Νόστιμο σκουμπρί, αλατισμένο στο σπίτι: 9 απλές συνταγές

Αγαπητοί αναγνώστες, καλή μέρα! Σήμερα θα Solisfry τους απαίσους (σκουμπρί) στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο θέμα, δεν υπάρχει πολύς χρόνος. Αλλά θα ήθελα το αποτέλεσμα. Ποιος δεν θέλει να απολαύσει ένα νόστιμο ψάρι; Έκανα τις συνταγές για σας ταυτόχρονα 9, όλα ζωγραφισμένα σε βήματα, υπάρχουν φωτογραφίες.

Πώς να τορκωθεί, έχω ήδη γράψει, διαβάζω σε αυτό το άρθρο.

Σίγουρα θα γράψω πώς να αλαίνω το ψάρι με ξηρό τρόπο και στην άλμη. Επιλέξτε μια επιλογή στο γούστο σας. Για να ξεκινήσετε ένα όμορφο χρυσό χρώμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυσικές βαφές, όπως ζυθοποιία τσαγιού και φλοιούς πράσου. Για να δώσετε μπαχαρικά, αρωματική πιπεριά, γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης και κόλιανδρο χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αλλά μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς αυτούς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα πρόσφατα κατεψυγμένο ένα καλές ποιοτικές αγωνιστικές, όχι μολυσμένες με παράσιτα. Πρώτον, δώστε προσοχή στα μάτια. Πρέπει να είναι λίγο ισιωμένοι, όχι λασπώδεις, δεν στεγνώνουν. Εάν το μάτι είναι μαύρο, φτωχό, αποξηραμένο - τρέχει από ένα τόσο ψάρι μακριά.

Οι βράγχοι πρέπει να είναι ροζ ή κοκκινωπό, χωρίς βλέννα και απότομη οσμή. Εάν είναι γκρίζα, καφέ και μυρωδιά σαν σκουπίδια, ένα τέτοιο ψάρι δεν αξίζει να φάει ένα τέτοιο ψάρι. Επίσης, δώστε προσοχή στο δέρμα - δεν θα πρέπει να έχει εξωτερικά σημεία, μώλωπες αποξηραμένο λίπος. Το δέρμα πρέπει να είναι ένα σύνολο και το κρέας ελαστικό. Επίπεδη κοιλιά - καλό, πρησμένο - κακό.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Πηγαίνετε σε αυτή τη νόστιμη σελίδα: Το σκουμπρί ψημένο στο φούρνο.

Το απαλό σκουμπρί των πικάντικων πρεσβευτών είναι μια πολύ καλή συνταγή

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Έτσι είναι το πιο συχνά αλατούχο ψάρι. Είτε μια ρέγγα είτε σκουμπρί. Κάνω μια θάλασσα το βράδυ, και σε μια μέρα μπορείτε ήδη να εξυπηρετήσετε αυτό το απαλό ψάρι στο δείπνο. Ο αριθμός των μπαχαρικών μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αλατιού και ζάχαρης. Τα μπαχαρικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν δεν σας αρέσουν οι πρόσθετες μυρωδιές στο αλάτισμα.

Εάν το ολόκληρο σκουμπρί είναι εντελώς, τότε θα είναι απαραίτητο για την προετοιμασία του περισσότερο - τουλάχιστον 3 ημέρες. Αν και πιστεύεται ότι όταν τα κομμάτια μαγειρέματος είναι χαμένα μέρος του λίπους, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.

Συνταγή για τον διαλύτη ολόκληρων ψαριών με το κεφάλι σας σε αυτό το άρθρο παρακάτω (δείτε το περιεχόμενο).

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. Μέσης
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια - 20 τεμ.
  • Γοητευμένα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 5 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  • Νερό - 1 l

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρέπει να μαγειρέψετε τα βράχια. Δύο ψάρια θα είναι αρκετό λίτρο νερού. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα και βράστε το. Προσθέστε άλατα 3 κουταλιές της σούπας και ζάχαρη 2 κουτάλια.

2. Επίσης, χάνετε όλα τα προετοιμασμένα μπαχαρικά. Αποσπάστε τη μαρινάδα περίπου 3 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα κρύσταλλα και τα μπαχαρικά να διαλύονται εντελώς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Σε κρύο νερό, τα μπαχαρικά δεν θα δώσουν κανένα άρωμα και δεν θα υπάρχει νόημα από αυτούς. Ως εκ τούτου, πρέπει να σφαγή λίγο. Εάν παίρνετε μόνο αλάτι και ζάχαρη, τότε μπορούν να διαλυθούν στο ψυγμένο βραστό νερό.

3. Ρήτρα άλμη (Tuzluk) σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι αδύνατο να γεμίσετε το ψάρι με ζεστό, αλλιώς απλά συγκόλλησε τους άπορους, και όχι ύπνο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Ένα πτώση του σφαγίου κόβει το κεφάλι και αφαιρέστε το εσωτερικό. Καθαρίστε προσεκτικά στη μέση, ώστε να μην υπάρχουν μαύρες ταινίες. Πλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

5. Σχεδιάστε τα ψάρια στα κομμάτια του τμήματος με πάχος περίπου 2 cm. Διπλώστε τα στα πιάτα, όπου θα συμπιέσουν. Πάρτε ένα δοχείο από το βρώσιμο πλαστικό, γυαλί ή σμάλτο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

6. Πάρτε μια ψύξη μαρινάδα στους άπορους, καλύψτε το καπάκι. Εάν δεν καλύπτει, σφίξτε την ταινία. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες. Μια μέρα αργότερα, ένα τέτοιο κενό θα είναι ασθενώς αλατούχο. Όσο περισσότερο θα αποθηκευτεί στη μαρινάδα, τόσο περισσότερο αλάτι θα κερδίσει.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Τα κομμάτια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό. Μπορείτε να βάλετε ένα πιατάκι στην κορυφή έτσι ώστε να μην επιπλέουν.

7.Όλα, έχετε έτοιμο, αλατισμένο ψάρι και σερβίρετε με κρεμμύδια. Για να δοκιμάσετε μπορείτε να ρίξετε ένα ελαφρώς ξύδι ή χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο. Οι βραστές πατάτες είναι τέλεια ως γαρνιτούρα. Αυτό είναι νόστιμο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Το τελικό σκουμπρί δεν πρέπει να έχει ερυθρά ίχνη αίματος κοντά στην κορυφογραμμή μέσα. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν κοκκινωπές - μην τρώτε, αλλά ας σταθεί ακόμα στην άλμη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σκουμπριού χαμηλής κεφαλής - 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Προϊόν.

Απλή συνταγή για νόστιμο σκουμπρί, αλατισμένο σε άλμη με τσάι (αποδειχθεί σαν καπνιστό)

Αυτή η συνταγή είναι πρωτότυπο. Έχοντας κάνει τα ψάρια σε αυτό, θα πάρετε αλμυρό άπλωμα, αλλά με το άρωμα καπνιστή. Το τσάι θα δώσει το χρυσό χρώμα της και ένα άλλο, ασυνήθιστο συστατικό, καπνιστό γεύση για αυτή την περίπτωση.

Συστατικά:

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 1 κιλά
  • Καπνιστό ή αποξηραμένα δαμάσκηνα - 250 γρ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
  • Νερό - 1 l
  • Φυτικό έλαιο για λίπανση

Μαγείρεμα:

1.Combus πρέπει να αποπληθωριστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το λίγες ώρες πριν το τραγούδι. Στη συνέχεια κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και το έντερο τα σφάγια. Ξεπλύνετε καλά και μέσα και έξω.

2. Ρίξτε τα τελικά ψάρια εξ ολοκλήρου στο πλαστικό δοχείο (αυτή είναι η πιο βολική επιλογή) ή σε ένα άλλο υπάρχον πιάτα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

3. Κυριακή ξεπλύνετε και τοποθετήστε την κορυφή του σφαγίου.

4. Τώρα πρέπει να κάνετε τα βράχια. Ρίξτε ένα λίτρο νερού σε μια κατσαρόλα, βράστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, φύλλα τσαγιού. Βράζουμε 3 λεπτά και αφήστε την επιρροή εντελώς δροσερό. Το χειμώνα, τοποθετήστε το μπαλκόνι της μαρινάδας και θα κρυώσει γρήγορα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

5. Βάλτε τα σφάγια με ένα Tuzluk μέσω ενός κόσκινου και καλύψτε το καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι σε τσάντες, όχι φύλλα. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τις τσάντες και να κάνετε χωρίς δημοσκόπηση.

6. Όταν το σκουμπρί χαιρετίζει, πάρτε το και κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Λιπάνετε το φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές και ακόμη και στη μέση.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Πατήστε το σφάγιο στα κομμάτια του τμήματος και τοποθετήστε την πλάκα. Τα ψάρια είναι σφιχτά, χωρίς να πέφτουν, αλλά είναι μαλακό και τρυφερό, με ένα ευχάριστο καπνιστό άρωμα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Πόσο νόστιμα και γρήγορα ψαρεύουν ψάρια στην καταψύκτη χωρίς άλμη στο σπίτι;

Η συγκόλληση στον καταψύκτη κερδίζει όλο και περισσότερο τη δημοτικότητα. Για να πέσει έτοιμα ψάρια, πρέπει να περιμένετε μια μέρα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να φτιάχνετε τα βράχια, όλα γίνονται με ξηρό τρόπο. Αλλά το σκουμπρί δεν καλύπτεται με αλάτι, αλλά χωρίζεται με κάποιο τρόπο.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ.
  • Pipa Sweet Hammer - 1 κουτ.
  • Σκόρδο - 3 δόντια
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.
  • Bay Leaf - 6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κοιτάξτε έξω, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια σας. Κάντε τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής από το εσωτερικό στην ουρά. Μην κόβετε στο τέλος, αφήστε το δέρμα στο πίσω μέρος να παραμείνει ακέραιος.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Ρίξτε κάτι σαν το βιβλίο από το οποίο πρέπει να πάρετε (κόψτε) την κορυφογραμμή. Προαιρετικά, μπορείτε να κλωτσήσετε τα οστά των πλευρών με τσιμπιδάκια και να φτιάξετε φιλέτα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

3. Κόψτε το μαχαίρι στα μεσαία κομμάτια. Δεν χρειάζεται να αλέσετε.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο σφάγιο στην πλάκα κοπής και πασπαλίστε κάθε αλάτι από όλες τις πλευρές (και από το δέρμα). Σε ένα toxarring, πάρτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς κορυφή.

5. Σκόρδο. Βάλτε το εσωτερικό του κάθε αλιείας. Επίσης πασπαλίζουμε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι (μισή κουτάλα σε ένα σφάγιο).

6. Σημειώστε τα φύλλα των δάφνες. Δεν χρειάζεται να τα σπάσετε, γιατί τότε θα είναι δύσκολο να τα πάρετε από εκεί.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Όταν προστίθενται όλα τα μπαχαρικά, κλείστε το σφάγιο και τοποθετήστε τη συσκευασία, περιτυλίξτε σφιχτά. Ή να ανεβείτε στην ταινία τροφίμων. Πάρτε το πακέτο με καουτσούκ ζώνες έτσι ώστε τα ψάρια να βάλουν εκεί σφιχτά.

8. Θέση στο θάλαμο κατάψυξης στη συσκευασία για μια ημέρα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

9. Λοιπόν, αυτή είναι η όλη συνταγή. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το σκόρδο και το δάφνη από αυτό. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο. Νόστιμο υπάρχει μια τέτοια αλάτι με τόξο, φρέσκα χόρτα και, φυσικά, με πατάτες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Η συνταγή για τα άλατα σκουμπριού στην άλμη είναι εντελώς "κρατάει" (ανά λίτρο νερού)

Μόλις ακούγεται ότι είναι απαραίτητο να αλάτι το ψάρι μόνο το σύνολο, να μην αφαιρέσει τα έντερα και το κεφάλι. Αυτό πρέπει να είναι πιο νόστιμο, επειδή το πολύτιμο λίπος δεν χάνεται. Προσωπικά, κάνω πιο συχνά από κομμάτια, επειδή είναι τόσο πιο γρήγορα. Αλλά αν έχετε χρόνο να περιμένετε 3-4 ημέρες, προσπαθήστε να χαιρετήσετε όπως είναι γραμμένο σε αυτή τη συνταγή.

Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. Μεγάλο
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Bay Leaf - 5-7 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Πικάντικα μπαχαρικά (κόλιανδρο, γαρύφαλλο, αρωματική πιπεριά, φασόλια μουστάρδας) - κατά τη θέληση
  • Νερό - 1 l

Μαγείρεμα:

1. Εισάγετε έναν λαμπρό τρόπο. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να το βάλεις κάτω από το ζεστό νερό. Ιδανικά μετακινήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα ή κρατήστε πατημένο το δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Βλάβη τα βράγχια, ώστε να μην υπάρχει επιπλέον πικρία από το τελειωμένο σκουμπρί. Πλύνετε και μην κάνετε τίποτα περισσότερο με ένα σφάγιο, αφήστε το να παραμείνει ένα σύνολο.

3. Με ένα λίτρο ζεστού νερού, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά και να διαπραγματευτείτε λεπτά 5. Ψύξτε εντελώς την άλμη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Με πλαστικά ή γυάλινα πιάτα, βάλτε το ψάρι και ρίξτε το άλμη. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μετά από 3 ημέρες, πάρτε ένα σκυλάκι χαμηλής κεφαλής, μετά από 5 ημέρες θα υπάρξει μέση αλατότητα.

Κατά τη διάρκεια της αλατιού, γυρίστε τα σφάγια έτσι ώστε να χυθούν πλήρως σε όλες τις πλευρές. Ή να τα παραδώσετε με ένα πιατάκι, προκειμένου να τα καλύψετε πλήρως.

5. Πείτε στα τελειωμένα ψάρια, καθαρίστε το από το εσωτερικό και αφαιρέστε το δέρμα (αν θέλετε). Κόψτε τα κομμάτια και πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια. Ρίξτε το πετρέλαιο απίστευτου. Βάλτε στο τραπέζι και φάτε στην υγεία!

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ελαφρύ σκουμπρί σε ένα μπουκάλι με κρεμμύδι και τσάι: η πιο νόστιμη συνταγή

Πολλοί οικοδέσποινες για αλατιστικό ψάρι χρησιμοποιούν ένα πλαστικό μπουκάλι. Εάν έχετε μια κατάλληλη θέση στο ψυγείο, για να το τοποθετήσετε εκεί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο. Για τα όμορφα κίτρινα, τα φλοιό του πράσου και το τσάι χρησιμοποιούνται, αποδεικνύεται ένα πραγματικό χρυσό σκουμπρί.

Συστατικά:

  • Ψάρια - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Μακρύ φλοιός - 2 χειρολαβές
  • Μαύρο φύλλο τσαγιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πιπέρι για να δοκιμάσετε

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπουκάλι, 2 λίτρα.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Το δωμάτιο άλατα εξ ολοκλήρου, αλλά χωρίς το κεφάλι και πρακτική άσκηση. Επομένως, κόψτε όλα τα περιττά και γυρίζοντας τα σφάγια. Καθαρίστε προσεκτικά μέσα στις μαύρες μεμβράνες, αφαιρέστε το αίμα κοντά στην κορυφογραμμή, κόψτε τις ουρές και ξεπλύνετε.

Είναι πιο βολικό να κόψετε τους απαίσους, ενώ δεν έχει κατανοηθεί πλήρως και εξακολουθεί να είναι πυκνό.

2. Σε μια κατσαρόλα, όπου η άλμη θα παρασκευαστεί, χύστε όλα τα φλοιούς, το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και το πιπέρι. Ρίξτε το λίτρο νερού.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

3. Βάλτε τη φωτιά, φέρτε στο βράσιμο της μαρινάδας και διαπραγματευτείτε 3 λεπτά. Ακόμα έτσι ώστε τα πάντα να διαλυθούν και να παρασκευάζονται ομοιόμορφα.

4. Πόδι μέσα από το κόσκινο ή γάζατε ένα αφέψημα και αφήστε το να κρυώσει. Δεν μπορείτε να ρίξετε ζεστό!

5. Τα μπουκάλια κόβουν την κορυφή. Ρίξτε το ήμισυ της ψυχρής άλμης σε αυτό. Βάλτε την ουρά στην πίσσα με ουρές και γεμίστε εντελώς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Επιλέξτε μια επίπεδη φιάλη. Εάν υπάρχουν στροφές, τα ψάρια θα φύγουν για τους τοίχους και θα τιμωρούνται άσχημα σε αυτά τα μέρη.

6. Συμπληρώστε την κορυφή της ταινίας τροφίμων, η οποία θα είναι αντί του καπακιού. Και βάλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Έτοιμα σφάγια και κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Θα είναι καλά γδαρμένο και καταπυρωμένο. Κόψτε σε κομμάτια, πασπαλίστε και χρησιμεύουν στο τραπέζι. Εξωτερικά, ένα τέτοιο σκουμπρί θα είναι παρόμοιο με το καπνιστό, αλλά η γεύση της θα έχει ένα άλλο, όπως ένα ψάρι χαμηλού κεφαλής, λίγο πικάντικο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ψάρια συγκόλλησης σε ένα βάζο με τόξο και βούτυρο (συνταγή με ξύδι)

Αυτή είναι μια συνταγή γρήγορης προετοιμασίας. Μετά από 3 ώρες θα είναι δυνατή η λήψη ενός δείγματος. Αλλά, αν αμφιβάλλετε ως ψάρι, είναι καλύτερο να δώσετε λίγο περισσότερο. Επειδή το σκουμπρί θεωρείται ένα από τα πιο εκτεθειμένα γάντια.

Συστατικά:

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 2 τεμ.

Για άλμη:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σπόροι ΚορΙΑνδέρ - 0,5 ppm
  • Μαύρα μπιζέλια - 7-10 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 3-5 τεμ.
  • Bay Leaf - 3-5 τεμ.
  • Νερό - 1 l

Για τη Μαρίνα:

  • Ηλιέλαιο - 100 ml
  • Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
  • Ground Black Pepper - 0,5 ppm
  • Αλάτι - Chipotch

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το λαμπτήρα για τέσσερα μέρη, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε από τη φλούδα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μαύρο και αρωματικό, δάφνη, αλάτι και ζάχαρη. Γεμίστε τα στεγνά εξαρτήματα σε ένα λίτρο νερού. Βάλτε τη σόμπα και βράστε μετά από βρασμό για 5 λεπτά.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Βάλτε, κόψτε το κεφάλι, τις ουρές και πλύνετε καλά. Κόψτε σε λεπτά κομμάτια, περίπου 1-1,5 cm πάχους.

3. Πιέστε τα κομμάτια σε ένα βάζο, ένας όγκος 2 λίτρων. Όταν η άλμη θα κρυώσει, τα ρίχνετε στους απαίσους. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες για τη διάταξη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Σε ένα μπολ, προετοιμάστε τη μαρινάδα. Κόψτε τα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια (πάρτε 4 κεφαλές), αλάτι με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, ρίξτε δύο κουταλιές από ξύδι και 100 ml ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά.

5. Όταν το σκουμπρί θα σας επιτύχει, βγάλτε το από τη άλμη και βάλτε τη μαρινάδα με ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε να στέκεστε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι πιο γευστικά από απλά αλμυρά.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

6. ως εξής, τρεις ώρες μπορούν να έχουν ήδη αυτά τα νόστιμα μικρά ψάρια. Θα είναι πολύ ευγενής, λιώνει στο στόμα. Και η γεύση θα είναι πλούσια και πλούσια.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ξηρή μεταλλική μέθοδος σκουμπριού ολόκληρο με το κεφάλι

Για να κοιμηθείτε ψάρια με ξηρό τρόπο, μην χρειάζεστε πολλά συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αλατιού. Θα πρέπει να περιμένετε ημέρες 5 ημέρες στον πλήρη σολομό. Αρα τι πρέπει να κάνω?

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

1.Scumbrian απόψυξη και πλύση. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε, αφήστε ένα σφαγείο ολόκληρο.

2. Πολλά αλάτι στα βράγχια και στις δύο πλευρές.

3. Χρησιμοποιήστε το κατάλληλο δοχείο του κατάλληλου μεγέθους, κλείνοντάς το με ένα πακέτο. Ρίξτε αλάτι έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως το κάτω μέρος. Βάλτε ένα σφάγιο στο μαξιλάρι αλατιού και ρίξτε αλάτι από όλες τις πλευρές.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Κάθε αλιεία πρέπει να καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της βότκας για αξιοπιστία και μια κουταλιά σούπας ζάχαρης για κάθε tusk για γεύση.

4. Παρακολουθήστε το πακέτο από πάνω και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 5 ημέρες.

5. Κρατήστε δύο ημέρες για να βγείτε και να γυρίσετε τα ψάρια. Πάρτε πιο κοντά και βάλτε το στο κρύο.

6. Για 5 ημέρες, καθαρίστε τη δεξαμενή αλατιού και απορροφήστε τα ψάρια σε καθαρό νερό για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό μπορεί να αλλάξει ή δύο φορές.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Διατηρήστε τους άπορους από το νερό, θα είναι έτοιμο για χρήση. Τώρα μπορείτε να κόψετε όλα τα περιττά, να αφαιρέσετε την εσωτερική και ξεπλύνετε. Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα σφάγια, βάλτε τα στο ψυγείο σε ένα ανοιχτό πλοίο για μια μέρα. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετό καιρό, να φράξει στην ταινία τροφίμων.

8.Η αυτή η συνταγή εκτελείται στο μέτρο αλατισμένων, πυκνών και γευστικών.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Γρήγορη συνταγή για αλατισμένο σκουμπρί σε 2 ώρες - μαγειρέψτε με τόξο σε άλμη

Προτείνω μια άλλη γρήγορη συνταγή. Έχοντας κάνει σε αυτό, θα είναι δυνατή σε 2 ώρες. Αποδεικνύει ένα πολύ νόστιμο σκουμπρί χαμηλής κεφαλής.

Συστατικά:

  • Ψάρια - 3 τεμ.
  • Αλάτι - 200 γρ.
  • Νερό - 1 l
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 5-6 τεμ.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Στάδια:

1. Παρασκευασμένη άλμη. Ρίξτε το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κατάλληλο δοχείο, γεμίστε τη λίτρο νερού και το βάζετε στη σόμπα. Στη συνέχεια, ξυπόλητοι 3-5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και εντελώς δροσερό.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Καθαρίστε τους λαμπτήρες και κόψτε τα δαχτυλίδια.

3. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

4. Φροντίστε να μπορείτε σε οποιαδήποτε βολική πιάτα - μια τράπεζα, ένα δοχείο, ένα γυάλινο μπολ. Τοποθετήστε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο κάτω μέρος, βάλτε κομμάτια σκουμπριού πάνω τους, και πάλι και πάλι στρώματα κρεμμυδιών.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

5. Καλώς ήλθατε στο ψυγείο ψαριών οργής και καλύψτε το καπάκι ή σφίξτε την ταινία. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Εάν διατηρείτε σε μια τέτοια ισχυρή λύση αλατούχου, μπορείτε να μειώσετε.

6. κομμάτια στο πιάτο, γεμίστε με άπαχο λάδι και σερβίρετε με πατάτες. Νόστιμο, απλά χάνοντας τα δάχτυλά μου.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Συνταγή βίντεο για σκουμπρί, αλατισμένο σε μουστάρδα γεμίσματος: ασύγκριτη γεύση

Φίλοι, Τέλος, θα υπάρχει ένα θαυμάσιο βίντεο, στο οποίο θα δείτε μια συνταγή για την προετοιμασία του νόστιμου σκουμπριού. Η πλήρωση μουστάρδας θα το κάνει απλά φοβερό. Πιθανότατα, δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κάτι τέτοιο, συνιστώ ιδιαίτερα.

Συστατικά για 1 kg ψαριών:

Μονό μίγμα:

  • Αλάτι - 100 γρ.
  • Ζάχαρη - 3 γρ.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Bay Leaf - 1-2 τεμ.

Πικάντικη αφέψημα:

  • Εύκολο πιπέρι - 1 γρ.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 γρ.
  • Μοσχοκάρυδο - 1 γρ.
  • Κορίανδρος - 1 γρ.
  • Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 100 γρ.

Μουστάρδα-πικάντικη συμπλήρωση:

  • Πικάντικη αφέψημα - 100 gr.
  • Μουστάρδα - 50 γρ.
  • Φυτικό έλαιο - 60 γρ.
  • Ζάχαρη - 35 γρ.
  • Αλάτι - 7 γρ.
  • Οξικό οξύ - 4 γρ.

Νομίζω ότι έχετε ήδη καταλάβει ότι είναι πολύ εύκολο να αλατιστεί το ψάρι στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι δεν γεύση δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα ή ακόμα καλύτερα. Αλλά ταυτόχρονα είστε σίγουροι για την ποιότητα της άλμης, κατά την ημερομηνία λήξης. Μερικές φορές πρέπει να δείτε την πώληση ένα scubride, το οποίο βρίσκεται σε ένα λασπώδες tuzluk, το σύνολο έχει ήδη βασανιστεί. Και εξακολουθεί να ελπίζει να κάνει κάποιον.

Δεν έχω αγοράσει ένα αλμυρό κοπάδι ή ένα scubride, αλλά το κάνω ο ίδιος. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές και γράψτε στα σχόλια, τι συνέβη.

Άλμη για σκουμπρί

Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι, η μορφή του σώματος του οποίου μοιάζει με τον άξονα και καλύπτεται με αυτό ελάχιστα αξιοσημείωτες κλίμακες. Το σκουμπρί είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν. Συνιστάται η χρήση σε περίπτωση εξάντλησης του σώματος και ως αποτέλεσμα μειώνοντας τη γενική ανοσία. Εάν το κρέας αυτού του ψαριού τρώει τακτικά, τότε το σώμα αρχίζει να αποκαθιστά τη δύναμή του, με αποτέλεσμα την αντίσταση του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και βακτήρια.

Μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο ψάρι κρέας απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Από αυτή την άποψη, οι απαίσκοι μπορούν να καταναλωθούν από οποιεσδήποτε κατηγορίες ανθρώπων, που κυμαίνονται από παιδιά και τελειώνουν με τους ηλικιωμένους. Δεδομένου ότι το προϊόν απορροφάται σχεδόν πλήρως, δεν φράζει το σώμα, αλλά αντίθετα συμβάλλει στον καθαρισμό της, ως αποτέλεσμα της οποίας το σώμα είναι υγιές.

Ως αποτέλεσμα της τακτικής χρήσης του κρέατος σκουμπριού, οι λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος βελτιώνονται αισθητά. Το σώμα αποκαθίσταται πολύ γρήγορα, ως αποτέλεσμα των μεταδιδόμενων ασθενειών, η οποία είναι αισθητή έναντι του ιστορικού βελτίωσης της σωματικής και ψυχικής απόδοσης.

Εκπαιδευτικό σκουμπρί στη συγκόλληση

Το προϊόν προετοιμάζεται αρκετά απλή, αλλά πρώτα θα πρέπει να αγοράσει αρκετούς ψάρια καρποπέντε στο κατάστημα. Σήμερα, αυτό δεν είναι πρόβλημα, θα υπήρχαν χρήματα. Κατά κανόνα, αγοράζεται φρέσκο ​​σκουμπρί. Επιλέγοντας ένα ψάρι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα της κατάψυξης. Τι είναι λοιπόν:

  • Για να το δώσετε μια ευκαιρία να μάθετε και πρέπει να το κάνετε σωστά, χωρίς να κυνηγάτε τη διαδικασία. Πρέπει να ορίσει φυσικά.
  • Μετά από αυτό, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, ανεξάρτητα από το είδος της συνταγής θα προετοιμαστεί.
  • Αφαιρέστε το εσωτερικό και καθαρό καλά.
  • Κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά σας.
  • Εάν είναι απαραίτητο, κόβει σε κομμάτια.
  • Με μεγάλους όγκους αλάτι, δεν είναι απαραίτητο να κόβουμε τα ψάρια.
  • Συμπερασματικά, τα ψάρια καθαρίζονται καλά κάτω από το πίδακα του κρύου νερού.

Άλμη για σκουμπρί

Άλμη για σκουμπρί

Ένας άνδρας εφευρέθηκε αρκετές συνταγές για την προετοιμασία των τουρσί. Είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα οποιουδήποτε ψαριού. Επιπλέον, υπάρχουν και οι δύο απλές συνταγές όταν η συνταγή έρχεται σε τουλάχιστον τα συστατικά και το πολύπλοκο όταν ο κατάλογος των εξαρτημάτων φτάσει πάνω από ένα δεκάδες ονόματα. Κατά κανόνα, οι περισσότερες συνταγές προέρχονται από μια κλασική συνταγή, η οποία περιλαμβάνει νερό, αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, μπιζέλια πιπεριού ή αρωματική πιπεριά.

  • Το νερό χύνεται στο τηγάνι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και το νερό φέρεται σε βράσιμο.
  • Όλα τα συστατικά χύνεται στο νερό, μετά το οποίο η σύνθεση βράζεται για περίπου πέντε λεπτά.
  • Η φωτιά σβήνει, μετά την οποία η μαρινάδα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Το ψάρι γεμίζει πλήρως με άλμη. Το αποτέλεσμα είναι ένα μάλλον νόστιμο προϊόν ψαριών.

Συστατικά

Συστατικά

  • Με το ρυθμό των 400 γραμμαρίων κρέατος ψαριών, πρέπει να πάρετε:
  • 0,3 λίτρα νερού.
  • 25 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 55 γραμμάρια αλατιού.
  • Γαρύφαλλα - 5 τεμάχια.
  • Bay φύλλο - 4 φυλλώδη.
  • Coriander - 10 τεμάχια.
  • Οι βασιλικοί και ο χυμός λεμονιού επιτρέπονται.

Πώς να εφαρμόσετε μπαχαρικά

Κατά κανόνα, στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, διότι από την άποψη αυτή δεν υπάρχουν περιορισμοί. Για να κάνει το σκουμπρί θα πάει φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, πιπέρι μαύρα μπιζέλια, αρωματική πιπεριά κλπ. Τα ψάρια συνδυάζονται τέλεια με φέτες λεμονιού, καθώς και πορτοκαλί.

Επομένως, όταν το ψάρι είναι προετοιμασμένο, τοποθετείται με στρώματα και κάθε στρώμα μετατοπίζεται από φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού, διασκορπίζονται με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη αν υπάρχει ένα σκόρδο, άνηθο χόρτα, μαϊντανό, βασιλική ή σέλινο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν περιέχει σύνθετα στάδια, επομένως, οποιοδήποτε πρόσωπο θα το αντιμετωπίσει. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφωθείτε με σαφήνεια σε όλες τις συστάσεις προετοιμασίας. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να προσκολληθούν οι αναλογίες αλατιού και ζάχαρης. Εξίσου σημαντικό είναι το στάδιο προετοιμασίας των ψαριών. Είναι επιθυμητό το σκελετό των ψαριών να είναι προσεκτικά να ανασταλεί και να αφαιρεί όλα τα επιπλέον μέρη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν αφαιρώντας τα εσωτερικά. Εάν αυτό δεν είναι προσεκτικό, τότε το αποτέλεσμα είναι ένα πικρό προϊόν.

Επομένως, όταν αλάτι, τα ψάρια πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες που θα συμβάλουν στο τελικό προϊόν με αξεπέραστη ποιότητα. Για παράδειγμα:

  • Δεν συνιστάται η πλημμύρα ζεστό άλμη. Πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Η άλμη θα πρέπει να καλύπτει πλήρως ολόκληρους τους καρπούς ή τα κομμάτια.
  • Στη διαδικασία της γρήγορης προετοιμασίας, πρέπει να χρησιμοποιηθούν πολύ αλατούχα λύσεις. Μετά την προετοιμασία της, υποβάλλεται σε μούσκεμα σε κρύο νερό.
  • Όταν το μαγείρεμα με κομμάτια, η άλμη θα απαιτηθεί αρκετά.

Solim σκουμπρί σε άλμη

Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται ένα αρκετά νόστιμο τελικό προϊόν.

Για να προετοιμάσετε ένα σκουμπρί με αυτόν τον τρόπο θα χρειαστείτε:

  • 2 σκουμπρί.
  • Ένα μεγάλο λαμπτήρα.
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια.
  • Το φύλλο δάφνης συνθλίβεται.
  • Το ξύδι 9% είναι περίπου 60 ml.
  • Θαλασσινό αλάτι περίπου 3 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο (οποιοδήποτε) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Γαρύφαλλο - μερικά κομμάτια.
  • Ground Black Pepper - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κορίανδρος, αν και είναι δυνατή χωρίς αυτό.
  • Τα σφάγια ψαριών κόβονται στα ίδια κομμάτια.
  • Το κρεμμύδι κόβεται κατά το μισό δαχτυλίδι.
  • Ένα λίτρο νερού φέρεται σε βράση, με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών, μετά την οποία η σύνθεση είναι να κρυώσει.
  • Το ψυχθέν μίγμα προστίθεται ξύδι και αναμιγνύεται.
  • Τα κομμάτια των ψαριών είναι τοποθετημένα και πλημμυρίζουν πλήρως με παρασκευασμένα άλμη. Μετά από αυτό, το ψάρι τοποθετείται μια μέρα στο ψυγείο.
  • Κατά τη διάρκεια του τραγουδιού, το δοχείο πρέπει να αναταράσσεται έτσι ώστε τα κομμάτια των ψαριών να παραμεληθούν ομοιόμορφα.

Συγκόλληση ενός ολόκληρου σφαγίου σκουμπριού

Συγκόλληση ενός ολόκληρου σφαγίου σκουμπριού

Αυτή η συνταγή επίσης δεν περιέχει σύνθετα στάδια, η μόνη διαφορά είναι ότι το σύνολο του σφαγίου των ψαριών είναι διατεταγμένο. Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια προετοιμάζονται προσεκτικά, με το πλύσιμο του κάτω από το κρύο νερό.

Για το μαγείρεμα 1 kg ψαριών θα χρειαστεί:

  • Paul λίτρα νερού.
  • Αλάτι μεγάλης άλεσης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Η ζάχαρη είναι ένα ξύλινο δάπεδο.
  • 4 πιπεριές πιπεριών αρωματικά.
  • 2 φύλλα φύλλων δάφνης.

Όλα τα συστατικά συνδέονται μαζί με νερό και βάζουν φωτιά, μετά από τα οποία βράζουν για 5 λεπτά και παίρνουν κρύο σε θερμοκρασία δωματίου. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα δοχείο, μετά το οποίο χύνεται με ψυγμένο διάλυμα και τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Ξηρός πρεσβευτής του σκουμπριού (χωρίς άλμη)

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί προετοιμασία της άλμης. Αλλά είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε τα ψάρια αναγκαστικά, αφαιρώντας το εσωτερικό, το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Μετά από αυτό, το ψάρι πλύνεται σε κρύο νερό και στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.

Για να προετοιμάσετε ένα σκουμπρί με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να αποθηκεύσετε:

  • Κοπή ψαριών, κάπου βάρους 300 γραμμάρια.
  • Αλάτι, μια κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη, κάπου 0,5 κουταλιά της σούπας.
  • Τσίμπημα από μαύρο πιπέρι.
  • Σκόνη Ξηρό μουστάρδα, χρειάζεται ένα κουταλάκι του γλυκού 0,5 κουταλάκι.
  • Τσίμπημα του σφυριού κόλιανδρο.
  • Σε ένα δοχείο, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αναμιγνύονται καλά χωρίς να προσθέσουν ένα υγρό. Μετά από αυτό, ένα σφάγιο ψαριών είναι επενδεδυμένο σαν ξηρό μίγμα. Μετά από αυτό, το ψάρι τοποθετείται σε Cellophane Cules και αποστέλλεται σε κρύο μέρος για μερικές ημέρες.

Ποιο χρήσιμο αλμυρό σκουμπρί;

Το σκουμπρί θεωρείται πολύ χρήσιμο ψάρι, καθώς έχει μάζα χρήσιμων ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ταυτόχρονα, οι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να μην καταχραστούν αυτό το προϊόν.

Οφελος

Χρήσιμες ουσίες που αποτελούν μέρος του κρέατος του σκουμπριού συμμετέχουν:

  • Σε σύνθεση DNA.
  • Στην προσαρμογή των ουσιών.
  • Στην παροχή κυττάρων οργανισμού με οξυγόνο.
  • Στη βελτίωση του μεταβολισμού.
  • Στην καταπολέμηση των κακοήθων νεοπλασμάτων.
  • Σε αύξηση της αιμοσφαιρίνης του αίματος.
  • Στην ευεργετική επίδραση στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Στη βελτίωση της μνήμης.
  • Στη μείωση του πόνου στην αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.

Θερμίδα

Το σκουμπρί θεωρείται λιπαρά ψάρια, αλλά είναι κυρίως χρήσιμα λίπη που δεν επιτρέπουν σε ένα άτομο να κερδίσει υπέρβαρο. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος Το Calorie βρίσκεται εντός 190-270 KCAL ανά 100 γραμμάρια προϊόντος . Ως εκ τούτου, μπορεί να γίνει ακόμη και τολμηρός να φάει ακόμη και εκείνους που αποφάσισαν να χάσουν βάρος.

Διαθεσιμότητα βιταμινών

Ως μέρος του σκουμπριού κρέατος υπάρχει μια ολόκληρη δέσμη χρήσιμων βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και οι βιταμίνες, όπως ένα, k, n, e και pp. Εκτός αυτών, το κρέας περιέχει λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο.

Την παρουσία ιχνοστοιχείων

Εκτός από τις βιταμίνες, το κρέας του σκουμπριού είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, όπως:

  • Σίδερο.
  • Ιώδιο.
  • Κοβάλτιο.
  • Χαλκός.
  • Ψευδάργυρος.
  • Φώσφορος.
  • Μαγγανίου, κλπ.

Αντενδείξεις

Το σκουμπρί αλατιού είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν, αφού έχει μέγιστο τρόπο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Παρά το γεγονός αυτό, η ρεσεψιόν της συνδέεται με έναν αριθμό περιορισμών. Για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, ένα επιπλέον τρώγεται κομμάτι δεν μπορεί να φέρει κανένα όφελος, αλλά να βλάψει. Για παράδειγμα:

  • Δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε για να φάτε τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις.
  • Η παρουσία αλατιού σε ψάρια μπορεί να αποτελέσει περιορισμό κατά την είσοδο για εκείνους τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το έργο των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Η χρήση του σκουμπριού αλατόνερου πρέπει να περιορίζεται σε άτομα επιρρεπή σε υπέρταση.

Γεια σε όλους! Εάν ποτέ δεν έχετε κάνει το ψάρι μόνοι σας, ή μάλλον, δεν μαριναριστούν, τότε το διορθώστε πιο γρήγορα. Μετά από όλα, το αλμυρό κοπάδι ή το σκουμπρί είναι το πιο δροσερό σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι. Φρέσκο ​​κατεψυγμένο γοητεία Μπορείτε τώρα να είστε απολύτως σε οποιοδήποτε κατάστημα να αγοράσετε για μια βουτιά, και στη συνέχεια να βάλουμε μαζί.

Σκουμπρί, σε αντίθεση με την ρέγγα, πολύ πιο απαλό και ως επί το πλείστον λίπος, το οποίο όλοι θέλουν ασύγκριτα. Ω, αν ένα θηλυκό άτομο εξακολουθεί να πέφτει με χαβιάρι, οπότε θα είναι ακριβώς σούπερ.

Με αυτό το ψάρι μπορείτε να κάνετε σάντουιτς ή κανάκια, καθώς και θα συνδυαστεί καλά με οποιοδήποτε πιάτο, όπως πατάτες πατάτας ή γαλλικό κρέας.

Αυτή η σημείωση δεν θα είναι πολύ μεγάλη, αλλά προσπάθησα να πάρω τις πιο δημοφιλείς και εξαιρετικά κατοίκους και απλές συνταγές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε και να κάνετε το γεγονός ότι έχετε στο σπίτι. Και κατ 'αρχήν, απαιτούνται καρυκεύματα και αλάτι σε αυτό το ψάρι. Και αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μαρινάδα σε τσάι ή φλοιό κρεμμυδιού. Εδώ, φυσικά, ένα θέμα γεύσης, τον οποίο σας αρέσει περισσότερο ή ποιος χρησιμοποιείται για να μαγειρέψει.

Σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι - καλά, μια πολύ νόστιμη συνταγή

Ας ξεκινήσουμε με το πιο διαμαρτυρόμενο και το πιο διάσημο gosbang. Το μυστικό αυτής της συνταγής σε μπαχαρικά, αν δεν τους αρέσουν καθόλου, δεν μπορείτε να τα προσθέσετε, αλλά γενικά, τότε τα ψάρια δεν θα είναι ένα πικάντικο ασθενοφόρο, αλλά θα είναι μόνο ένα μικρό.

Αυτά τα μπαχαρικά που δίνουν την πολύ δροσερή και ασύγκριτη γεύση, από την οποία θέλετε να φάτε και να φάτε ατελείωτα το σκουμπρί, αλλά πολλά από αυτά ακόμα δεν θα το φάνε, και είναι αδύνατο).

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 0,5 l
  • Σκουμπρί - 1 PC.
  • Αλάτι μεγάλο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
  • Αρωματικό πιπέρι, μαύρο μπιζέλια
  • Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
  • Laurel Leaf - 1 PC.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κεφάλι των ψαριών με το μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα έντερα και άλλα απόβλητα.

Τώρα θα χρειαστεί να ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από το τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κόψετε σε στατικά κομμάτια, οπότε θα φτύσει αμέσως κομμάτια, τα οποία, κατ 'αρχήν, θα είναι πολύ βολικό για πολλούς, όλα θα είναι έτοιμα αμέσως.

2. Ετοιμάστε άλμη, πάρτε ένα κουβά ή μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε νερό, εισάγετε τα αρωματικά και τα μαύρα μπιζέλια, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε. Βράστε και βράστε 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε το άλγη να κρυώσει.

3. Ενώ η άλμη ψύχεται. Βάλτε στο πάτωμα ένα λίτρο σε ένα μίξερ σε ένα μίγμα με ένα κρεμμύδι που πρέπει να κόψετε στα δαχτυλίδια.

4. Συμπληρώστε τη μαρινάδα και φροντίστε να κάνετε μπιζέλια από την άλμη στο βάζο. Κλείστε το καπάκι Caproic και τοποθετήστε ένα δροσερό μέρος για 12 ώρες.

5. Λοιπόν, αφού το ψάρι είναι έτοιμο και σας περιμένει να αφαιρέσετε το δείγμα. Καλή όρεξη! Αποδεικνύεται ότι είναι ευχάριστα νόστιμο, ένα τέτοιο σκουμπρί στην πικάντικη άλμη θα αρέσει ο καθένας και θα σταματήσετε να αγοράζετε κατάστημα.

Solim φρέσκο ​​τρομακτικό skumbria στο Russe

Μου φαίνεται ότι όλοι αγαπούν να τρώνε νόστιμα και ταυτόχρονα ο καθένας θέλει όλα τα προϊόντα στη διατροφή μας να είναι υψηλή ποιότητα και ασταθής. Νομίζω ότι πολλοί από εσάς έχετε συναντήσει ποτέ ένα τέτοιο πρόβλημα ως δηλητηρίαση, οπότε συνιστώ να προετοιμάσετε τον εαυτό σας. Επιπλέον, το σκουμπρί είναι ένα από τα διαθέσιμα ψάρια, η οποία είναι σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε άλμη με μπαχαρικά και μπαχαρικά όπως σε αυτή τη συνταγή και σίγουρα αγαπάτε το μαγείρεμα στο σπίτι σας, επειδή όλα είναι αρκετά απλά, και γρήγορα. Πικάντικο πρεσβευτή σκουμπριού θα σας δώσει μια μαγική και απαλή γεύση. Αυτή η επιλογή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά στην άλμη δεν υπάρχει κρεμμύδι και μπαχαρικά λίγο άλλα. Προσπαθήστε να κάνετε τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη επιλογή, και στη συνέχεια να γράψετε τι σας άρεσε περισσότερο.

Χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 3 τεμ ή 1,2 κιλά
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Pepper Peps Αρωματικά και μαύρα 6 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  • Νερό - 1 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε τα ψάρια και κόψτε το κεφάλι και σβήστε τα κότσια, αφαιρέστε τις μαύρες μεμβράνες, πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και πλύνετε την πετσέτα ξηρού χαρτιού.

2. Για μια νόστιμη μαρινάδα, τα συστατικά θα χρειαστούν στον κατάλογο, το κύριο πράγμα είναι ότι υπήρχε ένα μαύρο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης.

3. Σε οποιαδήποτε μεταλλική χωρητικότητα, κάντε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη και δώστε υγρά για να βράσει, το απερίγραπτο άρωμα θα σταθεί στην κουζίνα. Και στη συνέχεια να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Βάλτε το προετοιμασμένο ολόκληρο ψάρι σε ένα φλιτζάνι, όπου θα το αλαίνουν. Μην ξεχάσετε να κόψετε τις ουρές, κατ 'αρχήν ότι δεν είναι τίποτα.

5. Τώρα ρίχνετε άλμη όλους τους άπορους. Ποτέ μην ρίχνετε το σκουμπρί με ζεστό άλμη, είναι σημαντικό, ή είναι συγκολλημένο. Όπως μπορείτε να δείτε, κυριολεκτικά σε 5 λεπτά που αντιμετώπισαν σχεδόν αυτό με όλη τη δουλειά.

6. Καλύψτε την ταινία τροφίμων και δώστε μερικές ώρες. Χρόνος αναμονής - 2 ημέρες. Λοιπόν, στη συνέχεια κατεβείτε στα κομμάτια.

Ενδιαφέρων! Σε αυτή την παραλλαγή, μπορείτε να αλάτι όχι μόνο τους απαίσους, αλλά και ένα άλλο ψάρι, όπως η ρέγγα, η σαρδελόρεγγα κλπ.

Αλατισμένο σκουμπρί σε τσάι με ασύγκριτη γεύση

Ναι, σίγουρα δεν προσπάθησε μια τέτοια χώρα, μπορεί να φανεί παράξενο, αλλά σε τσάι αποδεικνύεται παράλογα νόστιμο, και ακόμη και όμορφα. Χάρη σε κάποιον που ήρθε με αυτή την επιλογή, συνιστώ επίσης να προσπαθήσω και να αντιμετωπίσουμε όλα τα ψάρια.

Αποδεικνύεται ότι καπνίζεται και μοιάζει με μια χρυσή κρούστα, γενικά, ομορφιά. Όλα είναι πάντα εύκολα και απλά, και τελικά, όλοι θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή του επώνυμου συγγραφέα σας.

Χρειαζόμαστε:

  • Ψάρια Σκουμπρί - 3 Σκαταστήματα
  • Νερό - 1 l
  • Τσάι 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο ναυτικός εαυτός μας θα κυλήσει. Θα χρειαστεί να κόψετε αρχικά τα κεφάλια σας, να αφαιρέσετε τα έντερα και όλα είναι πιο ανώτερα στα babes. Οι ουρές μπορούν να μείνουν, αλλά μπορείτε να κόψετε.

2. Τώρα θα κάνουμε μαρινάδα, να διατηρήσουμε όλες τις αναλογίες, να θυμάστε ότι αυτές οι αναλογίες δίδονται ακριβώς για μια μαρινάδα λίτρων. Εάν έχετε λιγότερα ψάρια, τότε κάντε το μισό μικρότερο, δηλαδή, πάρτε 2 φορές λιγότερο από το αλάτι και το τσάι.

Στην κατσαρόλα, τοποθετήστε το νερό και βράστε το, ρίξτε τσάι, ανακατέψτε και στείλτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε ξανά έτσι ώστε όλα τα ξηρά συστατικά να διαλύονται. Και μόνο μετά από αυτό, επιτρέψτε να κρυώσετε τη Μαρίνα και στη συνέχεια να τα ρίξετε τα ψάρια.

Σπουδαίος! Perfoliate μαρινάδα αναγκαστικά μέσω του κόσκινου. Και μια ακόμη προϋπόθεση, η άλμη πρέπει να κλείσει εντελώς τα ψάρια.

3. Σε ένα τόσο δροσερό τσάι άλμη, τα ψάρια πρέπει να επαρχίζονται 3-4 ημέρες. Στη συνέχεια, γκρινιάζουν τα κομμάτια και τρώτε στην υγεία ακόμη και με μια μπορντό, ακόμη και με οποιαδήποτε δεύτερη πιάτα. Κοιτάξτε τι έχει μια χρυσή και όμορφη σκιά.

Βίντεο για το πώς να χαιρετίσουν τους άπορους γρήγορα και νόστιμα σε 2 ώρες

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό φρέσκο ​​ψάρι, και φυσικά την επιθυμία σας, όλα τα άλλα συστατικά για τα οποία μιλάμε, θα μάθετε σε αυτό το βίντεο:

Μαρινάρετε τα ψάρια στο φλοιό κρεμμυδιού

Μια άλλη αρκετά δημοφιλής και αποδεδειγμένη συνταγή, θεωρείται επίσης ένα από τα πρωτότυπα. Δεν ήξερα ακόμα για μια τέτοια συνταγή μέχρι σήμερα, αποδεικνύεται για πολλούς, έχει γίνει όχι μόνο επαληθευμένο, αλλά και αγαπούσε.

Είναι το φλοιό του πράσου δίνει αυτό το ασυνήθιστο χρώμα, πιθανότατα ήδη μαντέψατε. Σε αυτή την ενσωμάτωση, δεν υπάρχουν μπαχαρικά γενικά, χρησιμοποιούνται μόνο δύο συστατικά αλατιού και νερού.

Χρειαζόμαστε:

  • HUSK - από 5 βολβοί
  • Σκουμπρί - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το φλοιό από το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε με νερό και ξεπλύνετε πολύ καλά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ένα καθαρό 1 λίτρο. Αφήστε το να σταθεί σε νερό περίπου 10-20 λεπτά.

Το σκουμπρί κόβει το κεφάλι, τότε αφαιρέστε όλα τα περιττά εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη μαύρη μεμβράνη στο παντελόνι ή στη συνέχεια θα χτυπήσει. Πλύνετε τα ψάρια και πλύνετε με χαρτοπετσέτες στεγνά. Μετά από αυτό, κόψτε σε κομμάτια, αν και αν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία και κοιμάστε εξ ολοκλήρου.

2. Στους φλοιούς από το τόξο και το νερό, προσθέστε αλάτι και μίγμα. Γυρίστε το αέριο και αφήστε ένα τέτοιο γενναίο βράσιμο, μετά από άλλα 3 λεπτά.

Τώρα βάλτε σε μια κατσαρόλα ψαριών με κομμάτια ή φιλί και βράστε 3 λεπτά σε ζεστό άλμη. Και μετά την αποστράγγιση του νερού και αφαιρέστε το φλοιό.

3. Τοποθετήστε την πλάκα και πασπαλίζετε λίγο χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε με χόρτα και άνηθο. Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με υγρό καπνό στη φιάλη

Εκείνοι που αγαπούν τους καπνιστές προτείνουν αμέσως μεταβούν σε αυτή την απλή επιλογή που μπορείτε να κάνετε θα είναι ευθεία στο σπίτι.

Έχετε ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο αλατούχο διάλυμα με έναν υγρό καπνό, νομίζω ότι έχετε δοκιμάσει ακριβώς πριν, αλλά δεν υποψιάζεστε ότι αυτή η συγκεκριμένη έκδοση.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 3 λίτρα
  • Σκουμπρί - 3 τεμ.
  • Υγρό καπνό - 1/3 της τέχνης.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια - 6 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
  • Σκόρδο - 4 φέτες
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.
  • Κόκκινη πιπεριά της Χιλής - 1 Pod

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε τη δεξαμενή καλουπιού, όπως ένα τηγάνι και προσθέστε 3 κουτάλια ζάχαρης σε βραστό νερό (3 λίτρα). Και αφήστε να βράσει 1 λεπτό, και μετά από κουπόνια 1 φλιτζάνι τσάι. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να φύγετε 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα θα πρέπει να είναι αλληλένδεκτο, μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να κρυώσει γρηγορότερα σε μια λεκάνη με κρύο νερό.

Τα ψάρια κόβουν τα κεφάλια σας και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Πλύνετε και πλύνετε με χαρτοπετσέτα.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα βάζο ή ένα μπουκάλι με ένα μεγάλο λαιμό, ρίξτε μακριά όλα τα μπαχαρικά και πιέστε το σκόρδο μέσω του Chenox. Ρίξτε το ένα τρίτο υγρού καπνού στο γυαλί και εισάγετε σε ένα βάζο. Ρίξτε μαρινάδα και κλείστε το καπάκι Caproic.

3. Βάλτε ένα τέτοιο γυάλινο δοχείο ή φιάλη, ένα βάζο σε ένα ψυγείο ή ένα δροσερό μέρος για 3 ημέρες.

4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βάζο και το κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.

5. Εδώ είναι ένα τέτοιο χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα στα δέρματα, μέσα σε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό ψάρι. Καλή όρεξη!

Εκπληκτική συνταγή σκουμπριού χαμηλού κεφαλής με μουστάρδα

Τώρα προτείνουμε μια άλλη εξασθενημένη επιλογή, η οποία πιθανότατα θα εισέλθει σε σοκ, καλά, τι, νομίζω ότι όλοι σας δοκιμάσατε ποτέ την ρέγγα σε μια μαρινάδα μουστάρδα, γιατί τότε μην κάνετε ένα τέτοιο σκουμπρί υγρό, θα είναι επίσης σίγουρα Νόστιμο και με ένα πικάντικο άρωμα μουστάρδας. Φυσικά, όλοι όσοι δεν αγαπούν τη μουστάρδα, κοστίζει να απομακρυνθεί από αυτή τη συνταγή.

Είναι δυνατό να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πιάτο στο εορταστικό και σε ένα τραπέζι πανό, να συμφωνείτε όλοι να αγαπούν την αλατότητα, η αλήθεια δεν είναι καθημερινά, αλλά μερικές φορές μπορείτε να κάνετε και να αντιμετωπίσετε όλα αυτά τα ψάρια λιχουδιά.

Χρειαζόμαστε:

  • Αλάτι - 50-100 g
  • Σκουμπρί - 0,5 κιλά
  • Ζάχαρη - 3 g
  • nutmeg -3 g
  • Bay Leaf - 1 PC. ρηχός
  • Κρεμμύδια - 1 PC.

Για πικάντικο ασθενοφόρο

  • Εύκολο πιπέρι 1 γραμμάριο
  • Μαύρο πιπέρι 1 γραμμάριο
  • Muscat καρύδι 1 γραμμάριο
  • Κορίανδρος 1 γραμμάριο
  • Γαρύφαλλο 2-3 τεμάχια
  • Νερό - 0,5 st.

Γεμίσματος μουστάρδας

  • Πικάντικη αφέψημα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
  • Μουστάρδα - 50 g
  • Φυτικό έλαιο - 65 g
  • Ζάχαρη - 35 g
  • Αλάτι - 8 g
  • Οξικό οξύ - 4 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καταμέτρηση του μείγματος έκκεντρου, απόψυξη προ-ψαριών και κόψτε την κεφαλή, τα πτερύγια και αφαιρέστε το έντερο. Για αυτή τη θέση, πρέπει να αναμίξετε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια φύλλων δάφνης.

Εάν έχετε ένα μείγμα, τότε εξακολουθείτε να ψεκάζετε ψεκασμό, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθείτε σε μια τέτοια μορφή 2-3 ημερών. Ένας τέτοιος ξηρός πρεσβευτής αποδείχθηκε, όπως βλέπετε χωρίς τη Μαρίνα και χωρίς υγρό.

2. Τώρα ξεπλύνετε τους άπορους σε τρεχούμενο νερό και δώστε αποστράγγιση νερού. Μπορείτε ήδη να φάτε, ή να κάνετε σκιά ή να ρίξετε μια χύσιμο από μουστάρδα και πικάντικο πρεσβευτή.

3. Για πικάντικο ασθενοφόρο, θα υπάρξει αρωματική πιπεριά, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και γαρύφαλλο. Όλα αυτά τα συστατικά συνθλίβονται σε ένα βήμα. Στη συνέχεια, πάρτε τον κάδο και ρίξτε τα πάντα εκεί. Και μετά από γεμάτο νερό και βράστε το μείγμα, αφήστε το να σταθεί και να αναπαραχθεί 25 λεπτά.

4. Ενώ η πικάντικη άλμη βράζεται ξεχωριστά, διαχωρίστε το έτοιμο σκουμπρί, κόψτε το σε κομμάτια και στο κάτω μέρος του δοχείου γυαλιού, κόψτε τα κρεμμύδια, ένα τέτοιο ογκώδες μαξιλάρι.

5. Τώρα πάρτε και ρίξτε το ποτήρι λαχανικών και μουστάρδας, συν προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι, μετά από ανάδευση και ρίξτε το τελειωμένο δροσερό καρυκευμένο μείγμα, το strere και προσθέστε ξύδι.

6. Συμπληρώστε τα ψάρια μαρινάδας.

7. Και εδώ είναι μουστάρδα-πετρέλαιο, ή μπορείτε να πείτε ότι η πικάντικη πλήρωση αποδείχθηκε, αφήστε για 1 ημέρα στο ψυγείο.

Νόστιμο νόστιμο και εύκολο να μαγειρέψει, ευχάριστη όρεξη!

Η πιο επιτυχημένη συνταγή για αλατισμένο σκουμπρί στο φλοιό και το τσάι

Τώρα προτείνω να συμπεριλάβω αυτό το βίντεο και να λάβω μια σημείωση στη συνταγή, στην οποία το σκουμπρί σημείωσε την ίδια στιγμή στο φλοιό κρεμμυδιού και σε τσάι, ένα τέτοιο ψάρι εξαφανίζεται πρώτα στο τραπέζι:

Κάνουμε ένα skomming με ένα ξηρό χορό χωρίς άλμη

Λοιπόν, μια άλλη επιλογή παρέμεινε, έτσι να μιλήσω, αν δεν θέλω να ενοχλήσω, μπορείτε να πάρετε τα ψάρια με αλάτι και να μην προσθέσετε όλο το νερό και έτσι θα γίνει επίσης ένα χαμηλό κεφάλι, το κύριο πράγμα είναι να συμμορφωθείτε σωστά με όλες τις αναλογίες.

Ένα τέτοιο ψάρι σίγουρα θα διαφέρει από το κατάστημα, τελικά, δεν είναι χωρίς χημικά πρόσθετα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την υγεία σας, είναι μια από τις καλύτερες συνταγές.

Χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 5 τεμ.
  • Αλάτι - 160 g
  • Ζάχαρη - 80 g
  • Pepper Peas - 7 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.
  • Φύλλο Bay - 3-4 τεμ. ή 2 τεμ. γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την ουρά και το κεφάλι από τα ψάρια. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά κοντά στο σφάγιο. Ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό και τις χαρτοπετσέτες.

2. Προετοιμάστε ένα μείγμα για αλάτισμα, πάρτε και βάλτε ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μπιζέλια, το γαρύφαλλο και μερικές δάφνες αφήνει όλα αυτά που ερμηνεύουν σε σκόνη.

3. Τα ψάρια θα πρέπει να χωριστούν σε φιλέτο, αφαιρέστε τις κορυφογραμμές με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το αρχείο στο δοχείο στο οποίο θα αλάτι το σκουμπρί. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι με τη ζάχαρη και αποδεικνύεται ένα μείγμα για αλάτισμα, θα είναι πολύ και ίσως ακόμη και να παραμείνει περιττό, αφήστε το στο μέλλον, δεν θα εξαφανιστεί.

Τώρα αυτό το ξηρό μίγμα βγάζει το δοχείο στο οποίο θα ζητήσετε τους άπορους, τότε σκουπίστε όλα τα ψάρια και από τις δύο πλευρές, υπάρχει μια άποψη ότι τα ψάρια θα πάρουν τόσο πολύ αλάτι όσο χρειάζεται.

4. Διαδώστε τα φιλέτα ο ένας στον άλλο και, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη τροφής.

5. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε με ένα φυτό και φυτικό έλαιο, φυσικά κομμένα ψάρια σε φέτες. Ένας τέτοιος απολαυστικοί μαλακοί κύριοι γρήγορης μαγειρέματος αποδείχθηκαν! Παρατηρήστε το χωρίς ξύδι και χωρίς άλμη. Καλή όρεξη!

Υπόδειξη! Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλα τα ψάρια τη φορά, τότε μπορεί να παγώσει στην καταψύκτη, και στη συνέχεια να το πάρετε ανά πάσα στιγμή και να δοκιμάσετε.

Αποδείχθηκε στο σπίτι και έτσι ώστε τα δάχτυλα να είναι κίνητρα!

Σε μένα, όπως πάντα είναι πάντα. Σας εύχομαι όλοι εσείς εργάζεστε και δοκιμάσατε ένα ψάρι με χαμηλό κεφάλι με μεγάλη όρεξη και χαρά. Όλα τα καλύτερα και καλύτερα! Μέχρι! Τα λέμε!

Πονράβιλος.

Ειλικρινά, Catherine Manzurova

7 μυστικά νόστιμα σκουμπρί αλατούχων

  1. Το βάρος της αλιείας πρέπει να είναι περίπου 300 g. Όταν τραγουδά, το σκουμπρί δίνει άφθονα την υγρασία. Μικρή και χωρίς εκείνη τα μη λιπαρά άτομα λαμβάνονται πολύ στεγνά.
  2. Πάρτε φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια. Κατά προτίμηση με κεφαλή και πρακτική άσκηση. Είναι ευκολότερο να καθοριστεί η φρεσκάδα. Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό, το άρωμα είναι διακριτικό, το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι με χαρακτηριστικές λωρίδες.
  3. Επιλέξτε μη οξειδωμένα πιάτα: πλαστικό, γυαλί ή εμαγιέ.
  4. Μην χρησιμοποιείτε το ιωδιωμένο αλάτι - από τα ψάρια της μπορεί να χαλαρώσει.
  5. Αν θέλετε να μπερδεύσετε γρήγορα ένα σκουμπρί, επιλέξτε συνταγές στις οποίες εμφανίζονται κομμάτια ή φιλέτα. Ένα ολόκληρο ψάρι για να λύσει, χρειάζεστε 2-3 ημέρες κομμένα - 12-18 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι, ο χρόνος του πρεσβευτή μπορεί να μειωθεί.
  6. Ψύξη άλμη πριν από τη συμπλήρωση. Στο ζεστό και πιο βραστό υγρό, τα ψάρια συγκολλάται.
  7. Κρατήστε το χρόνο αλάτισης και αποθηκεύστε την αλμυρή σκηνή στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

1. Πώς να χαιρετίσω στην κλασική συνταγή skumbrian

Πώς να πνίξει skumbrian από την κλασική συνταγή
Kak-hranit.ru.

Σκουμπρί στο χυμό του, αλατισμένο από την ξηρή μέθοδο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 πιπεριές πιπεριού?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν τα κεφάλια, το έντερο και ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος του πλαστικού ή του γυάλινο δοχείο, ξεφύγετε μια κουταλιά αλατιού, βάλτε το πιπέρι και ανοίξτε το φύλλο δάφνης.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλάτι με τη ζάχαρη και σόδα τους στους απαίσους μέσα και έξω. Βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Πριν από τη σίτιση, ξεπλύνετε τους όγκους κάτω από το τρεχούμενο νερό και το κηλίδα με χαρτοπετσέτες.

2. Πώς να πασπαλίζετε μια πικάντικη άλμη

Πώς να πασπαλίστε ένα scumbard σε πικάντικη άλμη
wowfood.club

Αρωματικό και πολύ απαλό σκουμπρί, το οποίο, χάρη στην περικοπή σε κομμάτια, είναι αρκετά γρήγορα στερεωμένο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 5 μπιζέλια από αρωματικές πιπεριές.
  • 3 αστέρια γαρίφαλα;
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουταλιά του κουταλιάδους.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε τους απαίσους: Ξεφορτωθείτε τα κεφάλια, τις πρακτικές και τα δέρματα. Κόψτε τα ψάρια με κομμάτια με πλάτος 3-4 cm.

Προετοιμάστε άλμη, βρασμό σε νερό όλα τα καρυκεύματα. Τέλεια, δροσερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε το άλμη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.

12 λόγοι πιο συχνά έχουν ψάρι →

3. Πώς να χαιρετίσω ένα σκουμπρί στο τσάι

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί σε τσάι
Zametkipovara.ru.

Προσφορά, αλμυρό, χρώμα και γεύση που θυμίζει το κρύο σκουμπρί.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 4 κουταλιές μαύρου τσαγιού ή 8 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 1 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Μελετήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε το σκουμπρί με χαρτοπετσέτες. Στο πλαστικό μπουκάλι μισό και ένα λίτρο κόψτε το λαιμό. Σύρετε σε ένα μπουκάλι ψαριών με ουρές επάνω.

Τοποθετήστε το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ένα ολόκληρο καθαρισμένο λαμπτήρα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Perfoliate και εντελώς δροσερό.

Στο προκύπτον διάλυμα, ρίξτε τα ζυμαρικά και αφαιρέστε για 3 ημέρες στο ψυγείο. Κάθε μέρα, γυρίστε τα ψάρια πίσω από τις ουρές, έτσι ώστε να συμφωνεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια ομαλή σκιά.

4. Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι
kooolinar.ru.

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Χρώμα Αποδεικνύεται πιο χρυσό, αλλά η γεύση παραμένει ως απαλή.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 3 Handstone κρεμμύδι φλοιό?
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρου τσαγιού ή 4 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 11/2 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε ένα scramble στο αλάτι: Κόψτε τα κεφάλια, το έντερο, ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε πλαστική φιάλη ή άλλο βολικό δοχείο.

Looshe Husk Ξεπλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Εκεί, στείλτε τσάι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Γεμίστε με νερό, φέρτε σε ένα βράσιμο και αφήστε το να διαρκέσει 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, το στέλεχος, δροσερό.

Ψυγμένη άλμη γεμίσει τους απαίσους. Αποθηκεύστε στο ψυγείο 3-4 ημέρες. Από καιρό σε καιρό γυρίστε.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια: 9 δροσερές συνταγές από τον Jamie Oliver →

5. Πώς να χαιρετήσετε μια μητρότητα μουστάρδας

Πώς να τορκωθεί ένας αυνανισμός μουστάρδας
Delo-vcusa.ru.

Σκουμπρί κομμάτια με πικάντικη γεύση και όμορφη απόχρωση.

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 σκουμπρί.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε την αλατόνερο: σκόνη μουστάρδας και το υπόλοιπο καρύκευμα με νερό, βράστε και βράστε σε υψηλή θερμότητα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε κάτω σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η άλμη ψύχεται, πληρώνει και ξεπλύνετε τους απαίσους. Κόψτε το με κομμάτια και βάλτε σε γυάλινα πιάτα. Ρίξτε άλμη και καθαρίστε το ψυγείο για τη νύχτα και καλύτερα για μια μέρα.

6. Πώς να τορκωθεί ένας άποριασος με ξύδι και ηλιέλαιο

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί με ξύδι και ηλιέλαιο
Patee.ru.

Ενδιαφέρουσα γεύση με την ξηρότητα και τις νότες της ευκρίνειας. Εξαιρετικό για σάντουιτς. Και το πιο σημαντικό - προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 50 ml μη επεξεργασμένου ηλιέλαιο.
  • 2 μεγάλοι λαμπτήρες.

Μαγείρεμα

Ξεχωρίστε το σκουμπρί στο φιλέτο. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν βολικό τρόπο για εσάς κατ 'αναλογία με ρέγγα.

3 τρόποι να διαχωρίσετε γρήγορα τον Seler →

Πασπαλίστε το φιλέτο αλατιού και αφήστε την στην άκρη για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και φοράτε σκόρδο, σπάστε το φύλλο δάφνης. Ζευγάρι σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, ξύδι και ηλιέλαιο.

Βάλτε το σκουμπρί σε γυάλινο βάζο, μιλώντας στρώματα με ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Τα κρεμμύδια επίσης ξυπνούν και θα είναι νόστιμα.

7. Πώς να κοιμηθεί γρήγορα ένα scumbin κάτω από το πραξικόπημα

Πώς να στρέψετε γρήγορα τους απαίσους κάτω από το πραξικόπημα
Zhivinaturalno.ru.

Express Salting σε περίπτωση, αν τους βραδινούς επισκέπτες. Το σκουμπρί λαμβάνεται από ένα χαμηλό τίτλο και πολύ ορεκτικό.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 2 μοβ βολβοί.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 μπιζέλια από αρωματική πιπεριά.
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουτάλι τσαγιού κόλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα

Ενσωματωμένο τμήμα στο φιλέτο. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα μισά δαχτυλίδια.

Προετοιμάστε άλμη. Πατήστε στο νερό αλάτι, ζάχαρη, δύο τύποι πιπέρι, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο. Και δροσερό. Στην ψυχρή άλμη, εισάγετε ξύδι.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα σμάλτο μπολ, μιλώντας κρεμμύδια. Γεμίστε άλμη. Καλύψτε κατάλληλη για την πλάκα διαμέτρου, βάλτε κάτι βαρύ, όπως ένα βάζο με νερό. Αφαιρέστε το ψυγείο για 2-5 ώρες. Πριν από την εξυπηρέτηση, στεγνώστε τα κομμάτια σκουμπριού με χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε με ηλιέλαιο.

Διαβάστε επίσης

22.02.2021 Автор: admin