کاپرز - آنچه که آن است، که با آنها غذا می خورند و جایی که آنها اضافه می کنند، چگونه می توانند جایگزین کاپرها در پخت و پز شوند

میوه های کاپور کنسرو شده با نمک و یا ترشحات در روغن و سرکه به عنوان یک طعم تند تند برای گوشت، ماهی، سالاد و به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود. آنها مانند زیتون های کوچک به نظر می رسند، طعم یادآوری مخلوطی از خردل، خیار ترشی و فلفل های حاد را یادآوری می کند.

کاپرز چیست؟

در روسیه، تقریبا غیرممکن است که کاپرهای خام را پیدا کنید، اما برای پخت و پز لازم نیست. ظروف فقط از میوه های پیش از شور یا ترشی استفاده می کنند.

کجا و چگونه کاپرها رشد می کنند؟

کاپور - اینها میوه های Cercer در حال رشد در آسیا، مدیترانه، آمریکای شمالی، آفریقا، هند، برخی از مناطق کریمه و قفقاز هستند. درختچه های طولانی مدت با شاخه ها تا 1.5 متر طول برگ های سبز بلند و نور عمدتا بر خاک های شیل رشد می کنند. این شکوفه های زیبا - در صبح نشان می دهد گل های تک لالاک در ساقه های طولانی نشان می دهد.

میوه ها شبیه به زیتون هستند - بیضی شکل، سبز، گوشتی، در داخل حاوی دانه های قهوه ای است. مهم است که جمع آوری جوانه ها، که در آن جنین قرار دارد تا زمانی که به طور کامل نشان داده شود. سپس آنها طعم خردل تند تند بدون تلخی بیش از حد دارند.

چگونه کاپرز خورد؟

کاپرها یک میان وعده تند هستند که می توانید طعم و مزه ظرف اصلی را یاد بگیرید. آنها کاملا با نوع آبی پنیر های جامد، مرکبات و سایر میوه ها ترکیب شده اند. آنها به صورت ماهی، گوشت و غذاهای دریایی تغذیه می شوند (دوست نداشتن با سبزها) یا به طور کامل.

شما همچنین می توانید آنها را به سالاد سبز با گوجه فرنگی، سس یا ماریناد اضافه کنید. آنها با تنقلات گوشتی سرد - ژامبون، بغوین، گوشت گوساله سرد هماهنگ شده اند.

Marinated جزء اجباری سالاد کلاسیک سزار است. در ایتالیا، آنها به anchovies متصل هستند و به خمیر با صدف ها و میگو ها اضافه می شوند.

بوی و طعم

میوه های پرستش قورباغه بسیار فلاورنگار کاملا پیچیده است. به طعم مشابه زیتون های سبز با خردل و وضوح خود. ترشی - تند تند، عطر خردل تند. شور - تیز با یک رنگ شیرین.

میوه های کوچکتر، تلخی تر در آنها. بزرگ با ترش نور، تقریبا اهمیتی نمی دهد. بیشترین سوختگی - کلیه های گل. میوه ها با بوته های وحشی رشد می کنند مانند گیاهان مشتق شده توسط انتخاب.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

میوه ها حاوی (100 گرم):

  • 4.9 گرم کربوهیدرات؛
  • 0.86 گرم چربی؛
  • 2.36 گرم پروتئین.

فیبر در آنها 3.2 گرم، قندها - 0.4 گرم، آب تقریبا 84. محتوای کالری - 20 کالری در هر 100 گرم محصول. میوه ها حاوی ویتامین های E، K، C، Group B، 10 مواد معدنی، خاکستر، بتا کاروتن هستند.

خواص مفید و منع مصرف

Cappers یک محصول غذایی با کالری کم است. در پخت و پز، نه تنها میوه، بلکه همچنین کلیه های گل، شاخه های بوته نرم.

استفاده از کاپرها

ویژگی های مفید:

  • حاوی فیبر گیاهی است که اشتها را کاهش می دهد و به حفظ وزن بدن طبیعی کمک می کند؛
  • کسری از مواد معدنی و ویتامین ها را دوباره پر کنید؛
  • هشدار به توسعه کم خونی؛
  • تقویت سیستم قلبی عروقی؛
  • مفید برای هضم.

ظروف با کاپرها بهتر جذب می شوند - به دلیل بوی و طعم آنها، ادویه اشتها را تقویت می کند، انتشار آب معده و تقسیم غذا را تحریک می کند.

آسیب و عوارض جانبی

به طور کلی، کاپرها برای بدن ایمن هستند، اما زمانی که در مقادیر زیاد استفاده می شود، نفخ و تهوع می تواند موجب تورم شود. مانند سایر محصولات گیاهی، می تواند آلرژی را تحریک کند. با توجه به محتوای سدیم بالا در مقادیر زیاد، در دوران بارداری مضر است (می تواند اخلاق را ایجاد کند).

مزایا و آسیب های کاپرها ذهنی هستند، زیرا آنها در مقادیر زیاد خورده نمی شوند، اما حداقل به ظروف به طعم و بوی اضافه می شوند. در فرم خام فقط در دستور العمل های طب سنتی استفاده می شود - برای تهیه تنتور، لوسیون، پماد، عصاره ها.

چگونه انتخاب کنید و از کجا خرید کاپرها؟

به طور عمده در بانک هایی فروخته می شود که روش آماده سازی باید مشخص شود - حل یا زناشویی. Marinades می تواند متفاوت باشد - خالص بر اساس سرکه و روغن، و همچنین با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سبز، خردل. میوه ها را می توان به طور مستقل از مواد خام تازه آماده کرد و حتی یخ زد تا ادویه را به صورت مورد نیاز آماده کند.

قوانین انتخاب:

  • بزرگتر میوه ها، تلخی کمتر در آنها؛
  • آب شور در بانک باید نور، بدون بارش و پوسته؛
  • باید بوی بی بو وجود داشته باشد؛
  • کاپرهای خوب - الاستیک، با پوست همگن متراکم.

ما در بانک ها با حجم های مختلف از 100 میلی لیتر تا 1 لیتر و بیشتر تولید می کنیم.

چگونه کاپرها را ذخیره کنیم؟

عمر مفید ترساندن کاپرهای ترشی تا 9 ماه، اگر شما آنها را در یک جار نگه دارید با یک درب محکم بسته و در سرما. خشک شده می تواند در یک ظرف محکم بسته تا شش ماه ذخیره شود.

معمولا در شیشه های شیشه ای تولید می شود، بنابراین شما باید از نور مستقیم خورشید مراقبت کنید. آماده نمی تواند یخ زده باشد، در غیر این صورت آنها ساختار و بسیاری از طعم و عطر را از دست خواهند داد.

کاپرز در پخت و پز

Cappers نه تنها به عنوان یک مکمل تند به ظروف استفاده می شود، بلکه به عنوان یک میان وعده تحت شراب، نوشیدنی های الکلی قوی مصرف می شود. آنها همچنین برش، تنقلات و سالاد را تزئین می کنند.

کجا کپرس هستند؟

میوه ها به عنوان یک افزودنی به چنین افزایشی استفاده می شود ظرف ها:

  • سس ها؛
  • پیتزا؛
  • سالاد؛
  • گوشت؛
  • ماهی و غذای دریایی؛
  • اولین وعده غذایی؛
  • تنقلات سبزیجات

استفاده آشپزی از کاپرها متنوع است. وظیفه اصلی آنها این است که یک ظرف شیشه ای آماده تهیه کنید. شما نمیتوانید آنها را در مقادیر زیاد اضافه کنید، در غیر این صورت آنها طعم اصلی را نمره می دهند.

کاپرها چه هستند؟

استفاده از کاپرها تنها با طعم انسان محدود می شود، اما آنها بهتر هستند با چنین محصولاتی:

  • گوجه فرنگیها؛
  • زیتون یا روغن زیتون؛
  • گوشت گوساله؛
  • روح و ریحان؛
  • سیر؛
  • پنیرهای جامد معطر.

میوه های خشک در قالب پودر می توانند به عنوان چاشنی به سس، ماهی، سالاد استفاده شوند.

چگونه می توانم کاپرها را جایگزین کنم؟

هیچ جایگزینی کامل با کاپرها وجود ندارد. اگر چه در طعم آنها شبیه زیتون ها و یا خیار ترشی، اما در ظرف به پایان رسید، به طور متفاوتی آشکار می شود.

بر این اساس، COPERS را در یک سالاد یا میان وعده جایگزین می کند، می تواند با خیار ترشی یا زیتون های سبز ریز خرد شود.

ماریا

اگر چه کاپرها سالین هستند، در قفسه های مغازه ها عمدتا به طور دقیق تر از انواع ترشی در روغن، سرکه، با افزودن سیر، خردل و یا به صورت خالص نشان داده شده است.

برای ماریناد، سرکه سیب معمولا استفاده می شود. او نه تنها خردل را حذف می کند، بلکه باعث می شود که میوه نرم تر شود. با تشکر از ماریناد، محصول دیگر ذخیره می شود.

دستور العمل های محبوب

به طور سنتی، کاپرها به سالاد سزار کلاسیک اضافه می کنند، انواع مختلفی از پاستای ایتالیایی، سالاد با ماهی قرمز، آنچوی یا میگو، در Solyanka.

سلیقه

برای سلیسیت کلاسیک نیاز دارید چنین مواد تشکیل دهنده:

  • 1، 5 لیتر سوپ (خوک یا گوشت گاو)؛
  • 4 سوسیس، 200 گرم سوسیس خام، 300 گرم فیله مرغ پخته؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل کپرس ریز خرد شده و خیار شور؛
  • 100 گرم مازلین یا زیتون استخوان؛
  • 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
  • طعم نمک، فلفل سیاه، برگ خلیج، پیاز؛
  • روغن برای سرخ کردن.

پخت و پز:

  1. سرخ کردن روغن های ریز خرد شده پیاز، اضافه کردن خیار ترشی خرد شده، حدود 10 دقیقه به نوبه خود.
  2. اضافه کردن رب گوجه فرنگی و رانندگی 5 دقیقه دیگر.
  3. رولر را به سوپ بریزید، سوسیس، مرغ و سوسیس را بریزید یا نوارها بریزید، زیتون ها یا زیتون ها، کاپرها، پودر، فلفل را بگذارید.
  4. Weganize حدود 12 دقیقه. قبل از خدمت، اضافه کردن خامه ترش، برش لیمو و جعفری خرد شده یا کینچه.

برای حجم بیشتر، بلافاصله پس از جوشاندن سوپ در Slank، شما می توانید حدود 200-300 گرم از مکعب های سیب زمینی خرد شده اضافه کنید.

"Olivier" با کاپرها

برای سالاد غیر سنتی "Olivier" نیاز دارد چنین مواد تشکیل دهنده:

  • 3 سیب زمینی؛
  • 4 تخم مرغ؛
  • 300 گرم سوسیس پخته؛
  • 1 لامپ های قرمز متوسط؛
  • 2 هویج؛
  • 1 خیار ترشی
  • 2 قاشق غذاخوری ل کاپرز؛
  • 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش و سس مایونز؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن.

پخت و پز:

  1. سیب زمینی، تخم مرغ، هویج، تمیز، مکمل های مکعب را تحریک کنید.
  2. اضافه کردن کاپرها، پیاز ریز خرد شده، سوسیس پخته، خیار.
  3. Sung پایین، فلفل، اضافه کردن سس مایونز و خامه ترش، مخلوط.
  4. قبل از خدمت، تزئین جعفری یا پیاز سبز.

در این دستور العمل بهتر است از کاپرهای بزرگ بدون تلخی استفاده کنید.

سالاد با یک فیلم

فیلم - فرهنگ دانه. در فرم پخته شبیه به یک کروپ برنج است. برای کاهو نیاز دارید چنین مواد تشکیل دهنده:

  • 200 گرم خیار تازه؛
  • 300 گرم سالاد یخ زده؛
  • 150 گرم یک فیلم؛
  • 100 گرم از کاپرها؛
  • 400 گرم گوجه فرنگی؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
  • نمک و فلفل سیاه به مزه.

پخت و پز:

  1. فیلم شستشو و جوش در 150 میلی لیتر آب تا نرم.
  2. برش خیار، گوجه فرنگی و سالاد.
  3. مخلوط کردن همه چیز را در یک کاسه، اضافه کردن کاپرها، نمک، فلفل، روغن نباتی.
  4. قبل از خدمت، سبز را تزئین کنید.

چنین سالاد دارای کم کالری کم است، بنابراین برای کاهش وزن یا تغذیه مناسب مناسب است.

مشاوره مفید

به "آشنایی" با کاپرها با موفقیت گذشت، و آنها بخشی از غذاهای روزمره و جشن گرفته شدند قوانین ساده:

  • هنگام خرید به دنبال یک برچسب GOST R 52477-2005 است که به سبزیجات کنسرو شده و ترشی گسترش می یابد؛
  • ماریناد را از می توانم بریزید، در غیر این صورت آنها در طول ذخیره سازی به سرعت خود را خراب می کنند؛
  • انتخاب کنید تا آنها را در خانه انتخاب کنید آسان است، بنابراین اگر شما مواد خام تازه دارید، خودتان را ادویه کنید؛
  • شما می توانید میوه ها را به هر دستور العمل برای ظروف اضافه کنید، جایی که خیار ترشی یا زیتون ها ارائه می شود؛
  • خوشمزه ترین جوانه ها با قطر تا 6-7 میلی متر است - آنها نرمتر ترین هستند، آنها کمتر افتخار هستند، آن را به شدت بوی شدید؛
  • اگر از آنالوگ ها (ریشه ها یا زیتون ها) استفاده کنید، قبل از اضافه کردن به ظرف، آنها را برش دهید.

کشت کاپور در عرض های ما امکان پذیر است (به جز شمال). ما دانه ها را چند برابر می کنیم، شما می توانید در گلدان ها یا خاک های باز در خانه فرود بیایید. درختچه ها به آرامی رشد می کنند، به ندرت برداشت فراوانی را به دست می آورند، بنابراین میوه های ترشی را در فروشگاه راحت تر می کنند.

کاپرها غذا نیستند یک، دکوراسیون غذا. در پخت و پز، آنها نقش قوی ترین چاشنی را بازی می کنند: یک قاشق کاپور به اندازه کافی به اندازه کافی طعم خردل خردل و عطر خود را به کل محیط زیست می دهد و تازه ترین ظرف را تشویق می کند.

کاپرز چیست؟

کاپرها بخش های خوراکی یک بوته خاردار شناخته می شوند کپور (لات capparis spinosa). این عمدتا بر روی سواحل گرم دریای مدیترانه رشد می کند، بنابراین کاپرها در آشپزخانه ایتالیا، یونان، ترکیه و دیگر ماهیت پر برکت کشورها از دوران قدیم مستقر هستند. به ما، کاپرها شروع به تحویل در بانک ها در قرن نوزدهم کردند. بگو پادشاه الکساندر III او یک طرفدار بزرگ بود و عادت به خدمت به گلدان با کاپور به براندی و دیگر نوشیدنی های قوی داشت. به هر حال، در جنوب فرانسه هنوز هم این کار را انجام می دهد، و این تساوی لافهک را می توان به استفاده ما بازگرداند.

Cappers بزرگ هستند، با دم سبز، و کوچک، قدر با نخود. اولین - توت ها از قورباغه ، دومین - جوانه های غیر منتظره . جالب توجه است، جوانه های کوچک گران تر می شوند - آنها جمع آوری شده اند. در حال حاضر قیمت ها تقریبا برابر است، اما در طعم تفاوت وجود دارد: کاپرهای بزرگتر کمتر تیز هستند، با ترشح نور. کوچک - تیز به تلخی.

این توت ها از صندلی کاپور هستند. و جوانه ها نیز وجود دارد

چگونگی خوردن کاپرها

کاپرهای خام تنها در داروخانه استفاده می شود - از عصاره آنها دارو را برای فشار خون بالا می برد. در پخت و پز، جوانه ها و انواع توت ها مارپیچ در سرکه و روغن یا می تواند با نمک حفظ شود . در مورد دوم، قبل از استفاده از آنها، بهتر است شستشو دهید - برای حذف نمک اضافی.

بزرگ "توت" کاپرز اغلب برای سالاد و سایر غذاهای سرد یا دکوراسیون استفاده می شود. بیشتر "خالی" کوچک - برو و داغتر درست است، هنگامی که گرم می شود، آنها به سرعت طعم خود را از دست می دهند، به طوری که آنها اغلب در 5 دقیقه اضافه می شوند. قبل از از بین بردن ظرف از آتش. یکی دیگر از گزینه این است که کاپرها را در یک زغالسنگ در ابتدای پخت و پز نیز معرفی کنید، مناسب برای سوپ یا خورش. اما پس از آن شما طعم را انجام دهید کاپرس خود را به خاطر یک ظرف صمیمی معمولی، که در آن آنها بدون ردیابی حل می شوند.

چه چیزی می تواند جایگزین کاپرها شود

جایگزینی کامل وجود ندارد اما برخی از شباهت ها را می توان به دست آورد اگر شما زیتون های سبز ریز خرد شده یا خیار مرمر تیز را به جای کاپور اضافه کنید.

9 ایده که در آن ظروف اضافه می کنند

سلیقه

دوز تاثیر اسید و ادویه، چیزی است که تیم Solonka واقعی را متمایز می کند (دستورالعمل را اینجا ببینید). در دستور العمل کلاسیک، علاوه بر سه نوع گوشت، زیتون، خیار شور، قارچ های ترشی و کاپرها وجود دارد. علاوه بر این، تمام موارد فوق را می توان در SAMP سوپ پوشیده شده و می توان به طور جداگانه قرار داد. به عنوان یک قاعده، کاپرها به مدت 5 دقیقه به سوپ اضافه می شوند. قبل از پایان پخت و پز، به طوری که آنها موفق به طعم خود را، اما پیچیده نیست. اما دستور العمل ها وجود دارد، جایی که کاپرها در حال حاضر به روستای سبزیجات اضافه می شوند، یعنی در ابتدای پخت و پز.

اگر می خواهید کاپرها برای سرقت صفحات - میوه های بزرگ را ببرید. در فرآیند غذا، شما می توانید چنین قورباغه ای را برای دم بردارید - و آن را بخورید، به عنوان مثال، یک لیوان ودکا، که به عنوان درخواست نرده ای از نمک است.

کاپور ها پیکانی Solyanka را اضافه می کنند

olivie

سنت برای اضافه کردن کاپرها به تمام انواع سالاد سیب زمینی به روسیه از آلمان آمده است. و تا حدودی در دستور العمل Olivier (بسیاری از آنها در مورد آن شنیدند، اما در پخت و پز رستوران "پراگ"، کاپور در Olivier همیشه اضافه شده است). معنی این است که مداخله در طرح کلاسیک، جوانه های شور سالخورده اجازه نمی دهد که سالاد به یک شمع خسته کننده از سبزیجات پخته شده بریده شود. Cappers می تواند تا حدی توسط خیار شور جایگزین شود، و شما می توانید Olivier را بدون خیار شور، و با کاپرها و خیار تازه طبخ کنید - آنها کاملا در مقابل بازی خواهند کرد. ممکن است Olivier را در سبک مدیترانه آماده کنید (به دستور غذا مراجعه کنید)، به Osmokina آشنا به Osmokina Authing South Chic.

ناسو

در ابتدا، هیچ چیز در سالاد نبود، به جز ماهی تن، لوبیا سبز و تخم مرغ پخته وجود نداشت. و در حال حاضر در نسخه جلو Nisaaz (دستورالعمل را ببینید) Artichokes، Capers و Anchovies اشتباه در ایستگاه گاز استفاده می شود. یادداشت حاد در Nishaise به هر حال: بدون آن، سیب زمینی به دستور غذا تبدیل شده است که طعم سالاد را بیش از حد یکنواخت است.

ویتلوسون

گوساله ایتالیایی تحت سس تون (نگاه کنید به دستور غذا) به عنوان یک ضربه در سراسر جهان شد. اگر چه این ایده خود را بر روی یک صفحه ماهی و گوشت ترکیب شده است، بسیاری هنوز هم بحث برانگیز است. برای کاهش آنها در حقوق آنها، به سس اضافه کنید (که اساسا سس مایونز با افزودن تون از بانک) تا حدودی گیج کننده ها را سرد می کند - پس از آن سس ها قبلا به ماهی ها داده نمی شود، بلکه قارچ ها را ترسیده اند. و این گوشت گوساله طعم بسیار زیاد است.

Vytello Tonato - اضافه کردن برخی از شدت به سس

تارتار گوشت

رستوران ها به ما آموختند که گوشت را می توان نه تنها سرخ شده، بلکه خام نیز خدمت کرد. و ممکن است معده در نهایت مجبور به تبدیل شدن به Cutleter نیست. کاپرها به تارتار خدمت می کنند (دستورالعمل را اینجا را ببینید) همراه با یک تخم مرغ خام، سس های خرد شده، پیاز قرمز و ریشه های ریز خرد شده. هدف از این گروه پشتیبانی این است که به مهمان فرصتی برای "تکمیل" طعم گوشت خام به شرایط قابل قبول بدهد.

ragu

Ragu (دستورالعمل را ببینید) - استثنا از قوانین آشپزی: Capers به ​​شدت در ابتدای پخت و پز قرار داده شده است. در حالت ایده آل - آنها را به یک روتور همراه با پیاز و فلفل های شیرین تبدیل کنید، سپس گوشت یا ماهی، سبزیجات دیگر قارچ را اضافه کنید و بخورید. در دستگیره به پایان رسید، شما حتی متوجه نخواهید شد، اما آنها "بخار" تزریق مورد نیاز ادویه جات ترشی جات را ایجاد می کنند.

ماکارونی

یک سس ابتدایی را که می توانید هر گونه خمیر را تخلیه کنید سپس سیر را از پخت سرخ کردن بردارید و گوجه فرنگی های کنسرو شده و قاشق غذاخوری کاپرها را بر روی تابه اضافه کنید. سپس کمی سس را برای بافت و سخاوتمندانه با یک جعفری یا ریحان تبخیر کنید. در صورت مهمان های ناگهانی، چنین روندهای فوری، یک آمبولانس بدون دردسر است.

اسپاگتی با کاپرها، گوجه فرنگی و زیتون - دستور العمل فوری

سس تارتار

تارتار (نگاه کنید به دستور غذا) - سس اصلی به ماهی و کفش های دریایی. این سس مایونز است، با آب لیمو، ریشه های خرد شده، آب لیمو و سبزیجات. نسبت - با توجه به سلیقه شما.

روغن برای استیک

در کره نرم شده، سیب های خرد شده، هر سبز، نمک دریایی و فلفل های تیز را اضافه کنید (دستورالعمل را اینجا ببینید). روغن را داخل فیلم قرار دهید، در "سوسیس" پیچ خورده و به فریزر ارسال کنید. پس از اینکه شما می توانید از روغن بر روی یک لیوان قطع کنید و بر روی یک استیک گرم قرار دهید، به طوری که ذوب شدن، روغن ملایم یک کل با گوشت آجر بود. به هر حال، متخصصان تغذیه چنین ترکیبی را تایید می کنند: به نظر آنها، کاپرها به استیک بدن ما کمک می کنند تا هضم کنند.

کاپورCappers غیر قابل قبول جوانه های Cercer، بوته های وحشی، رسیدن به 1 تا 2 متر ارتفاع است. این گیاه بسیار بی تکلف است که به راحتی تحمل نبود خاک، اسپری های امواج دریایی، گرما را تحمل می کند. درختچه های اسپین حتی بر روی سنگ های برهنه رشد می کنند. مشترک در شمال آفریقا، امریکا، آسیا، هند، کریمه، مناطق خشک دریای مدیترانه و قفقاز.

با تشکر از خواص بهبودی و طعم نازک، کاپرها در طب سنتی، لوازم آرایشی و صنایع غذایی استفاده می شود. عصاره بر اساس رنگ زخم ها زخم ها را بهبود می بخشد، عضله قلب را تقویت می کند، احساسات دردناک را خنثی می کند، اشتها را تحریک می کند.

تامین کنندگان جهانی کاپرها - ایران، مراکش، ترکیه.

Gourmet استدلال می کند که جوانه های کوچکتر طعم بسیار بیشتری نسبت به بزرگ دارند.

عمومی

Cappers - محصولات غذایی کم کالری. در 100 گرم جوانه های تازه به حساب 14 کالری، کنسرو شده - 23 کالری. با توجه به ارزش انرژی پایین آن، آنها می توانند به افرادی که از چاقی رنج می برند استفاده شود.

کاپرهای جامد برگ، بیضوی، موم شیرین پوشیده شده با سبز نور. گل های نیمه سالانه چند ساله از ماه مه تا اکتبر. جوانه ها در صبح ها آشکار می شوند و نزدیک به ظهر بسته می شوند. گل ها تنها هستند، در ساقه های طولانی از یک سایه بنفش. میوه ها - گوشتی، شکل بیضی سبز، حاوی دانه های صادقانه قهوه ای است.

جوانه ها به ظرافت تبدیل می شوند؟

رنگ بازیافت صندلی کاپوربازیافت رنگ صندلی کاپور یک روند زمان گیر و بلند مدت است. مجموعه جوانه ها - یک مراسم کلی. این روند صبح زود شروع می شود. کاپرها از بوته به صورت دستی شکسته می شوند، از بین رفته اند، بهترین نمونه ها را انتخاب کنید، سپس زیر خورشید در فضای باز گره بزنید. پس از آن، آنها آنها را در الکل، روغن زیتون یا سرکه شراب می برند. تبدیل جوانه های غیر قابل انکار به یک ظرف ظریفانه 3 ماه طول می کشد.

مجموعه کلیه ها در ماه مه ماه ژوئن، میوه ها - جولای-اوت، ریشه ها - سپتامبر-اکتبر می افتد.

Cappers نیازی به مراقبت های ویژه و هزینه های مالی ندارند، در حالی که بهترین نمرات درآمد مشابهی را به عنوان انگور می دهد. یک گیاه بالغ "3 کیلوگرم جوانه ها را در هر فصل به ارمغان می آورد. بزرگترین مقدار با علامت های کوچک متراکم ارائه شده است، نه بیش از 1 سانتیمتر طول. توت های صندلی سرخ تازه شبیه به طعم هندوانه، آبدار و شیرین، ترشی - اسیدی، ترش، تیز، کمی با خردل.

در پخت و پز استفاده می شود برای اضافه کردن یادداشت از پیکانی به اولین ظروف (سوپ، suolars، borshs)، سالاد، سس، گوشت، گوشت و ماهی، دسرها استفاده می شود.

خواص مفید و مضر

Cappers دارای محافظ محافظتی، هپاتیتیمول، نور، دیورتیک، اتصال دهنده، ضد عفونی کننده، ضد عفونی کننده، ضد عفونی کننده است.

خواص مفید و مضر کاپرهااین محصول ویژگی های زیر را نشان می دهد:

  • به طور مثبت بر کار سیستم قلبی عروقی تاثیر می گذارد؛
  • سطح کلسترول را نرمال می کند؛
  • بهبود کار مغز؛
  • سیستم عصبی را آرام می کند؛
  • تقویت ایمنی؛
  • تعادل آب نمک را در اصل حفظ می کند؛
  • جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد؛
  • مانع از توسعه کم خونی کمبود آهن می شود؛
  • روده را از محصولات پوسیدگی پاک می کند؛
  • عصبی و هیستری را از بین می برد.

جوانه های کاپیتان برای درمان پارالمپ، روماتیسم، آلرژی ها، دیاتوز استفاده می شود. عصاره کورتکس بوته برای درد دندانی، سرماخوردگی، بیماری های طحال استفاده می شود. آب گل اثر بهبودی زخم دارد. عصاره برگ ها در طول زردی، نوروزیس، بروسلوز، اسکابيز، پرفشاری خون نشان داده شده است. میوه های قورباغه به عنوان یک عامل ضد التهابی طبیعی برای بیماری های غده تیروئید، دندان ها، لثه ها و شهاب سنگ ها استفاده می شود. اگر سردرد رخ دهد، توصیه می شود دانه های گیاهی را بخورید، آنها از احساسات ناخوشایند خلاص خواهند شد.

تزریق کیک کورتکس

برای تهیه یک دارو بهبودی، 15 گرم پوست خرد شده خشک با 500 میلی لیتر آب جوش پر می شود، مخزن را با یک حوله پوشش می دهد، 2 ساعت اصرار دارد، سپس تزریق را تحت فشار قرار دهید. یک روش استفاده: 100 میلی لیتر در مقابل غذا سه بار در روز.

دکوراسیون برگ صندلی کاپورعصاره ریشه های صندلی سرپرست

15 گرم ریشه های خشک گیاه را با 200 میلی لیتر آب وصل کنید. مخلوط حاصل را بر روی حمام آب قرار دهید، 15 دقیقه گرم کنید. درب را پوشش دهید و نیم ساعت را اصرار کنید. کامل. صبح بخیر 15 میلی لیتر، در ناهار، در شب.

دکوراسیون برگ صندلی کاپور

برگ های گیاهی خرد شده (5 گرم) پر از آب خالص (200 میلی لیتر)، جوش 6 دقیقه، و سپس 2 ساعت اصرار می کنند. پس از زمان مشخص، جوش ناشی از آن حل شده است. قبل از غذا 3 بار در روز، 30 میلی لیتر بنوشید.

در مقادیر زیاد، حوضچه های کاپول ها موجب بیماری، تهوع می شوند. ممنوعیت مستقیم به استفاده از رنگ های گیاهی، عدم تحمل فردی به محصول است. توصیه نمی شود از جوانه های بوش شکسته به افراد مبتلا به افزایش تحریک پذیری جنسی، مبتلا به یبوست یا هیپوتانسیون، به دلیل تشدید این بیماری ها، توصیه می شود.

ترکیب شیمیایی

Cappers غنی از اسیدهای آلی، فیبر و مواد مغذی هستند.

بذر جوانه ها حاوی 35٪ روغن روغن چرب، روغن خردل و گل - 25٪ پروتئین، ویتامین A، B، C، E، کلسیم، ید، منیزیم و 3٪ تری گلیسیرید است.

هر پردازش حرارتی تمام مواد مفید را در محصول می کشد.

Cappers در فرم کنسرو شده استفاده می شود. آنها به عنوان طعم و مزه به ماهی، سالاد، گوشت، ماهی استفاده می شود. علاوه بر این، جوانه ها به تنقلات سرد، داغ، ماریناد، پیتزا، خمیر، سس ها اضافه می شوند. کنسرو های کنسرو شده برای طعم حاد با روغن زیتون استفاده می شود. گیاهان گلها و خرد شده به جای ادویه جات ترشی جات و ادویه ها در انتهای پخت و پز اضافه می شوند.

جدول شماره 1 "ارزش تغذیه ای از کنسرو کنسرو شده"
اجزاء محتویات 100 گرم محصول
کالری 23 کالری
اب 83.85 گرم
کربوهیدرات ها 1.69 گرم
mono- و disaccharides 0.41 گرم
فیتوسترول 0.048 گرم
فیبر زینتی 3.2 گرم
پروتئین 2.36 گرم
چربی. 0.86 گرم
اسیدهای چرب اشباع شده (Miristinovaya، Palmitic، Stearinovaya) 0.233 گرم
اسیدهای چرب غیر اشباع (Gadolein، Olein، Palmitolein) 0.063 گرم
اسیدهای چرب غیر اشباع شده (اراکیدون، پیش نشسته، لینولیاک، لینولن) 0.304 گرم
جدول شماره 2 "ترکیب شیمیایی کنسرو شده"
نام محتوای مواد مغذی در 100 گرم محصول، میلی گرم
ویتامین ها
اسید اسکوربیک (ج) 4،3
اسید پانتوتنیک (B5) 0،027
توکوفرول (E) 0.88.
ریبوفلاوین (B2) 0.139
Holine (B4) 6.5
فیلاکینون (K) 0،0246.
تیامین (B1) 0.018
بتا کاروتن (a) 0.083
اسید نیکوتین (PP) 0،652.
پیریدوکسین (B6) 0،023
اسید فولیک (B9) 0،023
ماکروها
پتاسیم 40
فسفر ده
کلسیم 40
منیزیم 33.
سدیم 2964
میکرو
اهن 1،67
مس 0.374.
فلز روی 0.32.
منگنز 0،078.
سلنیوم 0.0012.

جالب توجه است، کاپرها شامل 12 برابر اسید آسکوربیک (ویتامین C) نسبت به تمشک است. گیاهان Buds - عالی Aphrodisiac، تحریک جاذبه جنسی. علاوه بر مواد مغذی، ترکیب کاپرها شامل روغن های ضروری، آنزیم ها، پکتین است که فرایندهای متابولیک را در بدن عادی می کند.

استفاده از پخت و پز

استفاده از کاپور در پخت و پزمواد غذایی از کلیه های گل، شاخه های جوان و میوه صندلی کاپور استفاده می شود. جوانه های تازه دارای طعم تلخ و ناخوشایند هستند که پس از درمان گرما طولانی مدت نرم شده است. کاپرهای مرمر و شور به دست آوردن ویژگی های تیز، اسید، ترش هایی که به خوبی با گوشت، غذاهای ماهی ترکیب شده اند. روغن دانه بذر خاردار دارای بوی روشن، سازگاری چسبناک است و برای کاشت سالاد استفاده می شود. Cappers عطر و طعم غذا را افزایش می دهد.

در پخت و پز، جوانه های گیاهی به ندرت به طور کامل استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، آنها خرد شده، با نمک، گیاهان برای توزیع یکنواخت در طول ظرف، خرد شده اند. Cappers در پایان پخت و پز اضافه شده است. بنابراین آنها طعم و طعم آنها را به حداکثر می رسانند.

جوانه های بریده شده بلافاصله قبل از استفاده از ماریناد حذف می شوند، سپس تحت آب سرد خیس یا شدید شسته شده برای حذف مقادیر بیش از حد نمک.

کنسرو کنسرو شده با Anchovies، ماهی، گوشت، پنیر، ماکارونی، غذاهای دریایی، زیتون، گوجه فرنگی، دلفی، پیاز، تخم مرغ، خامه ای، روغن گیاهی، فلفل شیرین، کرفس، استراگون، خیار نمک، هماهنگ شده است. این عنصر کامل برای ایجاد تنقلات سرد و گرم، پانسمان، سس است. گاهی اوقات به کوکتل ها اضافه می شود، پخت.

چگونه می توانم کاپرها را جایگزین کنم؟

دانه ها، جوانه های نستوریوم طعم دارند.

دانه های نستوریوم به جای کاپوراصل پخت و پز "اقتصاد" - مطالب:

  1. شستشو، خشک کردن جوانه های سودمند و دانه های نابالغ نوشابه.
  2. نمک را اضافه کنید
  3. ظرفیت را با یک درب ببندید، به مدت 24 ساعت در تاریکی قرار دهید.
  4. دانه ها و جوانه ها را بر روی کوزه ها گسترش دهید.
  5. آماده سازی ماریناد: لیتر آب پخته نیاز به 50 گرم شن و ماسه شکر، سرکه میز 6٪ - 15 میلی لیتر، نمک - 10 گرم، برگ خلیج، فلفل نخود فرنگی سیاه و سفید.
  6. فرسوده ماریناد را پر کنید بانک ها را ببندید، 14 روز را حذف کنید. پس از 2 هفته شما یک چاشنی تند را به غذاهای اول و دوم دریافت خواهید کرد.

دستور العمل کلاسیک برای کاپرهای دریایی:

  1. روغن زیتون مخلوط با آویشن، رزماری، پونهگان و گرم در حمام آب.
  2. تخلیه از کاپرهای مغازه ماریناد.
  3. شستشو و تخلیه بوتیک، آنها را به مخلوط معطر و روغن اضافه کنید.
  4. ترک کاپرها را برای 2 تا 3 روز ترک کنید. پس از 48 ساعت، آنها از سایه کارخانه مشخصه خلاص خواهند شد، آنها طعم سنتی تند، عطر را دریافت خواهند کرد.

جالب توجه است، کاپرها یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد کلاسیک "Olivier" هستند که در طول زمان آنها خیار شور را جایگزین کردند.

مشاوره مفید

  1. نکات مفید در مورد کاپرهابزرگترین ارزش تغذیه ای نشان دهنده کپسول های کوچک، قطر تا 6 میلی متر است.
  2. بهترین راه برای ذخیره رنگ گیاه - ماریناد، جایگاه دوم پایین تر از نمک است.
  3. نظارت بر اعتدال را در استفاده از کاپرها مشاهده کنید، آنها می توانند باعث انفجار و استفراغ شوند.
  4. برای حفظ ویتامین ها، ماکرو و میکرولیوم ها، و همچنین روغن های ضروری، میوه ها را بلافاصله قبل از اتمام پخت و پز اضافه می کنند.
  5. برای تحریک اشتها، خوردن 2 کاپور به وعده های غذایی.
  6. اگر اضافه کردن میوه ها در فرآیند ظرف پخت و پز، یک ظرف را حل نکنید.
  7. قبل از خرید یک غذای کنسرو شده، ترکیب را بخوانید، در ابتدا باید کاپوت ها را نگه دارید، سپس - ادویه جات ترشی جات. اگر برچسب نوشته شده است که محصول حاوی یک نشت است، بهتر است از خرید چنین محصولی از دست بدهد. این جعلی است. تحت پوشش ظرافت گران قیمت، شما سعی می کنید یک گزینه ارزان از کاپرها را برای فقرا به فروش برسانید.
  8. قبل از استفاده، حوضچه ها را در ماریناد نگه دارید. عمر مفید یک بانک باز با کاپرها - 2 ماه. از محصول پخته شده استفاده نکنید، زیرا می تواند باعث خشم، اختلال معده، مسمومیت و شهاب سنگ شود.

خروجی

Cappers آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که جوانان بدن را پشتیبانی می کنند. این یک انبار از ترکیبات مفید است: آنها اسیدهای چرب، گلیکوزیدها، آنزیم ها، پکتین، کورستین، کلاهک، فیبر مواد غذایی، کربوهیدرات، پروتئین، روغن های ضروری، صابون ها دارند. جوانه گیاهان حاوی ویتامین A، B، C، E. K و مواد معدنی - پتاسیم، فسفر، آهن، کلسیم، منیزیم، سدیم، منگنز، سلنیوم، ید، روی، مس.

Cappers Juice باعث بهبود زخم، تزریق و عصاره شاخه ها می شود، برگ های جوان گیاه وضعیت بیماران مبتلا به دیابت را بهبود می بخشد. پوست با ریشه های تازه به درد دندانی کمک می کند، حضور التهاب در حفره دهان. علاوه بر این، کاپرها فشار خون را کاهش می دهند، علائم عصبی را حذف می کنند، فعالیت های قلبی عروقی را نرمال می کنند.

صرفه جویی، میوه ها، کلیه های گیاهی به مواد غذایی اضافه می شوند تا طعم و طعم کیفیت گوشت، غذاهای ماهی، سس ها، ماریان، اتصالات، Solicky را افزایش دهند. آنها تیز و ترش را به یوغ می گویند.

ما از دکمه ها سپاسگزاریم:

بنابراین مورد علاقه در بسیاری از غذاهای موجود در جهان مکمل تند، اغلب در جداول روس ها ظاهر نمی شود، زیرا بسیاری از مردم نمی دانند چه کاپرها هستند. عکس، قیمت این محصول، جایی که او می آید، خوردن آن، و اینکه آیا مفید است - ما این را کشف کردیم و اطلاعات را با شما به اشتراک بگذاریم!

کاپور
در فرم تازه، کاپرها غذا نمی خورند، آنها طعم تلخ دارند

Cappers: چه چیزی است و چه چیزی آنها را نگاه می کنند

گیاه با نام جالب از عبادت کاپور، گل های سفید بزرگ را شگفت زده می کند. اما اگر شما دیگر جوانه های شکوفا شده را نمی خورید، پس شما می دانید که کاپرها بر روی کف دست شما دروغ می گویند. با توجه به اطلاعات از دایره المعارف گیاه شناسی، اسپینوزا کاپور لاتین Capparis spinosa نامیده می شود. بوتیک های گیاهی کوچک هستند، قهوه ای سبز. هنگام حفظ، رنگ ذخیره می شود.

چگونه کاپرها رشد می کنند

این درختچه لرزه ای با سطح بالایی از استقامت - نه هر گل در میوه های برهنه، حروف بلند مدت، به شما اجازه می دهد تا از کوچکترین شکاف ها در سنگ ها شکست بخورید. پس از گلدهی بر روی گیاه، توت ها ظاهر می شوند.

جایی که کاپرها رشد می کنند

یک قورباغه اسپین به تمام گوشه های مسکونی جهان از بخش شمالی آفریقا آمد، ابتدا به جنوب اروپا نفوذ کرد و سپس کشورهای مدیترانه، آسیا، هند، قفقاز و سنگ های کریمه را تسلط داد. چنین ادویه ای و آمریکای شمالی وجود دارد.

گل کاپرو
گل کف صندلی کاپور

ترکیب تغذیه، کالری و راه برای خوردن کاپرها

به شادی بسیاری از مردم، کاپرها به محصولات غذایی با سطح کالری کم اشاره می کنند - تنها 15-23 کیلو کالری در هر 100 گرم! بوتیک های بی سابقه Cercer در ترکیب آنها دارای کسر شیر از فیبر، و همچنین ویتامین های گروه B، A، C، E و اسیدهای ارگانیک، تا 3٪ چربی، پروتئین 25٪، عناصر ردیابی هستند. جوانه ها تنها در ترشی یا شور استفاده می شود. محصول تازه بسیار ناراحت کننده است و بسیار دلپذیر به طعم نیست.

چه اتفاقی می افتد

آشپزی های باستانی بیشتر شروع به اضافه کردن بوتیک های ترشی یا شور به بسیاری از ظروف شروع کردند. با تشکر از این محله، طعم بسیاری از ظروف به طور قابل توجهی بهبود یافته است، از آنجا که کاپرها چاشنی، پیکانی و برخی از منابع را به ارمغان می آورد.

قضاوت توسط دستور العمل های متعدد، کاپرها به طور کامل مکمل غذاهای ماهی، Solyanka، پیتزا، به عنوان یک سوخت گیری مستقل به سالاد استفاده می شود. ایتالیایی ها ترجیح می دهند این محصول را به ماکارونی و حتی مارتینی اضافه کنند. و سس تاتار شناخته شده نیز این بوتیک ها را در دستور العمل خود دارد. اما بهترین بوتیک ها با زیتون ها بهتر هستند.

جوانه ها بهتر است قبل از آمادگی کامل ظرف اضافه شوند، ویتامین ها و روغن های محصول ذخیره می شوند.

Cappers - چه چیزی است: عکس، قیمت، دستور العمل، مزایا و خیلی بیشتر

بوی و طعم کاپرها

جالب توجه است که شباهت کاپرها به طعم خیار خیار ترسو، و تفاوت این است که اولین بار شکسته نخواهد شد و عطر و طعم تند را بیان می کند. تناوب، وضوح، برنج، با عطر و طعم تند اضافه می شود.

کاپرز در بسیاری از کشورها دوست دارد

حداقل امروز این محصول بسیار رایج است، اما موقعیت های پیشرو آن را در آشپزخانه کشورهای مدیترانه اشغال می کند. ممکن است که آن را در بسیاری از دستورالعمل ها قرار دهیم که گردشگران را به آشپزخانه ایتالیا و یونان جذب می کند.

کاپور
میوه کیک

Cappers: مزایا و آسیب رساندن به بدن

قبل از اینکه تصمیم بگیرید که آیا شما می خواهید طعم ظروف را با بوتیک های ترشیزه کنید، بیایید متوجه شویم که کاپرها مفید هستند و آسیب می بینیم.

RAPS، همانطور که آنها یونانیان نامیده می شوند، آنتی اکسیدان قوی را در نظر گرفته اند، و همچنین بهبود گردش خون توسط محصول. ظاهر پوست، مو از استفاده از ظروف با کوفیکتیک کاپور بهبود یافته است. در محصول ید، روی و آهن شامل کمبود این عناصر کمیاب در بدن کمک خواهد کرد. اما این همه ویژگی های سودمند کاپرها نیست. روغن صندلی سرپایی در تجهیزات برای محافظت در برابر مرطوب کننده اشعه ماوراء بنفش و پوست گنجانده شده است.

توجه!

استفاده از حتی تعداد کمی از جوانه های Cercer به بیداری اشتها کمک می کند.

Cappers - چه چیزی است: عکس، قیمت، دستور العمل، مزایا و خیلی بیشتر

آیا Kaporov آسیب می رساند؟ ممکن است به عنوان محصول به آلرژن ها مورد توجه قرار گیرد. بهتر است از دستور العمل های زنان باردار و شیرده حذف شود. لازم نیست که با boutons ترشی به افرادی که دارای زخم معده و گاستریت هستند، فریب خورده باشد.

Gourmet، که خوشحال هستند برای جذب آنچووی، شاه ماهی و کاپر با هم، می توانند فشار خون را افزایش دهند. این به کل مقدار زیادی نمک در این محصولات کمک می کند.

انواع خوبی از کاپرها را انتخاب کنید

Gourmet این محصول را برای چهار نوع کیفیت تقسیم می کند. بهترین کوچکترین بوتیک های صاف، اندازه 6 میلیمتر، حداکثر، 7 را به رسمیت شناخت، به عنوان یک قاعده، کوزه ها با نام Non Preeil با چنین محتوایی گران تر هستند.

کوچکترین توپ های جوانه حاوی ویتامین های بیشتری است.

Cappers - چه چیزی است: عکس، قیمت، دستور العمل، مزایا و خیلی بیشتر

جایگاه دوم گشت و گذار نگهداری می شود. آنها بزرگتر از یک میلیمتر قطر هستند. اما در حال حاضر تفاوت را از طعم از کوچک ترین و ملایم دارد. جریمه - جوانه ها با قطر 1 سانتیمتر. کوزه ها با کمترین میزان Kaospants در حال حاضر به طور قابل توجهی پایین تر از قیمت هستند. بزرگترین، حدود 1.5 سانتی متر، Grusas نامیده می شود.

انواع کاپور
انواع مختلفی از کاپرها

کاپرز در پخت و پز چیست؟

هنر آشپزی واقعا قابل توجه است، و کاپرها به غذاهای خاصی اضافه می شوند، طعم آنها را بهتر می کنند. اطمینان حاصل کنید که برخی از ظرافت های استفاده از این توپ های سبز تیره شگفت انگیز را بدانید. به عنوان مثال، ترشی Caper بدترین جوانه ها برای پخت و پز سس و پانسمان سالاد کم عمق برش. بنابراین، طعم و عطر آنها به طور کامل افشا شده است.

به دنبال دستور العمل آشپزی، اولین بار مقدار کمتری از محصول را دریافت کنید. بنابراین، آشنا شدن با نوع جدیدی از مواد غذایی موفق تر خواهد بود، با توجه به آنچه که ممکن است آلرژی ظاهر شود.

Cappers - چه چیزی است: عکس، قیمت، دستور العمل، مزایا و خیلی بیشتر

اگر پردازش حرارتی انجام شود، بوتیک های گل باید در انتهای پخت و پز اضافه شوند. بنابراین شما هر دو رنگ و کیفیت طعم و ویتامین ها را ذخیره می کنید. اگر یک انتخاب وجود داشته باشد، بهترین راه حل علاوه بر کاپوراوکس به طور مستقیم به ظرف داغ به پایان رسید، 15 دقیقه قبل از ثبت روی میز.

یک نکته مهم!

هنگام پخت و پز دستور العمل با کاپرها، باید مراقب غذا باشید.

Cappers - چه چیزی است: عکس، قیمت، دستور العمل، مزایا و خیلی بیشتر

پخت و پز از کاپرها

Capers Add، زیرا آنها نمی توانند یک ظرف جداگانه باشند؟ علاوه بر برخی از محصولات، آنها دستور العمل و ادراک غذا را تغییر می دهند.

افزودنی ایده آل به غذاهای گوشت و ماهی. ایتالیایی ها یک خرگوش خورش را به روش خاصی آماده می کنند، لزوما شامل گوجه فرنگی خشک شده، زیتون ها و کاپرها.

بسیاری از دستور العمل های شادی جالب وجود دارد که در آن شما می توانید این محصول مفید و مفید را اضافه کنید، خانواده ها را با طعم جدید غیر معمول به دست آورید.

چه چیزی می تواند جایگزین کاپرها شود

Gourmets می گویند که آنها ضروری هستند. اگر شما Condoisseur از غذاهای Caper را حساب نکنید، پس از آن جایگزینی بهینه ترین دانه های نستوریوم خواهد بود، اگر چه آنها نیز به احتمال زیاد برای غذاهای روسی نادر هستند. به نظر می رسد سلیقه های کورنیشون ها و زیتون های سبز. اما اگر بتوانید یک محصول را به طور کامل جایگزین کنید، مقاله ما نخواهد بود.

انواع مختلفی از کاپرها
در برخی از دستور العمل ها، کاپرها را می توان با خیار جایگزین کرد

دستور العمل های همراه با ترشی

برای اولین آشنایی با یک محصول جدید، بهتر است که انتخاب در یک پروتئین کم کالری و پروتئین غنی بسیار خوشمزه، به نظر ما، دستور غذا برای کاهو با ماهی تن و کاپرها متوقف شود. برای آماده سازی آن نیاز به مجموعه زیر از محصولات دارد:

  • برگ سبز سبز - نیمی از پرتو؛
  • ماهی تن، کنسرو شده - 1 بانک، حدود 130 گرم؛
  • ماریا - 20 گرم؛
  • نمک - چشیدن؛
  • آب لیمو، روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
  • خیار متوسط ;
  • پنیر پارمسان - 50 گرم.

سالاد توسط سزار تهیه شده است. در پایین صفحات، برگ های کاهو، خیار خرد شده را قرار داده و با پنیر رنده شده، کاپور ها و قطعات تون پاشیده شده اند. این سالاد مفید مخلوط با آب لیمو با روغن زیتون سوخت گیری است. تنها پس از آن دخالت، سالاد تلاش می کند و نمک اضافه می شود.

بسیاری از دستور العمل های دیگر با کاپرهای ترشی وجود دارد، سعی کنید آنها را آماده کنید و آشپزخانه Mesh-Mediterranean را تجربه کنید.

در حال رشد کاپرها در کشور - آیا این امکان وجود دارد؟

علیرغم علیرغم فرهنگ و شرایط بسیار ناراحت کننده برای رشد صندلی سرپرست در شرایط طبیعی، ما عملا معمول نیستیم. با این حال، اگر تصمیم به ساخت چنین گیاهی در کلبه دارید، محل سکونت در نزدیکی دیوار سنگی را انتخاب کنید. این به برخی از حفاظت از باد کمک خواهد کرد.

Cakesman شروع به ریشه های طولانی، آنها می توانند به 15 متر برسد! این را در فرود بگذارید، هرچند بوته خود را بسیار طولانی رشد می کند.

گرما از گرما نمی ترسد، + 40 درجه سانتیگراد، عبادت قورباغه را مجبور نمی کند، اما دمای پایین صفر می تواند دریای مدیترانه ای باشد. بنابراین، مناطقی که کشت Cercer ممکن است نیاز به خشک شدن داشته باشند و به همان اندازه که ممکن باشد. سال اول گیاه می تواند در ظرف، و زمستان در یک آپارتمان احساس خوبی داشته باشد. با این حال، به عنوان آنها رشد می کنند، آنها باید بوش را به زمین بکشند. سوال بیمار بیشتر زمستان خواهد بود.

اگر شما به شدت می خواهید سعی کنید این فرهنگ جنوب را رشد دهید، باید در مورد چگونگی پوشش و محافظت از درختچه های یخ زده، فکر کنیم.

کجا خرید کاپرها

اگر شما تصمیم می گیرید و نمی دانید کجا خرید کاپرها، ما پاسخ خواهیم داد: آنها عملا در تمام فروشگاه های عمده فروشی مواد غذایی در قفسه های با مواد غذایی کنسرو شده هستند. برخی از انتخاب ها وجود دارد: کاپرهای مرمر در سرکه شراب، کنسرو، نمک، آماده کنسرو کنسرو شده.

قیمت برای بانک کاپرها

محدوده قیمت بستگی به عوامل مانند اندازه جوانه، تولید کننده، ماریناد، تامین کننده دارد. تغییر قیمت برای بانک به اندازه کافی بزرگ است: از 70 تا 500 روبل.

شما همیشه باید چیزی جدید بدانید. امروزه اطلاعات مربوط به کاپرها، شاید شما باید سعی کنید سعی کنید منو خود را متنوع کنید. ما امیدواریم که نظرات شما به دیگران کمک کند تا تصمیم بگیرند که آیا خرید کاپرها را برای غذا خریداری کنند یا سعی کنند خودشان را رشد دهند.

کاپور
کفش های تازه قایق

عجیب و غریب برای روسیه همچنان ادامه دارد، آنچه که آن را به عنوان یک قاعده، تنها Gourmets می دانیم. ادویه برای طعم خردل تند، عطر اصلی ارزشمند است. به نظر می رسد کاپرها برای زیتون های کوچک، اما هیچ ارتباطی با فرهنگ مسافر هیچ ارتباطی ندارد.

همانطور که عنصر اغلب در دستور العمل های دریای مدیترانه، غذاهای اروپایی یافت می شود. در ایتالیا، کپرس اسپانیا یک لباس آشپزی نیست، بلکه یک جزء موتوری از بسیاری از غذاها قادر به روشن شدن طعم و مزه ترین وعده های غذایی است.

کاپور

کاپرز چیست؟

بوته فلاکت تا 2 متر ارتفاع بالا با سنبله های بزرگ، به نام اردوگاه، یک نماینده خوراکی از جنس است که بیش از 300 گونه از خانواده کاپرسونی را ترکیب می کند. گیاهان زینتی شمال آفریقا و اروپا را در نظر می گیرند.

رنگ های غیر معمول زیبا از صندلی سرپرست با ستایش طولانی مدت، که تا پایان شکوفه تبدیل به بورگوندی می شود. گلبرگ گیاهان برف سفید، مناظر.

در معنای به طور کلی پذیرفته شده، کاپرها بیوتون ها را در شکل ترشی یا شور قرار می دهند. یک ویژگی جالب توجه است:

  • بوتیک های کوچک با دم، مقدار با نخود، طعم تیز را با یک خردل مشخص می کنند؛
  • بزرگ - نه خیلی تیز، نه ترش.

در غذاهای مدیترانه، دارو، لوازم آرایشی و بهداشتی از روغن های گیاهی تند استفاده می کند.

"Caperians" یا، همانطور که آنها نیز نامیده می شوند، "کاپوروف" پس از گلدهی از توت های قرمز شکل، به طعم شبیه هندوانه رسیده است. از میوه های جوشانده شده، آماده سازی مربا، مارمالاد، استفاده خشک شده به شیرین کردن دسرها، در تولید آب نبات.

آشپزی عمدتا از جوانه های گل استفاده می کند. بخش های بالای شاخه های گیاه، به عنوان یک قاعده، می توانند از بین بروند، در این فرم شما می توانید به عنوان یک میان وعده بخورید. برگ های خشک به منظور تخمیر محصولات لبنی به جای آنزیم لانه، از جمله ساخت پنیر استفاده می شود.

کاپیتان کارخانه

Cappers کپور بی سابقه ای بدترین جوانه گل است.

تاریخچه ظاهر

Cercer در یونان بیش از 2 هزار سال پیش شناخته شده بود، یونانیان باستان، کاپرها را در بازرگانان خارجی به عنوان یک ادویه و عامل درمانی ارائه دادند. یک نسخه وجود دارد که یک کارخانه به نام جزیره قبرس نامیده می شود. این کارخانه در EPOs درباره Gilgamesh، Dated XXVII قرن BC ذکر شده است. e

بوش اسپین بی تکلف است، رشد می کند بر روی دیوار گریه، توت ها نماد قطره خون از بالا است. یهودیان با میوه های بالغ از CEPPER ها با نیویورک ها درمان شدند، بوتیک های تند هنوز در بسیاری از کشورها در گیاهان دارویی محبوب هستند. درست است، از لحاظ علمی این واقعیت هنوز تایید نشده است.

در غذاهای اروپایی، جوانه های Cercer به لطف فرانسوی کوک لوسیان اولیویر، که شروع به اضافه کردن آنها به سالاد برای پیکسی شد، محبوب شد. در نسخه روسی سالاد معروف به جای کاپلر، ترشی یا خیار بشکه شور شده اضافه شده است.

در روسیه، جوانه های دریایی در نیروهای فرهنگ لغت و ادویه های ایجاد شده توسط آشپزی در قرن هجدهم ذکر شده اند. الکساندر III کاپول های بهترین میان وعده را برای براندی در نظر گرفت، آنها به طور منظم به حیاط امپراتوری تحویل داده شدند.

مکان های رشد

برخی از گونه های اردوگاه در کریمه در قفقاز در حال رشد هستند. در مقیاس صنعتی، بوته ها در ایتالیا، اسپانیا، ترکیه، یونان رشد می کنند. فرهنگ در سواحل دریا به خوبی رشد می کند، در مناطق کوهستانی مناطق گرمسیری. در ارمنستان و گرجستان، انواع Cercer به نام Johnchi محبوب است.

شمال آفریقا گیاهان تنوع را رشد می دهند. در جزیره پانلر ایتالیایی، محصولات برچسب "IGP"، این نام اختراع شده از Pantelleri کنسرو شده است.

کاپور

در پخت و پز، به اصطلاح "cappers با پا" نیز استفاده می شود - میوه های گیاهی رسیده، آنها بسیار بزرگتر از کپور بوتیک هستند و طعم تند را دارند.

چگونه کاپرها ساخته شده اند

بلوغ کالای جوانه ها شرایطی است که فلپ های کلیه آماده انفجار هستند. دوچرخه سواری متوسط ​​با دست با آب و هوای روشن برداشت می شود. بلافاصله اندازه به اندازه بزرگ، متوسط ​​و کوچک مرتب شده است. آنها به یک شب زنگ زده می شوند تا فنجان لمس شود.

کپسول را به سه روش انجام دهید:

  • با یک محلول نمک و سرکه ریخته شد - بنابراین کاپرز ترشی را ترشیدید؛
  • خواب کریستال های نمکی، پر کردن قارچ چوبی به بالا - کاپرهای شور؛
  • کوچکترین روغن زیتون ریخته شده، دریافت جوانه های کنسرو شده شبیه رنگ زیتون.

برخی از تولید کنندگان ترجیح می دهند حفاظت ترکیبی، ترکیب روغن زیتون و ماریناد را ترجیح دهند. در بانک ها برای فروش، جوانه های شور در حال حاضر روبرو هستند.

خوردن کاپرها هر دو در فرم بدون درمان به عنوان تنقلات و در ترکیب غذاهای سرد یا گرم، گاهی اوقات آنها را از پیش ساخته شده و یا شسته تحت آب در حال اجرا برای نرم کردن طعم و مزه.

کاپرهای طعم دهنده: چطور است

خصوصیات طعم بیشتر وابسته به روش تولید است. کاپرهای مرمر دارای طعم خردل تند تند، بیشتر پیک می شوند. شور - تیز ترین، در ریختن روغن، بوتیک ها یادداشت های شیرین را به دست می آورند.

طعم نمونه های کوچک شبیه زیتون های سبز است. سبیل، وضوح در مرحله اولیه بلوغ کالایی وجود دارد. کلیه های گل سوزانده می شوند Boutons بزرگ اندازه کمی اسیدی، تقریبا اهمیتی نمی دهد.

Gourmets Capers را در محل رشد تشخیص می دهد. کلیه های بوته های وحشی کمتر خوشمزه هستند، گونه های پرورش دارای دسته های اشباع شده از سلیقه ها هستند.

کپور شور

Cappers توسط 3 راه تولید می شود - Marinate، Canned، و همچنین شکایت شده است.

انواع کاپرها

کاپرها مانند یک انگور فرنگی بو داده می شوند. محصولات بسته به اندازه اندازه مشخص شده اند:

  • Fragata با قطر 5 میلیمتر؛
  • غیر pareil -7؛
  • گشت و گذار - 8؛
  • جریمه - 11-13؛
  • Grusas - بیش از 14.

جوانه های اسیدی بزرگ، به طور ناگهانی یادآور میوه های نستره ها، نیز "Capotes" و "Capucines" نامیده می شوند.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

با کم کالری (در 100 گرم تنها 23 کیلو کالری)، کاپرها دارای بسیاری از عناصر کمیاب، ویتامین ها هستند. خواص سودمند محصول توسط ترکیب منحصر به فرد توضیح داده شده است:

  • Holine یک hepatoprotector است که برای تولید مواد مخدر بازسازی کبد استفاده می شود؛
  • ید برای یک سیستم غدد درون ریز مورد نیاز است؛
  • پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم - مواد درگیر در بورس سلولی؛
  • گروه ویتامین های گروهی (تیامین، ریبوفلاوین، پیریدوکسین، پانتوتنیک اسید)، C، A، RR، E، K ایمنی حمایت؛
  • سلنیوم، مس، منگنز، منیزیم - میکرولیت، تقویت سلامت؛
  • گلیکوزید روتین فشار خون را کاهش می دهد؛
  • Quercetin و دیگر فلاونوئیدها فرایندهای التهابی را مسدود می کنند، ساختار DNA را حفظ می کنند، جلوگیری از توسعه بیماری های انکولوژیک؛
  • فیبر به تصفیه بدن کمک می کند.

همچنین در جوانه ها حاوی مقدار کمی از پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها هستند، تلخی، هیدروکربن های معطر وجود دارد.

کاپور

با توجه به محتوای بالای خاکستر آتشفشانی در خاک، ارزشمندترین کیفیت طعم ها از جزیره سانتورینی است.

چه کارهایی مفید هستند

پزشکی رسمی بسیاری از کشورها مزایای سلامت فرد را به رسمیت می شناسد، این کارخانه به لیستی از گیاهان دارویی مورد استفاده در فارماکولوژی وارد می شود.

  • کاپرها برای عادی کردن محتوای قند خون مفید هستند. Boutons تند، جذب شکر از محصولات را کاهش می دهد، دارای خواص ضد دیابتی است.
  • ویتامین K در ترکیب آنها، لخته شدن خون را تنظیم می کند، بهبودی زخم را افزایش می دهد. کاپرها به افرادی که مستعد خونریزی بینی هستند توصیه می شود، برای زنان که دوره های طولانی دارند مفید است.
  • Macroelements به تقویت بافت استخوانی کمک می کند، منیزیم اسپاسم، گرفتگی، از بافت عضلانی را از بین می برد.
  • جوانه های تحریک سلول های کبدی را تحریک می کنند، شکل گیری هپاتوسیت ها را تسریع می کنند.
  • استفاده از کاپرها اثر بیهوشی دارد، به کاهش درد مفصلی کمک می کند، روند التهابی را در بافت ها متوقف می کند.
  • Boutons تقویت دیوارهای عروقی پیشگیری از ترومبوز خوب، درصد لیپید های کم چگالی را کاهش می دهد.
  • اغلب، کاپور برای بهبود کار کلیه ها استفاده شد. مواد موجود در سنگ های نرم شده گیاه. Cappers دارای دارایی دیورتیک نور هستند.
  • ویتامین A کمک می کند تا جوانان را حفظ کند، شرایط ناخن، مو، چرم را بهبود بخشد. ویتامین E فرآیندهای پیری را کاهش می دهد، حساسیت درم را به ماوراء بنفش کاهش می دهد.
  • Cappers احساس اشباع را ایجاد می کنند، برای افرادی که وزن را کاهش می دهند، توصیه می شود، احساس انرژی، انرژی شارژ کنید.

در فرم خام، جوانه ها در فارماکولوژی استفاده می شود، داروهایی که فشار خون را در هیپوتونیست ها افزایش می دهند از اگزوز ساخته می شوند.

کاربرد در پخت و پز

امروزه عملا در آشپزخانه های جهان یک ادویه مفید است. کاپرهای پخت و پز در یک نمک شور، کنسرو شده استفاده می شود. بوتیک های تند، بیش از حد گرما را دوست ندارند، کیفیت طعم محصول از دست رفته است.

با استفاده مناسب، آنها طعم تند منحصر به فرد را به بسیاری از ظروف ایجاد می کنند. یک فنجان نمک یا بریده بریده شده برای مدت طولانی کافی است.

کاپرز در پخت و پز

Boutons معطر بر طعم بسیاری از ظروف، هر دو سرد و گرم است.

چه اتفاقی می افتد

خوردن سانسور با پنیر (کاملا همراه با گونه های آبی)، میوه، از جمله مرکبات. در اروپا، کاپرهای شور با تغذیه سبزیجات به ماهی، غذاهای دریایی اشتباه گرفته می شوند.

هارمون ها ادویه ای با تخم مرغ، گوجه فرنگی، گیاهان تند سبز، به طور قابل توجهی طعم ماریناد، ایستگاه های گاز برای سالاد، سس مایونز را بهبود می بخشد.

در بریتانیا، سس داغ با کاپرها به ژامبون، گوشت گوساله سرد، گوسفند داغ جوش داده شده است. طعم ماهی Sybas به طور کامل تنها با بوتیک های تند، که در پایان آماده سازی اضافه شده است.

چه غذاهایی را اضافه کنید

اعتقاد بر این است که گوشت و ماهی در ترکیب با کاپرها طعم خاصی را به دست می آورند. نسخه های بزرگ برای سالاد توصیه می شود، سس ها، استفاده از تزئین غذاها. کوچک غنی از عطر و طعم غذاهای گرم و دوم گرم است.

جوانه های ترشی عبارتند از عنصر اجباری سزار سالاد واقعی. سس ایتالیایی Anchovy یک مکمل محبوب برای ماکارانام و خمیر (دستور غذا در زیر) است.

ادویه جیر جیر عجیب و غریب با غذاهای آشپزی سنتی روسیه ترکیب شده است: بورچ، Slish، Asicic Sch).

بدون کاپرها این کار را انجام نمی دهند:

  • گوشت گوسفند خام
  • پاستو - سس معروف با سبزی؛
  • Nisuaz - سالاد با artichokes؛
  • گوشت گوساله ایتالیایی تحت سس ماهی تن.

Boutons بزرگ ترشی مناسب برای تنقلات گوشت و ماهی، انواع سالاد، سس های سفید گرم به ماهی شاه ماهی، ماهی پخته شده و سرخ شده، گوشت مرغ.

جوانه های کوچک در طول پخت و پز در سوپ ها، خورش های گیاهی و گوشت اضافه می کنند. با درمان گرما، تلخی می رود، طعم دلپذیر باقی می ماند.

کاپور

Cappers به ​​خوبی با بسیاری از ادویه جات ترشی جات و گیاهان تند ترکیب شده است، در میان آنها آویشن، سیر، رزماری، ریحان.

از جایگزین

در سالاد، سوپ سوپ جایگزین مخلوطی از خیار و زیتون ترشی تیز است. جعبه های سبز سبز در روسیه محبوب هستند. برای چنین "میان وعده" کاپرهای مشابه تنها خارجی، Nasturtium پیک می شود، اما به نظر می رسد طعم.

شما همچنین می توانید ادویه اصلی را با ریشه ها یا گوجه فرنگی های سبز ترشی جایگزین کنید.

"آشپزی مردمی" به عنوان یک جایگزین از قاصدک های غیر نقاشی شده کنسرو شده، در آب سرد رنگ شده است. پس از خیساندن، هنگامی که گل ها از گل بیرون می آیند، آنها با مخلوطی از روغن های ماریناد و روغن گیاهی ریخته می شوند (بهتر است از خردل غیرقانونی استفاده شود).

غذاهای دستور غذاها با کاپرها

در غذاهای مدیترانه، صندلی Caper به تنقلات، غذاهای اول و دوم اضافه می شود. به ویژه بوتیک های تند، طعم سبزیجات تازه و سبزی را تأکید می کنند.

سالاد گوجه فرنگی

در 4 خدمت نیاز به:

  • آلودگی تراکم میانه - 8 قطعه؛
  • Cappers - 1.5 ساعت.
  • روغن زیتون - 3 ساعت؛
  • سیر - 1 دندان بزرگ؛
  • ریحان - 4 ورق؛
  • عسل - ¼ ساعت l.؛
  • سرکه بلزامیک - 1 قاشق غذاخوری. ل

گوجه فرنگی به محوطه کاهش می یابد، دانه ها را استخراج می کند. در عرض 2 دقیقه، گوشت را در کوره در پخت سرخ کنید. سیر خرد شده، مخلوط با بقیه اجزاء، روغن، عسل، سرکه.

مخلوط گوجه فرنگی های نرم شده را با توده حاصل کنید، خوب مخلوط کنید. خدمت به تپه یا نان سرخ شده. همچنین سالاد کاملا با گوشت کبابی ترکیب شده است.

سالاد یونانی

برای پیکانی و غنی سازی طعم، کاپرها به سالاد یونانی اضافه می شوند.

سالنکا "یونانی"

مواد تشکیل دهنده برای 8 وعده:

  • استخوان گوشت خوک یا خام - 500 گرم؛
  • گوشت گاو فیله یا ترکیه - 300 گرم؛
  • هویج بزرگ - 1 کامپیوتر.؛
  • خیار میانی شور - 4 عدد.؛
  • دودی - 300 گرم؛
  • زیتون - 100 گرم؛
  • رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
  • پیاز در اندازه های بالا - 4 عدد.؛
  • کره کرم - 50 گرم؛
  • روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. ل
  • Cappers - 50 گرم؛
  • لیمو - 1 کامپیوتر.؛
  • نمک، فلفل، لولاس به طعم و مزه.

استخوان، گوشت، کل هویج، یک لامپ برای یک ساعت در آتش آهسته، از بین بردن فوم پخته شده است. در این زمان، Bresse تهیه شده است: بر روی مخلوطی از پیاز خرد شده زیتون و کره بوجود آمده است.

پس از گذرگاه، اضافه کردن خمیر، خاموش شدن 40 دقیقه در کوره در دمای 120 درجه. هویج و لامپ ها از سوپ حذف می شوند (آنها دیگر مورد نیاز نخواهند بود)، فیله ها و استخوان ها سرد هستند، گوشت را از استخوان ها جدا می کنند، برش داده می شوند و به سوپ بریده می شوند.

خیار دودی دودی، زیتون ها بریده بریده بریده بریده بریده بریده، 15 دقیقه پخته شده، اضافه کردن برم ها، به جوش اضافه می کنند، پستان را از آتش جدا می کنند، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنند، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنند، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنند. ظرف تمام شده با خامه ترش است.

سالن با کاپرها

ظرف سنتی غذاهای روسی Solyanka حتی اگر شما COPERS را اضافه کنید، حتی خوش طعم می شود.

اسپاگتی با سس پاتانسک

برای 500 گرم، هر پاستا نیاز به:

  • گوجه فرنگی در آب خود و یا تازه رسیده - 500 گرم؛
  • Anchovies - 4 ماهی؛
  • روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • Cappers - 50 گرم؛
  • سیر - 3 دندان متوسط؛
  • فلفل تیز - 1 غلاف؛
  • نمک، فلفل، پونهانو به مزه.

Puttanesk در حال آماده سازی در ماکارونی پخت و پز است. سیر ریز خرد شده، سرخ شده، گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. مخلوطی از گوجه فرنگی ها در آتش آهسته 8 تا 10 دقیقه است، سپس زیتون های اضافه شده، anchovies خرد شده، فلفل، کل کاپرها و ادویه جات ترشی جات، به مدت 2-3 دقیقه خاموش می شوند، سپس سس با آتش تمیز می شود.

هنگامی که خمیر آماده است، Puttanesk اضافه شده است. دوستداران پنیر، ظرف غذا را با پارمسان رنده شده تکمیل می کنند.

puttanesk

Pastaansque Paste یکی از مهمترین غذاهای آشپزی ایتالیایی است، مواد تشکیل دهنده کلیدی که کاپرها، گوجه فرنگی و آنچوی هستند.

انتخاب و ذخیره سازی

کاپرز در خاکستر آتشفشانی از سانتورینی رشد می کند خوشمزه ترین است. در بازار، کاپول ها را به خطر می اندازد، در بانک ممکن است بذر های نساجی را ترشی کند، طبق فرم و طعم، آنها از راه دور از جوانه های بی نظیر صندلی سرپار استفاده می کنند.

بر اساس تقاضای تقاضای مصرف کننده، علاقه خریدار به سزاوار کپسول در Marinade Almito، SPAR، IPOSEA، OLIVETO، HOCEA SELECT، FINE FOOD، MIKADO.

انتخاب جوانه های کنسرو شده، لازم است که رنگ نمک را تخمین بزنید، نباید زرد باشد، این نشانه ای از ذخیره سازی طولانی مدت است.

ترشی باید به طور کامل با ماریناد پوشانده شود. در بانک، جوانه ها تا سال در دمای اتاق ذخیره می شوند، در یخچال نگهداری می شوند. خواص مفید ادویه جات ترشی جات بستگی به مدت زمان ذخیره سازی دارد. کاپرها خالص، آب جوش، قاشق را ریخته اند. با آمادگی مستقل، ادویه 3 ماه پس از کنسرو استفاده می شود.

تولید کنندگان با جوانه های شیشه ای روبرو می شوند تا مصرف کنندگان بتوانند اندازه را برآورد کنند. لکه های سفید بر روی کاپرهای ترشی - کریستال های اتصال معمولی (Bioflavonoid با عمل آنتی اکسیدان). طعم تلخ بستگی به قطر جوانه ها، کوچک ترین طعم تند و تلخ و تلخ دارد.

بعضی از معشوقه های ماریناد پس از باز کردن بانک ها ادغام می شوند، ادویه به دیگری، ماریناد ملایم (باید سرماخوردگی، از درمان گرما، کاپل ها بی مزه باشند)، و پونها، روغن زیتون، رزماری به شیشه اضافه می شوند.

کاپور

در پخت و پز، نه تنها جوانه ها و میوه های صندلی کاپور استفاده می شود، بلکه گیاهان تند را نیز برگشته و شاخه می کنند.

منع مصرف و محدودیت ها

هر کس توصیه نمی کند که کاپرها، مزایا و آسیب به بدن در این محصول ترکیب شود. ادویه ترشی ترشی برای آسیب های حوزه ادراری توصیه نمی شود، نمک بیش از حد موجب تحریک ادم بافتی، تاخیر در آب در بدن می شود.

مصرف جوانه های بدون سر و صدا، بدترین جوانه ها با احتیاط بزرگ به دنبال مادران و هیپوتونیک های آینده، ادویه باعث کاهش فشار، سرگیجه، خستگی می شود.

محصولات کنسرو شده در هر شکل به افراد مبتلا به اسیدیته، بیماری های زخمی معده، گاستریت، تشکیل بیش از حد گاز، با تکیه بر شهاب سنگ، یبوست نشان داده نمی شود.

جوانه ها قادر به ایجاد آلرژی هستند، بعضی از مردم به محصول وابسته نیستند. در مقادیر زیاد، استفاده از کاپرهای ترشی منفی بر فرایندهای متابولیک تاثیر می گذارد، می تواند به سلامت آسیب برساند.

کاپر همه ما حداقل یک بار غذا خوردیم - دقیق تر، ما ظروف را از دست دادیم. به طور جداگانه، به طور جداگانه، این جوانه های گلدار ترشی غذا نمی خورند - این مثل گودال نخود فرنگی فلفل سیاه یا عطر است و یا یک گلدان تند را جویدن می کند. اگر چه برخی از اصل های اصلی این کار را انجام می دهند، به عنوان مثال، امپراتور الکساندر III صعود ظرفیت های کنیاک. زبانهای بد استدلال می کنند که حاکمیتی که آماتور برای نوشیدن بود، سعی کرد بوی الکل را مخفی کند، به عنوان همسرش، مانند هر زن، هر بار در این مورد نارضایتی را بیان کرد.

کاپرز چیست؟

اما آن را همانطور که ممکن است، این پادشاه بود که مد آشپزی را به این ادویه در روسیه برد. غذا به آن تغییر کرده است - EnnoBled، جشن و اشتها آور تر می شود. و اگر آنها به سادگی تشویق، بوی ناخوشایند دهان حذف می شوند. و الکل از جمله.

کاپرز چیست؟

اکثر این ادویه ها را در شیشه ها در قفسه های فروشگاه می بیند. اما چنین آشنایی ایده ای کامل از آنچه کاپرها و آنچه آنها نگاه می کنند، ارائه نمی دهد. در طبیعت، این بوته به نام صندلی سرپرست. شاخه های دو متر آن بر روی زمین سرقت می کنند و گیاه خود را می توان در سخت ترین خاک ریشه کرد - حتی در سنگ های سنگی. به هر حال، هنگامی که شما در اورشلیم هستید، به جنگل گریه با رنگ های زیبا، ملایم و معطر توجه کنید. این کاپور است

کلاه های شکوفه

چه کاپرها در پخت و پز هستند: اینها جوانه های گلدار سودآور هستند که به روش خاصی جمع آوری شده و برداشت می شوند.

این گیاه از زمان های قدیم شناخته شده است، آن را به عنوان یک فرهنگ تزئینی برای گل های معطر ارزشمند و به عنوان یک ادویه برای طعم تند تند تند بود. Sustainer ترجیح می دهد کشورهای گرم، آن را می توان در بالکان و در آسیا، در آفریقا و در جنوب اروپا یافت. در کل دنیا، کاپرها در عشق افتاد: چگونه آنها را در حال رشد در کالیفرنیا دانست. این در قفقاز و در کریمه رشد می کند.

هنگامی که آنها یک ادویه را به نام کاپرها، مزایا و آسیب رساندن به این محصول در نظر می گیرند، از نظر دیدگاه ادویه تخمین زده می شود. تمام این نوع مواد افزودنی به برجسته سازی افزایش یافته از آب معده کمک می کند - که بدون شک مفید است برای هضم مواد غذایی سنگین مفید است، بنابراین اغلب این ادویه به گوشت، به ویژه چربی تغذیه می شود. رژیم آماتورها دلیل خود را برای عشق عاشقان دارد: محتوای کالری این محصول تنها 14 کیلو کالری است.

اما با فشار بیش از حد آب معدنی و بیماری های مرتبط - گاستریت، زخم - آنها منع مصرف می کنند. شما نمیتوانید آنها را بخورید. Hypertensis و افراد مبتلا به بیماری های مفصلی باید قبل از مصرف ادویه نمک را خیس کنند: نمک بیش از حد باعث فشار خون بالا می شود. خوب، هیچ کس آلرژی را لغو کرد، بنابراین اولین بار شما باید آن را با دقت امتحان کنید.

چه کاپرها به نظر می رسند: عکس

هنگامی که به این عکس نگاه می کنید روشن می شود که چرا Cchers در چشم انداز گل در حال رشد استفاده می شود: گل های آنها هر زاویه ای را در بهشت ​​می گیرند. و علاوه بر این، عسل عالی است. اما استفاده اصلی آنها پخت و پز است. بنابراین، در تصاویر دیگر - کاپور کنسرو شده در کوزه ها و بوتیک ها در ظروف به پایان رسید.

چه پوشش Caper به نظر می رسد

بوی و طعم

طعم و بوی این چاشنی با چیز دیگری اشتباه است. این او است که دستور العمل کلاسیک Saltian را بدون آن تعریف می کند، غیر ممکن است که بسیاری از سس های گوشت و ماهی، مارینات را تصور کنید.

طعم و بوی این عوامل را تحت تاثیر قرار می دهد:

  1. کلاس SUPUTAINTER - اعتقاد بر این است که کاپرها زخمی شدن جوانه های کمتر خوشمزه؛
  2. درجه بلوغ؛
  3. روش قطعه کار - ماریناد یا نمک: ترشی کاپرها نازک تر به طعم و مزه، و خود ماریناد می تواند در مولفه متفاوت باشد.

انواع کاپرها

طعم بستگی به اندازه جوانه دارد. آنچه آنها کوچکتر هستند، واضح تر (برخی از گونه ها به طور کلی با خردل)، و کسانی که بزرگتر، اسیدی هستند.

چگونه کاپرها دریافت می کنند

در ابتدا، آنها به صورت دستی جمع می شوند. لازم است که آنها را هنگامی که آنها به بلوغ مطلوب برسند برداشت می کنند (اگر چه این تعریف کاملا دقیقا در اتصال به رنگ های غیرقانونی تعریف نشده است). برای غذا، آنها جوانه های متورم را جمع آوری می کنند، که بلافاصله به بزرگ و کوچک مرتب می شوند و روز به آنها می دهند تا آنها کمی به رهبری شوند. پس از آن، شور یا به شیوه ای خاص Marinate. چگونگی آشپزی کاپرها - بستگی به سنت های منطقه و نام تجاری تولید کننده دارد. خام آنها برای غذا مناسب نیستند.

یکی از راه های آماده سازی، کنسرو در روغن زیتون است. اگر ادویه به این ترتیب تهیه شود، ممکن است به نظر برسد که کاپرها زیتون هستند. فقط بسیار کوچک است راه دیگر Marinade با سرکه است. چنین ادویه بیشتر ترش است. برخی از تولیدکنندگان روغن زیتون و سرکه را در یک بطری ترکیب می کنند.

جسد ترشی

کاپرهای شور با لایه ها در ظروف، نمک صحبت می کنند و آنها را ترک می کنند تا آب را بگذارند و آب نمک را خیس کنند. محصول به پایان رسید با طعم و طعم تیز غنی و بوی، بسیاری از قبل از استفاده و حتی جوانه های سالین خیس شده شستشو داده شده است تا طعم خود را نرم شود.

هنگامی که آماده سازی به پایان رسید، ترشی، کنسرو شده یا کاپرهای شور تنها باید در بانک ها بسته بندی شود و در فروش قرار گیرد.

در خانه، شما می توانید یک ادویه را بخورید - برای جمع آوری جوانه های غیر قابل قبول و انتخاب طعم و مزه خود را.

چگونه انتخاب کنید و از کجا بخرید

آنها را فقط در فروشگاه ها به دست آورید. بازار به احتمال زیاد به خرید دانه های کنسرو شده Nasturtium می شود.

دانه های نستوریوم

در ابتدا محصول را ترشی کرد. اگر شما علاقه مند به طعم ظریف، پس از آن اندازه مهم است. از ارقام کوچک بهترین کاپیتان کاپیتان. نوع دیگری از کمتر کمتر به نام غیر pareil نامیده می شود. بزرگترین، نه پایین تر از زیتون در اندازه، برچسب ها به عنوان کپوت، گروسس و آپوسیز نشان داده شده است. آنها ترش هستند.

انتخاب شور، توجه به رنگ نمک: زرد نشان می دهد که کاپرها عقب افتاده اند. هر شیشه ای با آنها باید به شدت بسته شود و حاوی چنین ماریناد باشد تا همه جوانه ها را پوشش دهد.

ماریا

چگونه و چقدر برای نگه داشتن کاپرها

خواص مفید کاپرها تا حد زیادی وابسته به میزان ذخیره آنها هستند. یک جار باز در یخچال و فریزر بیش از یک سال است، ادویه با یک قاشق تمیز مطرح می شود، محتوای باقی مانده باید با ماریناد پوشانده شود. بانک بسته می تواند ایستاده و نه در سرما، دوره ذخیره سازی بر روی برچسب نشان داده شده است.

اگر شما این ادویه های خانگی را داشته باشید، پس از آنکه با Marinadas آب گرفتگی بود، JAR در یخچال و فریزر 3 ماه تأکید کرد، پس از آن لازم است سعی کنید به خوردن محتویات به سرعت بخورید.

استفاده از پخت و پز

در پخت و پز، چنین چیزی به عنوان هماهنگ سازی طعم وجود دارد: به منظور طعم ظروف به طور کامل و بازی تمام سایه ها. بسیاری از دستور العمل ها، همانطور که می گویند، تحت این ادویه نوشته شده است. به عنوان مثال، یک گوشت واقعی Solyanka - با کاپرها، که همچنین اجباری، و همچنین انواع مختلف گوشت مختلف است. و سس با کاپرها ظروف خوشمزه و اشتها آور را می سازد، طعم آن آشپزی نامیده می شود "تخت"، یعنی، در مونوفونیک - بیایید بگوییم، گوشت پخته شده. اما در موارد دیگر - هنگام اضافه کردن به ماهی یا اولین ظروف - آنها طعم تند و تیز منحصر به فرد را با محصولات اصلی ارائه می دهند.

سوپ کاپور

اعتقاد بر این است که گوشت و ماهی ها زمینه های اصلی استفاده از جوانه های بوته جنوبی هستند. اما سالاد شاهکار با کاپرها ممکن است شامل انواع پنیر، میوه ها، توت ها (اغلب انگور)، مرکبات باشد.

جوانه های بزرگ بر روی سالاد و دکوراسیون ظروف، کوچک - برای غذای گرم بروید. شما می توانید هر دو گوشت و سبزیجات را با کاپرها آماده کنید - برای این که شما نیاز به برش محصولات، آنها را با روغن زیتون یا سس دیگر پیچید (سس مایونز، به عنوان مثال) و تعداد انگشت شماری از جوانه ها را اضافه کنید. پادشاه سالاد - سزار - همچنین کاپز را در لیست مواد تشکیل می دهد. این سالاد خوشمزه ترین با آنهاست. این دستور همچنین شامل پنیر آبی است (به عنوان یک گزینه - پاررمسان رنده شده یا غلات) و کلاچ نان سفید، سینه مرغ کمی سرخ شده و تخم مرغ پخته شده، سالاد برگ و فلفل شیرین. برای سوخت گیری، ما به روغن زیتون، آب لیمو، سیر، سس گوشت و سایر مواد غذایی نیاز داریم. ترکیب ممکن است متفاوت باشد، اما کاپرها باقی خواهند ماند. به هر حال، در سزار کلاسیک، خوراک صحیح در یک صفحه عمیق، توسط یک سیر ماهواره ای است. علاوه بر این، یک سس سزار نیز با کاپرها وجود دارد، که در آن پنیر، آنچووی ها (به سادگی صحبت کردن، اسپرات)، آب لیمو، خردل و خیلی بیشتر مخلوط می شوند.

سالاد سزار با کاپرها

و سالاد با ماهی تن و کاپرها - یکی از غذاهای غیر متولد شده است. سالاد ورق، گوجه فرنگی و خیار برش، مخلوط با کنسرو ماهی تن، CAPERS اضافه کردن و پر کردن آن را با یک سرکه بلزامیک با نمک.

سس با Anchovies و Capers بالا از هماهنگی طعم، یکی از رایج ترین و محبوب ترین Toppings برای پیتزا است.

باید به یاد داشته باشید که در ظروف گرم، جوانه های ترشی بلافاصله قبل از خاموش کردن آتش بر اجاق گاز، بلافاصله گذاشته می شوند. این ادویه بیش از حد گرم نیست، آن را بر روی طعم آن تاثیر می گذارد.

جایی که کاپرها اضافه می کنند

  • در اولین ظروف؛
  • در غذاهای گوشت و ماهی؛
  • در سالاد، گرم و سرد؛
  • ماریناد و سس ها.

سس کاپور

از جایگزین

به جای کاپرها، شما می توانید جوانه ها یا دانه های رنگ های دیگر را سالین یا بذر قرار دهید. اغلب کاپرها را از Nasturtia آماده می کنند، با استفاده از این جعبه گل های گل سبز چوپانی. به هر حال، scammers که آن را برای آنهایی که واقعی هستند. به طعم و بوی این ادویه جات متفاوت است.

آماده سازی کاپرها از قاصدک ها. برای انجام این کار، آنها گل های غیر قابل قبول را جمع آوری می کنند، در ابتدا آب سرد را ریختند، به طوری که تلخی از آب شیرین می رود. سپس این آب تخلیه می شود و قاصدک ها ماریناد داغ را که سرکه، نمک و شکر، برگ خلیج، فلفل و دیگر ادویه جات ترشی جات است.

کاپرها از قاصدک ها

آیا مقاله را دوست دارید؟ قرار دادن ♥، مشترک شدن به کانال ما و شما یکی از اولین کسانی که در مورد نشریات جدید یاد بگیرند!

و اگر چیزی شبیه به اشتراک داشته باشد - نظرات خود را ترک کنید! بازخورد شما برای ما بسیار مهم است!

کاپرهای کوچک بوتیک سبز هستند که در آب شور هستند. جوانه ها با عطر تند، طعم طعم نمک و برخی از خردل در پخت و پز هنگام پخت و پز بسیاری از ظروف استفاده می شود. در غذاهای روسی، کاپرها به طور خاص رایج نیستند، اما در اروپا اغلب در دستور العمل های مختلف یافت می شود.

کاپور

کاپرها و چگونگی نگاه کردن آنها چیست؟

Cappers - تورم گلدوزی گلدوزی گلدوزی خانواده. این گیاه در طول خاک ریخته می شود، می تواند به طول 2 متر برسد. در طول دوره گلدهی، گل ها با پایه سفید و بنفش در انتهای یک سوزن سوزن در اردوگاه شکوفا می شوند.

صندلی کاپور به خاک بی تکلف است، اما یک گیاه وابسته به نور است. بوته میهن به مدیترانه محسوب می شود. امروز، عمدتا کشت می شود:

  • در کالیفرنیا؛
  • آسیای مرکزی؛
  • ایتالیا؛
  • اسپانیا؛
  • آفریقا؛
  • بوقلمون؛
  • یونان

در روسیه، درختچه های کاپور در کریمه رشد می کنند، در قفقاز. برای اولین بار در کشور ما، ادویه در قرن نوزدهم ظاهر شد. الکساندر III به خصوص دوست داشتنی در خارج از کشور. اغلب او توسط brandy چکمه های ترشی شده است.

جوانه های جمع آوری شده بلافاصله در غذا استفاده نمی شود. قبل از استفاده، آنها معمولا در یک راه حل شور بر اساس استیک یا روغن قرار می گیرند. طعم کاپرها بسته به آماده سازی متفاوت خواهد بود:

  1. جوانه های شور دارای طعم تیز با خردل و عطر ترش هستند.
  2. کلیه های گل در روغن دارای عطر نرم تر، ملایم و طعم شیرین است.

ادویه شبیه زیتون است. طعم آن را می توان به عنوان تیز یا لیمو گیاهی نامیده می شود.

چاشنی نه تنها لذت بخش است، بلکه برای بدن نیز مفید است. این یک ترکیب شیمیایی غنی است که شامل موارد زیر است:

  • روغن ضروری؛
  • گلیکوزیدها؛
  • اسیدهای آلی؛
  • saponins؛
  • پکتین؛
  • فیبر، الیاف مواد غذایی؛
  • Micro، MacroElements؛
  • ویتامین های گروه A، B، C، E، K، PP؛
  • rutosydes.

کنسرو کنسرو شده به خصوص محتوای سدیم بسیار متفاوت است. این مواد با مس، پتاسیم، گروه ویتامین B می رود. این مواد به تقویت استخوان ها کمک می کنند، بازسازی بافت های همبند را تقویت می کنند، آنها تأثیر مثبتی بر کار سیستم عصبی خواهند داشت.

کالری و آب توسط 100 گرم محصول عبارتند از:

  • 1.7 گرم کربوهیدرات؛
  • 0.9 گرم چربی؛
  • 2.4 گرم پروتئین؛
  • 23 کیلوکالری

برای مشاهده ادویه جات ترشی جات:

انواع محصول

انواع مختلفی از کاپرهای به پایان رسیده است. آنها بسته به بخش هایی از گیاه مورد استفاده برای زناشویی متمایز هستند:

  1. کلیه های گل شایع ترین ظاهر کاپرهای آماده آماده هستند. این آنها است که تحت نام معمول ذکر شده است. قطر جوانه ها از 1 سانتیمتر تجاوز نمی کند. پخت و پز به عنوان ادویه استفاده می شود.
  2. جوان Sauer به زن و شوهر با رنگ های غیر قابل قبول به عنوان طعم و یا اسنک سرد مستقل استفاده می شود.
  3. میوه ها می توانند تازه یا برداشت به عنوان جوانه ها بخورند. آنها ارزش کمتر از کلیه های گل دارند، اما طعم مشابهی دارند.

همچنین برخی از گونه ها را بسته به اندازه کلیه های به پایان رساند:

  1. Crumb-Capers تا 7 میلی متر شناخته شده به عنوان غیر pareil، surfines - تا 8 میلی متر است.
  2. جوانه های بزرگ، اما بیشتر جوانه های اسیدی - از 11 تا 13 میلی متر و گروسس - از 14 میلیمتر.

چه کارهایی مفید هستند

جوانه های توریده از جوانه ها، عناصر ارزشمند و مفید برای بدن را حفظ می کنند. با تشکر از یک ترکیب شیمیایی غنی، آنها قادر به نفوذ هر سیستم بدن به طور جداگانه، درمان بیماری ها:

  1. علائم دیابت را ذوب می کند، به دلیل توانایی تنظیم سطح گلوکز در خون و کلسترول مضر.
  2. بهبود کار کبد، کلیه ها.
  3. کمک به کاهش وزن. این محصول کم کالری در نظر گرفته شده است، اما در عین حال فیبر غنی شده است. این بدن را از سموم پاک می کند، اثر مثبتی بر فرآیندهای هضم دارد.
  4. این یک ابزار پیشگیرانه موثر از آرتریت، پوکی استخوان است. افزایش عملکرد بازسازی سلول های بافت همبند.
  5. تمایل به واکنش های آلرژیک را کاهش دهید.
  6. جلوگیری از بیماری های پوستی، درمان در دسترس است. کمک به درماتیت، اگزما، پسوریازیس.
  7. پوست را کمتر به اثر مضر اشعه ماوراء بنفش حساس تر کنید. جلوگیری از ظهور سوختگی، کاهش قرمزی پوست، روشن شدن رنگدانه ها.
  8. تقویت دندان ها و لثه ها، چشم انداز و شایعه را واضح تر کنید.
  9. تأثیر مثبت قدرتمند بر سیستم عصبی و خون.
  10. تقویت ایمنی به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل کنید، علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را تسهیل کنید.

Cappers با استفاده منظم به احساس بهتر، احساس خوشحالی و کشف نیروهای داخلی جدید کمک خواهد کرد.

E. Malysheva در مورد مزایای محصول در برنامه خود درباره سلامت توضیح می دهد:

منع مصرف برای استفاده از گیاهان

میوه های Cercer دارای خواص مفید زیادی هستند، اما باید به یاد داشته باشید که در برخی از ویژگی های بدن، استفاده آنها از آن استفاده می شود.

محصول توصیه نمی شود:

  • در دوران بارداری، تغذیه با شیر مادر؛
  • زخم پپتیک معده، مشکلات روده؛
  • فشار بالا؛
  • مشکلات با قلب و کلیه؛
  • عدم تحمل فردی؛
  • آماده سازی بدن به جراحی.

به یاد داشته باشید که جوانه های کنسرو شده حاوی مقدار زیادی نمک و ادویه جات ترشی جات است. سوء استفاده از این محصول می تواند منجر به واکنش آلرژیک، کلیه، قلب، مشکلات معده شود.

استفاده از کاپرها در پخت و پز

Cappers به ​​علت غلظت سدیم بالا در ترکیب، تازه غذا خورده نمی شود. بنابراین، قبل از استفاده، کاپرهای خام بریده و با نمک، کره و گیاهان بریده می شوند. این کمک می کند تا طعم و ادویه عطر و طعم تند را نشان دهد.

شما می توانید مارینادات استیک شور را طبخ کنید. گیاهان شبیه به نخود فرنگی معطر با یادداشت های لیمو هستند. کلیه های گلدار تند می توانند به عنوان یک جایگزین نمک طبیعی عمل کنند.

کاپرهای کوچک بیش از نمرات بیشتر ارزش دارند. آنها دارای طعم دلخواه دلپذیر هستند. جوانه های 1 سانتی متر قطر دارای ترشح بیشتری نسبت به طعم و مزه است.

ادویه می تواند به طور مستقل حتی در غیاب بدترین جوانه ها آماده شود. به خوبی برای برداشت قاچاقچیان مناسب است.

برای آماده سازی کاپرها از قاصدک، شما نیاز دارید:

دستور العمل های قاعده قاصدک

اول، از جوانه ها از ورق ها و ساقه ها خلاص شوید. آنها را با یک لیتر آب سرد پر کنید، یک قاشق غذاخوری را اضافه کنید و برای 1-2 ساعت به مدت 1-2 ساعت ترک کنید تا تلخی را ترک کنید. در پایان زمان، آب را تخلیه کنید.

یک لیتر آب شیرین را بر روی آتش قرار دهید. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، قند، قاشق غذاخوری نمک. 5 دقیقه پس از جوش نگه دارید

در بانک های استریل، جوانه ها را تجزیه می کنند، عروق را از طریق ماریناد پر می کنند. درب را پوشش دهید، خنک کنید

سرکه را به ماریناد باقی مانده اضافه کنید، چند دقیقه دیگر جوش دهید. هنگامی که بانک ها سرد می شوند، راه حل قبلی را تخلیه می کنند، جوانه های جدید را پر می کنند و به راحتی می توانند با یک درب بسته شوند.

شما می توانید یک سالاد ویدیو را تهیه کنید:

کجا می توانم کاپرها را اضافه کنم؟

جوانه ها توسط پخت و پز به عنوان ادویه در غذاهای مختلف محصولات گشت و گذار استفاده می شود. آنها به نشان دادن طعم و مزه کمک می کنند، یک ترشح دلپذیر را اضافه می کنند، عطر را تند تر می کنند. به ویژه هماهنگ برای طعم ظروف زیر با کاپرها:

  • Anchovies؛
  • پنیر، سوسیس خشک شده؛
  • سوخت گیری
  • غذاهای ماهی قرمز؛
  • غذاهای گرم گوشت؛
  • پیتزا؛
  • چسباندن؛
  • سس های سفید: تارتار، بازپرداخت، بشمل و دیگران؛
  • تخم مرغ پاشوتا، تخم مرغ تقسیم شده؛
  • ظروف سبزیجات؛
  • سالاد بثورات؛
  • برخی از سوپ ها (solyanka، و غیره).

سعی کنید خود را به خود و دستور العمل های خانگی از غذاهای خوشمزه، نورد نورد با بوتیک های تند و مفید.

سالاد با مرغ

برای تهیه یک سالاد مرغ و کاپور، ارتش در مواد زیر:

سالاد دستور غذا با مرغ و کاپور

پستان مرغ را طبخ کنید، به مکعب بریزید. در یک کاسه جداگانه قبل از همگنی، مخلوط سس مایونز، خردل و ماست یونانی.

هر انگور به نصف. در یک کاسه عمیق، مرغ، انگور، گردو و کاپرها را بشویید. مخلوط، سس پخته را پر کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.

گوشت یا ماهی

به منظور ایجاد عطر و طعم گوشت یا غذای ماهی، اضافه کردن سس تارتار به آن را تهیه شده توسط دستور العمل:

سس دستور العمل تار قیر

ریشه ها و سبزی ها را ریز بریزید. جوانه های قهوه ای را با یک قهوه یا میکسر قهوه بشویید. اضافه کردن اجزای آماده شده و برخی از آب نمک در سس مایونز، مخلوط تا یکنواختی. آب لیمو و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. برای خدمت به غذاهای دوم استفاده کنید.

سلیقه

طعم خوبی از شما با کاپور اشباع شده خوشحال خواهد شد. برای پخت و پز او نیاز دارید:

دستور Solinsky با کاپرها

ابتدا باید سوپ را جوش دهید اگر دوست دارید قوی باشید، از یک کیلو گوشت استفاده کنید. برای تمیز کردن سوپ، گوشت گاو را بردارید. جوش گوشت، حذف از سوپ، برش مکعب، ترک کنار. پخت و پز را در آتش آهسته ادامه دهید.

کلم و پیاز را برش دهید، آنها را در روغن سرخ کنید. خیار برش، قارچ و سوسیس. گوشت پخته شده خرد شده را به سوپ بخت همراه با خیار، قارچ و سوسیس اضافه کنید. برای 5 دقیقه دیگر عضو شوید

کمان بو داده را با کلم، زیتون ها و کاپرها اضافه کنید. پیکربندی یک دقیقه و خاموش کردن آتش، ترک برای رسیدن به. هنگام تغذیه، سبزیجات خرد شده را تزئین می کنید، کرم ترش را اضافه کنید و لیمو را بگذارید.

ماکارونی

برای تهیه اسپاگتی با کاپرهای شما نیاز دارید:

دستور العمل ماکارونی با کاپرها

شروع به عقب نشینی پاستا به دولت Al Dathe. آب را تخلیه کنید، خنک کنید

در عین حال، روغن را به پخت سرخ کنید، آتش را بگذارید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، سیر را نرم کنید، 5-6 دقیقه خاموش کنید. اضافه کردن boutons، ادامه چند دقیقه دیگر، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات.

برگ های ریحان برش، اضافه کردن به مخلوط در تابه، مخلوط خوب. پاستا را از پانل به مخلوط سبزیجات تند، مخلوط کنید. هنگام اعمال، برگ های تازه ای از ریحان را تزئین کنید.

سس پستو

پانسمان خوشمزه سس پاستو در نظر گرفته شده است. برای آماده سازی او نیاز دارید:

دستور العمل سس پاستو با کاپرها

مواد تشکیل دهنده به میکسر دانلود کنید، برای به دست آوردن یک توده همگن. سس می تواند به عنوان سوخت گیری برای اسپاگتی با پارمسان رنده شده علاوه بر این استفاده شود.

کلاه ها اغلب در قفسه های minimarkets یافت نمی شوند. اگر شما مجبور نیستید خودتان را بخرید یا آشپزی کنید، آنها را با دانه های مرمر زیتون های شیطان یا ریشه ها جایگزین کنید.

نحوه انتخاب و چقدر برای ذخیره یک گیاه

کاپرهای با کیفیت بالا را انتخاب کنید آسان است اگر شما می دانید برخی از ظرافت هایی که محصولات تازه را تشخیص می دهند:

  1. نمک، که در بوتیک ها دیده می شود، یک سایه سفید دارد. نمک زرد به یک محصول قدیمی می دهد.
  2. نمک باید شفاف باشد، نه گلدان.
  3. بررسی کنید که پوشش در مجاورت سطح قرار دارد. با بسته بندی لاغر، کاپرها به احتمال زیاد حاکم هستند.
  4. به عمر مفید نگاه کنید، یک محصول عقب نشینی نکنید.

بهتر است جوانه های کوچک را مصرف کنید. طعم آنها بیشتر تصفیه شده و لذت بخش است. کاپرهای بزرگ شبیه به آنها هستند به طعم و مزه، اما تولید کننده ناتمام می تواند به جای کاپلر قرار داده شده در بانک دانه های نستوریوم های اندازه مشابه.

یک جار بسته به صورت شرم آور می تواند با استفاده از تاریخ انقضا نشان داده شده در بسته (از سال تا دو سال از تاریخ تولید) گرم شود.

یک بانک باز با کلیه های گل در یخچال و فریزر تا سال نگهداری می شود، به شرطی که هر توت با آب نمک پوشیده شده است. آنها را از قوطی هایی که نیاز به یک قاشق فولادی تمیز دارید، بیرون کنید.

اگر کاپرها در یخچال و فریزر بدون نمک ذخیره شوند، باید برای یک هفته استفاده شوند. از دست دادن توت ها شروع به تیره شدن، تغییر طعم و مزه خود را و به دست آوردن بوی ناخوشایند. در این مورد، تنها برای پرتاب یک محصول خراب شده است.

محصولات مارک های محبوب

در فروشگاه، کاپرها را می توان در قفسه های نزدیک ترشی های دیگر یافت. اغلب آنها در سوپرمارکت های بزرگ یافت می شوند، اما برای پیدا کردن جوانه ها در قفسه های مغازه های کوچک، از مطالعه خارج نمی شود. هزینه هر JAR 240 G - از 125 روبل.

محبوب ترین مارک های کاپرها و توضیحات آنها:

علامت های تجاری

غرق شدن

نگه داشتن حیاط گیاه بی تکلف است. به دلیل اندازه گیاه به ندرت در خانه کشت می شود. اما هنگام انتخاب گلدان های مناسب، شما می توانید گیاه را برای پیوند بعدی در کشور رشد دهید تا زمین را باز کنید.

دانه ها باید در بهار در یک محل آفتابی فرود بیایند. این کارخانه آب و هوای خشک و نور را دوست دارد. فاصله بین ردیف های 40-50 سانتی متر را مشاهده کنید. مراقبت های ویژه برای Kaper مورد نیاز نیست، آن را به اندازه کافی فقط برای تنظیم و آب به طور منظم.

برای مشاهده یک نظرسنجی با یک تخت:

کاپرز یک عنصر خوشمزه و مفید در بسیاری از دستورالعمل ها است. آنها با طعم تند و تیز، عطر فلفل دلپذیر متمایز هستند. عمدتا در پخت و پز در آماده سازی لذت های لذیذ استفاده می شود. ادویه، ظرف را با مزایای بهداشتی تکمیل می کند.

آیا تا به حال تلاش کرده اید؟ چگونه طعم آنها را توصیف می کنید؟ نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، تعمیرات را به طوری که بیشتر مردم در مورد کاپرها بدانند.

10.03.2021 Автор: admin