Délicieux maquereau, salé à la maison: 9 recettes simples

Chers lecteurs, bonne journée! Aujourd'hui, nous allons nous soigner les tampous (maquereau) à la maison. Ce n'est pas une affaire difficile, il n'y a pas beaucoup de temps. Mais j'aimerai le résultat. Qui n'aime pas profiter d'un poisson délicieux? J'ai fait les recettes pour vous à une fois 9, elles sont toutes peintes en marches, il y a des photos.

Comment corroger le hareng, j'ai déjà écrit, lisez dans cet article.

Je vais certainement écrire comment saler le poisson avec une manière sèche et dans la saumure. Choisissez une option à votre goût. Pour accroître une belle couleur dorée, des colorants naturels peuvent être utilisés, tels que la brassage de thé et les enveloppes de la poireau. Pour donner des épices, le poivre parfumé, la carnation, la feuille de baie et la coriandre sont les plus souvent utilisés. Mais vous pouvez facilement faire sans eux.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Il est très important de choisir un brouillage de bonne qualité fraîchement congelé, non infecté par des parasites. Tout d'abord, faites attention aux yeux. Ils doivent être un peu redressés, pas boueux, pas sec. Si l'œil est noir, appauvri, séché - couru d'un tel poisson au loin.

Les branchies devraient être rose ou rougeâtre, sans mucus et odeur aiguë. S'ils sont gris, bruns et sentent comme une poubelle, un tel poisson ne vaut pas la peine de manger un tel poisson. Faites également attention à la peau - il ne faut pas avoir de taches superflues, des ecchymoses grasses séchées. La peau doit être un tout et une viande élastique. Ventre plat - bon, enflé - mauvais.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Allez à cette délicieuse page: maquereau cuite au four.

Le maquereau doux des ambassadeurs épicés est une très bonne recette

Ceci est une recette très simple. C'est comme ça que je suis le plus souvent du poisson salin. Si un hareng ou un maquereau. Je fais des mers dans la soirée et, dans une journée, vous pouvez déjà servir ce poisson doux au dîner. Le nombre d'épices peut être ajusté à volonté. La principale chose est la présence de sel et de sucre. Les épices ne peuvent pas être utilisées si vous n'aimez pas les odeurs supplémentaires dans le salage.

Si tout le maquereau est complètement, il sera nécessaire pour sa préparation plus - au moins 3 jours. Bien qu'il soit cru que lorsque la cuisson est perdue une partie de la graisse, j'aime vraiment le résultat.

Recette du solvant de poisson entier avec votre tête dans cet article ci-dessous (voir le contenu).

Ingrédients:

  • Maquereau - 2 pcs. Milieu
  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 2 c.
  • Pois noirs - 20 pcs.
  • Pois fascinés - 10 pcs.
  • Bay Leaf - 5 pcs.
  • Carnation - 5 pcs.
  • Eau - 1 l

Méthode de cuisson:

1. Vous devez cuisiner des saumures. Deux poissons seront assez litres d'eau. Versez de l'eau dans une casserole ou d'autres plats résistant à la chaleur et faites bouillir. Ajoutez des sels 3 cuillères à soupe et de sucre 2 cuillères.

2. Aussi, perdre toutes les épices préparées. Stripez la marinade environ 3 minutes, de sorte que tous les cristaux et épices sont complètement dissous.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Dans l'eau froide, les épices ne donneront aucun arôme et il n'y aura aucun sens. Par conséquent, vous devez vous abattre un peu. Si vous ne prenez que du sel et du sucre, alors ils peuvent être dissous dans l'eau bouillie refroidie.

3. Clause de saumure (Tuzluk) à la température ambiante. Il est impossible de remplir le poisson avec chaud, sinon, soudez simplement les tireurs et ne dormez pas.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

4. Une carcasse déposée a coupé la tête et retirez l'intérieur. Soigneusement propre au milieu de sorte qu'il ne reste plus de films noirs. Se laver bien sous l'eau courante.

5. Dessinez le poisson sur les pièces de la partie avec une épaisseur d'environ 2 cm. Repliez-les dans la vaisselle, où ils vont presser. Prenez un conteneur de plastique comestible, de verre ou d'émail.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

6. Prenez une marinade refroidie sur les tamis, couvrez le couvercle. Si pas de couvertures, serrez le film. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Un jour plus tard, un tel blanc sera faiblement salé. Plus il sera stocké dans la marinade, plus le sel gagnea.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Les morceaux doivent être complètement recouverts d'eau. Vous pouvez mettre une soucoupe sur le dessus afin qu'ils ne flottent pas.

7.Toutez-vous, préparez-vous, de poisson salé et de le servir avec des oignons. Pour vous goûter, vous pouvez verser un légèrement vinaigre ou un jus de citron, de l'huile végétale. Les pommes de terre bouillies sont parfaites comme une garniture. C'est délicieux.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Le maquereau fini ne doit pas avoir de traces de sang rouge près de la crête à l'intérieur. S'il y a encore rougeâtre - ne mangez pas, mais tenons toujours dans la saumure.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

La teneur en calories d'un maquereau à basse tête - 160 kcal pour 100 grammes. Produit.

Recette simple pour délicieux maquereau, salé en saumure avec thé (il s'avère comme fumé)

Cette recette est originale. Après avoir fait le poisson, vous obtiendrez des écrans salés, mais avec l'arôme fumé. Le thé donnera sa couleur d'or, un autre ingrédient inhabituel, un goût fumé pour ce cas.

Ingrédients:

  • Mackerel fraîchement congelé - 1 kg
  • Prunettes fumées ou séchées - 250 gr.
  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 2 c.
  • Thé noir sans additifs - 1 cuillère à soupe. avec une diapositive
  • Eau - 1 l
  • Huile végétale pour la lubrification

Cuisine:

1.Combus doit être dégonflé à la température ambiante. Pour ce faire, posez-le quelques heures avant de chanter. Puis coupez la tête, la queue, les nageoires et les intestins des carcasses. Rincer bien et à l'intérieur et à l'extérieur.

2. Versez entièrement le poisson fini entièrement dans le récipient en plastique (il s'agit de l'option la plus pratique) ou d'un autre plat existant.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

3. Rincer à hériter et mettre sur la carcasse.

4. Maintenant, vous devez faire des saumures. Versez un litre d'eau dans une casserole, faites-la bouillir. Ajoutez ensuite du sucre et du sel, feuilles de thé. Faites bouillir 3 minutes et laissez l'influence complètement refroidir. En hiver, mettez sur le balcon de la marinade et il refroidira rapidement.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

5. Placez les carcasses avec un tuzluk à travers un tamis et couvrir le couvercle. Mettez au réfrigérateur pendant 3 jours.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Vous pouvez utiliser du thé dans des sacs, pas une feuille. Ensuite, vous avez juste besoin de retirer les sacs et de passer sans scrutin.

6. Lorsque le maquereau salue, obtenez-le et blotez avec une serviette en papier. Lubrifiez l'huile végétale de tous les côtés et même au milieu.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

7. Dosez la carcasse sur les pièces de la partie et mettez sur la plaque. Le poisson est serré, ne tombe pas en morceaux, mais il est doux et tendre, avec un arôme agréable fumé.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Quelle est la délicieuse et dormir rapidement du poisson au congélateur sans saumure à la maison?

La soudure au congélateur gagne de plus en plus de popularité. Pour tomber du poisson prêt à l'emploi, vous devez attendre une journée. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de faire des saumures, tout est fait de manière sec. Mais le maquereau n'est pas recouvert de sel, mais est séparé d'une certaine manière.

Ingrédients:

  • Maquereau - 2 pcs.
  • Pipa Sweet Hammer - 1 TSP.
  • Ail - 3 dents
  • Sel - 2 c.
  • Pepper noir - 1 c. À thé.
  • Bay Leaf - 6 pcs.

Comment cuisiner:

1. Regardez, coupez votre tête et vos ailettes. Faites de l'incision le long de la crête de l'intérieur à la queue. Ne coupez pas jusqu'à la fin, laissez la peau à l'arrière rester un entier.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

2. Versez quelque chose comme le livre à partir duquel vous devez obtenir (couper) la crête. En option, vous pouvez frapper les os de la côte avec des pincettes et faire des filets, mais ce n'est pas nécessaire.

3. Coupez le couteau aux pièces du milieu. Vous n'avez pas besoin de moudre.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

4. Placez la carcasse préparée sur la planche à découper et saupoudrez chaque sel de tous les côtés (et de la peau aussi). Sur un toxareing, prenez une cuillère à soupe de sel sans top.

5. Ail. Mettez l'intérieur de chaque pêche. Saupoudrer également de paprika et de poivron noir (demi-cuillère sur une carcasse).

6. Marquez toutes les feuilles de lauriers. Vous n'avez pas besoin de les casser, car il sera difficile de les obtenir de là.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

7. Lorsque toutes les épices sont ajoutées, fermez la carcasse et placez dans l'emballage, enveloppez bien. Ou grimper dans le film alimentaire. Prenez le paquet avec des bandes de caoutchouc afin que les poissons se soient serrés.

8. Position à la chambre de congélation à l'emballage pendant une journée.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

9. Eh bien, c'est toute la recette. Lorsque le poisson est prêt, retirez l'ail et le laurier. Couper en morceaux et déposer sur une assiette. Savoureux Il y a un tel salage avec un arc mariné, des verts frais et, bien sûr, avec des pommes de terre.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

La recette d'un sels de maquereau dans la saumure est complètement "tient" (par litre d'eau)

Pas une fois entendu qu'il était nécessaire de saler le poisson que dans son ensemble, ne pas enlever les intestins et la tête. Cela devrait être plus savoureux, car une grosse graisse n'est pas perdue. Personnellement, je fais plus souvent par des morceaux, car il est si plus rapide. Mais si vous avez le temps d'attendre 3-4 jours, essayez ensuite de saluer car il est écrit dans cette recette.

Il s'avère vraiment très savoureux.

Ingrédients:

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

  • Maquereau - 2 pcs. Grande
  • Sucre - 2 c.
  • Sel - 4 c.
  • Bay Feuille - 5-7 pcs.
  • Pois noirs - 10 pcs.
  • Épices épicées (coriandre, carnation, poivre parfumé, haricots moutarde) - à volonté
  • Eau - 1 l

Cuisine:

1. Introduisez une manière épargnée. C'est-à-dire qu'il n'a pas besoin de le mettre sous l'eau chaude. Idéalement, déplacez-le dans le réfrigérateur pour la nuit ou maintenez-la à la température ambiante.

2. endommager les branchies de manière à ce qu'il n'y ait pas d'amertume supplémentaire du maquereau fini. Laver et ne rien faire de plus avec une carcasse, que cela reste un tout.

3. Avec un litre d'eau chaude, dissoudre le sucre et le sel, ajoutez les épices souhaitées et négociez des minutes 5. complètement refroidir la saumure.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

4. Avec des plats en plastique ou en verre, mettez le poisson et versez la saumure. Couvrir le couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Après 3 jours, obtenez un hébattant à basse tête, après 5 jours, il y aura une salinité moyenne.

Pendant le salage, tournez les carcasses de manière à ce qu'ils soient complètement renversés de tous les côtés. Ou les préserrer avec une soucoupe, afin de les couvrir complètement.

5. Dites au poisson fini, nettoyez-le de l'intérieur et retirez la peau (si vous voulez). Couper des morceaux et saupoudrer d'oignons verts. Versez l'huile de fragrament. Mettre sur la table et manger sur la santé!

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Maquereau légère dans une bouteille avec des enveloppes et du thé de l'oignon: la recette la plus délicieuse

De nombreuses hôtesses pour salage de poisson utilisent une bouteille en plastique. Si vous avez un endroit approprié dans le réfrigérateur, mettez-le là, utilisez également cette méthode. Pour les magnifiques enveloppes jaunes, les enveloppes et du thé des poireaux sont utilisés, il allume un vrai maquereau d'or.

Ingrédients:

  • Fish - 2 pcs.
  • Eau - 1 l
  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 1,5 cuillère à soupe.
  • Bay Leaf - 3 pcs.
  • Husk long - 2 standsones
  • Thé de thé noir - 2 c. À soupe.
  • Poivre pois pour goûter

Vous aurez également besoin d'une bouteille, 2 litres.

Étapes de préparation:

1. Les sels de la chambre entièrement, mais sans tête ni stages. Par conséquent, coupez toutes inutiles et tournant les carcasses. Soigneusement propre à l'intérieur des films noirs, retirez le sang près de la crête, coupez les queues et rincez.

Il est plus pratique de couper les écossaises pendant qu'il n'a pas complètement compris et encore dense.

2. Dans une casserole, où la saumure sera brassée, versera toutes les balles, thé, sel, sucre, laurier et poivre. Verser un litre d'eau.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

3. Mettez le feu, apportez à ébullition de la marinade et négociez-la 3 minutes. Toujours pour que tout soit dissous et repoussé uniformément.

4. Pied à travers le tamis ou la gaze une décoction et laissez-le refroidir. Vous ne pouvez pas verser chaud!

5. Les bouteilles coupent le sommet. Versez la moitié de la saumure refroidie. Placez la queue dans le goudron avec des queues et remplissez-la complètement.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Choisissez une bouteille plate. S'il y a des coudes, le poisson partira pour les murs et est mal puni dans ces endroits.

6. Répondez au sommet du film alimentaire, qui sera au lieu du couvercle. Et mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

7. Carcasses prêtes et blot avec une serviette en papier. Ce sera bien rayé et consolé. Couper en morceaux, saupoudrer et servir à la table. Extérieurement, un tel maquereau sera semblable à fumé, mais le goût d'elle enraillira une autre, comme un poisson à basse tête, un peu épicé.

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Poisson à souder dans un pot avec arc et beurre (recette avec vinaigre)

Ceci est une recette de préparation rapide. Après 3 heures, il sera possible de prendre un échantillon. Mais si vous doutez en tant que poisson, il vaut mieux donner un peu plus longtemps. Parce que le maquereau est considéré comme l'un des gants les plus exposés.

Ingrédients:

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  • Maquerel fraîchement congelé - 2 pcs.

Pour la saumure:

  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Grains de coriandre - 0,5 ppm
  • Pois noirs - 7-10 pcs.
  • Pepper facile - 3-5 pcs.
  • Bay Feuille - 3-5 pcs.
  • Eau - 1 l

Pour Marinada:

  • Huile de tournesol - 100 ml
  • Vinaigre 9% - 2 c.
  • Oignons - 4-5 pcs.
  • Poivre noir au sol - 0,5 ppm
  • Sel - chipoche

Cuisine:

1. Coupez l'ampoule pendant quatre parties, il n'est pas nécessaire de nettoyer de la peau. Mettez dans une casserole, ajoutez le bord d'une cuillère à café de coriandre, de noir et de parfum, de laurier, de sel et de sucre. Remplissez les composants secs dans un litre d'eau. Mettez le poêle et faites bouillir après avoir bouillonnée pendant 5 minutes.

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2. Mettez, coupez la tête, les queues et nettoyez soigneusement. Couper en morceaux minces, environ 1-1,5 cm d'épaisseur.

3. Presser des morceaux dans un pot, un volume de 2 litres. Lorsque la saumure se refroidira, versez-les aux écrans. Fermez le pot avec un couvercle et laissez à la température ambiante pendant 2 heures pour l'arrangement.

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4. Dans un bol, préparez la marinade. Couper les oignons par demi-cycles (prendre 4 têtes), sel avec une pincée de sel, poivre, versez deux cuillères à soupe de vinaigre et 100 ml d'huile de tournesol. Bien mélanger.

5. Lorsque le maquereau va beirer, sortez-le de la saumure et mis dans la marinade au vinaigre. Sortez et laissez-vous reposer dans le réfrigérateur pendant une heure d'une heure d'une heure, de sorte que le poisson sera plus savoureux que de seulement salé.

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6. Comme suit, trois heures peuvent déjà avoir ce délicieux poisson mineur mariné mineur. Ce sera très doux, fondant dans la bouche. Et le goût sera riche et riche.

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Méthode du mailerel de métal sec entier avec la tête

Pour dormir du poisson de manière sec, n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients. La principale chose est la présence de sel. Vous devrez attendre des jours 5 jours au saumon complet. Donc qu'est ce que je devrais faire?

Ingrédients:

Cuisine:

Dégivrage et lavage 1.Cumbriens. Vous n'avez pas besoin de gut, laissez une carcasse entier.

2. Beaucoup de sel dans les branchies des deux côtés.

3. Utilisez le conteneur pratique de la taille appropriée, en fermant avec un package. Versez le sel de manière à couvrir complètement le fond. Mettez une carcasse sur l'oreiller en sel et versez du sel de tous les côtés.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

Chaque pêche doit être recouverte d'une couche épaisse de sel. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vodka pour la fiabilité et une cuillère à soupe de sucre pour chaque défense de goût.

4. Regardez le paquet d'en haut et laissez à la température ambiante pendant quelques heures, puis enlevez au réfrigérateur pendant 5 jours.

5. Tenez deux jours pour sortir et transformer le poisson. Prenez de plus près et mettez-le dans le froid.

6. Pendant 5 jours, nettoyez le réservoir de sel et faites tremper le poisson dans de l'eau propre pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, l'eau peut être changée ou deux fois.

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7. SUPPORTER LES ÉCOMBERS DE L'EAU, elle sera prête à être utilisée. Maintenant, vous pouvez couper tout inutile, enlever l'interne et le rinçage. Si vous voulez sécher des carcasses, mettez-les dans le réfrigérateur dans un navire ouvert pendant une journée. Un tel poisson peut être stocké dans le congélateur pendant un certain temps, encombgant dans le film alimentaire.

8.La cette recette est effectuée dans la mesure de salée, dense et savoureuse.

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Recette rapide pour le maquereau salé en 2 heures - Cuire avec l'arc en saumure

Je suggère une autre recette rapide. Ayant fait sur elle, ce sera possible dans 2 heures. Il s'avère un très savoureux maquereau à basse tête.

Ingrédients:

  • Fish - 3 pcs.
  • Sel - 200 gr.
  • Eau - 1 l
  • Oignons - 2 pcs.
  • Pepper facile - 5-6 pcs.
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Carnation - 2 pcs.

Étapes:

1. La saumure préparée. Versez du sel et des épices dans le récipient approprié, remplissez le litre de l'eau et mettez-le sur le poêle. Puis pieds nus 3-5 minutes, retirer du feu et complètement cool.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

2. Nettoyez les ampoules et coupez les bagues.

3. Nettoyez, lavez-vous et coupez-vous en petits morceaux.

4. Soins Vous pouvez dans n'importe quel plat pratique - une banque, un conteneur, un bol en verre. Placez quelques anneaux d'oignon sur le fond, mettez des morceaux de maquereau sur eux, puis encore des couches oignons.

Le maquereau salé à la maison est très savoureux

5. Bienvenue dans le poisson de rage refroidi et couvrez le couvercle ou serrez le film. Partir à la température ambiante pendant 2 heures. Si vous conservez une solution saline aussi forte plus longtemps, vous pouvez réduire.

6.Dellez des morceaux sur le plat, remplissez d'huile maigre et servez avec des pommes de terre. Savoureux, juste perdre mes doigts.

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Recette vidéo pour le maquereau, salé dans la moutarde remplissage: goût incomparable

Amis, le dernier, il y aura une merveilleuse vidéo, dans laquelle vous verrez une recette pour la préparation du maquereau délicieux. Le remplissage de la moutarde le rendra juste génial. Très probablement, vous n'avez pas encore essayé de tel que ceci, je recommande fortement.

Ingrédients pour 1 kg de poisson:

Mélange unique:

  • Sel - 100 gr.
  • Sucre - 3 gr.
  • Muscat Noix - 3 gr.
  • Bay Feuille - 1-2 PCS.

Décoction épicée:

  • Pepper facile - 1 gr.
  • Pepper noir - 1 gr.
  • Noix de muscade - 1 gr.
  • Coriander - 1 gr.
  • Carnation - 2-3 PCS.
  • Eau - 100 gr.

Remplissage de moutarde-épicé:

  • Décoction épicée - 100 gr.
  • Moutarde - 50 gr.
  • Huile végétale - 60 gr.
  • Sucre - 35 gr.
  • Sel - 7 gr.
  • Acide acétique - 4 gr.

Je pense que vous avez déjà compris qu'il est très facile de saler le poisson à la maison. Il s'avère sans goût que dans le magasin ou encore mieux. Mais dans le même temps, vous êtes confiant dans la qualité de la saumure, à la date d'expiration. Parfois, vous devez voir en vente un snubride, qui se trouve dans une tuzluk boueuse, le tout est déjà tellement torturé. Et elle espère toujours faire quelqu'un.

Je n'ai pas acheté de troupeau salé ou d'un scubride, mais je le fais moi-même. Utilisez ces recettes et écrivez dans les commentaires, qu'est-ce qui s'est passé.

Saumure pour maquereau

Le maquereau est un poisson, la forme du corps qui ressemble à la broche et recouverte de balances à peine perceptibles. La viande maquereau est un produit délicieux et utile. Il est recommandé d'utiliser en cas d'épuisement du corps et en conséquence, réduisant l'immunité générale. Si la viande de ce poisson est régulièrement mangée, le corps commence à restaurer sa résistance, entraînant la résistance du corps à diverses infections et bactéries.

Une protéine contenue dans la viande de poisson est facilement absorbée par le corps humain. À cet égard, les tamis peuvent être consommés par toutes les catégories de personnes, allant des enfants et se terminant par les personnes âgées. Étant donné que le produit est absorbé presque complètement, il ne bouge pas le corps, mais au contraire, contribue à son nettoyage, à la suite de laquelle le corps est sain.

À la suite d'une utilisation régulière de la viande de maquereau, les fonctions du système nerveux central sont sensiblement améliorées. Le corps est très rapidement restauré, à la suite de maladies transmissibles, notamment à l'encontre de l'amélioration de la performance physique et mentale.

Entraînement maquereau à souder

Le produit se prépare assez simple, mais il devra d'abord acheter plusieurs cochastres de poisson dans le magasin. De nos jours, ce n'est pas un problème, il y aurait de l'argent. En règle générale, le maquereau fraîchement congelé est acheté. Choisir un poisson, vous devez faire attention à la qualité du gel. Alors, quelle est la prochaine:

  • Pour lui donner l'occasion de le savoir et vous devez le faire correctement, sans chasser le processus lui-même. Il doit définir naturellement.
  • Après cela, le poisson doit être nettoyé, peu importe le type de recette qu'il préparera.
  • Retirez l'intérieur et nettoyez bien.
  • Coupez la tête, les nageoires et la queue.
  • Si nécessaire, il coupe en morceaux.
  • Avec de grands volumes de salage, il n'est pas nécessaire de couper du poisson.
  • En conclusion, le poisson nettoie soigneusement sous le jet d'eau froide.

Saumure pour maquereau

Saumure pour maquereau

Un homme a inventé beaucoup de recettes pour la préparation de cornichons. Ils conviennent à la cuisson des poissons. De plus, il existe à la fois des recettes simples lorsque la recette se présente au moins des ingrédients et complexes lorsque la liste des composants atteint plus d'une dizaine de noms. En règle générale, la plupart des recettes sont dérivées d'une recette classique, qui comprend de l'eau, du sel, du sucre, de la feuille de baie, des pois poivrons ou du poivre parfumé.

  • L'eau coulée dans la casserole, mettez le feu au feu et l'eau est amenée à ébullition.
  • Tous les ingrédients sont versés dans l'eau, après quoi la composition est bouillie pendant environ cinq minutes.
  • Le feu s'éteint, après quoi la marinade devrait refroidir à la température ambiante.
  • Le poisson est complètement rempli de saumure. Le résultat est un produit de poisson plutôt savoureux.

Ingrédients

Ingrédients

  • À la vitesse de 400 grammes de viande de poisson, vous devez prendre:
  • 0,3 litre d'eau.
  • 25 grammes de sucre.
  • 55 grammes de sel.
  • Carnements - 5 pièces.
  • Feuille de baie - 4 feuilles.
  • Coriander - 10 pièces.
  • Le basilic et le jus de citron sont autorisés.

Comment appliquer des épices

En règle générale, dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser les épices, car à cet égard, aucune restriction n'existe. Pour la fabrication de maquereau verra la feuille de baie, la carnation, les pois noirs au poivre, le poivre parfumé, etc. Le poisson est parfaitement combiné avec des tranches de citron, ainsi que d'orange.

Par conséquent, lorsque le poisson est préparé, il est disposé avec des couches et chaque couche est déplacée par des tranches de citron ou d'orange, entrecoupées d'anneaux d'oignon. Le goût sera plus saturé s'il y a une ail, des greens d'aneth, du persil, de la basilique ou du céleri.

Processus de cuisson

Le processus de cuisson ne contient pas de scènes complexes. Par conséquent, toute personne va le gérer. L'essentiel est de respecter clairement toutes les recommandations de préparation. En outre, il est très important d'adhérer aux ratios de sel et de sucre. Le stade de préparation du poisson est tout aussi important. Il est souhaitable que la carcasse de poisson soit soigneusement planté et enlevé toutes les pièces supplémentaires. Cela est particulièrement vrai lors de l'élimination des INSIES. Si cela ne fait pas attention, le résultat est un produit amer.

Par conséquent, lors du salage, le poisson devrait se conformer à certaines règles qui aideront à obtenir le produit final avec une qualité inégalée. Par exemple:

  • Il n'est pas recommandé d'inonder la saumure chaude. Il doit refroidir à la température ambiante.
  • La saumure doit complètement couvrir les carcastres entiers ou les morceaux.
  • Dans le processus de préparation rapide, des solutions très salines doivent être utilisées. Après sa préparation, il est soumis à tremper dans de l'eau froide.
  • Lors de la cuisson avec des morceaux, la saumure sera requise un peu.

Solim maquereau en saumure

Dans le même temps, il s'avère un produit final assez délicieux.

Pour préparer un maquereau de cette façon, vous aurez besoin de:

  • 2 maquereau de maquereau.
  • Une grande ampoule.
  • Pepper pois parfumeux.
  • La feuille de laurier est écrasée.
  • Le vinaigre de 9% est d'environ 60 ml.
  • Sel de mer environ 3 cuillères à soupe.
  • Huile végétale (n'importe où) - 1 cuillère à café.
  • Carnation - quelques pièces.
  • Poivre noir au sol - 1 cuillère à café.
  • Coriandre, bien que cela soit possible sans elle.
  • Les carcasses de poisson sont coupées sur les mêmes pièces.
  • Oignon est coupé par demi-bagues.
  • Un litre d'eau est amené à ébullition, avec l'ajout de sel, de sucre et d'épices, après quoi la composition est à refroidir.
  • Le mélange refroidi est ajouté du vinaigre et mélangé.
  • Les morceaux de poisson sont aménagés et complètement inondés de la saumure préparée. Après cela, le poisson est placé une journée au réfrigérateur.
  • Au cours du chant, le conteneur doit être secoué afin que les morceaux de poisson soient négligés uniformément.

Soudure d'une carcasse entière de maquereau

Soudure d'une carcasse entière de maquereau

Cette recette ne contient pas non plus de stades complexes, la seule différence est que l'ensemble de la carcasse du poisson est agencée. Tout d'abord, le poisson est soigneusement préparé, le lavant sous l'eau froide.

Pour la cuisson, 1 kg de poisson aura besoin de:

  • Paul litres d'eau.
  • Sel de gros meulage - 2 cuillères à soupe.
  • Le sucre est une cuillère à soupe de plancher.
  • 4 poivrons parfumés parfumés.
  • 2 feuilles de feuilles de laurier.

Tous les ingrédients sont connectés avec de l'eau et mis en feu, après quoi ils bouillent pendant 5 minutes et sont froids à la température ambiante. Le poisson est placé dans un récipient, après quoi il est versé avec une solution refroidie et est placé dans le réfrigérateur pendant quelques jours.

Ambassadeur sec de maquereau (sans saumure)

Cette recette ne nécessite pas de pré-préparation de la saumure. Mais il est nécessaire de préparer le poisson nécessairement, enlever l'intérieur, la tête, les nageoires et la queue. Après cela, le poisson lave à l'eau froide et séché avec une serviette en papier.

Pour préparer un maquereau de cette manière, vous devez stocker:

  • Coupe de poisson, quelque part pesant 300 grammes.
  • Sel, une cuillère à soupe.
  • Sucre, quelque part 0,5 cuillère à soupe.
  • Pincée de poivron noir de terre.
  • Moutarde à sec, il a besoin d'une cuillère à café de 0,5 cuillère à thé.
  • Pincée de coriandre de marteau.
  • Dans un conteneur, tous les composants sont mélangés et mélangés soigneusement sans ajouter de liquide. Après cela, une carcasse de poisson est doublée comme un mélange sec. Après cela, le poisson est placé dans des cultures de cellophane et envoyé dans une place froide pendant quelques jours.

Quel maquereau salé utile?

Le maquereau est considéré comme un poisson très utile, car il a une masse de substances utiles ayant un effet bénéfique sur la fonction du corps humain. Dans le même temps, les experts conseillent de ne pas abuser de ce produit.

Avantage

Substances utiles qui font partie de la viande de maquereau participent:

  • Dans la synthèse de l'ADN.
  • Dans le réglage des substances.
  • Dans la fourniture de cellules d'organisme à l'oxygène.
  • Dans l'amélioration du métabolisme.
  • Dans la lutte contre les néoplasmes malins.
  • Dans une augmentation de l'hémoglobine sanguine.
  • Dans l'effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal.
  • En renforçant le système immunitaire.
  • Dans l'amélioration de la mémoire.
  • En réduisant la douleur dans l'arthrite et l'arthrite.

Calorie

Le maquereau est considéré comme un poisson gras, mais il s'agit principalement de graisses utiles qui ne permettent pas à une personne de gagner en surpoids. En fonction de la méthode de la cuisson Calorie se trouve à 190-270 kcal pour 100 grammes de produit . Par conséquent, cela peut même être hardiment de manger même ceux qui ont décidé de perdre du poids.

Disponibilité de vitamines

Dans le cadre du maquereau de viande, il y a un tas de vitamines utiles du groupe B, ainsi que de vitamines, comme A, K, N, E et PP. En plus d'eux, la viande contient des acides gras oméga 3, ce qui le rend particulièrement utile.

La présence d'oligo-éléments

En plus des vitamines, la viande de maquereau est riche en oligo-éléments, tels que:

  • Le fer.
  • Iode.
  • Cobalt.
  • Le cuivre.
  • Zinc.
  • Phosphore.
  • Manganèse, etc.

Contre-indications

Salt Maquerel est un produit délicieux et utile, car il a un maximum de vitamines et d'oligo-éléments. Malgré cela, sa réception est associée à un certain nombre de restrictions. Pour certaines catégories de personnes, une pièce mangée supplémentaire peut ne pas bénéficier d'un avantage, mais de nuire. Par exemple:

  • Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour manger des personnes souffrant de réactions allergiques.
  • La présence de sel dans le poisson peut être une restriction lors de l'admission pour les personnes qui ont des problèmes de travail des reins et du tractus gastro-intestinal.
  • L'utilisation de maquereau salé devrait être limitée aux personnes sujettes à l'hypertension.

Salut à tous! Si vous n'avez jamais fait le poisson vous-même, ou plutôt, ils ne sont pas marinés, puis fixez-le plus vite. Après tout, le troupeau salé ou le maquereau est la collation la plus cool sur n'importe quelle table. Charme fraîchement congelé que vous pouvez désormais absolument dans n'importe quel magasin pour acheter une baignade, puis placez-la.

Le maquereau, contrairement au hareng, beaucoup plus doux et surtout gros, que tout le monde aime incomparablement. Oh, si une personne tombe toujours avec le caviar, il ne sera donc que super.

Avec ce poisson, vous pouvez faire des sandwichs ou des canapés, ainsi que bien combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement, tel que la purée de pommes de terre ou la viande française.

Cette note ne sera pas beaucoup importante, mais j'ai essayé de prendre les plus populaires et les plus grandes-adultes et les recettes simples afin que vous puissiez choisir et faire le fait que vous avez à la maison. Et en principe, des assaisonnements et du sel sont nécessaires à ce poisson. Et si vous voulez quelque chose de spécial et unique, vous devrez choisir la marinade dans le thé ou l'oignon Husk. Ici, bien sûr, une question de goût, que vous aimez plus ou qui est utilisée pour cuisiner.

Maquereau salé à la maison - bien, une recette très savoureuse

Commençons par le gosbang le plus protesté et le plus célèbre. Le secret de cette recette dans les épices, si vous ne les aimez pas du tout, vous ne pouvez pas les ajouter, mais en général, le poisson ne sera pas une ambulance épicée, mais ce sera simplement un petit.

Ce sont ces épices qui donnent le goût très frais et incomparable, à partir desquels vous voulez manger et manger le maquereau sans fin, mais beaucoup de cela ne le mangera toujours pas, et il est impossible).

Nous avons besoin:

  • Eau - 0,5 l
  • Maquereau - 1 pc.
  • Grand sel - 2 c.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe
  • poivre parfumé, pois de pois noir
  • Oignons - 1 tête
  • Laurel Leaf - 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Retirez la tête de poisson avec le couteau. Puis couper l'abdomen et retirer les intestins et autres déchets.

Il sera maintenant nécessaire de rincer les poissons sous l'eau courante, puis de couper en morceaux d'immeuble, il va donc cracher immédiatement des pièces, ce qui, en principe, ce sera très pratique pour beaucoup, tout sera prêt immédiatement.

2. Préparez la saumure, prendre un seau ou une petite casserole et verser de l'eau, puis entrez le poivron parfumé et les pois noirs, le sucre et le sel, remuer. Porter à ébullition et faire bouillir 3 minutes. Éteignez et laissez la saumure refroidir.

3. Pendant que la saumure est refroidie. Mettez dans le sol un jar litre à un mélangeur dans un mélange avec un oignon d'espacement que vous devez couper dans les bagues.

4. Remplissez la marinade et assurez-vous de faire des pois de la saumure dans le pot. Fermez le couvercle CaCroïque et placez un endroit frais pendant 12 heures.

5. Eh bien, après que le poisson soit prêt et attendez que vous puissiez supprimer l'échantillon. Bon appétit! Il s'avère délicieusement savoureux, un tel maquereau de la saumure épicée aimera tout le monde et vous arrêterez d'acheter des boutiques.

Solim-Fresh-Fresh-Effrayed Skumbria à Russe

Il me semble que tout le monde aime manger délicieusement et tout le monde souhaite que tous les produits de notre alimentation soient de haute qualité et inébranlables. Je pense que beaucoup d'entre vous ont déjà rencontré un tel problème comme une empoisonnement, alors je vous recommande de vous préparer. De plus, Mackerel est l'un des poissons disponibles, qui se trouve dans n'importe quel magasin.

Essayez de cuisiner en saumure avec des épices et des épices comme dans cette recette et vous aimez définitivement votre cuisine à la maison, car tout est assez simple et rapidement. L'ambassadeur de maquereau épicé vous donnera un goût magique et doux. Cette option est similaire à celle précédente, mais dans la saumure, il n'y a pas d'oignon et d'épices un peu d'autres. Essayez de faire la fois sur la première et la deuxième option, puis écrivez ce que vous avez le plus aimé.

Nous avons besoin:

  • Maquereau - 3 pcs ou 1,2 kg
  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 2 c. L.
  • Bay Leaf - 4 pcs.
  • Pepper pois parfumé et noir 6 pcs.
  • Carnation - 5 pcs.
  • Eau - 1 litre

Méthode de cuisson:

1. Prenez le poisson et coupez la tête et éteignez les tripes, retirez les films noirs, lavez-vous dans de l'eau courante et lavez la serviette en papier sèche.

2. Pour une marinade savoureuse, les ingrédients seront nécessaires sur la liste, l'essentiel est qu'il y avait un poivron noir et une feuille de baie.

3. Dans n'importe quelle capacité de métal, faites des épices, du sel et du sucre et donnez des liquides à ébullition, l'arôme indescriptible se tiendra dans la cuisine. Puis refroidir à la température ambiante.

4. Mettez le poisson entièrement préparé dans une tasse, où ils saleront. N'oubliez pas de couper les queues, en principe, ils ne sont rien.

5. Versez de la saumure tous les tamis. Ne jamais verser le maquereau avec une saumure chaude, c'est important, ou elle est soudée. Comme vous pouvez le constater, littéralement en 5 minutes, vous avez encerclé presque cela avec tout le travail.

6. Couvrez le film alimentaire et donnez quelques heures. Temps d'attente - 2 jours. Eh bien, puis descendez aux morceaux.

Intéressant! Dans cette variante, vous pouvez sel non seulement les écarts, mais aussi un autre poisson, tel que le hareng, le sprat, etc.

Maquereau salé dans le thé avec goût incomparable

Ouais, eh bien, vous n'avez certainement pas essayé un tel pays, vous pouvez sembler étrange, mais dans le thé, il s'avère insensément savoureux et même magnifiquement. Merci à quelqu'un qui a proposé cette option, je recommande également d'essayer de traiter tout un tel poisson.

Il s'avère aussi fumé et ressemble à une croûte d'or, en général, la beauté. Tout est toujours facile et simple, et à la fin, tout le monde voudra connaître la recette de votre auteur de marque.

Nous avons besoin:

  • Poisson maquereau - 3 carcasses
  • Eau - 1 l
  • Tea 2-3 c.
  • Sucre - 3 c.
  • Sel - 3 c.

Méthode de cuisson:

1. Notre beau beau nautique va rouler. Vous aurez besoin d'initialement couper vos têtes, enlever les intestins et tout est plus supérieur dans les bébés. Les queues peuvent être laissées, mais vous pouvez couper.

2. Nous ferons maintenant la marinade, gardez toutes les proportions, rappelez-vous que ces proportions sont données précisément pour une marinade litre. Si vous avez moins de poisson, faites-la à moitié plus petite, c'est-à-dire 2 fois moins que du sel et du thé.

Dans la casserole, placez l'eau et faites bouillir l'eau, versez du thé, mélangez et envoyez le sel et le sucre. Après cela, mettez à nouveau le feu et faites bouillir à nouveau afin que tous les ingrédients secs se dissolvent. Et seulement après cela, laissez-vous refroidir la marinada, puis versez-les le poisson.

Important! Perfolier la marinade nécessairement à travers le tamis. Et une autre condition, la saumure doit complètement fermer le poisson.

3. Dans une belle saumure de thé cool, le poisson devrait prier 3-4 jours. Puis grumez sur les morceaux et mangez sur la santé, même avec un borsch, même avec n'importe quel second plats. Regardez ce qu'il a une ombre dorée et belle.

Vidéo sur la façon de saluer les tireurs rapidement et délicieusement dans 2 heures

Tout ce dont vous avez besoin est un bon poisson frais et bien sûr votre désir, tous les autres ingrédients dont parlons-nous, vous apprendrez dans cette vidéo:

Mariner des poissons dans l'enveloppe d'oignon

Une autre recette assez populaire et éprouvée, il est également considéré comme l'un des originaux. Je ne savais toujours pas une telle recette jusqu'à aujourd'hui, il s'avère que beaucoup, il est devenu non seulement vérifié, mais aussi aimé.

C'est l'enveloppe des poireaux donne cette couleur inhabituelle, vous vous êtes probablement déjà deviné. Dans ce mode de réalisation, il n'y a pas d'épices en général, seuls deux ingrédients de sel et d'eau sont utilisés.

Nous avons besoin:

  • Husk - de 5 ampoules
  • Maquereau - 2-3 pcs.
  • Eau - 1 l
  • Sel - 2 c.

Méthode de cuisson:

1. Placez l'enveloppe de l'oignon dans une casserole, verser avec de l'eau et rincez très bien, puis dressez l'eau et versez un litre propre. Laissez-le rester dans l'eau environ 10-20 minutes.

Le maquereau coupa la tête, puis retirez tous les extrêdes inutiles. Assurez-vous de retirer le film noir sur le pantalon ou de mobilier ensuite. Laver à la poisson et lavage avec des serviettes de papier à sec. Après cela, coupé en morceaux, bien que s'il n'y ait pas de désir spécial et de sommeil entièrement.

2. Dans les racines de l'arc et de l'eau, ajoutez du sel et un mélange. Tournez le gaz et laissez-vous faire bouillir un tel courageux, après 3 minutes supplémentaires.

Maintenant, mettez dans une casserole de poisson avec des morceaux ou un baiser et faites bouillir 3 minutes en saumure chaude. Et après avoir égoutté l'eau et retirez l'enveloppe.

3. Placez la plaque et saupoudrez un peu de jus de citron. Décorer avec des verts et de l'aneth. Bon appétit!

Maquereau avec une fumée liquide dans la bouteille

Ceux qui aiment fumer suggèrent immédiatement passer à cette option simple que vous pouvez faire sera tout droit à la maison.

Avez-vous déjà entendu parler d'une telle saline avec une fumée liquide, je pense que vous avez essayé exactement avant, mais ne soupçonnez pas cette version particulière.

Nous avons besoin:

  • Eau - 3 l
  • Maquereau - 3 pcs.
  • Fumée liquide - 1/3 de l'art.
  • Sucre - 3 c.
  • Sel - 3 c.
  • Thé noir - 1 cuillère à soupe.
  • Peas noirs - 6 pcs.
  • Carnation - 6 pcs.
  • Ail - 4 tranches
  • Bay Leaf - 4 pcs.
  • Pepper Chili Rouge - 1 Pod

Méthode de cuisson:

1. Prenez le réservoir de moule, comme une casserole et ajoutez 3 cuillères de sucre à l'eau bouillante (3 litres). Et laisser bouillir 1 minute et après la pochette 1 tasse de thé. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser partir 15 minutes.

Ensuite, ce mélange doit être entrelacé, vous pouvez mettre une casserole de sorte qu'il refroidit plus rapidement dans un bassin avec de l'eau froide.

Les poissons se coupent la tête et retirez tous les internaux. Laver et laver avec une serviette en papier.

2. Ensuite, placez le poisson dans un pot ou une bouteille avec une grosse gorge, versez toutes les épices et pressez l'ail à travers le chenox. Versez un tiers de la fumée liquide dans le verre et entrez dans un pot. Versez la marinade et fermez le couvercle Caproiïque.

3. Placez un tel navire de verre ou une bouteille, un pot dans un réfrigérateur ou un endroit frais pendant 3 jours.

4. Ensuite, retirez le pot et le couteau tranchant en petits morceaux soignés.

5. Voici une couleur jaune aussi caractéristique dans les peaux, à l'intérieur d'un poisson très savoureux et juteux. Bon appétit!

Superbe prescription de maquereau à basse tête avec moutarde

Maintenant, je propose une autre option malvoyante, qui va probablement conclure des chocs, bien, quoi, je pense que vous avez tous déjà essayé le hareng dans une marinade de moutarde, pourquoi alors ne faites pas de ce liquide aussi maquereau, il sera également définitivement délicieux et avec un arôme de moutarde épicé. Bien sûr, tous ceux qui n'aiment pas la moutarde, cela coûte de s'éloigner de cette recette.

Il est possible de servir un tel plat sur la table festive et sur une table de bannières, d'accord à tout le monde d'aimer la salinité, la vérité n'est pas tous les jours que nous les faisons, mais parfois vous pouvez faire et traiter toute cette délicatesse de poisson.

Nous avons besoin:

  • Sel - 50-100 g
  • Maquereau - 0,5 kg
  • Sucre - 3 g
  • noix de muscade -3 g
  • Bay Feuille - 1 PC. peu profond
  • Oignons - 1 pc.

Pour une ambulance épicée

  • Pepper facile 1 gramme
  • Poivre noir 1 gramme
  • Muscat noyer 1 gramme
  • Coriandre 1 gramme
  • Carnation 2-3 pièces
  • Eau - 0.5 er.

Remplissage de moutarde

  • Décoction épicée - 0,5 cuillère à soupe.
  • Moutarde - 50 g
  • Huile végétale - 65 g
  • Sucre - 35 g
  • Sel - 8 g
  • Acide acétique - 4 g

Méthode de cuisson:

1. Sattail Le mélange de came, le dégivrage pré-poisson et couper la tête, les ailettes et éliminent l'intestin. Pour ce post, vous devez mélanger le sel, le sucre, la noix de muscade et les petits morceaux de la feuille de baie.

Si vous avez un mélange, vous perturberez toujours le poisson, couvrez-le avec un couvercle et laissez-vous debout dans une telle forme de 2-3 jours. Un tel ambassadeur sec s'est avéré, comme vous le voyez sans Marinada et sans liquide.

2. Maintenant, rincez les écarts dans de l'eau courante et donnez de l'eau. Vous pouvez déjà manger ou musarailler ou faire une allée de la moutarde et de l'ambassadeur épicé.

3. Pour l'ambulance épicée, il y aura du poivre parfumé, du poivron noir, de la noix de muscade, de la coriandre et de la carnation. Tous ces ingrédients sont écrasés dans une étape. Ensuite, prenez le seau et versez tout. Et après rempli d'eau et faire bouillir le mélange, laissez-le rester et reproduire 25 minutes.

4. Bien que la saumure épicée soit bouillie séparément, séparez le maquereau prêt à l'emploi, coupez-le en morceaux et au fond du récipient en verre, coupez les oignons, un tel oreiller volumineux.

5. Maintenant, prenez et verserez-vous dans le verre de l'huile de légumes et de moutarde, plus ajouter du sucre et du sel, après agitation et versez le mélange épicé fini, à l'abri et ajoutez du vinaigre.

6. Complétez un tel poisson de marinade.

7. Et ici c'est la moutarde-huile, ou vous pouvez dire que le remplissage épicé s'est avéré, laissez-vous 1 jour au réfrigérateur.

Délicieusement délicieux et facile à cuisiner, agréable appétit!

La recette la plus réussie pour le maquereau salé dans l'enveloppe et le thé

Maintenant, je propose d'inclure cette vidéo et de prendre une note sur la recette, dans laquelle le maquereau marqué en même temps dans l'enveloppe d'oignon et dans le thé, un tel poisson disparaît d'abord sur la table:

Nous faisons un skombing avec une danse sèche sans saumure

Eh bien, une autre option est restée, pour ainsi dire, si je ne veux pas déranger, vous pouvez attraper le poisson avec du sel et ne pas ajouter toute l'eau et que cela deviendra également une faible tête, la principale chose est de se conformer correctement avec toutes les proportions.

Un tel poisson va certainement différer du magasin, après tout, il est sans additifs chimiques, ce qui signifie que vous ne vous inquiétez pas de votre santé, c'est l'une des meilleures recettes.

Nous avons besoin:

  • Maquereau - 5 pcs.
  • Sel - 160 g
  • Sucre - 80 g
  • Pepper Peas - 7 pcs.
  • Carnation - 4-5 pcs.
  • Bay Leaf - 3-4 pcs. ou 2 pcs. goûter

Méthode de cuisson:

1. Coupez la queue et la tête du poisson. Supprimez tous les entrailles près de la carcasse. Rincer sous l'eau courante et les serviettes de papier sec.

2. Préparez un mélange pour salonger, prendre et mettre du sucre et du sel dans un bol. Ensuite, mélangez les pois, la carnation et quelques lauriers laisse tout cela interprété en poudre.

3. Les poissons devront être divisés en filet, enlever les crêtes avec un couteau. Place de fichier dans le conteneur dans lequel il salera le maquereau. Mélangez les épices et le sel avec du sucre et il allume un mélange pour salonger, ce sera beaucoup et peut-être même rester inutile, laissez-le à l'avenir, il ne disparaîtra pas.

Maintenant, ce mélange sec est en train de ramasser le conteneur dans lequel vous solliciterez les écarts, puis essuyez tous les poissons des deux côtés, il y a une opinion que le poisson prendra tellement de sel qu'elle en a besoin.

4. Étendre les filets les uns sur les autres, puis couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire.

5. Mettez le réfrigérateur pendant 24 heures, puis utilisez-le avec une huile d'insuffisance et de légumes, bien sûr, coupez le poisson sur des tranches. Un tel doux messieurs doux de cuisinière rapide s'est avéré! Remarquez-le sans vinaigre et sans saumure. Bon appétit!

Conseil! Si vous ne pouvez pas manger tout le poisson à la fois, il peut être gelé au congélateur, puis le faire à tout moment et au goût.

Il s'est avéré à la maison et afin que les doigts soient motivés!

Sur moi, comme tout est toujours. Je vous souhaite à tous de travailler et vous avez goûté un poisson à basse tête avec une grande appétit et une joie. Tous les meilleurs et meilleurs! Jusqu'à! À bientôt!

ponravilos.

Sincèrement, Catherine Manzurova

7 secrets de maquereau salé délicieux

  1. Le poids de la pêche doit être d'environ 300 g. Lors de la chant, le maquereau donne abondamment l'humidité. Petit, et sans que les individus non gras soient trop secs.
  2. Prendre des poissons frais ou fraîchement congelés. De préférence avec la tête et les stages. Il est plus facile de déterminer la fraîcheur. La carcasse doit être élastique, l'arôme est discret, la couleur est gris clair avec des rayures caractéristiques.
  3. Choisissez des plats non oxydés: plastique, verre ou émaillé.
  4. N'utilisez pas de sel iodé - de son poisson peut se détacher.
  5. Si vous souhaitez rechercher rapidement un maquereau, choisissez Recettes dans lesquelles des pièces ou des filets apparaissent. Un poisson entier pour résoudre, vous avez besoin de 2-3 jours de coupe - 12-18 heures. Lorsque vous utilisez du vinaigre, le temps de l'ambassadeur peut être réduit.
  6. Cool saumure avant de remplir. Dans le fluide chaud et plus bouillant, les soudures de poisson.
  7. Tenez le temps de salage et conservez la scène salée dans le réfrigérateur ou un autre endroit frais.

1. Comment saluer une recette classique pour une recette classique

Comment scier Skumbrien de la recette classique
Kak-hranit.ru.

Maquereau dans son propre jus, salé par la méthode sèche.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 3 poivrons de poivre;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à soupe de sucre.

Cuisine

Les poissons coupent la tête, le gut et le rincer. Au fond du conteneur en plastique ou en verre, enfouissez une cuillerée de sel, mettez le poivron et ouvrez la feuille de baie.

Mélangez le sel restant avec du sucre et des soda sur les écarts à l'intérieur et à l'extérieur. Placez le poisson dans le conteneur, fermez bien le couvercle. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours. Avant d'aller manger, rincez les écumbeurs sous l'eau courante et blot avec des serviettes de papier.

2. Comment sauver une saumure épicée

Comment sauver un hebdomadaire dans la saumure épicée
wowfood.club.

Le maquereau parfumé et très doux, qui, grâce à la coupe en morceaux, est assez rapidement fixé.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 1 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 1¹ / ₂ soupe à soupe de sucre;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 5 pois de poivrons parfumés;
  • 3 étoiles carnations;
  • 3 feuilles de laurier;
  • ½ cuillère à café de coriandre.

Cuisine

Séparez les Scombins: Débarrassez-vous des têtes, des stages et des peaux. Couper le poisson avec des morceaux avec une largeur de 3-4 cm.

Préparez la saumure, ébullition dans l'eau toutes les assaisonnements. Parfait, cool. Mettez les poissons dans un récipient en plastique, versez la saumure et laissez la température ambiante pendant 12 heures. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur pendant 2-3 heures supplémentaires.

12 raisons ont plus souvent des poissons →

3. Comment saluer un maquereau dans le thé

Comment saluer un maquereau dans le thé
Zametkipovara.ru.

Tendre, salé, couleur et goût rappelant le tabagisme froid maquereau.

Ingrédients

  • 4 maquereau;
  • 4 cuillères à soupe de thé noir ou 8 sacs;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 1 ampoule;
  • 1 litre d'eau.

Cuisine

Étudiez, rincez et séchez le maquereau avec des serviettes en papier. À la bouteille en plastique demi-et-a-litre coupé le cou. Glisser dans une bouteille de poisson avec des queues.

Mettez le thé, le sel, le sucre et une ampoule purifiée dans une casserole. Remplissez avec de l'eau, mettez le feu, faites bouillir. Perfoliate et complètement cool.

Dans la solution résultante, versez les écumbeurs et retirez pendant 3 jours au réfrigérateur. Chaque jour, tournez le poisson derrière la queue de manière à ce qu'il accepte et acquis une nuance lisse.

4. Comment saluer les écarts de la saumure de l'enveloppe d'oignon et du thé

Comment saluer les écarts de la saumure de l'enveloppe et du thé d'oignon
kooolinar.ru.

Variation de la recette précédente. Couleur, il s'avère plus d'or, mais le goût reste aussi doux.

Ingrédients

  • 4 maquereau;
  • 3 enveloppes d'oignon de la poignée de la paille;
  • 2 cuillères à soupe de thé noir ou 4 sacs;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 6 pois de poivre noir;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1¹ / ₂ litre d'eau.

Cuisine

Préparez un brouillage au salage: couper la tête, gut, rinçage. Placez le poisson dans une bouteille en plastique ou un autre conteneur pratique.

Looshe Husk rincer et mettre dans une casserole. Là-bas, envoie du thé, du sel, du sucre, du poivre, de la feuille de baie. Remplissez d'eau, apportez-le à ébullition et laissez-le prendre 5 minutes. Ensuite, retirez du feu, souche, refroidir.

La saumure refroidie remplit les écailles. Conserver au réfrigérateur 3-4 jours. De temps à autre se retourner.

Comment faire cuire le poisson: 9 recettes cool de Jamie Oliver →

5. Comment saluer une maternité de moutarde

Comment corroger une masturbation de moutarde
Delo-vcusa.ru.

Morceaux de maquereau avec goût épicé et belle teinte.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de poudre de moutarde;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 1¹ / ₂ soupe à soupe de sucre;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 maquereau.

Cuisine

Préparez la saumure: poudre de moutarde et le reste de l'assaisonnement avec de l'eau, porter à ébullition et faire bouillir à feu vif 3-4 minutes. Retirer du feu et refroidir à la température ambiante.

Alors que la saumure refroidit, payez et rincez les écailles. Coupez-le avec des morceaux et posez des plats en verre. Versez la saumure et nettoyez le réfrigérateur pour la nuit et mieux pendant une journée.

6. Comment coraller un tasseur avec du vinaigre et de l'huile de tournesol

Comment saluer un maquereau avec du vinaigre et de l'huile de tournesol
Patee.ru.

Goût intéressant avec acidité et notes de netteté. Idéal pour les sandwichs. Et surtout, il se prépare très rapidement.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de table;
  • 50 ml d'huile de tournesol non raffinée;
  • 2 grandes ampoules.

Cuisine

Séparez le maquereau sur filet. Cela peut être fait de manière pratique pour vous par analogie avec hareng.

3 façons de séparer rapidement le seler →

Saupoudrez le filet de sel et mis de côté pendant 10-15 minutes. À ce moment-là, nettoyez et portez de l'ail, enfreignez la feuille de baie. Couple ail, laurier, pois de poivre, vinaigre et huile de tournesol.

Disposez le maquereau dans un pot en verre, des couches parlantes avec des demi-cycles hachées. Versez la marinade, fermez le couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 12 heures.

Les oignons se réveillent également et seront savoureux.

7. Comment dormir rapidement un scumbin sous le coup d'État

Comment éliminer rapidement les écarts sous le coup d'État
Zhivinaturalno.ru.

Exprimer la salage au cas où, si dans la soirée invités. Le maquereau est obtenu par une basse tension et très appétissante.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 2 bulbes violettes;
  • 1 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 1¹ / ₂ soupe à soupe de sucre;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 2 pois de poivrons parfumés;
  • 3 feuilles de laurier;
  • ½ cuillère à thé de coriandre;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de table;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Cuisine

Section Scombues sur Filet. Oignons propres et coupés demi-anneaux.

Préparer la saumure. Appuyez sur le sel d'eau, le sucre, deux types de poivron, feuille de baie, coriandre. Planche et cool. Dans la saumure refroidie, entrez du vinaigre.

Mettez le poisson dans un bol émaillé, parlant des oignons. Remplir de la saumure. Couverture adaptée à la plaque de diamètre, mettez quelque chose de lourd, tel qu'un pot à l'eau. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 2 à 5 heures. Avant de servir, séchez les morceaux de maquereau avec une serviette en papier et saupoudrez d'huile de tournesol.

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22.02.2021 Автор: admin