Kotitekoinen juusto mökkijuustoa - kiinteän ja sulatetun tuotteen reseptit, Suluguni ja Mozarella

Kotijuustoa mökkijuustoa - yksinkertaisimmat reseptit

Kotijuustoa mökkijuustoa - yksinkertaisimmat reseptit

Opiskelija valmistaa kotitekoisen juustoa mökkijuustoa, ei enää halua ostaa tuotetta myymälässä, varusteltu säilöntäaineilla, makuvahvistimilla ja muilla ei-toivotuilla lisäaineilla. Luonnollisuus, apuohjelma ja poikkeuksellinen maku omien keittojen juustonsa ovat ilmeisiä ja epäilemättä.

Kuinka tehdä juustoa mökkijuustoa?

Juuston tuotanto mökkijuustoa kotona olisi luottavainen vain raaka-aineen luonnollisuuteen. Mökkijuustoa ostetaan markkinoilla, myymälässä todistetusta valmistajalta tai valmistaa omat kodit maidosta.

  1. Cow tai vuohenmaito, riippuen reseptistä, yhdistettynä maidon, Kefir, hapan kerma, jonka jälkeen hänet kuumennetaan seerumin erotukselle, joka on valutettu.
  2. Meidän on sulatettava pohja säiliöihin paksuisella pohjalla, edullisesti ei-tikkupäällysteellä, koska lämpökäsittelyn prosessissa massa on kalteva tarttumaan astioiden pinnalle ja voi käyttää.
  3. Suolan, munien, voin lisäksi sooda lisätään mökkijuustoon. Lisäaineet tarjoavat asianmukaisen tekstuurin ja tuotteen maku. Voit valmistaa mökkijuustoa paprika, rsive tai italialaiset yrtit, muut lisäaineet.

Juusto suli kotona mökkijuustoa

Juusto suli kotona mökkijuustoa

On helpompi valmistaa kodikas sulatettu juustoa mökkijuustoa. Kun olet sulanut mökkijuustoa ja tiukan homogeenisen rakenteen hankkiminen, on mahdollista lisätä hienojakoisia vihreitä, puristettua valkosipulia, maata, makeaa paprikaa tai akuuttia chili, paistettua, hienosti hienonnettu pekonia tai kinkkua.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 400 g;
  • Voi kerma - 100 g;
  • Munat - 2 kpl.;
  • Sooda - 1 h. Lusikka;
  • Suola - 1 h. Lusikka;
  • Valkosipuli, tilli tai muut lisäaineet valita.

Ruoanlaitto

  1. Mökkijuusto pyyhkimällä seulan tai muuntaa homogeeniseksi kermanvärimassiksi tehosekoittimen avulla.
  2. Lisää mökkijuustot munat, suola, sooda jälleen voittaa.
  3. Se siirretään kattilaan tai kattilaan ja kuumennetaan levylle tai vesihauteella, jossa on vakio, jossa sekoittaminen on 3-5 minuuttia.
  4. Tuloksena oleva sulatettu juusto mökkijuustosta haluttaessa täydentää täyteaineita ja jättää vähintään 1 h jääkaapissa.

Juusto juusto ja maito

Juusto juusto ja maito

Jotta voitaisiin toteuttaa myöhemmin, juuston valmistus, mökkijuusto tarvitsee yhtä paljon kuin maitoa. Pysyvä on soodan osa. Suola voidaan lisätä makuun, saada tuoretta tai kirkasta tuotetta. Suurempi prosenttiosuus rasvajuustosta saadaan lisäämällä voita.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 1,5 kg;
  • Maito - 1,5 l;
  • Muna - 1 PC;
  • Sooda - 1 h. Lusikka;
  • Suola - 2 h. Lusikat;
  • Mausteet tai vihreät (valinnainen) - makuun.

Ruoanlaitto

  1. Kiehuessa maitohiihtomökki juusto, kiehauta, kiehua 3 minuuttia.
  2. Mahdollisuus sideharsiseerumin avulla, mökkijuusto palautetaan kattilaan.
  3. Lisää suolaa, sooda, muna, jos haluat lisäaineen.
  4. Kuumenna massa jatkuvasti sekoittaen sulattamaan ja juustoa tiukasti.
  5. Laita kodikas juusto mökkijuustoa ja maitoa levyllä tai muodolla, jäähdytetään.

Kotitekoinen kova juusto

Kotitekoinen kova juusto

Tehdä herkullinen kiinteä juusto mökkijuustosta, on poistettava mökkijuustoa ja maitoa seosta 10-12 minuuttia, minkä jälkeen on hyvä siirtää massa pieni seula tai sideharso. Minimi kosteuspitoisuus perustuu edelleen, joka edistää lopputuotteen suurempaa tiheyttä ja kovuutta.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 1 kg;
  • Maito - 1 l;
  • Muna - 1 PC;
  • Voi kermainen - 50 g;
  • Sooda - 1 h. Lusikka;
  • SALT - 1 TSP.

Ruoanlaitto

  1. Kiehuessa maitoa sijoitetaan mökkijuusto ja keitetty jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.
  2. Ne vetävät massaa seulalle tai sideharsolle asetettu siivilön, masentavan ja painetaan.
  3. Siirrä säätiö kattilaan.
  4. Muna, suola, sooda, voi, kiehua komponenttien seosta, sekoittaen jatkuvasti homogeeniseen tiukkaan massaan.
  5. Kotitekoinen juusto mökkijuustoa - resepti, joka valmistuu jäähdyttämällä massan muodoissa tai levyllä jääkaapissa.

Vuohenjuusto kotona

Vuohenjuusto kotona

Identtisella keittotekniikalla on juustoa vuohenmaitosta, mutta se osoittautuu tyypillisellä makulla, joka on gourmets hieno herkku. Mitä pidempi tuote jäähdytetään jääkaapissa, suurempi tiheys ja kovuus muuttuu lopulta. Mausteista täydentää harmonisesti paprikaa makupaletti tai Ground Chiliä.

Ainekset:

  • Goat Cottagejuusto - 0,5 kg;
  • Maito vuohi tai lehmä - 0,5 l;
  • Muna - 1 PC;
  • Voi kermainen - 25 g;
  • Soda - 0,5 h. Lusikat;
  • Suola - 0,5-1 h. Lusikka.

Ruoanlaitto

  1. Liitä kattilaan paksu pohja maito ja mökkijuusto.
  2. Liesi on säiliö, lämmitetty sisältö kiehuvaksi, kiehua 5 minuuttia. tai ennen seerumin erottamista.
  3. Heitä pois massa sideharsolla, painetaan.
  4. Tiivistää öljyä, häiritä munien, suolojen ja sooda.
  5. Mökkijuustoa lisätään, kuumennetaan pohja tiukkaan homogeeniseen rakenteeseen.
  6. Ammu kodin juustoa vuohen mökkijuustoa muodossa, jäähdytetty.

Adygei juusto mökkijuustoa kotona

Adygei juusto mökkijuustoa kotona

Valmistaa herkullinen adygeanjuusto mökkijuustoa ja maitoa, komponentteja on keitetty alkuvaiheessa enintään 3 minuuttia. Seerumin erottamisen jälkeen ja munien lisäämisen jälkeen suolat, sooda vaaditaan noin 5-7 minuuttia. Juustopohjan lämpökäsittely, jonka jälkeen perinteisen teknologian mukainen tuote jäähdytetään muodossa.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 1 kg;
  • Maito - 1 l;
  • Muna - 3 kpl;
  • Voi kerma - 100 g;
  • Sooda - 1 h. Lusikka;
  • Suola - 1-1.5 h. Lusikat.

Ruoanlaitto

  1. Kuumenna maitoa ennen kuplien ulkonäköä.
  2. Lisää mökkijuustoa, kiehuvaa massaa hetkestä 3 minuuttia.
  3. Twink seos sideharsoon, liitä mökkijuusto munilla, pehmeä voita, suolaa ja sooda.
  4. Kotitekoinen juusto mökkijuustoa 5-7 minuuttia, siirretään muotoon, jäähdytetään.

Kermajuusto

Kermajuusto

Upea lisäosa voileipiä, välipaloja tai kannetta keitetään pehmeä juustoa mökkijuustoa, jossa on kermakuvio. Kumina voidaan korvata toisella mausteella, jotta voit valita murskattua vehreää, kuivattua tai tuoretta valkosipulia, viipaloituja teräviä paprikoita, kuivattuja tomaatteja.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 600 g;
  • Maito - 0,5 l;
  • Yolk - 1 kpl.;
  • Voi kermainen - 20 g;
  • sooda - ¼ h. lusikat;
  • Kumina - ½ h lusikat;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

  1. Luo mökkijuustoa keltuaisella, pehmeällä voita, suolaa, sooda ja tmin.
  2. Maito täyttö, sekoita massaa kuumennetaan sekoittaen kiehuvaksi, kiehauta 15 minuuttia.
  3. Heitä pois perusteet sideharsolle, paistaa siivilässä, anna seerumin aivohalvaus.
  4. Laita kermajuusto juustosta, jäähdytetään.

Juusto suluguni mökkijuustoa kotona

Juusto suluguni mökkijuustoa kotona

Aito Georgian resepti juustoa kotona mökkijuustoa on pitkä, monimutkainen, ei kaikki käytettävissä oleva tekniikka, joka voi olla jonkin verran yksinkertaistettu, saanut arvokkaan vaihtoehdon alkuperäiseen. Mökkijuusto Tarvitsetko hellävaraisen ja pehmeän tai hyvin pyyhitään seulan läpi tehosekoittimessa.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 0,5 kg;
  • Maito - 120 ml;
  • Munat - 2 kpl.;
  • Voi kermainen - 10 g;
  • sooda - ¼ h. lusikat;
  • Suola - 0,5 h. Lusikat.

Ruoanlaitto

  1. Mökkijuustoa sekoitetaan maitoon, kuumennetaan kiehuvaksi ja tomaatit 15 minuuttia.
  2. Munat, sooda, suola, öljy, tritturoidaan perusteellisesti ja sijoitetaan liesi.
  3. Suuri juusto mökkijuustoa, joka on energisesti sekoittaen öljyn sulamiseen välittömästi muotoon.
  4. Jäähdytyksen jälkeen tuote puhdistetaan 1-2 tuntia. Jääkaapissa.

Suklaajuusto kotitekoinen mökkijuusto

Suklaajuusto kotitekoinen mökkijuusto

Delight for Sweethothot ja suklaapuhaltimet ovat juustoa mökkijuustoa, jonka resepti suoritetaan sulanut suklaalla. Lisäksi voit muodostaa pienen kaakaojauheen, joka tekee jälkiruoan maku vielä kirkkaammaksi ja tyydyttyneeksi. Herkuus on hajotettu paahtoleivällä, leipää, pulla tai keksejä ja tarjoillaan teetä, kahvia, kaakaota.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 0,5 kg;
  • Maito - 75 ml;
  • Voi kermainen - 50 g;
  • Soda - 2/3 h. Lusikat;
  • Sokeri - 2 rkl. lusikat;
  • Suklaa - 100 g

Ruoanlaitto

  1. Maito kaadetaan mökkijuustoon, lisää sooda, purtin sekoitin.
  2. Lämpövoide vesihauteessa 5 minuuttia.
  3. Häiritse sokeria, katkeamat suklaata.
  4. Heti kun suklaakiteet ja suklaan viipaleet hajoavat kermassa, ylittävät sen purkkiin ja jäähdytyksen jälkeen, siirrä useita tunteja jääkaappiin.

Kotitekoinen juusto ruusua ja Kefir

Kotitekoinen juusto ruusua ja Kefir

Kolme tiliä juusto valmistetaan kotona mökkijuustoa ja Kefir. Tuloksena on tässä tapauksessa aidattu mökkijuusto, jonka täyteaineet voivat olla: kumina tai korianteri, kaikenlaisia ​​kuivia ja tuoreita yrttejä, paprikaa, paistettua pekonia, kinkkua, sieniä, kuivattuja tomaatteja ja basilikaa.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 150 g;
  • Kefir - 1,5 l;
  • Munat - 3 kpl.;
  • Suola - 1 rkl. lusikka;
  • Kumina, vihreät, muut lisäaineet.

Ruoanlaitto

  1. Sekoita Cottage Cheese ja Munat tehosekoitin lisäämällä suolaa.
  2. Kefir täyttää seoksen ja laittaa liesi.
  3. Seerumin erottamisen jälkeen yhdistyvät massa naimisiin, asetettu puristin alle 3-4 tuntia.

Etusivu Juusto juustosta ja hapan kermaa

Etusivu Juusto juustosta ja hapan kermaa

Valmista yksinkertainen juusto kotona mökkijuustoa ja hapan kermaa, on mahdollista arvioida itsestään valmistettu tuote, joka maku-, ravitsemuksellisten ja hyödyllisten ominaisuuksien mukaan ylittää osto-analogit. Merkittävästi yksinkertaistaa tukikohdan kellaria lopullisessa vaiheessa, ei-tiukan valituksen läsnäolo.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 1 kg;
  • Sota kerma - 5 rkl. lusikat;
  • Munat - 2 kpl.;
  • Maito - 1 l;
  • Voi kermainen - 10 g;
  • Salt - 2 h. Lusikat.

Ruoanlaitto

  1. Mökkijuustoa sekoitetaan maitoon, kuumennetaan kiehuvaksi ja 3 minuutin kuluttua. Poista liesi.
  2. Puhdista siiven perusta, siirrä juustomassa kattilaan tai kattilaan.
  3. Munat, suola, hapan kerma, sekoitetaan huolellisesti.
  4. Hitsaa juustopohja 5 minuutin ajan., Siirretty lomakkeeseen jäädyttää jääkaapissa.

Juusto Mikroaaltouunissa mökkijuustoa

Juusto Mikroaaltouunissa mökkijuustoa

Valmista sulatettu kotitekoisen juuston mökkijuustoa mikroaaltouunissa on yksi ilo. Vähintään käytetty aika ja aina erinomainen maku, jos huolehdit raaka-aineiden luonnollisuudesta ja laadusta etukäteen. Voit häiritä suosikki täyteaineita valmiissa juustossa: vihreät, valkosipulit, paistettuja sieniä, pekonia, paprikaa.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 300 g;
  • Maito - 30 ml;
  • Muna - 1 PC;
  • sooda - ½ h. lusikat;
  • Suola, lisäaineet - maku.

Ruoanlaitto

  1. Mökkijuusto yhdistetään sooda, hankaamalla, jätä 40 minuuttia.
  2. Muna, suola, maito, lyöpitekoittimen massa.
  3. Laita pohja sopivaksi säiliöön, valmistaudu mikroaaltouuniin 3 kertaa 30 sekuntia. Kunkin syklin jälkeen sekoittamalla hyvin.
  4. Integroida pyynnöstä ja maku, lisäaineet lämmittävät vielä juustoa hetken, jäähdytetään jääkaapissa.

Juusto Multicookissa mökkijuustoa

Juusto Multicookissa mökkijuustoa

Multivarka-haltijat ovat helpompi valmistaa juustoa kotona mökkijuustoa keittiön avustajan kanssa. Tehdä tämä, lämmittää mökkijuustoa vesihauteessa "Steam" -tilassa, asettamalla säiliö sopivaan halkaisijaan. Vaihtoehtona sisällyttää "Multiprob" -ohjelma ja kokki juusto suoraan kuppiin sekoittaen jatkuvasti.

Ainekset:

  • Mökkijuusto - 700 g;
  • Munat - 2 kpl.;
  • Voi kerma - 100 g;
  • Soda - 0,5 h. Lusikat;
  • Suola - 1 h. Lusikka;
  • sitruunamehua.

Ruoanlaitto

  1. Säiliössä ruoanlaittoöljyä varten.
  2. Sekoita mökkijuusto, munat, suola, joka lunastetaan tehosekoittimella homogeenisuuteen.
  3. Laita massa öljyyn, sekoitetaan ja kuumennetaan ennen mökkijuustoa.
  4. Siirrä juusto muotoon, jäähdytetään.

Kuinka keittää juustoa mökkijuustoa?

Juuston luominen mökkijuustosta kotona toteutetaan 2-teknologiassa - juustoseoksen lämpö sulatus tai uudistettujen entsyymien lisääminen. Maitotuotteen perusteella voit valmistaa erilaisia ​​juustoja. Maku mukaan ne eivät ole huonompi kuin analogit, hyödyllisyystasolla on etu.

Kuvaus eri juustopohjaisen juuston valmistelusta

Ensimmäinen asia, joka tekee talon juustoa, on valmistettu maitomökkijuustoa (se kestää pari päivää). Toisessa vaiheessa tarvittavat komponentit lisäävät kolmannessa muodossa. Tämän jälkeen lämpökäsittely ja puristus tapahtuu.

Juusto juusto

Lisäämällä maitoa

Resepti Classic, joka liittyy soodan käyttöön (pehmeä tila) tai kananmunia (himo). Isäntä on sovitettu soveltamaan molempia komponentteja samanaikaisesti.

Komponentit:

  • Hupokas kotitalouden juusto - 1000 g;
  • Maito lehmä (rasva) - 1000 ml;
  • Butter Shop Cream - 90-100 g;
  • Keski-kananmunat - 2-3;
  • Suola - 1 - 2 litraa (10-20 g);
  • Soda - 3/4 h. L. (6 g).

Valmistusprosessi:

  1. Keitä maitoa syvään kattilaan, kirjoita mökkijuusto. Keitä 9-10 minuutin sekoittaen.
  2. Odota, kun mökkijuustoa sulaa ja tulee vähän hullu. Poista tulipalo.
  3. Paikkauksessa aseta sideharssi taitettu kolmessa kerroksessa. Aseta seos. Voit nopeuttaa seerumin erotusprosessia, anna kädet.
  4. Tuloksena oleva massa siirtyy kattilaan tai muuhun metallikonttiin. Anna jäljellä olevat ainesosat.
  5. Sekoita lusikalla tai käsillä (yhtä kätevä) rakenteen homogeenisuuteen. Com toimii pehmeänä ja joustavasti. Liesi tuo massa kiehumaan, häiritse jatkuvasti. Kun juusto alkaa venyttää, tarkista 7-8 minuuttia ja poista sitten tulipalo.
  6. Peitä kattila astialla, käännä niin, että massa liikkuu levylle.
  7. Juusto peittää pergamentin etukäteen kermaista öljyä loppuun asti täydellisen jäähdytyksen.
  8. Puhdista jääkaappi hyllylle 12-20 tuntia.

Ei tarttumattomien astioiden puuttuessa juustoa valmistetaan höyrysaunassa. Koko prosessin aika vaaditaan 2 kertaa enemmän.

Lisätään Kefira

Juusto juusto ja Kefir osoittautuvat hieman murenevaksi - juuston tyypin mukaan.

Komponentit:

  • Kefir - 2 l;
  • Mökkijuusto - 200 g;
  • Kana munat - 3 kpl;
  • Suola - 1-2 h. L. (10-20 g).

Jos haluat, älä pelkää lisätä erilaisia ​​mausteita - paprika, kumina, tilli, valkosipuli jne.

Ruoanlaitto:

  1. Yhdistä raaka munat mökkijuustolla, lisää suolaa ja mausteita (valinnainen).
  2. Herää sekoittimella.
  3. Kaada Kefir nestettä ja laita se liesille.
  4. Kiehumisen jälkeen seerumi alkaa erottua. Kun hyytymät erotetaan nestemäisestä väliaineesta, tyhjennä se siivilaan.
  5. Yläosassa aseta lyönti 2 tuntia (tarpeeksi 2-4 kg).
  6. Aseta juusto elintarvikekalvoon, lähetä kylmälle.

Lisätään hapan kerma

Tällaiselle juustolle on ominaista herkkä rakenne ja kermainen hapan kerma. Sitä pidetään budjettivaihtoehtona, koska mökkijuustoa ei tarvita erikseen (se muuttuu keittoprosessissa).

Kotitekoinen juusto

Komponentit:

  • Minkä tahansa rasvapitoisuuden maidon - 2 l 400-500 ml;
  • hapan kerma rasvaa - 300 ml;
  • Munat - 3 yksikköä;
  • Suola - 10-20 g (1-2 tuntia L).

Ruoanlaitto:

  1. Laita kapasiteetti maidon kanssa liesi, odota kiehua.
  2. Erikseen otimme sekoitus munia, suoloja ja hapan kermaa.
  3. Liitä komponentit kattilaan maito. Keittämisen aikana seerumin erottaminen mökkijuustokadoksista alkaa.
  4. Päällysteen päällä, aseta sideharso, taitettu 2-4 kerroksessa. Aseta seula säiliöön, jossa neste tyhjennetään. Kun juustomassa hankkii tiheämmän rakenteen, siirrä pannun sisällön siivilässä.
  5. Kerää sideharssia palkkiin, sitoa ne. Laittaa uran päälle (tiili, vesipullo jne.).
  6. Jätä lehdistölle 10-12 tuntia. Poista rahti, laajenna sideharso.
  7. Järjestä jääkaapissa. Jäähdytyksen jälkeen juustoa voidaan syödä.

Kiinteät juustot

Kiinteän lajikkeiden juusto on tavanomainen käyttää salaattia, pizzaa, välipaloja jne. Sitä pidetään suosituimpana, joten se on useimmiten valmis itsenäisesti.

Komponentit:

  • 1000 g raskaaseen mökkijuustoa;
  • 0,5 l maitoa;
  • 80-90 g voita;
  • 2 munaa;
  • 1 TSP. (8 g) sooda;
  • 1-2 h. L. (10-20 g) suola.

Ruoanlaitto:

  1. Voittaa munasekoittimen yhdessä irtotavaran kanssa.
  2. Mökkijuusto manuaalisesti, siirry säiliöön maitoa.
  3. Järjestä tuleen uudelleen, kiehauta. Noin 12-13 minuutin kuluttua seerumi erotetaan.
  4. Melun avulla asetetaan curd-nippu pakkaselle nesteen puristamiseksi.
  5. Kun mökki juusto pääsee pois, laita se ruoanlaitto pannulla uudelleen ja anna kermainen öljy.
  6. Lisää munan seos vähitellen. Sulamisprosessi alkaa.
  7. Jatka sekoitusta, napauttamalla vielä 15-25 minuuttia paksuuntumiseen.
  8. Nopeasti laittaa Tara, anna jäähtyä ja lähettää kylmäksi.

Kiehuminen paino nousee, joten keittoastian tulisi olla volumetrinen.

Sulanut maitotuote

Sulatetuilla juustoilla on lempeä rakenne. Ne ovat yleisesti hajotettu leivällä.

Komponentit:

  • Muna kana - 1 kpl.;
  • Mökkijuusto - noin 500 g;
  • Soda - 0,5 h. L. (4 g);
  • Kermainen öljy - 100 g;
  • Suola - 10-20 g

Ruoanlaitto:

  1. Liitä kaikki osat välittömästi.
  2. Sekoita tehosekoitin hankkimaan homogeeninen rakenne;
  3. Kaada kaikki sisällön kulhoon. Aseta astiat höyrysaunaan.
  4. Jäähdytti jatkuvasti sekoittaen.
  5. Kun massa hankkii halutun rakenteen, palauta se toiseen säiliöön. Saada jäädytetty.

Kuinka paljon ja kuinka paljon ruoanlaittojuusto juusto näyttää visuaalisesti videossa:

Vuohen mökkijuustoa

Vuohenmaito ja fermentoidut maitotuotteet erotetaan lisääntyneellä arvolla, mutta kaikki eivät rakasta erityistä makua. Kun keittojuustoa, hän katoaa, joten vuohenjuustotuotteet ovat suosittuja.

Komponentit:

  • Vuohi mökkijuusto - 550 g;
  • Voi kermainen (voit ostaa) - 20-25 g;
  • Maito vuohi - 500 ml;
  • Sodajauhe - 0,5 h. L. (4 g);
  • Suola on vähintään 10 g;
  • Muna - 1.

Ruoanlaitto:

  1. Liitä mökkijuustoa maitoa, järjestä tuleen uudelleen. Keittämisen jälkeen kokki 5-10 minuuttia.
  2. Siirrä massa siivilän kanssa sideharsolla, purista seerumin.
  3. Sekoita muna erikseen irtotavarana.
  4. Laita kermaöljy pannulla, sulaa se.
  5. Lisää vähitellen munan massa, sekoita.
  6. Pass Cottage Cheese.
  7. Pienin tulipalo, seos koskettaa niin, että menetetään kaikki juustokappaleet. Cook enintään 7 minuuttia.
  8. Hanki paino säiliössä, lähetä frodder.

Adygeijuusto

Kaukasuksella Adygeijuusto on tapana keittää vuohi tai lampaita maidosta, mutta leveysmme on sallittua käyttää tavallista lehmää (ei kauppa).

Komponentit:

  • Maito - 2 l;
  • Etikka - 0,07 l;
  • SALT - 1 TSP. (10 g).

Ruoanlaitto:

  1. Maito asenna tuleen, älä tuo täydellistä kiehua. Anna hitaasti etikkaa.
  2. Sekoita hieman (ei ole tarpeen, muuten se osoittautuu liian pieniksi fraktioiksi). Peitä kansi, jätä 20-30 minuuttia.
  3. Kun maito tulee, aseta seula. Anna sarja seerumin nestettä.
  4. Laita säiliöön, anna lomakkeen.
  5. Poista ja ripottele suolaa kaikki puolet.
  6. Kääri paperi, laita keskiajan jäähdytyshylly.

Adygei-juustoa on monia reseptejä. Voit tehdä ja näin näytetään videossa:

Tämä on liikkuvan georgialaisen juuston, jolla on lempeä-joustava rakenne ja suolaisen maku.

Komponentit:

  • Maito - 4 l;
  • Suola - 150 g;
  • Pepsiini nestemäisessä muodossa - 1,5 ml.
PepsiiniPepsiini valmistetaan apteekeissa myydään liuoksena, jauheena, tabletteja. Reseptille tarvitaan 10% ratkaisu.

Ruoanlaitto:

  1. Kuumenna maitoa lämpötilaan + 35 ° C. Lisää pepsiini, peitä kansi ja säilytä lämpimässä paikassa 60-70 minuutin ajan. Tänä aikana maito tulee.
  2. Aseta kiharat sideharsoon ja ripusta tyhjään kapasiteettiin.
  3. 50-60 minuutin kuluttua aseta mökkijuusto kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan. Hän alkaa paksu ja venyttää. Poista ja leikkaa paksuihin lähtöihin välittömästi jääveteen 15-20 minuutin ajan. Tämä menettely lakkaa käymisen.
  4. Poista juusto, leikkaa kuutio. Täytä vedellä (lämpötila + 65 ° C). Odota juustoa, kun juusto alkaa sulaa. Tyhjennä vesi välittömästi ja täytä uusi kuuma.
  5. Toista menettely niin monta kertaa niin, että juusto tulee tiheään ja joustavaksi.
  6. Erikseen tehdä suolavesi. Pari kanssa seerumi, joka muodostettiin maidon aikana.
  7. Laita mökkijuusto massa suolaliuokseen. Jätä 10-12 tuntia.
  8. Vedä juustoa suolaliuosta, laita sideharsiin, lähetä jääkaappi.

Tämä on pehmeää ja erittäin lempeä tekstuurilajike, jolle on ominaista happo-makea maku. Se valmistaa nopeasti, mutta kotitalousvaihtoehto on sallittua enintään 9-10 päivää, koska siinä ei ole säilöntäaineita.

Komponentit:

  • Maito - 1000 ml;
  • hapan kerma 20-30% - 250 ml;
  • Kerma (30%) - 400 ml;
  • Munat - 1 kpl.;
  • Suola - 10 g (1 tl.);
  • Sitruunahappo - 1/3 h. (1,7 g).

Ruoanlaitto:

  1. Kuivaan pannulla kaada hapan kerma, kerma ja maito. Anna sitruunahappo. Sekoittamisen jälkeen jätä säiliö lämpimään paikkaan fermentoimiseksi 5-6 tuntia.
  2. Massan pinnalla on viilto, jossa on ristikkäinen veitsi ja laita heti tuleen.
  3. Älä kiehauta, irrota liesi ja jätä lämpimän kello 12.
  4. Aseta seos siivilään, puristettu sideharso, purista seerumi.
  5. Erikseen kiehua muna suolan kanssa voimakkaaseen vaahtoon.
  6. Kaada mökkijuustoa, ota sekoitin.
  7. Aseta pehmeä massa pankkiin.

Ainesosilla on oltava huonelämpötila.

Suklaajuusto

Tämä herkku tunnetaan Neuvostoliitosta.

Komponentit:

  • 450-500 g mökkijuustoa koti;
  • 1 muna;
  • 50-100 g (tarvittaessa) sokeri;
  • 3 g (1/3 tuntia l.) Suola;
  • 4 g (1/2 osa) sooda;
  • 2 rkl. l. (20 g) kaakaojauhe;
  • 50 g voin kermaa;
  • 100 g suklaata.

Ruoanlaitto:

  1. Yhdistä mökkijuusto, muna, sokeri, sooda ja suola. Sekoituksen käyttäminen sekoita komponentit homogeenisuuden tilaan.
  2. Laita kapasiteetti vesihauteeseen ja sekoittaen, tuoda juustoa komponentit nestemäiseen tilaan. Se kestää enempää kuin 12-16 minuuttia.
  3. Pass sokeri ja kaakaojauhe, sekoita huolellisesti. Lisää suklaa laatta, rikkoa se fragmentteihin.
  4. Osta säiliöön, lähetä jääkaappi.

Varastointijakso ei ylitä 5 päivää.

Resepti Rennetin entsyymillä

Sichuzh on orgaanisen alkuperän sisältö, joka erotetaan horned märehtijöiden mahasta. Tämä on limakalvo kerätty mahalaukun seinistä. Eläimen rungossa suoritetaan päätoimintojen hajotettu ruoka.

Keittäessä juustoa / mökkijuustoa, Rennet-entsyymi on välttämätön maitotuotteen muuntamiseksi tiheään rakenteeseen. Toisin sanoen prosessi nopeutetaan merkittävästi. Sichuchan ansiosta maidon maidon tulos on aina vakaa.

Rennet -uute

Uudistetun entsyymin lisäämisen jälkeen säiliöiden kansi on suljettava, koska ulkoiset vaikutukset vaikuttavat kielteisesti teknisiin prosesseihin.

Uudistettujen aineiden juuston vakio resepti perustuu tällaisiin osiin:

  • Entsyymi jauheen muodossa on 0,2 g;
  • hapan kerma - 0,1 l;
  • Maito - 6 l;
  • Suola - 2-3 tuntia l. (20-30 g).

Ruoanlaitto:

  1. Kuumenna hieman maitoa, kirjoita hapan kerma, ohita. Erikseen 50 ml: aan vettä, levitä rennet-entsyymiä. Kaada se hapan kerma-maitoesteeseen, jätä 60-80 minuuttia fermentaatiolle. Se osoittautuu massa hyytelössä. Lämpömaito
  2. Leikkaa veitsi 3-5 cm: n kuutioihin, mutta vain pystysuoraan, koska kaikki on kattilassa. Jätä minuutti 12-15: lla, mikä viivyttää seeruminestettä. Leikata kuutioiksiBillet juustolle
  3. Aseta höyrysauna tai laatta pienin tila. Massan lämpötilan tulisi olla enintään 42 ° C. Sekoita massa 30-40 minuuttia. Tämän seurauksena juuston vilja tulee tiheään ja asennetaan pohjaan. Sekoittaa
  4. Tyhjennä seerumi Colanderin kautta. Kuiva seerumi
  5. Tee mökkijuustoa säiliössä, kaada seerumia suolalla 2 tuntia. Taita Tara
  6. Tyhjennä neste, paina ylhäältä negle 3 tuntia. Laittaa sorron alle
  7. Kirjoita lopputuote paperipyyhkeellä, kääri kangas, siirrä se kylmään 20-21 päivän ajan täydelliseen kypsymiseen. Joka 2 päivää vaihtavat pyyhe kuivumaan. Katsella

Kuinka määrittää valmius? Juusto on peitetty kuorilla.

Sichuzh on turvallinen ihmisille, koska se koostuu rasvoista, proteiineista, hiilihydraateista, entsyymeistä (koagulantteja). Rennet-entsyymit ovat 3 lajia - eläimet (sateet mahasta), vihannekset (kasvit) ja keinotekoinen (valmistettu laboratoriossa).

Mökkijuusto juusto hitaassa liesi

Juustotuotteet ovat mukavia keittämään hitaassa liesi. Monissa laitteissa on "juusto" -funktio. Automaattisen säädön ansiosta havaitaan kaikki teknologiset prosessit.

Muut ennakoijat käyttävät:

  • aikaa säästävä;
  • lämpötilan ja ajan tarkka huolto;
  • Menettelyn hygienia - Kansi SLAMS maksimitiheys;
  • Kyky ohjelmoida kaikki vaiheet;
  • Curd-massa ei polta;
  • Ei vahvuutta emäntä ei ole käytetty.

Hitaassa liesi, voit valmistaa ehdottoman kaikenlaisen juuston, mutta on olemassa reseptiä, joka sisältää lisää mausteita.

Seuraavia komponentteja tarvitaan:

  • 400 g mökkijuustoa;
  • 50 g voita;
  • 1 muna;
  • 1 TSP. (10 g) suolat;
  • 0,5 h. L. (4 g) sooda;
  • Mausteet - paprip vasara, pippuri, kurkuma, basilika.

Vaiheittainen valmistelu Ohjeet:

  1. Tee hieman juustoa haarukalla, lisää kaikki komponentit kerralla.
  2. Sekoita ja lähetä monikäyttöinen säiliössä.
  3. Aseta sopiva vaihtoehto "Juusto". Jos se puuttuu mallissa, klikkaa "Leivonta".
  4. Säiliöiden lämpenemisen jälkeen alkaa sekoittaa massa (jos mitään valinnaista vaihtoehtoa). Tämän seurauksena nestemäisen rakenteen pitäisi osoittautua.
  5. Ota kaikki säiliöt. Optimaalinen vaihtoehto on folio, joka on kertakäyttöinen, jota sinun on tehtävä elokuva.
  6. Kaada säiliöön, lähetä jääkaappi jäähdyttämisen jälkeen 3 tuntia maksimi.
  7. Poista juusto säiliöstä, leikkaa.

Jos kuuma juusto on ylivuoto keramiikkaan, lasiin tai metalliartioihin - voitele jäähdyksen esiseinämä ja pohja.

Juusto Mikroaaltouunissa mökkijuustoa

Mikroaaltouunissa juusto valmistuu 40 minuutissa. Yhteensä tarvitset:

  • 500 g mökkijuustoa;
  • 4 munaa;
  • 75-80 g voita;
  • 0,5 h. L. (5 g) suolat;
  • 0,5 h. L. (4 g) sooda.

Ruoanlaitto:

  1. Laita mökkijuustoa mikroaaltouunille tarkoitetussa säiliössä. Kytke suurin virtaus 5 minuuttia.
  2. Sammuta, sekoita ja aseta 5 minuuttia uudelleen.
  3. Poista mikroaaltouuni, lisää suolaa, munia 2 kpl: n määränä., Voi. Asenna 2 kertaa mikroaaltouunissa 5 minuutin ajan, mutta keskimäärin.
  4. Lisää sooda, laita 10 minuuttia pienellä teholla.
  5. Investoida jäljellä olevat 2 munaa, neuvottelemaan uunissa vielä 10 minuuttia.
  6. Odota, kun 12 tuntia mennä ja kokeile vapaasti.

Kun keittojuustoa mikroaaltouunassa kasvaa 2-3 kertaa, niin poimia enemmän tilavuutta.

On resepti miehittää aikaa ruoanlaittoon 3 minuuttia 30 sekuntia:

  1. Liitä sooda (4 g) ja mökkijuusto (500 g), anna sen valmistaa 30 minuuttia.
  2. Lisää maitoa (200 ml), munat (1). Herää ja lähetä uuni 1 minuutti 30 sekuntia, kun voima on 600-700 wattia. Sekoita massa 30 sekunnin välein.
  3. Vedä ulos, suolaa (5 g) ja laita mikroaaltouuni vielä 2 minuuttia.
  4. Juustotuote on valmis 5-7 tunnin kuluessa, ts. Kun se on täysin jäähdytetty viileässä paikassa.

Kodin keittiössä Tee juusto juustosta on helppoa. Tärkeimmän säännön on tarvike tarttuu annosteluihin, varmista, että juustomassa ei polta kattilaan, käytä tuoreita elintarvikkeita. Jos haluat, makuja voidaan monipuolistaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita, mausteita, vihreitä.

Ruoanlaitto kotijuusto ei ole niin vaikea tehtävä, koska se voi tuntua ensi silmäyksellä. Paljastaa salaisuudet ruoanlaittoon. Haluan tarjota sinulle erittäin maukkaita ja melko yksinkertaisia ​​reseptejä kodin juustoihin. Usein tähän tarvitsemme vain maitoa ja sitruuna ...

    1. Kotijuusto kurkumalla

Ruoanlaitto tarvitsemme:

- maito-rasva 3,2% tai enemmän, 1 litra;

- Kefir-rasva 3,2% tai enemmän, 1 litra;

- munat - 3 kpl;

- vihreät;

- Kurkurma - 2 h. Lusikat;

- Valkosipuli - 3 hampaat;

- Suola.

Ruoanlaitto:

Kaatimme 1 litraa Kefiria kattilaan ja 1 litra maitoa, sekoita ja laittaa tuleen. Lämmitysprosessissa seos alkaa rullata. Munat, jotka on lyöty suolalla ja ohut virtaavat kuumassa seoksessa. Lisää vihreät, Cukurma, valkosipuli. Keitä hitaasti lämpöä 15-20 minuuttia ilman kiehuvaan.

Marla laitamme muutamia kerroksia ja laita Dr.Shulag. Asetamme troulagin kattilaan tai iso syvä kulho ja kaada koko seos siellä. Kun kaikki seerumi on lasi, peitä massan tasaisen levyn päälle ja aseta lasti. Poista sitten kaikki jääkaapissa yöllä.

2. Etusivu Solid juusto  

Ainekset:

2 l maitoa (maito täydellisesti kodikas, voit pastöroida.

mutta ei steriloitu pitkäaikaiseen varastointiin)

2 rkl. SOLOLI.

6 yeits

400 g hapan kermaa

200 g Kefira

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Vaikka maidon kiehuu suolaa. Piiska munat hapan kerma.

Syötä hienovaraisesti muna-hapan kerma-seos, sekoittaen, lisää Kefir ja kiehumaan (ei kiehuvaa).

Kaikkien manipulointien jälkeen maidon on käytettävä.

Aseta massa pienen matalan seulan (tai sideharsoa), anna seerumin kantaa.

Mökki juusto kääri sideharso, laittaa kuorman alle ja kylmä 4-5 tuntia.

Vaikeampi lastin, vaikeampi juusto.

Voit kokeilla lisäaineita (oliivit, oliivit, terävä pippuri jne.)

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot               3. Koti kiinteä juusto pippurilla ja tillillä    

Juusto:

2 l pastöroitu (pakollinen) maito (reseptin 1, 5 l) mukaan

500 ml sk-maitoa (resepti oli 400)

4 munaa 9 reseptillä 3 kpl. )

1 ei ole täynnä h. L. Suolat (ei ilmoitettu reseptissä.

Lisäaineet voivat olla mitä tahansa:

Punainen paprika

Tilli

Ruoanlaitto:

0,5 litraa pastöroitua maitotaukoa, voit vain jättää huoneenlämpötilaan 2-3 päivää. Olen kuullut jopa 40 astetta nopeaan prosessiin (noin hieman lämmin), lisäsi lusikallinen Kefir ja vasemmalle keittiössä, kun Kislytinina oli valmis.

1,5 litraa maitoa tulipaloon ja kiehauta.

Tällä kertaa 4 munaa ja hapan maitoa lyödään käsin, vatkaista homogeenisuuteen, hapan kermaan.

Kuinka maito kiehuu, tee pienin tulipalo ja sekoittaa jatkuvasti munan seoksen kiinnittämistä. Sekoittaminen, tuo seos erottamiseen edeltävä osa ja läpinäkyvä kellertävä seerumi. Otin prosessin jonnekin 7-10 minuuttia.

Sitten vuotaa seulan tai siivilän päälle, joka on vuorattu sideharsolla ja anna koko nestettä.

Vaikka neste virtaa kynän chopper erittäin hienoksi, tilli myös chop.

Juustomassa lisää suolaa, lisäaineita ja sekoita hyvin.

Nestemäisenä aivohalvauksina niin, että massa on paksu, juusto laitetaan tiukasti missä tahansa muodossa, mutta ylhäältä lentämään lastia ja jätä 8-10 tuntia.

Vedä sitten juustoa, hieman laiduntavat suolaa ja poista jääkaappi jäähdyttämään 1-2 tuntia.

On parempi, miten päästä ulos lomakkeesta, kääri elokuvaan tai pakkaukseen. (Niin, että ei unelmoida)

Leikkaa ja syödä.

Suola Lisää makuun, on parempi kokeilla seosta, en pidä suolaista. Ilman jääkaappia se ei sulaa eikä sulaa, rakenne on kuin Adygei, jopa hieman tiheämpi.

Ja kuinka maukasta lämpimällä leivällä!

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot               4. Tuoksuva kotijuusto    

Ainekset:

1L Kefira

1L maito

6 yeits

4 h. Suola lusikat (tai maku)

1/3 h. Punainen kuuma pippuri

Kumumin puristus.

1 Clove valkosipuli

Pieni vihreä palkki: tilli, cilantro, vihreä keula

Ruoanlaitto:

1. Kaada maitoa ja kefir pannulla, laittaa liesi. Älä kiehauta, kaada ohueksi suihkuksi kuumaan maito-kefir-seokseen hieman suolamunien kanssa. Kiehaus ja keitä tämä seos sekoittaen pienellä kuumalla muutaman minuutin ajan, kunnes seerumin erottaminen.

2. Poista tulipalo, anna jäähtyä 1-2 minuuttia ja lisää hienonnettuja vihreitä ja Cr. Katso kappale, purista valkosipulin kynsi (tai jotain makusi)

3. Vedä massa siiviläksi, muotoinen marley taitettu 2 kerroksessa. Kohdista juuston massa lusikalla.

4. Kiristä sideharso solmulla, anna seerumin aivohalvaus. Sitten sideharso, joka edistää, syntynyt juuston kierros peittää reunaa sideharsoa, laittaa lautanen päälle ja laittaa nikkekauppaa lautanen (sopii esimerkiksi voi vedellä peitetty vedellä).

5. Irrota jääkaapissa useita tunteja. Ja se on se. Esimerkiksi illalla he tekivät ja poistetut jääkaapissa ja aamulla voit syödä aamiaiseksi. Suuri musta leipä ja tomaatit

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          5. Etusivu Juusto  

Ainekset:

1 litra maitoa

400 g hapan kermaa

1 rkl. SOLOLI.

4 munaa

Ruoanlaitto:

Maito suolalla kiehuu, lisää hapan kermaa munien kanssa. Ja sekoittaminen kiehumaan, kaada kaverille, peitetty sideharso. Ja alle 3 tunnin lehdistö.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          6. Paperin kotijuusto   

Kaikki alkaa siitä, että teemme tavallisen Panir. Nuo. Lähes tuo maitoa kiehuvaksi ja lisää 2 litraa. Maito 0,5 ppm sitruunahappo. Kun seerumi erotettu, sulautumme seulan läpi marmoren kanssa, heti tuloksena on edelleen pehmeä ja kuuma Paneir Lisää:

- Kaikki vihreät (otin persiljaa, voit lisätä basilikaa, tilliä jne.)

- Quinum 1 TSP.

- TMIN 1 TSP.

- Paprika 1 TSP.

Paprikin ei pitäisi olla vasara, vaan viipaleet. Itse asiassa voit laittaa hieman vähemmän mausteita. Nyt nopeasti sekoitetaan juusto ja kääri sideharso ylhäältä. Laitamme lehdistön alle 40-60 minuuttia.

Lehdistö voi palvella seerumin kattilaa.

Nyt lisätään seerumin suola 3 rkl: n nopeudella. Suolat 1 litrassa. Seerumi. Käytämme juustomme laittaa se seerumille.

Päivä myöhemmin ihana juusto on valmis.

Jos otat maalaismainen maito isoissoitteissa, mikä on yleensä hyvin rasvaa, niin johdonmukaisuuden juusto muistuttaa säännöllistä myymälää juustoa, ja jos otat tavallisen myymälän maitoa, niin juusto "saa laiska" Suluguniksi. Voit tehdä voileipiä tällaisen juuston kanssa, mutta se on niin maukasta, että olemme syöneet sen aivan niin, se ei päässyt voileipiä.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot               7. Kotitekoinen mozarella   

Ainekset:

2 annosta:

● 1 l maitoa

● 125 g luonnollista jogurttia

● 1,5 ppm Suolat (voi olla enemmän jotka rakastavat), se osoittautuu kovin suolaiseksi

● 1 rkl. Etikka-olemus (25%)

Ruoanlaitto:

Kuumenna maitoa suolalla, mutta älä kiehauta. Lisää jogurtti, sekoita, lisää etikkaa, sekoita hyvin ja irrota liesi.

Colander pukeutua puhdas sideharso, joka on valssattu noin 4 kerrosta, kaada valssattu maito (seerumi ei kaada sitä siellä!), On hyvä painaa juustojuustoa.

Muodostamme pallon puristetusta massasta. Ja aseta se seerumille, peitä pyyhe ja anna viileä.

Juusto seerumikupissa 24 tunnin ajan jääkaapissa, tyhjennä sitten seerumi. Säilytä suljetuissa muovissa astioissa.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot         8. Etusivu Juusto Philadelphia Ensimmäinen resepti   

Ainekset:

● 1 litra maitoa

● 1 TSP SALT

● 1 h. Lusikka sokeri

● 500 ml Kefir

● 1 muna

● Pieni sitruunahappoa tai sitruunamehua

Ruoanlaitto:

Keitä maitoa lisäämällä suolaa ja sokeria siihen.

Kiehoittaa ja sammuttaa kaasu.

Lisää nyt Kefir (lämmin), sekoita, kunnes massa kääntyy.

Vuokrauksessa vuotaa massa sideharsoon (parempi kerros 4 tehdä) ja anna seerumin tyhjennys - se kestää noin 15 - 20 minuuttia. Seerumin painamista ei pidä paineta, koska se ei saa olla paljon juustossa. Mutta ei paljon sekoittamista (määräajoin) voi olla.

Herää muna sitruunahapon kanssa erillisessä astiassa (veitsen kärjessä) - vaahdon muodostumisen jälkeen.

Ja nyt lisätään tuloksena oleva kuuma juuston massa muna-massaan ja jatketaan edelleen homogeeniseen tilaan.

Lähetämme juuston Philadelphia jääkaapin jäähdytykseen.

Kaikki!!! Kotitekoinen juusto Philadelphia valmis!

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot              9. Kotitekoinen kermajuusto Philadelphian toinen resepti

Ainekset:

● 900 ml rasvamaitoa

● 1350 ml lihavoitu kermaa puristimeen ilman sokeria (35% rasvaa)

● 50 ml PAHTA: ta (voidaan korvata kefirilla)

● 2-3 tippaa mikrobientsyymiä Renetiä

● 1 rkl suolaa

Laitteet:

Lämpömittari

Pala hyvin pieni sideharso

Suuri pannu (galvanoitu tai ruostumaton)

Kauha

Big Durcher.

Iso whin

Suuri kapasiteetti (kulho)

Luotettava kumi

Ruoanlaitto:

- lämpöä ja kerma suuressa kattilassa, kunnes ne lämmetä jopa 21 ° C. Älä keitä.

- Lisää pag.

- Lisää juoksu ja peitä kansi. Pidä huoneen lämpötila yöllä.

- Seuraavana päivänä ripottele suolapinta päälle.

- Suuri kiila jakaa paksuneen seoksen.

- Aseta sideharsoa ja aseta säiliön päälle, joka kestää seerumin.

- Kaada sisältö varovasti paikalleen ja anna tyhjennys 30 minuutin kuluessa.

- Kerää sideharsojen kulmat ja sitoa ne yhteen kuminauhan kanssa (niin, että pussi on.

- Irrota säiliöön kerätty seerumi. Aseta sideharso siivilöön ja siivilön takaisin säiliöön ja laita se kaikki jääkaapissa ja anna yön. Seuraavana päivänä Cream-Cheese "Philadelphia" on valmis!

Se osoittautuu 680 grammaa valmiita juustoa.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          10. Upea resepti kotijuustoa varten. Nopea ja "ilman kytkintä" Maku Sulugunin tai tarjouspallon tyypin mukaan. Voit tehdä tilliä, cilantroa, saksanpähkinöitä, oliiveja, paprikaa.

Ainekset:

● 1 litra maitoa

● 1 rkl. Suuri suola

● 200 ml hapan kermaa

● 3 munaa

Ruoanlaitto:

Laita suola maitoon ja kaikki tämä kiehuvaksi.

Somea kerma voittanut munien (vain tasaisesti yhteyden) ja kaada kiehuva maito kiehuvaan maitoon. Keitä, sekoittaen, 3-4 minuuttia.

Kun suuret hiutaleet muodostuvat, lisää hienonnettuja tilliä (lisäsin myös hienoksi hienonnettua puolet kiinalaisesta valkosipulista). Ja sitten juuston pitäisi olla rasittava seulan tai sideharsen läpi. Purista, laita kuorma yöksi ja poista jääkaappi.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          11. Etusivu sulatettu juusto mökkijuustoa.   

Tällaiset tuotteet ovat hyödyllisiä. Tiedät enemmän mitä. Tämä juusto näyttää keltaisella juustolla, vain lempeämpi ja ilman säilöntäaineita.

Ainekset:

● Mökkijuusto 0,5 kg,

● kermainen öljy 100 gr.,

● Egg 1 PC.,

● suola ja sooda 1/2 h. Lusikat.

Ruoanlaitto:

Mökkijuusto, voita, muna, suola ja sooda lyö sekoittimessa homogeeninen massa. Laita mökkijuustoseos vesihauteeseen ja keitä, sekoittaen, kunnes massa alkaa sulaa.

Juuston muoto voitele öljystä ja kaada juustoseos siellä. Poista viileässä paikassa 8-10 tuntia.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot              12. MASCARPONE kotona ensimmäinen resepti  

1 kg 500 g hapan kermaa, noin 1 kg 100 g juustoa saadaan. Loput on seerumi, joka on täysin erotettu muusta massasta. Juusto voi tyydyttää ja jopa pippuria, jos et aio kokata makeita jälkiruokia siitä.

Ainekset:

● hapan kerma 21% - 1 kg 500 g.

Ruoanlaitto:

Colander ja pannu hieman suurella halkaisijalla, jotta hänelle sijoitettu siivilaaja. Laita se pöydälle. Sideharso taittuu viisi kertaa - saadaksesi tiheämmän rakenteen. Aseta siiviläinen kattilaan ja peitä se taitetulla sideharsolla.

Siinä huolellisesti aseta hapan kerma liukumäki. Tuote on jäähdytettävä.

Jos käytät rasvaa hapan kermaa, juusto on rasvaa. 10% tuotteesta, vastaavasti on paljon seerumia, on vähemmän mascarpone. Mutta sillä ei ole väliä, voit kokata pannukakkuja tai herkullisia piirakkuja. On edelleen erittäin tärkeää, että hapan kerma on tuore. Sideharso tiukasti - hapan kerman pitäisi olla hyvä kompakti.

Ylhäältä Colander, laita raskas lastin. Se voi olla paino tai muu 2-4 kg painava kohde. Kolmen päivän ajan, aseta jääkaapissa hapan kerma. Tänä aikana seerumin varret pannulla ja saada lempeä ja herkullinen mascarponejuusto.

Pidä se jääkaapissa, mutta ei kauan, koska se on luonnollinen tuote ja nopeasti lentää. Mascarpone voidaan leipää leipää, käyttää keittovoidetta ja muita ruokia. Mutta tällaisia ​​tuotteita ei myöskään ole pitkä varastoitu ja vain jääkaapissa.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          13. Etusivu "Juusto" MASCARPONE Toinen resepti

Ainekset:

● 400 ml. Kerma (pastöroitu, mutta ei ultravaatiotettu) rasva 15-20%

● 1 teelusikallinen sitruunamehu

Poistu: 150-200 g. Juusto (riippuu kerman, rasvan jne.)

Ruoanlaitto:

1. Kaada kerma astioissa ja aseta vesihauteeseen (käytin syvää paistinpannua). Jatkuva sekoittaminen vähimmäispalossa tuo melkein kiehumispisteeseen (85 astetta) - kun vesi on kiehuva, mutta ei kiehua. Tällä hetkellä poistamme astiat kermalla, annamme sivulle ja kaada 1 tl sitruunamehua. Sekoita.

2. Palaa astioita kermalla vesihauteessa. Tuli on minimaalinen. Jatkuvasti sekoittaminen, katselee, miten kermanrakenne muuttuu. Aluksi ei tapahdu - kerma pysyy nesteenä. Sitten massa alkaa hitaasti rullaa - ja se muuttuu samankaltaiseksi kuin Kefir. Lopuksi massa on tiivistetty ja muistuttaa johdonmukaisuutta paksun kerman kanssa (tämä prosessi voi kestää 5 minuutista 20 - riippuu spesifisestä kermasta). Erinomainen - Poista tulipalo ja anna viileä noin 15 minuuttia. Älä aseta kermaa tuleen - muuten juustolla on "keitetty" maku. Kyllä, älä odota, että prosessi muistuttaa maidon leikkaamista (kuten ruoanlaittojuustoa). Voiteita ei jaeta välittömästi kiinteään massaan ja seerumiin - vaan vain tiivistetyt ja paksuuntuvat.

3. Aseta seulan yli tyhjät keittiötarvikkeet, aseta seula puuvillakankaalla tai sideharsolla 4 kerroksessa. Me asetamme juustomme ja anna seerumin aivohalvaus - jossain 40 minuuttia - tunti. Sitten ripustaa - jopa tunnin ajan, niin että seerumin jäänteet tulevat pois ja juusto pakattu. Ja lopuksi, siirrämme takaisin seulaan laitamme pieni lasti (grammaa 300) ylhäältä ja lähettää vähintään 8-9 tuntia jääkaapissa (yön yli).

4. Aamulla me panemme tämän massan käyttöön.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot        14. Etusivu Maskarpone Kolmas resepti   

Ainekset:

● 200 g. 18% mökkijuusto

● 200 ml. 33% kerma

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi mökkijuusto kahdesti

2. Kaada kylmä kerma siihen

3. Seuraavaksi lyöty alhaisella nopeudella, kunnes homogeeninen rehevä massa saadaan.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          15. Lähde "Creamy" koti.  

Ainekset:

● Mökkijuusto - 1 kg

● Maito - 1 l

● Muna - 3 kpl

● Voiöljy - 100 g

● Soda - 1 TSP.

● Suola (tai maku) - 1,5 h.

Ruoanlaitto:

Hyvän juuston saamiseksi mökki juusto on kuiva eikä rasvaa.

Laita mökkijuustoa maitoon ja lämmitä keittää ja kokata 7-10 minuuttia, häiritse sitä. Jos mökkijuusto ei ollut rasvaa ja kuivaa, sitten hän välittömästi alkaa hieman sulaa ja venyttää vähän.

Valmistaudu Colanderiin, Shining Marley. Anna nestemäisen radan. Touch-massa näyttää pehmeältä vetoketju. Tällaisella keitetyllä mökkijuustolla neste virtaa 2-3 minuuttia. Voit nopeuttaa prosessia, voit puristaa massan kädet.

Erillisissä astioissa, joissa on paksu pohja, mutta ei emaloitu, laittaa ruho, munat, voita, suolaa, sooda ja sekoita kaikki perusteellisesti.

Aseta tämä seos keski- tuleen ja sekoittaen jatkuvasti, sulanut.

Kun sulatus, massa alkaa venyttää. Näin ollen (lopettamatta häiritsemistä) on hyvä irrottaa tämä seos noin 5-7 minuuttia.

Meidän on jatkuvasti häiritse ja häiritä juustoa! Kyllä, ja juusto sulaa paremmin jatkuvasti sekoittaen.

Kun massa alkaa takaisin astioiden seinistä - juusto on valmis.

Ammu juuston massa astiaan, kansi kalvolla niin, että kuori ei väsy ja laittaa juustoa jäähtyä jäähdyttämään.

Seerumi jäljellä ruoanlaittoon, älä kaada - voit polttaa herkullisia pannukakkuja.

Se osoittautui erittäin lempeä kermainen juusto.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          16. Etusivu Juustojuusto    

Ainekset:

● 2 litraa pastöroitua! Maito (Lue pakkauksesta, se on tärkeää!) Tai parempi kuin todellinen maito (koti), mutta missään tapauksessa ei ole steriloitu tai super pastörized!

● 400 grammaa hapan kermaa (otin 15 prosenttia)

● 6 kpl. Yaiitz

● 2-3 tuntia. Suolan lusikat (alkuperäisessä reseptillä oli 2-3 ruokalusikallista suolaa, en lisännyt niin paljon)

Ruoanlaitto:

1. Maito, hapan kerma ja munat pitäisi olla hyvin tuoreita ja laadukkaita, ota yritys, jossa olet varma.

2. Kaada maitoa pannulla, lisää suolaa, laita tulipalo, anna sen kiehua. Munat voittaa ja sekoita hyvä hapan kerma

3. tuoda maitoa kiehuvaksi, sekoittaen niin, että sitä ei polteta, sitten hieman tulta ja kaadetaan asteittain keittämistä 5-6 minuuttia, kunnes seerumi ei ole erotettu mökkijuustosta .

4. seula tai siiviläinen käyttää sideharsoa, joka on taitettu kahdessa kerroksessa pohjassa korvaamaan kattilaan, kaataa juustomassa. Seerumi on hyvin valutettu.

5. Kun nestemäinen varret, Coolanglag juusto kuppiin, peitä juusto sideharsoon ripustuksella, jotta pienempi levy läpimitta ja litran purkki, jossa on vettä. Tuki 4-6 tuntia. Jääkaapin alla oleva yö vasemmalle lehdistön alla). Käynnistetty varovasti sideharso, tarkista juusto levylle.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot       17. Etusivu Juusto Vihreät ja Tmin  

Ainekset:

● 1 l kefir

● 1 l maitoa

● 6 munaa

● 4 h. Suola lusikat (tai maku)

● 1/3 h. Punaisten terävien paprikoiden lusikat

● PickPie Cmina

● 1 valkosipulin kynsi

● Pieni nippu eri vehreys: tilli, kinza, vihreä keula

Ruoanlaitto:

1. Kaada maitoa ja kefir pannulla, laittaa liesi. Älä tuo kiehuvaksi, kaada ohut suihku kuumaan maito-kefir-seokseen hieman suolamunilla. Kiehuminen ja keittänyt tämä seos sekoittaen pienellä kuumalla muutaman minuutin ajan, kunnes seerumin erotus.

2. Poista tulipalo, anna jäähtyä 1-2 minuuttia ja lisää hienonnettuja vihreitä ja Cr. Katso kappale, purista valkosipulin kynsi (tai jotain makusi)

3. Vedä massa siiviläksi, muotoinen marley taitettu 2 kerroksessa. Kohdista juuston massa lusikalla.

4. Kiristä sideharso solmulla, anna seerumin tyhjennys. Kun sideharso on pilaantunut, juuston leikkaus peitetään sideharvon reunalla kastikkeen asettamiseksi ja laittaa lautaseen lautasen (sopiva, esimerkiksi sopiva, , voi vedellä peitetty kannella).

5. Irrota jääkaapissa useita tunteja. Ja se on se. Esimerkiksi illalla he tekivät ja poistetut jääkaapissa ja aamulla voit syödä aamiaiseksi. Suuri musta leipä ja tomaatit.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot          18. Etusivu sulatettu juusto  

Yksi litra maitoa kaadetaan kattilaan ja lämmitä kuplien muodostumiseen, mutta ei kiehuvaa. Lisää 1 kg mökkijuustoa ja jatkuvasti sekoittamista, anna se kääntää se - tämä tapahtuu melko nopeasti 3-5 minuuttia. Vedä mökkijuusto kaksinkertaistaa sideharso ja ripustaa, jolloin seerumin aivohalvaus. Tällä hetkellä sulaa 100 g kermaöljyä suuressa pannulla. Lisää 1 h. sooda (ilman ylhäältä) ja 1 rkl. l. Suolat, voit lisätä erilaisia ​​mausteita. Jaa mökkijuusto öljyyn ja jatkuvasti sekoittaen, ruoanlaitto 10-15 minuuttia. Poista tulipalo, viileä hieman. Pysy lomakkeessa, anna sen jäähtyä ja laittaa jääkaappi 4-6 tuntia. (Minun ei tarvitse nähdä pitkään)

Aion lisätä muutaman sanan, että kun sitoutumme tuloksena oleva massa paistinpannulla, sinun täytyy voimakkaasti tehdä eikä anna massaa kiinni pannusta. Yritetään tehdä se.

Samalla sinun on lisättävä jotain, jonka haluat "täyttää".

Keltainen juusto saadaan lisäämällä kurkumaa.

Vihreä - Kun lisätään tilliä.

Valkoinen juusto reseptin mukaan on myös erittäin maukas.

Heti kun Panin massa lakkaa menemään kuin mökkijuusto ja alkaa muistuttaa paksua venytysmassaa, ikään kuin laitat fuusioituneen juuston pannuun, sinun on asetettava muotista ja liukenee niin, että kun hän Froze - oli kätevä käyttää niitä: leikkaa tai hiero sitä.

Maidon mökkijuustossa 5 minuuttia, ja Pan - 10 minuuttia. Kaikki tämä on erittäin ehdollista.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot      19. Juusto "koti"

Ainekset:

● 2 litraa pastöroitua maitoa

● 400 grammaa hapan kermaa

● 6 kpl. Yaiitz

● 2-3 h suolakenttää

Ruoanlaitto:

Maito, hapan kerma ja munat pitäisi olla hyvin tuoreita ja laadukkaita, ota yritys, jossa olet varma.

Maito kaataa pannulla, lisää suolaa, laita tulipalo, anna sen kiehua.

Munat voittavat ja sekoita hyvä hapan kerma.

Maito tuo kiehuvaksi, sekoittaen niin, että se ei ole palanut, sitten hieman palanto ja vähitellen kaada hapan kerma - muna-seos koko ajan, sekoittaen ruoanvalmistusta noin 5-6 minuuttia, kunnes seerumi ei ole erotettu mökkijuustoa .

Seula tai siiviläinen käyttää sideharssia taitettuna kahdessa kerroksessa, alareunassa korvaa kattila, kaada juustomassa, anna seerumin hyvin tyhjennys.

Kun nestemäiset varret, siiviläinen juusto juuston järjestämiseksi kuppiin, peitä juusto sideharsoun ripustuksella, laittaa pienempi levy halkaisijaltaan ja litran purkki vedellä. Jätä 4-6 tuntia, tunnissa voit laittaa jääkaapissa. Sitten varovasti sideharso poistaa, juusto siirtyy levylle

Se osoittautuu noin 660 grammaa.

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot               20. Kotitekoinen juusto

Ainekset:

● 1 kilogrammaa vähärasvaista juustoa,

● 1 kupillinen maitoa,

● 1 teelusikallinen suola,

● Paavali tl soodasta,

● 1 RAW Muna,

● 1 rkl öljyä.

Ruoanlaitto ::

Jaa mökkijuusto kattilassa, lisää kuumaa maitoa ja kokata noin 10 minuuttia.

Sitten massa heitetään seulaan ja anna nesteen asenne. Ammu massa kulhoon, lisää muna, öljy, vesi, suola ja sekoita hyvin. Ruoanlaitto 10 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa muuttuu.

Me asetamme juustoa voideltuun öljyn muotoon ja lisäämme. Juustossa voit lisätä hienojakoisia valkosipulia ja tankata heitä salaatteja.

Nauti ateriastasi!)))

Kotitekoinen juustot - 20 ruoanlaittovaihtoehdot

Äskettäin saamme silti itseni ajattelemaan, että ostetut juustot tulivat tyylikkäästi ja ulkonäöltään täysin erilainen. Onko ruoanvalmistustekniikka muuttunut, onko luonnolliset ainesosat lakkaavat käyttämästä lainkaan. Ja jo jotenkin kaikki harvemmin haluaa aamiaisen olla varovaisia ​​voileipiä tämän tuotteen kanssa, vain makuun etäisesti muistuttaa.

Ja ennen kylässä, isoäiti keitetyt ja painoi kermaista ja leikat, ja leikattiin ja syövät (varsinkin tuoretta leipää) oli yksi ilo. Ja niin, ei ajattele, päätin muistaa, miten hän teki sen ja yrittää toistaa koko yksinkertaisen prosessin kotona.

Se osoittautui kaikki ei ole niin vaikeaa, mutta sen seurauksena maku on täsmälleen sama, lapsuudesta! Tärkeintä on, että mökkijuusto on todellinen koti, niin unohtumaton henkilökohtaisesti keitetyt juusto toimii!

Kuinka kokata juusto juusto kotona

Miksi sinun pitäisi yrittää valmistaa tämä tuote itse omassa keittiössä? Kyllä, koska ensin hallitset täysin koko ruoanlaittoprosessia, ja sinä itse voit säätää tuotteen herkkyyttä tai kovuutta sekä luomuksenne makuominaisuuksia.

Toiseksi et tietenkään käytä kemikaaleja ja säilöntäaineita erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi. Olet taattu valita vain luonnolliset ainesosat.

Kolmanneksi voit säätää tuotteen ruokavalion ominaisuuksia, valita reseptisi viattomia komponentteja.

Neljänneksi, jos pidät lisäaineista, voit aina sisällyttää suosikkikomponenttisi prosessin prosessissa prosessissa - olla se pähkinöitä, vihreitä tai jopa sieniä tai keitettyä murskattua lihaa.

Viides, sinä itse valitset, mitä kahdesta tekniikasta valmistaa mestariteosesi:

  1. Maitotuotteiden ainesosien lämpö sulatusseos
  2. Lisäämällä uusitsyymi

Koko talon emäntä keitetään tuotteella ensimmäisellä tekniikalla ja osoittautuu riittävän pehmeäksi, muistuttavat suluguni, sulanut raaka, kermajuustoja, Philadelphia, Panir (tai Adygei) ja jopa Ricott.

Mutta toinen tekniikka on jonkin verran monimutkainen, koska se edellyttää tarkkuutta suhteessa sekoittamisen rasvaista maitoa, bifidobakteerien ja entsyymejä, jotka sallivat komponenttien kääntää haluttuun tilaan. Palautusentsyymien roolia käytetään pääasiassa Pepsin.

Sääntönä valmistella se klassisen reseptin mukaan, tarvitset tuoretta rasva-kotitekoista maitoa ja mökkijuustoa tai hapan kermaa, Kefir ja voita. Ja käytetään herkkujen makua ja yhdenmukaisuutta, sooda, mausteet, erilaiset vihreät ja muut tuotteet täydennykset.

Itse asiassa kaikki ensimmäiseen tekniikkaan liittyvät reseptit vähenevät siihen, että maito kaadetaan ensin ei-tahmea pottiin, joka kuumennetaan kiehuvan tilaan, ja sitten muita tuotteita lisätään, mikä edelleen lämmityksen aikana alkaa olla jaettu seerumiin ja hellävaraiseen hemmotellaan.

Sitten seerumi tyhjennetään, ja mökkijuusto muuttuu muutamiin kerroksiin taitettuun sidostukseen, puristettuna ja suspendoituu tai asetetaan lehdistölle kuormituksella niin, että ylimääräinen kosteus tuli ulos ja paksu massa muuttuu juustoon.

Ja niin, että kulinaarinen mestariteos on kypsä ja sijoitettiin sen voimaa, se lähetetään jäähtyä lähes päivässä jääkaapissa.

Kuitenkin kannattaa muistaa, että tuotteen on "hengittää" ja vapaata kosteudelta, joten ei ole välttämätöntä pitää sitä tai jäähtyä elokuvassa. On parasta kääriä pala pergamentiksi, joka ei anna sinun saada sieniä sisälle ja muodolle.

Tai voit laittaa sen lasiin tai keraamisiin sulkemisruokiin - niin lempeä ruokalaji ei lisää jääkaapin ulkopuolisia ulkopuolisia.

On syytä muistaa, että juustot eivät ole kovin kiinnostuneita jäädyttämisestä, joten heidän ei pidä jäähdyttää niitä kovasti. Tätä suositellaan vain silloin, kun haluat sen laiduntamaan sitä myöhempää leivonnasta jonkinlaisessa astiassa.

Klassinen yksinkertainen resepti

Helpoin ja rakastetuin klassinen kodikas kermajuusto-resepti perustuu mökkijuustoa ja maitoa. Joten se muuttuu sulatetussa koostumuksella, sooda lisätään ja niin, että se on hieman kovaa ja samanaikaisesti vähän vetoa, munia sovelletaan.

Me tarvitsemme:

  • Kuiva kotitekoinen mökkijuusto - 1 kg.
  • Rasva tuore maito - 1 litra.
  • Muna - 3 kpl.
  • Kermainen öljy - 100 g.
  • Soda - ¾ h. L.
  • SALT - 1 TSP.

Ruoanlaitto:

1. Kaada maito syvälle kattilaan ja lämmitä kobenterilämpötilaan. Heti kun ensimmäiset keittämisen merkit näkyvät, välittömästi aseta mökkijuustoa siinä ja säännöllisesti sekoittaen, kokki 10 minuuttia. Hänen on oltava hieman sulatettu ja hieman vetäminen.

2. Colander laittoi valssattu 2-3 kerrosta sideharsoa ja kaada pannun sisältö. Seerumi on jonkin verran ja tarvitsemme paksut muovausaine, jota tarvitsemme materiaaliin. Yleensä ylimääräinen neste virtaa vain 3 minuuttia, mutta uskollisuudelle voit silti tehdä kädet.

Colanderin alla voit laittaa kulho käyttää kuusen seerumin käyttää jotain muuta leivottamista.

3. Puhtaissa paksuisissa astioissa lasketaan tuloksena oleva massa. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja melko sekoittuvat ne yhtenäisyyteen.

Tämä voidaan tehdä suoraviivaisesti. Se osoittautuu tahan elastinen erittäin pehmeä COM.

On parasta käyttää tarttumatonta ruokia, jotta lopputuotteella ei ole makua Gary, se suli hyvin, eikä myöskään tartu pohjaan ja seiniin.

4. Kiinnitä keskimmäinen tulipalo ja laittaa astiat puolivalmisteittain. Jotta massa sulaa lämmityksestä, on välttämätöntä jatkuvasti sekoittaa se puisella iloisella tai tavallisella lusikalla. Heti kun seos alkaa venyttää iloinen, alamme 7 minuuttia ja jatkaa keittämistä koko massaa.

Meidän astiamme valmistetaan täysimääräisesti heti, kun raaka-massaainetta irrotetaan helposti seinistä ja pohjasta sekoitusliikkeen jälkeen.

Jos pelkäät, että tämän prosessin aikana pannun sisältö voi syödä ja pilata astiat, koko sulamismenetelmä voidaan suorittaa höyrysaunassa. Mutta se kestää lähes kaksi kertaa enemmän aikaa.

5. Valmis tuote käänny suuren astian päälle ja peitä pergamentti. Jos pergamenttia ei ole, se voidaan kirjoittaa lyhyesti öljyttyjen ruoka-kääreillä, jättäen avoimen tilan reunoissa niin, että se jäähdytetään ja "hengitys". Heti kun hän jäähdytettiin, lähetä se jääkaappiin saadakseen voimaa.

6. Valmis lautasen voidaan tarjoilla pöydälle 5-12 tunnin kuluttua. Mutta mitä kauemmin hän seisoo (vähintään päivä), maulla tulee.

Nauti ateriastasi!

Kuinka kokata sulatetusta juustoa mökkijuustoa

Kotitalouksieni rakastaa Altai sulantua juustoa. Kyllä, Sudida, kun saksat lempeä kermakuvio tuoksuva leipää, ja vaikka yläpuolella ripottele pienellä hienonnetulla vehreällä, ja sitten tuoksuva yrtit ovat jo itse tuotteessa, niin se on parempi aamiaiseksi. Ja maukkaita ja hyödyllisiä ja herkkuja!

Mutta jotenkin se tapahtui, että maassa ei ollut tätä ihmettä, mutta sukulaiset todella halusivat. Ennen meitä joka ilta ja myydä tuoreita maitotuotteita, mukaan lukien maalaismainen mökkijuusto, niin että ongelmat ratkaistiin nopeasti ja seuraavana aamuna kaikki nauttivat herkullisesta aamiaisesta.

Me tarvitsemme:

  • Tuoretta Cottage Juusto - 0,5 kg.
  • Voi kermainen - 100 g.
  • Muna - 1 PC.
  • Soda - 1 TSP.
  • Suola, vihreät - maistaa ja halua.

Ruoanlaitto:

1. Paras tulos on, kun tuote on keitetty höyryhauteessa. Siksi pieni vuoto tai kattila kätevä, jotta täytät noin vedellä ja lähetä se liesi kuumentamaan kiehumispisteeseen.

2. Tällä hetkellä valmistelemme ainesosia. Aluksi suuri kuppi, joka on kätevä laittaa kattilaan, aseta tuoretta mökkijuustoa.

3. Lähetämme hieman sulatettua öljyä sille, viipaloi palasilta, jakaa muna, sylkeä ja imeä soodan lusikka. Se on se, että maitotuote kuumennetaan "hylkää" Yhdysvaltojen tilaan.

4. Voit nopeuttaa ainesosien sekoittamista ja niiden myöhempää sulamisprosessia, voit käyttää sekoitinta, joka nopeasti kääntää seoksen homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita.

5. Nyt voit siirtyä kaikkein perus- ja vastuullisimpiin kohtaan koko keittoprosessissa. Luomme kulhon kattilaan, jotta se ei kosketa pohjaa pohjaan, nimittäin se oli paksun lautta, joka on tärkein lämmityselementti tuloksena olevan massan sulamisen aikana.

6. Keittäminen jatkuvalla sekoittamalla, kunnes koko seos muuttuu tiukiksi johdonmukaisuuksilla. Jos pidät fuusioidusta juustoa lisäaineilla, tällä hetkellä on parasta lisätä hienonnettuja vihreitä, kinkkuja, sieniä tai muita täyteaineita.

7. Valmis nestemäinen tuote siirretään metalliin tai keraamiseen sulkemismuotoon. Voit valita minkä tahansa säiliön, josta se on kätevä ottaa kermainen massa.

8. Jätämme sen jäähtymään pöydälle huoneenlämpötilaan ja sulje sitten kansi, jonka lähetämme pari tuntia jääkaappiin.

9. Valmis herkku on erittäin kätevä ja helppo leikata leipää.

Aamiaisella tällainen tuote toivottaa aina paljon, ja lämmittää suurta nautintoa!

Pehmeä kermajuusto Resepti ilman maitoa

Jos lisäät munankeltuaiset edelliseen reseptiin, hieman vähemmän öljyä ja kypsennä seos höyrysaunaan noin 25 minuutin ajan, saat pehmeän kermajuuston, joka on kätevästi leikata veitsen.

Me tarvitsemme:

  • Mökkijuusto - 0,5 kg.
  • Munan keltuainen - 2 kpl.
  • Kermainen öljy - 50 g.
  • Soda - ½ TSP.
  • Salt - 3/4 h.

Ruoanlaitto:

1. Aseta höyryhauteeseen kulho voilla ja anna se sulattaa nestemäiseen tilaan.

2. Tällä hetkellä erillisessä kulhossa sekoita tuoretta mökkijuustoa etukäteen munista, joilla on keltuaiset, suola ja sooda.

Se oli keltuaiset, jotka antavat valmiiksi valmistetun astian hieman kellertävän tavanomaisen silmän sävy.

3. varovasti spoonfly sekoita kaikki, mikä tekee vaivausliikkeistä, joten jos on suuria osumia mökkijuustoa, he kaikki murskataan ja sekoitetaan muiden ainesosien kanssa.

4. Lähetä tuloksena oleva massa sulatettuun öljyyn ja sekoita hyvin.

5. Odota, kun massa on täysin sulanut ja pysäyttämättä sekoittamista, kiehua pari noin 25 minuuttia.

Mitä vähemmän keittää ajan myötä, pehmeämpi se osoittautuu johdonmukaisuuden.

6. Purl kuumaa ainetta kätevässä muodossa, joka voidaan ehkävoida auringonkukkaöljyllä niin, että tuotetta ei kiinnittyä reunoihin ja jättää jäähtyä ensin pöydälle. Kun se on noin huoneenlämpötila, peitä kansi ja lähetä jääkaappi 3-5 tuntia.

7. Käännä muoto ja ravista tuote astiaan. Nyt voit leikata sen kauniilla viipaleilla ja palvella pöydälle.

On kätevää luoda palat leipää. Ja jos haluat, koristele ne tuoreilla vihreillä.

Home resepti mökkijuustoa, maitoa ja rennet entsyymiä

Riippumatta siitä, kuinka kauan se näytti keittävän juustoa kotona toisella teknologialla, itse asiassa mikään ei ole mitään monimutkaista. Ja voit varmistaa, että itse, kun yrität valmistaa kiinteän tuotteen keittiössä olevaan rennet-entsyymin avulla.

Me tarvitsemme:

  • Rasvamaito - 2,5 litraa.
  • Kefir 2,5% - 35 g.
  • Vesi - 50 ml. + 1,5 litraa.
  • Rennet-entsyymi on 0,5 grammaa.
  • Suola - 200 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaada maitoa suureen kattilaan ja lämmitä se hitaasti lämpöä jopa 40 astetta.

2. Liuota juokseva entsyymi veteen (50 ml) ja yhdessä Kefirin kanssa lähetä maitoon. Sekoita hyvin ja poista kattila liesi. Niinpä jatkuvan nesteen lämpötilan vaikutuksen ja parin vaikutuksen prosessi, joka on siirtynyt liian nopeasti, on välttämätöntä sulkea kansi ja jättää tällaiseen tilaan 40 minuuttia.

Jos haluat saada valmiita täyteaineita valmiiseen tuotteeseen, lisää ne myös tähän vaiheeseen.

3. Tänä aikana kattilassa jotain vastaavaa valkoista hyytelyä. On tarpeen leikata se terävällä veitsellä pieniksi kahden kammion neliöiksi ja jättää sitten puolen tunnin yksin, jotta ylimääräinen seerumi on täysin erotettu.

4. Mukavuutta varten voit ottaa siivilön tai seulan, se on tehty taitettu useissa kerroksissa, ja lapio, joka saadaan siihen tuloksena oleva hyytelö.

5. Anna se kokonaan valua ja erota katettu sideharso koko päivän keittiön pöydässä huoneenlämmössä.

6. Kuitenkin tänä aikana jokainen ja puoli tuntia, komettu romantiikka on vedettävä ulos sidastaneen, käännytään ja takaisin siihen toisella puolella niin, että hän antoi ylimääräisen kosteuden.

7. Muutama päivä valmistaa suolaveden liuos keitettyä vettä ja suolaa. Vedä auto sidasta ja lähetä se liuokseen 12 tuntia, kääntämällä se joka toinen ja puoli tuntia.

8. Kuivaa lopputuote paperipyyhkeellä, anna hieman makaa leikkauslevyllä tai verkossa (vähintään 2-3 tuntia), peitetty kuivalla sideharsolla ja jäähdytetään sitten jääkaapissa, kääritty leipomopaperille. On parasta jättää juustoa kylmässä saada voimaa pari päivää - Tänä aikana se muodostaa erittäin maukasta kuoresta, kuten myymälässä.

9. Leikkaa ohut viipaleet ja tiedosto pöydälle.

Valmis tuote saadaan reikillä, mikä on uskomattoman mukavaa. Ja tietysti herkullinen, mikä on miellyttävämpi.

Etusivu Menetelmä Philadelphia

Kauppa myy Insanely Delicious "Philadelphia" juustoa, mutta hinnat ovat hyvin purevia. Kuka olisi ajatellut, mutta voit tehdä pienimmät kustannukset ja omat valmistautumaan kotiin ensimmäinen tuore mökkijuusto ja häneltä ja Philadelphia itse.

Me tarvitsemme:

  • Maito - 1 l.
  • Kefir 2,5% - 0,5 litraa.
  • Muna - 1 PC.
  • Suola, sokeri - 1 tl.
  • Lemonihappo - veitsen kärki.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun täytyy kokata mökkijuustoa. Tämä voidaan tehdä seuraavasti: Kaada maitoa pannulla, tuo se kiehuvaksi. Suola ja kasvi ja kaada kefir. Anna maitoseokselle käpertyä hiutaleiden tilaan ja irrota uunilla jäähtyä huoneenlämpötilaan.

2. Hiutaleiden, hiutaleiden jäähdytyksen aikana ja laitan tämän paksun massan sideharsointiin, hyvin paina ja ripustaa noin 15 minuuttia seerumin lasin jäännöksiin.

3. Puhdassa kuppissa me piiskaa munan sitruunahapolla ja kaada sen valmiiksi valmistettu kotitekoista juuri valmistettua mökkijuustoa. Jotta voisit saada kermainen tarjouskaapion, piiskaa se melko sekoittimella tai sekoittimella homogeenisuuteen.

4. Nyt tuote on valmis ja voit jopa välittömästi syödä sitä ruoassa, jopa varastoida suljetussa astiassa jopa 5 päivää. Voit lisätä hienonnettuja vihreitä.

Jos leikkaat sen keksejä tai kierroksia, saadaan herkullinen välipala. Ja voit lisätä sen mitään!

Valmistautuminen herkullinen mascarpone

Hyvin usein lempeillä kakkuilla juuston butted maku, kerma, joka perustuu kuuluisan ja tunnettuun maskaaseen. Haluatko uskoa, haluat - ei, mutta itse asiassa se tehdään kahdesta ainesosasta: kerma ja sitruunamehu. Todellinen sitruuna voidaan korvata viinietikalla tai hapolla.

Me tarvitsemme:

  • Kerma 25% - 1 litra.
  • Lemon mehu - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Purista sitruunan mehua etukäteen, jotta se ei tuhlaa aikaa valmisteen aikana.

2. Täytä kerma ja höyryhauteessa keskimääräinen tulipalo, jotta ne kiehuvaksi. Sitten palauta kaasu vähintään ja anna jäähtyä kermaan 85 asteeseen.

3. Irrota kattila höyrysauna ja kaada ohut suihku, jolla on vakio sekoittaen juuri puristettua sitruunamehua. Tämä yksinkertainen menettely antaa mahdollisuuden massaa hieman kohdata, mikä periaatteessa auttaa sitä oikeaan tuotteeseen.

4. Aseta sitten kermainen sitruuna-seos pariin ja lopettamatta sekoittamista, tuo sakeutta, joka on samanlainen kuin paksuuntunut kerma kerma.

5. Poista tulipalo ja jäähtyä jopa 45 astetta vakiona sekoittaen niin, että hyytymät tarpeettomat meille ei ole muodostettu.

6. Aseta syvällinen kulhon yläpuolella oleva siiviläinen, laita puuvillapyyhe tai monikerroksinen sideharso ja rasitus tuloksena oleva massa. Anna raida kaikki ylimääräinen seerumi, sitten sijoita pyyhkeitä ja roikkua yön yli.

7. Sitten saatu aine on siirrettävä sideharsoon ja asetettava ikeen alle seulaksi tai siiviltään ja irrota jääkaapista 12 tuntia.

8. Siirrä tuloksena oleva massa kulhoon ja voittaa sekoittimen kerman tilalle.

Jos juusto osoittautui hieman kuivaksi, voit lisätä 1-2 rkl, kun heiluttaisi. l. kerma.

9. Säilytä herkkä kerma massa jääkaapissa tiukasti suljetuissa astioissa.

Nämä eivät ole kaikissa vaikeissa resepteissä.

Toivon, että pidit sinusta ja yllätät yhä enemmän kotisi ja vieraita, joilla on käsityö herkullinen ja herkullinen tuote. Jotta se, kuten näet, ei niin vaikeaa, ja edut ovat paljon enemmän kuin ostosta.

Ja vielä tuntematon, ostatko juustoa tai korvata se. Ja kun kokki itseäsi, tiedät täsmälleen, että luonnollisten maitotuotteiden ja mökkijuuston lisäksi mikään ei ilahduttavaa leikkaamassa ei ole.

Jos pidit reseptejä jakavat ne ystäviesi kanssa, klikkaa sosiaalisten verkkojen painikkeita ja reseptit näkyvät nauhassasi. Kaikki ystäväsi voivat myös miellyttää suhteellisen herkullisia ruokia.

Ja toivotan teille miellyttävää ruokahalua ja herkullista juustoa! Kaikki parhaat!

CURREN MOTE-Juustosta kotona - Kuva vaihe 1

Kaatimme maitoa pannulle ja laita tuleen ja kiehuvaksi. Lisäämme mökkijuustoa, sekoita ja kokki hitaasti lämpöä 4-5 minuuttia niin, että seerumi erotettiin.

Mökkijuusto kotona - Kuva Vaihe 2

Märkä sideharso Vedämme siivilää, transfix juustoa. Sanotaan seerumin ja sitovat sideharsoa. Voit ripustaa sen lasille kaikki neste.

Mökkijuusto kotona - Kuva vaihe 3

Kulhoon otamme keltuainen, pehmeä voita, sooda ja suola.

CURREN MOTE-Juustosta kotona - Kuva vaihe 4

Nestemäinen lasi? Me siirrämme mökkijuustoa kulhoon, meitä sekoitetaan perusteellisesti.

Cur of Cottage Cheese kotona - Kuva vaihe 5

Keitä vesi suuressa kattilassa, ja päälle laitamme kattilaan juuston. Cook Cottage Cheese 6-7 minuuttia, sekoittaen.

Curdy Curd kotona - Kuva vaihe 6

Siirrämme juustoa voiteltavan öljyn muotoon, laitamme puristin ylhäältä ja laita jääkaappi 3 tuntia.

Mökkijuusto kotona - Kuva vaihe 7

Poista juusto lomakkeelta ja nauti! Nauti ateriastasi!

Keskimääräinen luokitus: 4.3, Äänten kokonaismäärä: 246

23.02.2021 Автор: admin