مع المدخن رائحة. سيقدم الشاي لونها الذهبي، وعنوان آخر غير عادي، ذوق مدخن لهذه الحالة.

مكونات:

  • الماكريل الطازجة المجمدة - 1 كجم
  • الخوخ المدخن أو المجفف - 250 غرام.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • الشاي الأسود دون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
  • الماء - 1 لتر
  • زيت الخضروات للتزييت

طبخ:

1.Combus يجب أن تكون مفرغة في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك، ضعها على بعد ساعات قليلة من الغناء. ثم قطع الرأس والذيل والزعانف وأمع الذبائح. شطف جيدا والداخل والخارج.

2. صب الأسماك النهائية بالكامل في الحاوية البلاستيكية (هذا هو الخيار الأكثر ملاءمة) أو لأطباق موجودة أخرى.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

3. شطف المغرور ووضع فوق الذبيحة.

4. الآن تحتاج إلى صنع ملحي. صب لتر من الماء في قدر، غليه. ثم أضف السكر والملح، أوراق الشاي. تغلي 3 دقائق واسمحوا التأثير رائع تماما. في فصل الشتاء، وضعت على شرفة ماء مالح وسوف تهدئ بسرعة.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

5. وضع جثث مع tuzluk من خلال غربال وتغطية الغطاء. وضعت في الثلاجة لمدة 3 أيام.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

يمكنك استخدام الشاي في الأكياس، وليس ورقة. ثم تحتاج فقط إلى إزالة الحقائب والقيام بدون الاقتراع.

6. عندما يحيي الماكريل، احصل عليه وضباب منشفة ورقية. تليين الزيوت النباتية من جميع الجهات وحتى في الوسط.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

7. اندفاعة الذبيحة على قطع الجزء ووضعها على اللوحة. الأسماك ضيقة، لا تنهار، لكنها لينة والعطاء، مع رائحة مدخنة ممتعة.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

كيف لذيذ وسرعة النوم الأسماك في الثلاجة دون محلول ملحي في المنزل؟

لحام في الفريزر يكتسب شعبية بشكل متزايد. لسقوط الأسماك الجاهزة، تحتاج إلى الانتظار يوميا. في الوقت نفسه، ليس من الضروري صنع ملحي، كل شيء يتم بطريقة جافة. لكن الماكريل غير مغطى بالملح، ولكن يتم فصله بطريقة معينة.

مكونات:

  • الماكريل - 2 قطع.
  • بيبا هامر الحلو - 1 ملعقة صغيرة
  • الثوم - 3 أسنان
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة.
  • الفلفل الأرض الأسود - 1 ملعقة شاي.
  • خليج ورقة - 6 قطع.

كيف تطبخ:

1. ابحث، وقطع رأسك والزعانف. اجعل شق على طول التلال من الداخل إلى الذيل. لا تقطع حتى النهاية، دع الجلد على الظهر لا يزال عددا صحيحا.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

2. صب شيء مثل الكتاب الذي تحتاجه للحصول على (قطع) التلال. اختياريا، يمكنك ركل عظام الضلع مع الملقط وجعل شرائح، لكنها ليست ضرورية.

3. قطع السكين إلى القطع المتوسطة. أنت لا تحتاج إلى طحن.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

4. ضع الذبيحة المعدة على لوحة القطع ورش كل ملح من جميع الجوانب (ومن الجلد أيضا). على واحدة تكميلية، تأخذ ملعقة كبيرة من الملح دون القمة.

5. الثوم. ضع داخل كل مصايد الأسماك. يرش أيضا مع الفلفل والفلفل الأرضي الأسود (نصف ملعقة على الذبيحة واحدة).

6. حدد أوراق الأوراق بأكملها. لا تحتاج إلى كسرها، لأنه سيكون من الصعب الحصول عليها من هناك.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

7. عند إضافة جميع البهارات، أغلق الذبيحة ووضعها في الحزمة، التفاف بإحكام. أو تسلق في فيلم الغذاء. خذ الحزمة بأشرطة مطاطية بحيث تكمن الأسماك هناك ضيق.

8. وضع إلى غرفة الفريزر إلى الحزمة ليوم واحد.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

9. حسنا، هذه هي الوصفة بأكملها. عندما تكون الأسماك جاهزة، قم بإزالة الثوم ولوريل منه. قطع إلى قطع ووضع على طبق. لذيذ هناك مثل هذا التمليح مع القوس المخلل والخضر الطازجة، وبالطبع مع البطاطا.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

الوصفة لأذراح الماكريل في محلول ملحي "يحمل" (لكل لتر من الماء)

لم يسمع مرة واحدة أنه من الضروري الملح السمك فقط كله، وليس إزالة الأمعاء والرأس. يجب أن يكون هذا تذويدا، لأن الدهون القيمة لا تضيع. شخصيا، أنا في كثير من الأحيان عن طريق القطع، لأنه أسرع جدا. ولكن إذا كان لديك وقت للانتظار 3-4 أيام، فحاول تحية كما هو مكتوب في هذه الوصفة.

اتضح حقا لذيذ جدا.

مكونات:

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

  • الماكريل - 2 قطع. كبير
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • الملح - 4 ملعقة كبيرة.
  • خليج ورقة - 5-7 قطع.
  • البازلاء السوداء - 10 قطع.
  • التوابل الحارة (كزبرة، قرنفل، فلفل عطري، حبوب الخردل) - في الإرادة
  • الماء - 1 لتر

طبخ:

1. تقديم طريقة تجنيب. وهذا لا يحتاج إلى وضعه تحت الماء الساخن. من الناحية المثالية تحولها إلى الثلاجة ليلا أو عقد في درجة حرارة الغرفة.

2. تلف الخياشيم بحيث لا يوجد مرارة إضافية من الماكريل النهائي. اغسل ولا تفعل شيئا أكثر مع الذبيحة، ودعها لا تزال كاملة.

3. مع لتر من الماء الساخن، تذوب السكر والملح، أضف التوابل المرجوة والتفاوض الدقيقة 5. تبرد تماما محلول ملحي تماما.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

4. مع الأطباق البلاستيكية أو الزجاجية، ضع الأسماك وتصب محلول ملحي. قم بتغطية الغطاء ووضعه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. بعد 3 أيام، احصل على Scumbard منخفضة الرأس، بعد 5 أيام سيكون هناك متوسط ​​الملوحة.

أثناء التمليح، أدر الذرطيات حتى تسربت تماما على جميع الجوانب. أو عروضهم بصحة، من أجل تغطيةها مغطاة بالكامل.

5. أخبر السمك النهائي، قم بتنظيفه من الداخل وإزالة الجلد (إذا كنت تريد). قطع قطع ورش البصل الأخضر. صب زيت عطرة. وضعت على الطاولة وتناول الطعام على الصحة!

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

الماكريل خفيف الوزن في زجاجة مع قشور البصل والشاي: وصفة لذيذة

العديد من مضيفات الحصول على الأسماك تستخدم زجاجة بلاستيكية. إذا كان لديك مكان مناسب في الثلاجة، لوضعه هناك، فاستخدم هذه الطريقة أيضا. بالنسبة للأصفر الجميل، يتم استخدام القشور والشاي الكراهية، فإنه يبين الماكريل الذهبي الحقيقي.

مكونات:

  • الأسماك - 2 قطع.
  • الماء - 1 لتر
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
  • خليج ورقة - 3 قطع.
  • قشر طويل - 2 منصات اليدين
  • ورقة الشاي الأسود - 2 ملعقة كبيرة.
  • البازلاء الفلفل لتذوق

سوف تحتاج أيضا إلى زجاجة، 2 لتر.

خطوات التحضير:

1. الأملاح الغرفة تماما، ولكن بدون رأس وتدريب. لذلك، قطع كل شيء غير ضروري وتحويل الذبائح. نظيفة بعناية داخل الأفلام السوداء، قم بإزالة الدم بالقرب من التلال، وقطع ذيول وشطف.

إنه أكثر ملاءمة لخفض السباح بينما لم يفهم تماما ولا يزال كثيفا.

2. في قدر، حيث سيتم تخزين محلول ملحي، اسكب كل القشور والشاي والملح والسكر والغار والفلفل. صب ذلك لتر من الماء.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

3. ضع النار، جلب إلى غليان ماء مالح والتفاوض عليه 3 دقائق. لا يزال بحيث يتم حل كل شيء ويتم تخمره بالتساوي.

4. قدم من خلال الغربال أو الشاش dechoction واتركها تبرد. لا يمكنك صب الساخنة!

5. قطع الزجاجات القمة. صب نصف محلول ملحي مبرد فيه. ضع الذيل في القطران مع ذيول لأعلى وملء ذلك تماما.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

اختيار زجاجة مسطحة. إذا كانت هناك انحناءات، فسوف يترك الأسماك للجدران ويعاقب بشدة في تلك الأماكن.

6. قم بزيادة الجزء العلوي من فيلم الغذاء، والتي ستكون بدلا من الغطاء. ووضع في الثلاجة لمدة 3 أيام.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

7. جثث جاهزة وطبخة مع منشفة ورقية. سيكون مخدوش جيدا وعدم الاندماج. قطع إلى قطع ورش وعقد على الطاولة. خارجيا، سيكون مثل هذا الماكريل مشابها للتدخين، لكن طعمها سيكون له آخر، مثل الأسماك ذات الرأس المنخفض، حار قليلا.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

لحام الأسماك في جرة مع القوس والزبدة (وصفة مع الخل)

هذه وصفة إعداد سريعة. بعد 3 ساعات سيكون من الممكن اتخاذ عينة. ولكن، إذا كنت تشك في الأسماك، فمن الأفضل أن تعطي لفترة أطول قليلا. لأن الماكريل يعتبر أحد القفازات الأكثر عرضة.

مكونات:

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

  • الماكريل الطازجة المجمدة - 2 قطع.

للمحلول الملحي:

  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • كزبرة الحبوب - 0.5 جزء في المليون
  • البازلاء السوداء - 7-10 قطع.
  • فلفل سهل - 3-5 قطع.
  • خليج ورقة - 3-5 قطع.
  • الماء - 1 لتر

إلى مارينادا:

  • زيت عباد الشمس - 100 مل
  • الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
  • البصل - 4-5 قطع.
  • الفلفل الأسود الأرض - 0.5 جزء في المليون
  • الملح - تشيبش

طبخ:

1. قطع المصباح لأربعة أجزاء، ليس من الضروري تطهيرها من قشر. وضعت في قدر، إضافة حافة ملعقة صغيرة من الكزبرة والأسود والأعراق، لوريل، الملح والسكر. ملء المكونات الجافة في لتر من الماء. وضعت على الموقد وتغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

2. وضع، وقطع الرأس، ذيول وغسل جيدا. قطع إلى قطع رقيقة، حوالي 1-1.5 سم سميكة.

3. ضغط قطع في جرة، وحجم 2 لتر. عندما يبرد الملون، صبهم على السبار. أغلق الجرة بغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين للترتيب.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

4. في وعاء، قم بإعداد ماء مالح. قطع البصل من خلال حلقات نصف (خذ 4 رؤساء)، الملح مع قليل من الملح والفلفل، صب ملاعقتين كبيرة من الخل و 100 مل من زيت عباد الشمس. اخلط جيدا.

5. عندما يكتشف الماكريل، اخرجه من محلول ملحي ووضعه في ماء مالح بالخل. حرك ودع الوقوف في الثلاجة لمدة ساعة أخرى، لذلك ستكون الأسماك أكثر ذاعا من المالحة فقط.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

6. على النحو التالي، يمكن أن تحتوي ثلاث ساعات بالفعل على هذه الأسماك المخللة بسيطة. سيكون لطيف جدا، ذوبان في الفم. والذوق سيكون غنيا وأغني.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

طريقة الماكريل المعدنية الجافة كلها مع الرأس

للنوم السمك بطريقة جافة، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. الشيء الرئيسي هو وجود الملح. يجب عليك الانتظار أيام 5 أيام إلى سمك السلمون الكامل. اذا ماذا يجب أن أفعل؟

مكونات:

طبخ:

1. إزالة تذويب وغسل. لا تحتاج إلى الأمعاء، اترك الذبيحة كلها.

2. الكثير من الملح في الخياشيم على كلا الجانبين.

3. استخدم الحاوية المريحة للحجم المناسب، إيقافها بحزمة. صب الملح بحيث غطته بالكامل. ضع الذبيحة على وسادة الملح وتصب الملح من جميع الجوانب.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

يجب تغطية كل صيد بطبقة سميكة من الملح. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الفودكا للموثوقية وملعقة كبيرة من السكر لكل طنقة حسب الذوق.

4. شاهد الحزمة من الأعلى وتترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، ثم إزالة في الثلاجة لمدة 5 أيام.

5. عقد يومين للخروج وتحويل الأسماك. تأخذ أقرب ووضعها في البرد.

6. لمدة 5 أيام، قم بتنظيف خزان الملح ونقع الأسماك في الماء النظيف لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، يمكن تغيير المياه أو مرتين.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

7. الحفاظ على السبار من الماء، سيكون جاهزا للاستخدام. الآن يمكنك قطع جميع غير الضروري، وإزالة الشطف الداخلي. إذا كنت ترغب في تجفيف الذبثات، ضعها في الثلاجة في سفينة مفتوحة ليوم واحد. يمكن تخزين هذه الأسماك في الفريزر لفترة طويلة، انسداد في فيلم الغذاء.

8. يتم تنفيذ هذه الوصفة في مقياس مملح، كثيف ولذيذ.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

وصفة سريعة للمكريل المملح في ساعتين - طبخ مع القوس في محلول ملحي

أقترح وصفة سريعة أخرى. بعد القيام به، سيكون من الممكن في ساعتين. اتضح الماكريل اللذيذ منخفضة الرأس.

مكونات:

  • الأسماك - 3 قطع.
  • الملح - 200 غرام.
  • الماء - 1 لتر
  • البصل - 2 قطعة.
  • فلفل سهل - 5-6 قطع.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • القرنفل - 2 قطعة.

مراحل:

1. أعدت محلول ملحي. صب الملح والتوابل في الحاوية المناسبة، املأ لتر الماء ووضعه على الموقد. ثم حافي القدمين 3-5 دقائق، إزالة من النار بارد تماما.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

2. تنظيف المصابيح وقطع الحلقات.

3. نظيفة، غسل وقطع إلى قطع صغيرة.

4. care يمكنك في أي أطباق مريحة - بنك، حاوية، وعاء زجاجي. وضع عدد قليل من حلقات البصل في الأسفل، ووضع قطع من الماكريل عليها، ثم بصل طبقة مرة أخرى.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

5. مرحبا بك في أسماك الغضب المبردة وتغطي الغطاء أو تشديد الفيلم. ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. إذا استمرت في حل محللي قوي لفترة أطول، يمكنك تقليل.

6. قطع قطع على الطبق، املأ النفط العجاف وتقدم مع البطاطا. لذيذ، وفقدت فقط أصابعي.

الماكريل المملح في المنزل لذيذ جدا

وصفة الفيديو للمكريل، مملحة في ملء الخردل: طعم لا تضاهى

أصدقاء، في النهاية، سيكون هناك فيديو رائع، سترى فيه وصفة لإعداد الماكريل اللذيذ. ملء الخردل سيجعله رائعا. على الأرجح، أنت لم تجرب أي شيء مثل هذا، أوصي بشدة.

مكونات لمدة 1 كجم من الأسماك:

خليط واحد:

  • الملح - 100 غرام.
  • السكر - 3 غرام.
  • مسقط واللاوت - 3 غرام.
  • خليج ورقة - 1-2 أجهزة الكمبيوتر.

decoction حار:

  • فلفل سهل - 1 غرام.
  • الفلفل الأسود - 1 غرام.
  • جوزة الطيب - 1 غرام.
  • كزبرة - 1 غرام.
  • القرنفل - 2-3 قطع.
  • الماء - 100 غرام.

ملء الخردل حار:

  • decoction حار - 100 غرام.
  • الخردل - 50 غرام.
  • زيت الخضروات - 60 غرام.
  • السكر - 35 غرام.
  • الملح - 7 غرام.
  • حمض الخليك - 4 غرام.

أعتقد أنك قد فهمت بالفعل أنه من السهل جدا الملح السمك في المنزل. اتضح لتذوق أي أسوأ مما كانت عليه في المتجر أو أفضل. ولكن في الوقت نفسه كنت واثقا في جودة الملون، في تاريخ انتهاء الصلاحية. في بعض الأحيان عليك أن ترى بيع SCUBRIDE، والتي تقع في توزلوك الموحلة، كلها تعرض للتعذيب بالفعل. وهي لا تزال تأمل في القيام بشخص ما.

لم أكن شراء قطيع مالح أو غشرايد، لكنني أفعل ذلك بنفسي. استخدم هذه الوصفات والكتابة في التعليقات، ماذا حدث.

محلول ملحي للمكريل

الماكريل هي سمكة، شكل الجسم الذي يشبه المغزل ومغطى به من المقاييس الملحوظة بالكاد. mackerel اللحوم هو منتج لذيذ ومفيد. يوصى باستخدامه في حالة استنفاد الجسم ونتيجة لذلك، خفض المناعة العامة. إذا أكلت لحم هذه الأسماك بانتظام، فإن الجسم يبدأ في استعادة قوتها، مما أدى إلى مقاومة الجسم للعدوى والبكتيريا المختلفة.

يتم امتصاص البروتين الموجود في اللحوم السمكية بسهولة من قبل جسم الإنسان. في هذا الصدد، يمكن أن تؤكل السبطاء من قبل أي فئات من الأشخاص، تتراوح من الأطفال وتنتهي مع كبار السن. نظرا لأن المنتج يمتص تقريبا تماما، فهو لا يسد الجسم، ولكن على العكس من ذلك، يساهم في تطهيره، ونتيجة لذلك الجسم صحي.

نتيجة للاستخدام المنتظم لحوم الماكريل، تحسنت وظائف الجهاز العصبي المركزي بشكل ملحوظ. يتم استعادة الجسم بسرعة كبيرة، نتيجة للأمراض المنقولة، والتي ليست ملحوظة ضد خلفية تحسين الأداء الجسدي والعقلية.

تدريب الماكريل لحام

المنتج يستعد بسيطا جدا، ولكن أولا يجب أن يشتري العديد من محلي محلي الأسماك في المتجر. في الوقت الحاضر، هذه ليست مشكلة، سيكون هناك مال. كقاعدة عامة، يتم شراء الماكريل المجمدة الطازجة. اختيار سمكة، يجب عليك الانتباه إلى جودة التجميد. إذن ما هو التالي:

  • لإعطائها فرصة لمعرفة ذلك، وتحتاج إلى القيام بذلك بشكل صحيح، دون أن يصطاد العملية نفسها. يجب أن تحدد بشكل طبيعي.
  • بعد ذلك، يجب تنظيف الأسماك، بغض النظر عن نوع الوصفة التي ستحضيرها.
  • إزالة الدواخل ونظيفة جيدا.
  • قطع رأسك والزعانف والذيل.
  • إذا لزم الأمر، فإنه يقطع إلى قطع.
  • مع كميات كبيرة من التمليح، ليس من الضروري قطع الأسماك.
  • في الختام، نظيفة السمكة جيدا تحت طائرة من الماء البارد.

محلول ملحي للمكريل

محلول ملحي للمكريل

اخترع رجل الكثير من الوصفات لإعداد المخللات. أنها مناسبة لطهي أي سمكة. علاوة على ذلك، هناك كلا الوصفات البسيطة عندما تأتي الوصفة في مكونات ومعقدة على الأقل عندما تصل قائمة المكونات إلى أكثر من عشرات أسماء. كقاعدة عامة، تستمد معظم الوصفات من وصفة كلاسيكية، والتي تشمل المياه أو الملح والسكر أو ورقة الخليج أو البازلاء الفلفل أو الفلفل العظيم.

  • تدفق الماء في المقلاة، ووضع المقلاة على النار، ويغلي الماء.
  • يتم سكب جميع المكونات في الماء، وبعد ذلك يتم غلي التكوين لمدة خمس دقائق.
  • ينطفئ النار، وبعد ذلك يجب أن يبرد ماء مالح درجة حرارة الغرفة.
  • السمكة مليئة محلول ملحي تماما. والنتيجة هي منتج سمكة لذيذ إلى حد ما.

مكونات

مكونات

  • بمعدل 400 غرام من اللحوم السمكية، تحتاج إلى اتخاذ:
  • 0.3 لترات من الماء.
  • 25 غراما من السكر.
  • 55 غراما من الملح.
  • القرنفل - 5 قطع.
  • خليج ورقة - 4 مورقة.
  • كزبرة - 10 قطع.
  • يسمح عصير الريحان والليمون.

كيفية تطبيق التوابل

كقاعدة عامة، في عملية الطهي، يمكنك استخدام أي بهارات، لأنه في هذا الصدد لا توجد قيود. لصنع الماكريل ستحصل على ورقة خليج، قرنفل، فلفل بازلاء بلاك، فلفل عطري، إلخ. يتم دمج الأسماك بشكل مثالي مع شرائح الليمون، وكذلك البرتقال.

لذلك، عندما يتم إعداد الأسماك، يتم وضعها مع طبقات ويتم تحويل كل طبقة من شرائح الليمون أو البرتقال، والتي تتخللها حلقات البصل. سيكون الذوق أكثر مشبعة إذا كان هناك ثوم وخضر شبت أو البقدونس والكنيسة أو الكرفس.

عملية الطبخ

لا تحتوي عملية الطهي على مراحل معقدة، وبالتالي، فإن أي شخص سيعامل معه. الشيء الرئيسي هو الالتزام بوضوح لجميع توصيات الإعداد. بالإضافة إلى ذلك، من المهم للغاية الالتزام بنسب الملح والسكر. بنفس القدر من الأهمية هي مرحلة الإعداد للأسماك. من المرغوب فيه أن يتم الإسقاط الذبيحة الذبيحة بعناية وإزالة جميع الأجزاء الإضافية. هذا صحيح بشكل خاص عند إزالة الدواخل. إذا لم يكن هذا حريصا، فستكون النتيجة منتج مرير.

لذلك، عند التمليح، يجب أن تمتثل الأسماك مع بعض القواعد التي ستساعد في الحصول على المنتج النهائي بجودة غير مسبوقة. على سبيل المثال:

  • لا ينصح بالفيضانات محلول ملحي ساخن. يجب أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  • يجب أن يغطي الملون المحليين أو قطع كاملة تماما.
  • في عملية الإعداد السريع، يجب استخدام الحلول المالحة للغاية. بعد إعدادها، يتعرض للنقع في الماء البارد.
  • عند الطهي مع قطع، ستكون محلول ملحي بعض الشيء قليلا.

سوليم الماكريل في محلول ملحي

في الوقت نفسه، اتضح منتج نهائي لذيذ إلى حد ما.

لإعداد الماكريل بهذه الطريقة ستحتاج:

  • 2 الماكريل الماكريل.
  • لمبة واحدة كبيرة.
  • البازلاء الفلفل عطرة.
  • لوريل لورق سحق.
  • الخل 9٪ حوالي 60 مل.
  • ملح البحر حوالي 3 ملاعق كبيرة.
  • زيت الخضروات (أي) - ملعقة صغيرة واحدة.
  • القرنفل - بضع قطع.
  • الفلفل الأسود الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
  • كزبرة، على الرغم من أنه من الممكن بدونها.
  • يتم قطع جثث السمك على نفس القطع.
  • يتم قطع البصل بنصف حلقات.
  • يتم إحضار لتر واحد من الماء إلى الغليان، مع إضافة الملح والسكر والتوابل، وبعد ذلك تكوين هو بارد.
  • يتم إضافة الخليط المبرد الخل مختلطة.
  • يتم وضع قطع الأسماك وغمرت غمرت بالكامل مع محلول ملحي أعدت. بعد ذلك، يتم وضع الأسماك يوم واحد في الثلاجة.
  • في سياق الغناء، يجب إهمال الحاوية حتى يتم إهمال قطع الأسماك بالتساوي.

لحام الذبيحة كاملة من الماكريل

لحام الذبيحة كاملة من الماكريل

لا تحتوي هذه الوصفة أيضا على مراحل معقدة، والفرق الوحيد هو أن الذبيحة الكاملة للأسماك مرتبة. بادئ ذي بدء، يتم إعداد الأسماك بعناية، مع غسلها تحت الماء البارد.

لنحتاج الطبخ 1 كجم من الأسماك:

  • بول لترات من الماء.
  • ملح طحن كبير - 2 ملاعق كبيرة.
  • السكر هو طابق ملعقة كبيرة.
  • 4 فلفل الفلفل عبق.
  • 2 أوراق لوريل أوراق.

يتم توصيل جميع المكونات مع الماء ووضعها على النار، وبعد ذلك تغلي لمدة 5 دقائق والحصول على درجة حرارة البرودة إلى الغرفة. يتم وضع الأسماك في حاوية، وبعد ذلك يتم سكبها مع حل مبرد ويتم وضعها في الثلاجة لبضعة أيام.

السفير الجاف في الماكريل (بدون محلول ملحي)

لا تتطلب هذه الوصفة إعداد ما قبل محلول محلول ملحي. ولكن من الضروري إعداد الأسماك بالضرورة، وإزالة الداخل، الرأس، الزعانف والذيل. بعد ذلك، تغسل الأسماك في الماء البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية.

لإعداد الماكريل بهذه الطريقة تحتاج إلى الأسهم:

  • قطع السمك، في مكان ما يزن 300 جرام.
  • الملح، ملعقة كبيرة.
  • السكر، في مكان ما 0.5 ملعقة كبيرة.
  • قرصة الفلفل الأسود الأرض.
  • مسحوق الخردل الجاف، يحتاج إلى ملعقة صغيرة من 0.5 ملعقة صغيرة.
  • قرصة من الكزبرة المطرقة.
  • في حاوية واحدة، يتم خلط جميع المكونات ومختلطة جيدا دون إضافة سائل. بعد ذلك، تصطف جثة الأسماك مثل خليط جاف. بعد ذلك، يتم وضع الأسماك في كليات السيلوفان وإرسالها في مكان بارد لبضعة أيام.

ما مفيدة المالحة المالحة؟

يعتبر الماكريل سمكة مفيدة للغاية، لأنه يحتوي على كتلة من المواد المفيدة لها تأثير مفيد على وظيفة جسم الإنسان. في الوقت نفسه، ينصح الخبراء بعدم إساءة استخدام هذا المنتج.

المنفعة

المواد المفيدة التي تشارك جزء من لحم الماكريل:

  • في تخليق الحمض النووي.
  • في ضبط المواد.
  • في توفير خلايا الكائن الحي مع الأكسجين.
  • في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
  • في مكافحة الأورام الخبيثة.
  • في زيادة في الهيموغلوبين الدم.
  • في التأثير المفيد على عمل الجهاز الهضمي.
  • في تعزيز الجهاز المناعي.
  • في تحسين الذاكرة.
  • في تقليل الألم في التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

السعرات الحرارية

تعتبر الماكريل سمكة دهنية، لكنها من الدهون المفيدة بشكل رئيسي لا تسمح لشخص ما بزيادة زيادة الوزن. اعتمادا على طريقة الطهي السعرات الحرارية في حدود 190-270 KCAL لكل 100 غرام من المنتج وبعد لذلك، يمكن أن تكون بجرأة لتناول الطعام حتى أولئك الذين قرروا أن يفقد الوزن.

توافر الفيتامينات

كجزء من Meat Mackerel، هناك مجموعة كاملة من الفيتامينات المفيدة للمجموعة B، وكذلك الفيتامينات، مثل A، K، N، E و PP. بالإضافة إلىهم، يحتوي اللحوم على الأحماض الدهنية أوميغا 3، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص.

وجود العناصر النزرة

بالإضافة إلى الفيتامينات، فإن اللحوم من الماكريل غنية بالعناصر النزرة، مثل:

  • حديد.
  • اليود.
  • الكوبالت.
  • نحاس.
  • الزنك.
  • الفوسفور.
  • المنغنيز، إلخ.

موانع

Salt Mackerel هو منتج لذيذ ومفيد، لأنه يحتوي على أقصى قدر من الفيتامينات وعناصر النزرة. على الرغم من هذا، يرتبط حفل الاستقبال بعدد من القيود. بالنسبة لبعض فئات الأشخاص، لا يمكن أن تستفيد قطعة أكل إضافية، ولكنها ضرر. على سبيل المثال:

  • لا ينصح باستخدامه لأكل الأشخاص الذين يعانون من ردود الفعل التحسسية.
  • يمكن أن يكون وجود الملح في الأسماك تقييدا ​​عند القبول لهؤلاء الأشخاص الذين لديهم مشاكل في عمل الكلى والجهاز الهضمي.
  • يجب أن يقتصر استخدام الماكريل المالحة على الناس عرضة لارتفاع ضغط الدم.

مرحبا جميعا! إذا لم تقم بالسمكة أبدا، أو بالأحرى، فهي غير متبلة، ثم إصلاحها بشكل أسرع. بعد كل شيء، تعتبر القطيع المالح أو الماكريل أكثر وجبة خفيفة باردة على أي طاولة. سحر طازج متجمد يمكنك الآن شراء أي متجر للسباحة، ثم وضعت معا.

الماكريل، على عكس الرنجة، أكثر رقابة ومعظمهم من الدهون، والتي يحب الجميع بشكل لا يهدأ. أوه، إذا كان الشخص الإناث لا يزال يسقط مع الكافيار، فسيكون ذلك رائعا.

مع هذه الأسماك، يمكنك صنع شطائر أو ننبلة، بالإضافة إلى ذلك، وسيتم دمجها جيدا مع أي طبق جانبي، مثل البطاطس المهروس البطاطا أو اللحوم الفرنسية.

لن تكون هذه الملاحظة كبيرة بكثير، لكنني حاولت أن تأخذ الوصفات الأكثر شعبية وسكانية وبسيطة حتى تتمكن من اختيار وجعل حقيقة أن لديك في المنزل. ومن حيث المبدأ، هناك حاجة إلى التوابل والملح لهذه الأسماك. وإذا كنت تريد شيئا خاصا وفريدا، فسيتعين عليك اختيار ماء مالح في قشر الشاي أو البصل. هنا، بالطبع، مسألة ذوق، من تحب أكثر أو تستخدم الطبخ.

الماكريل مملحة في المنزل - حسنا، وصفة لذيذة جدا

دعنا نبدأ بأكثر احتجاز وأكثرها شهرة غوسبانج. سر هذه الوصفة في البهارات، إذا كنت لا تحبهم على الإطلاق، فلا يمكنك إضافتها، ولكن بشكل عام، فإن الأسماك لن تكون سيارة إسعاف حار، لكنها ستكون مجرد واحدة صغيرة.

هذه هي هذه التوابل التي تعطي الذوق الرائع جدا وغير لا تضاهى، والتي تريد أن تأكلها وتناول الماكريل بلا نهاية، ولكن الكثير منها لا يزال لن تأكله، وهذا أمر مستحيل).

نحن نحتاج:

  • الماء - 0.5 لتر
  • الماكريل - 1 قطعة.
  • ملح كبير - 2 ملعقة كبيرة
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة
  • الفلفل عطري، فلفل البازلاء السوداء
  • البصل - رئيس واحد
  • لوريل ليف - 1 كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. إزالة رأس السمك بالسكين. ثم قطع البطن وإزالة الأمعاء والنفايات الأخرى.

الآن سيكون من الضروري شطف الأسماك تحت الماء الجاري، ثم قطعت إلى قطع ثابتة، لذلك سوف يبصقون على الفور، والتي، من حيث المبدأ، سيكون من المريح للغاية بالنسبة للكثيرين، كل شيء سيكون جاهزا على الفور.

2. إعداد محلول ملحي، خذ دلو أو قدرا صغيرا وصب الماء، ثم أدخل الفلفل عطري والبازلاء السوداء والسكر والملح، ضجة. جلب إلى غليان ويغلي 3 دقائق. أطفئ والسماح للمحلول المالك بارد.

3. في حين يتم تبريد محلول ملحي. ضع الأرضية في الأرض جرة لتر إلى خلاط في مزيج مع تباعد بصل تحتاج إلى قطعه في الحلقات.

4. ملء ماء مالح وتأكد من جعل البازلاء من محلول ملحي في الجرة. أغلق غطاء الكابرويك ووضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

5. حسنا، بعد السمك جاهز وينتظرك لإزالة العينة. أتمنى لك وجبة شهية! اتضح لذيذ مبهج، مثل هذه الماكريل في محلول ملحي حار مثل الجميع وسوف تتوقف عن شراء متجر.

سكومبريا سوليم خائفة خائفة في روس

يبدو لي أن الجميع يحب أن يأكل لذيذ وفي الوقت نفسه يريد الجميع كل المنتجات في نظامنا الغذائي أن تكون ذات جودة عالية وغير قابلة للشفاء. أعتقد أن الكثير منكم قد واجهوا مشكلة مثل التسمم، لذلك أوصي بأن تعد نفسك. علاوة على ذلك، فإن الماكريل هي واحدة من الأسماك المتاحة، والتي في أي متجر.

حاول الطبخ في محلول ملحي مع التوابل والتوابل كما في هذه الوصفة وأنت بالتأكيد تحب الطبخ منزلك، لأن كل شيء بسيط للغاية، وبسرعة. سفير الماكريل حار سوف يمنحك ذوق سحرية ولطيفة. يشبه هذا الخيار السابق السابق، ولكن في محلول ملحي لا يوجد البصل والتوابل قليلا آخرين. حاول القيام بذلك في الخيار الأول والثاني، ثم اكتب ما أعجبك أكثر.

نحن نحتاج:

  • الماكريل - 3 قطع أو 1.2 كجم
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • خليج ورقة - 4 قطع.
  • الفلفل البازلاء عطرة وأسود 6 قطع.
  • قرنفل - 5 قطع.
  • الماء - 1 لتر

طريقة طهو:

1. خذ السمك وقطع الرأس وإيقاف الشجاعة، وإزالة الأفلام السوداء، وغسل المياه الجارية وغسل منديل الورق الجاف.

2. للحصول على ماء مالح لذيذ، ستكون هناك حاجة مكونات في القائمة، والشيء الرئيسي هو أن هناك فلفل فلفل أسود وفريق خليج.

3. في أي قدرة معدنية، اصنع البهارات والملح والسكر وإعطاء السوائل للغليان، وسوف تقف رائحة لا توصف في المطبخ. ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة.

4. ضع الأسماك الكاملة المعدة في كوب، حيث سوف يلت ذلك. لا تنس أن تقليم ذيول، من حيث المبدأ فهي لا شيء.

5. الآن صب محلول ملحي كل المدافع. أبدا صب الماكريل مع محلول ملحي ساخن، من المهم، أو أنها ملحومة. كما ترون، حرفيا في 5 دقائق تعاملت معها تقريبا مع كل العمل.

6. تغطية فيلم الغذاء وإعطاء بضع ساعات. وقت الانتظار - يومين. حسنا، ثم النزول إلى القطع.

مثير للاهتمام! في هذا الاختلاف، يمكنك الملح ليس فقط السبار، ولكن أيضا سمكة أخرى، مثل الرنجة، Sprat، إلخ.

الماكريل المملح في الشاي مع طعم لا تضاهى

نعم، حسنا، أنت بالتأكيد لم تحاول مثل هذه الدولة، قد تبدو غريبة، ولكن في الشاي اتضح لذيذ بجنون، وحتى بشكل جميل. بفضل شخص توصل إلى هذا الخيار، أوصي أيضا بمحاولة علاج جميع هذه الأسماك.

اتضح كما يدخن ويبدو كشركة ذهبية، بشكل عام، الجمال. كل شيء سهلا وبسيطا دائما، وفي النهاية، كل شخص يريد أن يعرف وصفة المؤلف التي تحمل علامات تجارية.

نحن نحتاج:

  • الأسماك الماكريل - 3 الذبيحة
  • الماء - 1 لتر
  • الشاي 2-3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. لدينا وسيم بحري سوف نشمر. ستحتاج إلى قطع رؤوسك في البداية، وإزالة الأمعاء وكل شيء أكثر تفوقا في الاطفال. يمكن ترك الذيلات، ولكن يمكنك قطع.

2. الآن سنجعل ماء مالح، والحفاظ على جميع الأبعاد، تذكر أن هذه النسب تعطى بدقة لتريندر لتر. إذا كان لديك أسماك أقل، فعليك جعلها نصف أصغر، I.E، استغرق 2 مرات أقل من الملح والشاي.

في قدر، ضع الماء وتغليه، صب الشاي، مزيج، وإرسال الملح والسكر. بعد ذلك، ضع النار مرة أخرى ويغلي مرة أخرى حتى تذوب جميع المكونات الجافة. وفقط بعد ذلك، تتيح لك تبريد مارينادا، ثم صبهم الأسماك.

الأهمية! تعثر ماء مالح بالضرورة من خلال الغربال. وحالة أخرى، يجب على الملون إغلاق الأسماك تماما.

3. في مثل هذا ملحي الشاي بارد، يجب أن توسلت الأسماك 3-4 أيام. ثم تذمر على القطع وتناول الطعام على الصحة حتى مع borsch، حتى مع أي أطباق ثانية. انظر إلى ما يحتوي عليه الظل الذهبي والجميل.

فيديو حول كيفية تحية البغيض بسرعة وذيذ في ساعتين

كل ما تحتاجه هو سمكة جديدة جيدة، وبالطبع رغبتكم، جميع المكونات الأخرى التي نتحدث عنها، ستتعلم في هذا الفيديو:

التقاطع الأسماك في قشرة البصل

وشعبية أخرى شهيرة ومثبتة، كما أنها تعتبر واحدة من الأصل. ما زلت لا أعرف عن هذه الوصفة حتى اليوم، اتضح الكثيرين، لقد أصبحت غير موثوقة فقط، ولكن أيضا أحببت.

إنه قشر الكراك يعطي هذا اللون غير عادي، ربما تخمين أنفسهم بالفعل. في هذا التجسيد، لا توجد توابل عموما، يتم استخدام مكونين فقط من الملح والماء.

نحن نحتاج:

  • قشر - من 5 المصابيح
  • الماكريل - 2-3 قطع.
  • الماء - 1 لتر
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. ضع قشر البصل في عموم، صب بالماء وشطفه جيدا، ثم استنزاف الماء ويسكب نظيفا 1 لتر. اتركه للوقوف في الماء حوالي 10-20 دقيقة.

قطع الماكريل الرأس، ثم قم بإزالة جميع اللاعبين غير الضروريين. تأكد من إزالة الفيلم الأسود على بنطلون، أو سيتم ذلك بعد ذلك. غسل الأسماك وغسل مع مناديل الورق الجافة. بعد ذلك، قطع إلى قطع، على الرغم من عدم وجود رغبة خاصة والنوم بالكامل.

2. في القشور من القوس والماء، إضافة الملح والخلط. اقلب الغاز واترك مثل هذا الغليان الشجاع، بعد 3 دقائق أخرى.

الآن وضعت في قدر من الأسماك مع القطع أو قبلة ويغلي 3 دقائق في محلول ملحي ساخن. وبعد استنزاف الماء وإزالة قشر.

3. ضع اللوحة ورش عصير الليمون قليلا. تزيين الخضر والشبت. أتمنى لك وجبة شهية!

الماكريل مع الدخان السائل في الزجاجة

يشير أولئك الذين يحبون المدخن إلى التبديل على الفور إلى هذا الخيار البسيط الذي يمكنك القيام به سيكون مستقيما في المنزل.

هل سبق لك أن سمعت عن هذا المياه المالحة مع دخان سائل، وأعتقد أنك حاولت بالضبط، لكنها لم تشك في أن هذا الإصدار المعين.

نحن نحتاج:

  • الماء - 3 لتر
  • الماكريل - 3 قطع.
  • الدخان السائل - 1/3 من الفن.
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة
  • الشاي الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
  • البازلاء السوداء - 6 قطع.
  • القرنفل - 6 قطع.
  • الثوم - 4 شرائح
  • خليج ورقة - 4 قطع.
  • فلفل شيلي أحمر - 1 جراب

طريقة طهو:

1. خذ خزان القالب، مثل عموم وإضافة 3 ملاعق من السكر إلى الماء المغلي (3 لتر). وتترك لتغلي 1 دقيقة، وبعد الفرق 1 كوب من الشاي. تغطية القلص مع غطاء والسماح بمغادرة 15 دقيقة.

ثم يجب تربيت هذا الخليط، يمكنك وضع قدر من المال بحيث تبريد بشكل أسرع في الحوض بالماء البارد.

قص السمك رؤوسك وإزالة جميع الدواخل. اغسل وغسل مع منشفة ورقية.

2. بعد ذلك، ضع السمكة في جرة أو زجاجة بحلق كبير، اسكب جميع التوابل والضغط الثوم من خلال Chenox. صب ثلث الدخان السائل في الزجاج وأدخل في جرة. صب مغراد وأغلق غطاء الكابرويك.

3. ضع هذه السفينة الزجاجية أو الزجاجة، جرة في الثلاجة أو مكان بارد لمدة 3 أيام.

4. ثم قم بإزالة الجرة والسكين الحاد إلى قطع صغيرة أنيقة.

5. هنا هو مثل هذا اللون الأصفر المميز في الجلود، داخل سمكة لذيذة جدا والعصير. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة مذهلة من الماكريل منخفضة الرأس مع الخردل

الآن أقترح خيارا ضعيفا آخر، على الأرجح سوف يدخل في الصدمة، حسنا، ما أعتقد أن كلكم جميعكم حاولوا الرنجة في ماء مالح الخردل، فلماذا لا تجعل مثل هذا السائل الماكريل، سيكون بالتأكيد كذلك لذيذ ومع رائحة الخردل الحار. بالطبع، كل من لا يحبون الخردل، فإنه يكلف الابتعاد عن هذه الوصفة.

من الممكن خدمة مثل هذا الطبق على احتفالي وعلى طاولة لافتة، أوافق الجميع على حب الملوحة، والحقيقة ليست كل يوم نقوم بها، ولكن في بعض الأحيان يمكنك صنعها وعلاج كل هذه الحساسية السمكية هذه.

نحن نحتاج:

  • الملح - 50-100 غرام
  • الماكريل - 0.5 كجم
  • السكر - 3 غرام
  • Nutmeg -3 G.
  • خليج ليف - 1 قطعة. أجوف
  • البصل - 1 قطعة.

لسيارة الإسعاف حار

  • من السهل الفلفل 1 غرام
  • الفلفل الأسود 1 غرام
  • مسقط واللاوت 1 غرام
  • كزبرة 1 غرام
  • القرنفل 2-3 قطعة
  • المياه - 0.5 ش.

الخردل ملء

  • decoction حار - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • الخردل - 50 غرام
  • زيت الخضروات - 65 جم
  • السكر - 35 غرام
  • الملح - 8 غرام
  • حمض الخليك - 4 غرام

طريقة طهو:

1. Sattail خليط الكاميرا، وإزالة تذويب ما قبل السمك وقطع الرأس والزعانف وإزالة الأمعاء. لهذا المنصب، تحتاج إلى مزج الملح والسكر وجوزة الطيب ومفروم في قطع صغيرة من ورقة الخليج.

إذا كان لديك خليط، فأنت لا تزال ترخ الأسماك، وتغطيها بغطاء وتترك للوقوف في هذا الشكل من 2-3 أيام. تحول مثل هذا السفير الجاف، كما ترى بدون مارينادا ودون أي سائل.

2. الآن شطف من السبار في المياه الجارية وإعطاء استنزاف المياه. يمكنك بالفعل تناول الطعام، أو نخر أو يصنع صب من الخردل والسفير حار.

3. لسيارة الإسعاف حار، سيكون هناك الفلفل المعطر، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الكزبرة، أيضا، القرن. يتم سحق كل هذه المكونات في خطوة. ثم تأخذ دلو ويسكب كل شيء هناك. وبعد مليئة بالمياه ويغلي الخليط، دعها تقف وتكتمس 25 دقيقة.

4. في حين أن محلول ملحي حار مسلوق بشكل منفصل، افصل الماكريل الجاهزة، وقطعها إلى أجزاء، وعلى الجزء السفلي من الحاوية الزجاجية، وقطع البصل، مثل هذه الوسادة الضخمة.

5. خذ الآن وتصب في كوب من زيت الخضروات والخردل، بالإضافة إلى إضافة السكر والملح، بعد التحريك وصب الخليط المتفاوتة الرائعة المنتهية، وإركان وأضف الخل.

6. ملء هذه الأسماك البحرية.

7. وهنا من الخردل بالزيت، أو يمكنك أن تقول إن الملء حار تحول، وترك لمدة يوم واحد في الثلاجة.

لذيذ ولذيذ سهل الطهي، شهية ممتعة!

الوصفة الأكثر نجاحا للمكريل المملح في قشر الشاي والشاي

الآن أقترح إدراج هذا الفيديو وإجراء ملاحظة على الوصفة، حيث تم وضع علامة الماكريل في نفس الوقت في قشرة البصل وفي الشاي، مثل هذه الأسماك تختفي على الطاولة أولا:

نحن نجعل سكران مع رقصة جافة دون محلول ملحي

حسنا، بقي خيار آخر، حتى يتكلم، إذا كنت لا أريد أن أزعج، يمكنك الاستيلاء على الأسماك مع الملح وعدم إضافة كل الماء، وبالتالي فإنه سيصبح أيضا منخفضا، والشيء الرئيسي هو الامتثال بشكل صحيح مع كل النسب.

سيختلف هذه الأسماك بالتأكيد عن المتجر، بعد كل شيء، من دون أي إضافات كيميائية، مما يعني أنك قد لا تقلق بشأن صحتك، فهي واحدة من أفضل الوصفات.

نحن نحتاج:

  • الماكريل - 5 قطع.
  • الملح - 160 جم
  • السكر - 80 غرام
  • البازلاء الفلفل - 7 قطع.
  • قرنفل - 4-5 قطع.
  • خليج ورقة - 3-4 قطع. أو 2 قطعة. ذوق

طريقة طهو:

1. قطع الذيل والرأس من الأسماك. أزل كل الدواخل بالقرب من الذبيحة. شطف تحت تشغيل المياه الجارية والمناديل الورقية الجافة.

2. قم بتحضير مزيجا للمحافظة، واتخاذ ووضع السكر والملح في وعاء واحد. بعد ذلك، امزج البازلاء والقرنفة واثنين من اليوريل يترك كل هذا التفسير في المسحوق.

3. سوف تحتاج الأسماك إلى تقسيمها إلى فيليه، وإزالة التلال بسكين. مكان ملف في الحاوية التي سوف تكلف الماكريل. خلط التوابل والملح مع السكر واتضح مزيجا للمحافظة، سيكون ذلك كثيرا وربما لا يزال غير ضروري، اتركه في المستقبل، لن يختفي.

الآن هذا الخليط الجاف هو تجنب الحاوية التي ستتمثل فيها السكاعد، ثم امسح كل الأسماك من كلا الجانبين، وهناك رأي مفاده أن الأسماك ستأخذ الكثير من الملح كما تحتاج.

4. انتشار شرائح على بعضها البعض، ثم تغطي مع غطاء أو فيلم الغذاء.

5. وضعت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم استخدامها بزيت كادح وخضروات، بالطبع قطع الأسماك على شرائح. تحول مثل هذا السادة الناعمة الناعمة من الطبخ السريع! لاحظ ذلك دون الخل دون محلول ملحي. أتمنى لك وجبة شهية!

تلميح! إذا لم تتمكن من تناول كل الأسماك في كل مرة، فيمكن تجميدها في الثلاجة، ثم احصل عليها في أي وقت وذوق.

اتضح المنزل وأصابعها دافع!

علي، كما كل شيء دائما. أتمنى لك أن تعمل جميعكم وأنت تذوقوا سمكة منخفضة ترأسها شهية كبيرة وفرح. كل من أفضل وأفضل! حتى! أرك لاحقا!

ponravilos.

مع خالص التقدير، كاثرين مانزوروفا

7 أسرار الماكريل المالحة اللذيذة

  1. يجب أن يكون وزن السمكية حوالي 300 جم. عند الغناء، يعطي الماكريل رطوبة رطوبة. صغيرة، ودون أن يتم الحصول على الأفراد غير الدهون جافة للغاية.
  2. تأخذ الأسماك الطازجة أو الطازجة المجمدة. يفضل مع الرأس والتدريب الداخلي. من الأسهل تحديد النضارة. يجب أن تكون الذبيحة مرنة، رائحة غير مزعجة، اللون رمادي فاتح مع خطوط مميزة.
  3. اختر الأطباق غير المؤكسدة: البلاستيك أو الزجاج أو المينا.
  4. لا تستخدم الملح المعالج باليود - من سمكةها يمكن أن تصبح فضفاضة.
  5. إذا كنت ترغب في إخلاء الماكريل بسرعة، فاختر وصفات تظهر القطع أو الشرائح. سمكة كاملة من أجل حلها، تحتاج إلى قطع 2-3 أيام - 12-18 ساعة. عند استخدام الخل، يمكن تخفيض وقت السفير.
  6. بارد محلول ملحي قبل ملء. في السائل الساخن والمزيد من الغليان، لحام الأسماك.
  7. امسك وقت التمليط وتخزين المشهد المالحي في الثلاجة أو مكان رائع آخر.

1. كيفية التحية على الوصفة الكلاسيكية skumbrian

كيفية منشور Skumbrian بواسطة وصفة كلاسيكية
kak-hranit.ru.

الماكريل في عصيرها، مملحة من قبل الطريقة الجافة.

مكونات

  • 2 الماكريل؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 3 فلفل الفلفل.
  • 3 أوراق الغار؛
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.

طبخ

قطع الأسماك رؤساء، والأمعاء واشطفها. في الجزء السفلي من الحاوية البلاستيكية أو الزجاجية، ارتفع ملعقة من الملح، ووضع الفلفل وفتح ورقة الخليج.

امزج الملح المتبقي بالسكر والصودا لهم إلى السبلق في الداخل والخارج. ضع الأسماك في الحاوية، أغلق الغطاء بإحكام. إزالة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. قبل التغذية، شطف من السباري تحت المياه الجارية وضباب مع مناديل الورق.

2. كيفية رش ملحي حار

كيف ترش Scumbard في محلول ملحي حار
wowfood.club.

عبق ومكريل لطيف للغاية، والتي، بفضل قطع إلى قطع، تم تثبيتها بسرعة كبيرة.

مكونات

  • 2 الماكريل؛
  • 1 لتر من الماء؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1¹ / ₂ ملعقة كبيرة من السكر.
  • 5 البازلاء الفلفل الأسود؛
  • 5 من البازلاء الفلفل العطر.
  • 3 نجوم القرنفل.
  • 3 أوراق الغار؛
  • ملعقة صغيرة من كوزندر.

طبخ

افصل السراش: تخلص من الرؤوس والتدريب الداخلي والجلود. قطع الأسماك مع قطع مع عرض 3-4 سم.

تحضير محلول ملحي، غليان في الماء جميع التوابل. الكمال، بارد. ضع الأسماك في حاوية بلاستيكية، صب محلول ملحي وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ثم قم بإزالة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى.

12 أسباب أكثر في كثير من الأحيان أسماك →

3. كيفية تحية الماكريل في الشاي

كيفية تحية الماكريل في الشاي
Zametkipovara.ru.

العطاء والمالحة واللون والذوق تذكرنا من الماكريل التدخين البارد.

مكونات

  • 4 الماكريل؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود أو 8 أكياس؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 لمبة؛
  • 1 لتر من الماء.

طبخ

دراسة وشطفها وجفف الماكريل مع مناشف ورقية. في زجاجة بلاستيكية نصف و لتر قطع الرقبة. تنزلق إلى زجاجة من الأسماك مع ذيول.

وضع الشاي والملح والسكر والمبة النقية بالكامل في قدر. املأ بالماء، وضعت النار، تغلي. vergoliate بارد تماما.

في الحل الناتج، صب السبار وإزالة لمدة 3 أيام في الثلاجة. كل يوم، قم بتحويل السمك وراء ذيول بحيث يتفق بالتساوي وحصل على ظلال ناعمة.

4. كيفية تحية السكاعد في محلول ملحي من قشر البصل والشاي

كيفية تحية السكاعد في محلول ملحي من قشر البصل والشاي
kooolinar.ru.

تباين الوصفة السابقة. اللون اتضح أكثر ذهبية، لكن الذوق لا يزال لطيفا.

مكونات

  • 4 الماكريل؛
  • 3 حجل البصل الحاجل؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود أو 4 أكياس؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 6 الفلفل الأسود البازلاء؛
  • 3 أوراق الغار؛
  • 1¹ / ₂ لتر الماء.

طبخ

قم بإعداد التدافع إلى Salting: قطع الرؤوس، والأمعاء، وشطف. ضع الأسماك في زجاجة بلاستيكية أو حاوية أخرى مريحة.

شطف لوش هوب ووضع في قدر. هناك، إرسال الشاي، الملح، السكر، الفلفل، ورقة الخليج. املأ بالماء، جلب إلى غليان واتركه يستغرق 5 دقائق. ثم إزالة من النار، والضغط، بارد.

ملحي المبرد تملأ السبار. تخزينها في الثلاجة 3-4 أيام. من وقت لآخر اقلب.

كيفية طهي الأسماك: 9 وصفات رائعة من جيمي أوليفر →

5. كيفية تحية الأمومة الخردل

كيفية المخلل الاستمناء الخردل
delo-vcusa.ru.

قطع الماكريل مع الذوق الحار وفاتين جميلة.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1¹ / ₂ ملعقة كبيرة من السكر.
  • 5 البازلاء الفلفل الأسود؛
  • 2 صفائح الغار؛
  • 1 لتر من الماء؛
  • 2 الماكريل.

طبخ

إعداد محلول ملحي: مسحوق الخردل وبقية التوابل بالماء، ويغلي ويغلي على حرارة عالية 3-4 دقائق. إزالة من النار وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد محلول ملحي، ادفع واشطف المساعدين. قطعها مع القطع وتضع في الأطباق الزجاجية. صب محلول ملحي ونظيف الثلاجة ليلا، وأفضل ليوم واحد.

6. كيفية مخلل من السباري بالخل وزيت عباد الشمس

كيفية تحية الماكريل بالخل وزيت عباد الشمس
patee.ru.

طعم مثير للاهتمام مع حامض وتلاحظ الحدة. عظيم للسندويشات. والأهم من ذلك - إنه يستعد بسرعة كبيرة.

مكونات

  • 2 الماكريل؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 3 فصوص من الثوم.
  • 2 صفائح الغار؛
  • 5 البازلاء الفلفل الأسود؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل
  • 50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر؛
  • 2 لمبات كبيرة.

طبخ

افصل الماكريل على فيليه. يمكن القيام بذلك بطريقة مريحة لك عن طريق القياس مع الرنجة.

3 طرق لفصل Seler بسرعة →

يرش فيليه الملح ووضع جانبا لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، نظف وارتداء الثوم، كسر ورقة الخليج. زوجين الثوم، لوريل، البازلاء الفلفل، الخل والزيت عباد الشمس.

وضع الماكريل في جرة زجاجية، طبقات تتحدث مع حلقات نصف مفرومة. صب ماء مالح، أغلق الغطاء وإزالته في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

استيقظ البصل أيضا وسيكون لذيذ.

7. كيفية النوم بسرعة سكوم تحت الانقلاب

كيفية سرعة البغيض بسرعة تحت الانقلاب
Zhivinaturalno.ru.

التعبير عن التمليح في القضية، إذا كان في الضيوف المساء. يتم الحصول على الماكريل من خلال انخفاض الرأس والشهية للغاية.

مكونات

  • 2 الماكريل؛
  • 2 المصابيح الأرجواني؛
  • 1 لتر من الماء؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1¹ / ₂ ملعقة كبيرة من السكر.
  • 5 البازلاء الفلفل الأسود؛
  • 2 البازلاء الفلفل العطر.
  • 3 أوراق الغار؛
  • ملعقة الشاي الكزبرة؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

طبخ

قسم السبطاء على فيليه. البصل نظيفة وقطع حلقات نصف.

تحضير محلول ملحي. اضغط على ملح الماء، السكر، نوعان من الفلفل، ورقة الخليج، الكزبرة. مجلس وبارد. في محلول ملحي مبرد، أدخل الخل.

ضع السمك في وعاء مينا، بصل يتحدث. ملء محلول ملحي. تغطية مناسبة لصفيحة القطر، ضع شيئا ثقيلا، مثل جرة بالماء. إزالة في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات. قبل التقديم، قم بتجفيف قطع الماكريل مع منشفة ورقية ورش زيت عباد الشمس.

قراءة أيضا

22.02.2021 Автор: admin