Delizioso sgombro, salato a casa: 9 semplici ricette

Cari lettori, buon tempo! Oggi riserviamo i piumini (sgombro) a casa. Non è una questione difficile, non ci sono molto tempo. Ma mi piace il risultato. A chi non piace godersi un pesce delizioso? Ho fatto le ricette per te contemporaneamente 9, sono tutte dipinte nei gradini, ci sono foto.

Come sottaceto Herring, ho già scritto, leggi in questo articolo.

Scriverò sicuramente come saltare il pesce con un modo secco e nella salamoia. Scegli un'opzione per i tuoi gusti. Per accrescere un bellissimo colore dorato, possono essere utilizzati coloranti naturali, come la fascia di tè e le bucce da porro. Per dare spezie, pepe fragrante, il garofano, la foglia di alloro e il coriandolo sono più usati. Ma puoi facilmente fare a meno di loro.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

È molto importante scegliere un raggruppamento di una buona qualità di una buona qualità, non infettata da parassiti. Innanzitutto, prestare attenzione agli occhi. Devono essere un po 'raddrizzati, non fangosi, non asciutti. Se l'occhio è nero, impoverito, essiccato - correre da un tale pesce lontano.

Le branchie dovrebbero essere rosate o rossastre, senza muco e odore acuto. Se sono grigi, marroni e odorano come una spazzatura, un tale pesce non vale la pena di mangiare un tale pesce. Presta anche attenzione alla pelle - non dovrebbe avere punti estranei, i grassi essiccati lividi. La pelle deve essere un intero e la carne elastica. Pancia piatta - buono, gonfio - cattivo.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Vai a questa deliziosa pagina: Sgombro al forno nel forno.

Il delicato sgombro degli ambasciatori piccanti è una ricetta molto buona

Questa è una ricetta molto semplice. È così che spesso i pesci salini. Se un'herring o uno sgombro. Faccio mari la sera, e in un giorno puoi già servire questo dolce pesce a cena. Il numero di spezie può essere regolato a volontà. La cosa principale è la presenza di sale e zucchero. Le spezie non possono essere utilizzate se non ti piacciono gli odori aggiuntivi nella salatura.

Se l'intero sgombro è completamente, allora sarà necessario per la preparazione più - almeno 3 giorni. Sebbene si ritiene che quando si cucinano pezzi fossero persi parte del grasso, mi piace molto il risultato.

Ricetta per il solvente di un intero pesce con la tua testa in questo articolo qui sotto (vedi il contenuto).

Ingredienti:

  • Mackerel - 2 pezzi. Mezzo
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Piselli neri - 20 pezzi.
  • Piselli affascinati - 10 pezzi.
  • Bay Leaf - 5 PC.
  • Garofano - 5 pezzi.
  • Acqua - 1 l

Metodo di cottura:

1. Devi cucinare Brines. Due pesci saranno abbastanza litri d'acqua. Versare acqua in una casseruola o altri piatti resistenti al calore e bollirlo. Aggiungi sali 3 cucchiai e zucchero 2 cucchiai.

2. Inoltre, perdi tutte le spezie preparate. Striscia la marinata circa circa 3 minuti, in modo che tutti i cristalli e le spezie siano completamente dissolti.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

In acqua fredda, le spezie non darà alcun aroma e non ci sarà alcun senso da loro. Pertanto, devi massacrare un po '. Se prendi solo sale e zucchero, quindi possono essere dissolti nell'acqua bollita raffreddata.

3. Clausola Brine (TuzLuk) a temperatura ambiente. È impossibile riempire il pesce caldo, altrimenti semplicemente salda i formetti, e non dormire.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. Una carcassa caduta tagliata la testa e rimuovere l'interno. Accuratamente pulito nel mezzo in modo che non ci siano film neri rimasti. Lavare bene sotto l'acqua corrente.

5. Disegna il pesce ai pezzi di porzione con uno spessore di circa 2 cm. Piegali nei piatti, dove spremerebbero. Prendi un contenitore da plastica commestibile, vetro o smalto.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

6. Prendi una marinata raffreddata per gli scacchi, coprire il coperchio. Se nessuna copertura, stringere il film. Metti in frigorifero per 24 ore. Un giorno dopo, un tale vuoto sarà debolmente salino. Più sarà conservato nella marinata, più sale guadagnerà.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

I pezzi dovrebbero essere completamente coperti con acqua. Puoi mettere un piattino in cima in modo che non galleggiano.

7. Tutto, preparati, pesci salati e serviti con cipolle. Per assaggiare puoi versare un leggermente aceto o succo di limone, olio vegetale. Le patate bollite sono perfette come contorno. È delizioso.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Lo sgombro finito non dovrebbe avere tracce del sangue rosso vicino alla cresta all'interno. Se c'è ancora rossiccio - non mangiare, ma stabiliamo ancora nella salamoia.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Il contenuto calorico di uno sgombro a bassa testa - 160 kcal per 100 grammi. Prodotto.

Ricetta semplice per deliziosa sgombro, salata in salamoia con tè (risulta come affumicato)

Questa ricetta è originale. Avendo fatto il pesce su di esso, otterrai gli scarti salati, ma con l'aroma affumicato. Il tè darà il suo colore dorato, e un altro ingrediente insolito, gusto affumicato per questo caso.

Ingredienti:

  • Sgombro fresco-congelato - 1 kg
  • Prune affumicate o secche - 250 gr.
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Tè nero senza additivi - 1 cucchiaio. con una diapositiva
  • Acqua - 1 l
  • Olio vegetale per lubrificazione

Cucinando:

1.Combus deve essere sgonfiato a temperatura ambiente. Per fare questo, stenditi poche ore prima di cantare. Quindi tagliare la testa, la coda, le pinne e le carcasse le carcasse. Risciacquare bene e dentro e fuori.

2. Versare il pesce finito interamente nel contenitore di plastica (questa è l'opzione più conveniente) o ad un altro piatto esistente.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

3. Risciacquare ereditare e mettere in cima alla carcassa.

4. Ora è necessario fare bretine. Versare un litro d'acqua in una casseruola, bollirlo. Quindi aggiungere zucchero e sale, foglie di tè. Bollire 3 minuti e lascia che l'influenza completamente fresca. In inverno, indossare il balcone della marinata e si raffredderà rapidamente.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

5. Metti le carcasse con un tuzluk attraverso un setaccio e coprire il coperchio. Metti in frigorifero per 3 giorni.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Puoi usare il tè in borse, non foglia. Quindi devi solo rimuovere le borse e fare senza il polling.

6. Quando lo sgombro saluta, prendilo e macchia con un tovagliolo di carta. Lubrificare l'olio vegetale da tutti i lati e anche nel mezzo.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Dastronomare la carcassa sui pezzi di porzione e indossare la piastra. Il pesce è stretto, non cadendo a pezzi, ma è morbido e tenero, con un piacevole aroma affumicato.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Quanto è delizioso e veloce il pesce del sonno nel congelatore senza salamoia a casa?

La saldatura nel congelatore sta guadagnando sempre più popolarità. Per cadere pesce pronto, devi aspettare un giorno. Allo stesso tempo, non è necessario fare bretine, tutto è fatto in modo secco. Ma lo sgombro non è coperto di sale, ma è separato in un certo modo.

Ingredienti:

  • Mackerel - 2 pezzi.
  • PIPA DOLCE HAMMER - 1 cucchiaino.
  • Aglio - 3 denti
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Pepe macinato nero - 1 cucchiaino.
  • Bay Leaf - 6 pz.

Come cucinare:

1. Guarda, taglia la testa e le pinne. Fare incisione lungo la cresta dall'interno alla coda. Non tagliare fino alla fine, lascia che la pelle sul retro rimanga un intero.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

2. Versare qualcosa come il libro da cui è necessario ottenere (tagliare) la cresta. Facoltativamente, è possibile calciare le ossa delle costine con pinzette e fare filetti, ma non è necessario.

3. Tagliare il coltello ai pezzi medi. Non è necessario macinare.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. Posizionare la carcassa preparata sul tagliere e cospargere ogni sale da tutti i lati (e anche dalla pelle). Su una toxarring, prendere un cucchiaio di sale senza cima.

5. Aglio. Metti l'interno di ogni pesca. Cospargere anche di paprica e pepe macinato nero (mezzo cucchiaio su una carcassa).

6. Segnare tutte le foglie di alloro. Non hai bisogno di romperli, perché allora sarà difficile prenderli da lì.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Quando tutte le spezie vengono aggiunte, chiudere la carcassa e inserire il pacchetto, avvolgibile saldamente. O salire nel film di cibo. Prendi il pacco con le elastiche in modo che il pesce giaceva forte.

8. Posizionare la camera del congelatore al pacchetto per un giorno.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

9. Bene, questa è l'intera ricetta. Quando il pesce è pronto, rimuovere aglio e alloro da esso. Tagliare a pezzi e distendersi su un piatto. Gustosa c'è un tale sale con un fiocco in salamoia, verdi freschi e, naturalmente, con patate.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

La ricetta per i sali di sgombro nella salamoia è completamente "tiene" (per litro d'acqua)

Non udì una volta che è necessario saltare il pesce solo il tutto, non rimuovendo l'intestino e la testa. Questo dovrebbe essere più saggio, perché il grasso prezioso non è perso. Personalmente, faccio più spesso da pezzi, perché è così più veloce. Ma se hai tempo per aspettare 3-4 giorni, prova a salutare come è scritto in questa ricetta.

Si scopre davvero molto gustoso.

Ingredienti:

Sgombro salato a casa è molto gustoso

  • Mackerel - 2 pezzi. Grande
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Sale - 4 cucchiai.
  • Bay Leaf - 5-7 PC.
  • Piselli neri - 10 pezzi.
  • Spezie piccanti (coriandolo, garofano, pepe fragrante, fagioli di senape) - a volontà
  • Acqua - 1 l

Cucinando:

1. Presentare un modo di risparmio. Cioè, non ha bisogno di metterlo sotto l'acqua calda. Spostalo idealmente in frigo per la notte o tenere a temperatura ambiente.

2. Danneggiare le branchie in modo che non vi sia amarezza extra dallo sgombro finito. Lavare e non fare altro con una carcassa, lascia che rimanga un intero.

3. Con un litro di acqua calda, sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere le spezie desiderate e negoziare i verbali 5. Completamente raffreddare la salamoia.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. Con piatti di plastica o di vetro, metti il ​​pesce e versare la salamoia. Coprire il coperchio e inserire il frigorifero per 3-4 giorni. Dopo 3 giorni, prendi un frangente a testa bassa, dopo 5 giorni ci sarà la media di salinità.

Durante il sale, girare le carcasse in modo da versare completamente su tutti i lati. O presele con un piattino, al fine di coprirli completamente coperti.

5. Dì al pesce finito, puliscilo dall'interno e rimuovere la pelle (se vuoi). Tagliare pezzi e cospargere con cipolle verdi. Versare il petrolio del frammento. Metti sul tavolo e mangia sulla salute!

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Sgombro leggero in una bottiglia con gusci di cipolla e tè: la ricetta più deliziosa

Molte hostess per il salting di pesce usano una bottiglia di plastica. Se hai un posto adatto in frigorifero, per metterlo lì, quindi usa anche questo metodo. Per splendidi gusci gialli, porri e tè vengono utilizzati, risulta un vero sgombro d'oro.

Ingredienti:

  • Pesce - 2 pezzi.
  • Acqua - 1 l
  • Sale - 3 cucchiai.
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP.
  • Bay Leaf - 3 PC.
  • HUSK LUNGH - 2 PASSONE
  • Foglio di tè nero - 2 cucchiai.
  • Pepper da gusto

Avrai anche bisogno di una bottiglia, 2 litri.

Passi di preparazione:

1. La stanza sali completamente, ma senza capo e tirocini. Pertanto, tagliare tutti inutili e trasformando le carcasse. Pulire accuratamente all'interno dei film neri, rimuovere il sangue vicino alla cresta, tagliare le code e risciacquare.

È più comodo tagliare i piumini mentre non ha completamente capito e ancora denso.

2. In una casseruola, dove la salamoia verrà prodotta, verserà tutte le gusci, il tè, il sale, lo zucchero, l'alloro e il pepe. Versarlo un litro d'acqua.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

3. Metti il ​​fuoco, portare a ebollizione della marinata e negoziarlo 3 minuti. Tuttavia, in modo che tutto sia sciolto ed uniformemente preparato.

4. Piede attraverso il setaccio o la garza un decotto e lasciarlo raffreddare. Non puoi versare caldo!

5. Le bottiglie tagliano la cima. Versare metà della salamoia raffreddata in esso. Metti la coda nel catrame con la coda e riempila completamente.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Scegli una bottiglia piatta. Se ci sono curve, il pesce parterà per le pareti ed è malsistrutto in quei luoghi.

6. Ricarica la parte superiore del film Food, che sarà al posto del coperchio. E inserire il frigorifero per 3 giorni.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Carcacche pronte e macchia con un tovagliolo di carta. Sarà ben graffiato e consolidato. Tagliare a pezzi, cospargere e servire al tavolo. Esternamente, un tale sgombro sarà simile a fumato, ma il sapore di lei avrà un altro, come un pesce a testa bassa, un po 'piccante.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Pesce di saldatura in un barattolo con fiocco e burro (ricetta con aceto)

Questa è una ricetta di preparazione rapida. Dopo 3 ore sarà possibile prendere un campione. Ma se dubiti come pesce, è meglio dare un po 'più a lungo. Perché lo sgombro è considerato uno dei guanti più esposti.

Ingredienti:

Sgombro salato a casa è molto gustoso

  • Mackerel fresco-congelato - 2 pezzi.

Per la salamoia:

  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 1 cucchiaio.
  • Cereali coriarianti - 0,5 ppm
  • Piselli neri - 7-10 pezzi.
  • Pepe facile - 3-5 pezzi.
  • Bay Leaf - 3-5 PC.
  • Acqua - 1 l

Per la Marinada:

  • Olio di girasole - 100 ml
  • Aceto 9% - 2 cucchiai.
  • Cipolle - 4-5 pezzi.
  • Pepe nero macinato - 0,5 ppm
  • Sale - tagliotch.

Cucinando:

1. Tagliare la lampadina per quattro parti, non è necessario pulire dalla buccia. Metti in una casseruola, aggiungere il bordo di un cucchiaino di coriandolo, nero e fragrante, alloro, sale e zucchero. Riempire componenti secchi in un litro d'acqua. Indossare la stufa e far bollire dopo la bollitura per 5 minuti.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

2. Mettere, tagliare la testa, la coda e lavare accuratamente. Tagliare a pezzi sottili, di circa 1-1,5 cm di spessore.

3. Spremere i pezzi in un barattolo, un volume di 2 litri. Quando la salamoia si raffredderà, verserli ai piumini. Chiudere il barattolo con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore per la disposizione.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. In una ciotola, preparare la marinata. Tagliare le cipolle di mezzi anelli (prendi 4 teste), sale con un pizzico di sale, pepe, versare due cucchiai di aceto e 100 ml di olio di girasole. Mescolare bene.

5. Quando lo sgombro prenderà su, toglilo dalla salamoia e metterà nella marinata con aceto. Mescolare e lasciare stare in frigorifero per un altro 1 ora, quindi il pesce sarà più salato di appena salato.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

6. Come segue, tre ore possono già avere questo delizioso pesce minorennario. Sarà molto delicato, sciogliendo in bocca. E il gusto sarà ricco e ricco.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Metodo di sgombro di metallo secco intero con testa

Per dormire il pesce con un modo secco, non ha bisogno di un sacco di ingredienti. La cosa principale è la presenza di sale. Dovrai aspettare giorni 5 giorni per il salmone completo. Quindi cosa dovrei fare?

Ingredienti:

Cucinando:

1. Sbrinamento e lavare 1.scumbrian. Non hai bisogno di intestino, lascia una carcassa intera.

2. Un sacco di sale nelle branchie su entrambi i lati.

3. Utilizzare il comodo contenitore della dimensione appropriata, chiudendolo con un pacchetto. Versare il sale in modo che copriva completamente il fondo. Metti una carcassa sul cuscino del sale e versare il sale da tutti i lati.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Ogni pesca dovrebbe essere coperta da uno spesso strato di sale. È possibile aggiungere un cucchiaio di vodka per affidabilità e un cucchiaio di zucchero per ogni zanna per il gusto.

4. Guarda il pacchetto dall'alto e lasciare a temperatura ambiente per un paio d'ore, quindi rimuovere in frigorifero per 5 giorni.

5. Tieni due giorni per uscire e girare il pesce. Avvicinati e mettilo al freddo.

6. Per 5 giorni, pulire il sale serbatoio e immergere il pesce in acqua pulita per 3-4 ore. Durante questo periodo, l'acqua può essere cambiata o due volte.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Sostenere gli scacchi dall'acqua, sarà pronto per l'uso. Ora puoi tagliare tutti inutili, rimuovere il interno e il risciacquo. Se vuoi asciugare le carcasse, mettili in frigorifero in una nave aperta per un giorno. Tale pesce può essere immagazzinato nel congelatore per un bel po ', intasando il film di cibo.

8. La ricetta viene eseguita nella misura di salata, densa e gustosa.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Ricetta rapida per sgombro salato in 2 ore - cuocere con fiocco in salamoia

Suggerisco un'altra ricetta rapida. Avendo fatto su di esso, sarà possibile in 2 ore. Risulta un gustoso sgombro a testa bassa.

Ingredienti:

  • Pesce - 3 pezzi.
  • Sale - 200 gr.
  • Acqua - 1 l
  • Cipolle - 2 pezzi.
  • Pepe facile - 5-6 pezzi.
  • Bay Leaf - 2 PCS.
  • Garofano - 2 pezzi.

Fasi:

1. Brine preparata. Versare sale e spezie nel contenitore appropriato, riempire il litro dell'acqua e metterlo sulla stufa. Quindi a piedi nudi 3-5 minuti, rimuovere dal fuoco e completamente fresco.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

2. Pulire le lampadine e tagliare gli anelli.

3. Pulire, lavare e tagliare in piccoli pezzi.

4. La cura è possibile in qualsiasi piatto conveniente - una banca, un contenitore, una ciotola di vetro. Posiziona alcuni anelli di cipolla sul fondo, metti i pezzi di sgombro su di loro, quindi di nuovo stratificare le cipolle.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

5. Benvenuti al pesce rabbia raffreddato e coprire il coperchio o serrare il film. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Se ti mantieni più a lungo una soluzione salina così forte, puoi ridurre.

6.Dell Pezzi sul piatto, riempire con olio magro e servire con patate. Gustoso, solo perdendo le dita.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Ricetta video per sgombro, salata in riempimento della senape: gusto incomparabile

Amici, sull'ultimo, ci sarà un video meraviglioso, in cui vedrai una ricetta per la preparazione del delizioso sgombro. Il riempimento della senape lo renderà semplicemente fantastico. Molto probabilmente, non hai ancora provato nulla di simile, consiglio vivamente.

Ingredienti per 1 kg di pesce:

Miscela singola:

  • Sale - 100 gr.
  • Zucchero - 3 gr.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Bay Leaf - 1-2 PCS.

Decotto piccante:

  • Pepe facile - 1 gr.
  • Pepe nero - 1 gr.
  • noce moscata - 1 gr.
  • Coriander - 1 gr.
  • Garofano - 2-3 pezzi.
  • Acqua - 100 gr.

Riempimento speziato della senape:

  • DecoCzione piccante - 100 gr.
  • Senape - 50 gr.
  • Olio vegetale - 60 gr.
  • Zucchero - 35 gr.
  • Sale - 7 gr.
  • Acido acetico - 4 gr.

Penso che tu abbia già capito che è molto facile da saltare il pesce a casa. Risulta il degustare non peggiore del negozio o ancora meglio. Ma allo stesso tempo sei fiducioso nella qualità della salamoia, nella data di scadenza. A volte devi vedere in vendita uno scultore, che si trova in un mudy tuzluk, il tutto è già così torturato. E spera ancora di fare qualcuno.

Non ho acquistato una mandria salata o un scubride, ma lo faccio da solo. Usa queste ricette e scrivi nei commenti, cosa è successo.

Brine per sgombro

Sgombro è un pesce, la forma del corpo di cui assomiglia al mandrino e coperto con le scale appena notevoli. La carne di sgombro è un prodotto delizioso e utile. Si raccomanda di utilizzare in caso di esaurimento del corpo e di conseguenza, abbassando l'immunità generale. Se la carne di questo pesce viene regolarmente mangiato, allora il corpo inizia a ripristinare la sua forza, con conseguente resistenza del corpo a varie infezioni e batteri.

Una proteina contenuta nella carne di pesce è facilmente assorbita dal corpo umano. A questo proposito, i piumini possono essere mangiati da qualsiasi categoria di persone, che vanno dai bambini e finiscono con gli anziani. Poiché il prodotto viene assorbito quasi completamente, non ostruisce il corpo, ma al contrario, contribuisce alla sua pulizia, come risultato della quale il corpo è sano.

Come risultato dell'uso regolare della carne di sgombro, le funzioni del sistema nervoso centrale sono notevolmente migliorate. Il corpo è restaurato molto rapidamente, a seguito di malattie trasmesse, che è evidente sullo sfondo del miglioramento delle prestazioni fisiche e mentali.

Sgombro di formazione per saldare

Il prodotto si sta preparando abbastanza semplice, ma prima dovrà comprare diversi carcher di pesce nel negozio. Al giorno d'oggi, questo non è un problema, ci sarebbero dei soldi. Di norma, lo sgombro fresco congelato viene acquistato. Scegliere un pesce, dovresti prestare attenzione alla qualità del congelamento. Quindi cosa è il prossimo:

  • Per dargli un'opportunità per scoprirlo, e devi farlo bene, senza cacciare il processo stesso. Deve definire naturalmente.
  • Dopodiché, il pesce deve essere pulito, non importa quale tipo di ricetta si preparerà.
  • Rimuovere gli interni e pulire bene.
  • Taglia la testa, le pinne e la coda.
  • Se necessario, si taglia a pezzi.
  • Con grandi volumi di salatura, non è necessario tagliare il pesce.
  • In conclusione, il pesce pulito accuratamente sotto il getto di acqua fredda.

Brine per sgombro

Brine per sgombro

Un uomo ha inventato un sacco di ricette per la preparazione dei sottaceti. Sono adatti per cucinare qualsiasi pesce. Inoltre, ci sono entrambe le ricette semplici quando la ricetta è disponibile almeno gli ingredienti e il complesso quando l'elenco dei componenti raggiunge più di una dozzina di nomi. Di norma, la maggior parte delle ricette deriva da una ricetta classica, che include acqua, sale, zucchero, foglia di alloro, piselli pepe o pepe fragranti.

  • Acqua versata nella padella, mise la padella sul fuoco e l'acqua viene portata a ebollizione.
  • Tutti gli ingredienti sono versati nell'acqua, dopo di che la composizione è bollita per circa cinque minuti.
  • Il fuoco si spegne, dopo di che la marinata dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente.
  • Il pesce è pieno di salamoia completamente. Il risultato è un prodotto di pesce piuttosto gustoso.

ingredienti

ingredienti

  • Alla velocità di 400 grammi di carne di pesce, è necessario prendere:
  • 0,3 litri di acqua.
  • 25 grammi di zucchero.
  • 55 grammi di sale.
  • Garofani - 5 pezzi.
  • Foglio bay - 4 foglie.
  • Coriander - 10 pezzi.
  • Sono ammessi il succo di basilico e limone.

Come applicare le spezie

Di norma, nel processo di cottura, è possibile utilizzare le spezie, perché a questo riguardo non esistono restrizioni. Per rendere Mackerel andrà a baia, garofano, pepe piselli neri, pepe fragrante, ecc. Il pesce è perfettamente combinato con fette di limone, oltre a arancione.

Pertanto, quando il pesce è preparato, è disposto con strati e ogni strato viene spostato da fette di limone o arancione, intervallata da anelli di cipolla. Il gusto sarà più saturo se c'è un aglio, aneto, prezzemolo, basilica o sedano.

Processo di cottura

Il processo di cottura non contiene fasi complesse, quindi, qualsiasi persona affronterà. La cosa principale è per aderire chiaramente a tutte le raccomandazioni di preparazione. Inoltre, è molto importante aderire ai rapporti di sale e zucchero. Altrettanto importante è la fase di preparazione del pesce. È auspicabile che la carcassa di pesce sia accuratamente separata e rimossa tutte le parti in più. Questo è particolarmente vero quando si rimuove gli interni. Se questo non è attento, il risultato è un prodotto amaro.

Pertanto, durante il salto, il pesce dovrebbe rispettare alcune regole che contribuiranno a ottenere il prodotto finale con una qualità insuperabile. Per esempio:

  • Non è raccomandato di inondare la salamoia calda. Deve raffreddare a temperatura ambiente.
  • La salamoia dovrebbe coprire completamente tutti i carcher o i pezzi.
  • Nel processo di preparazione rapida, dovrebbe essere utilizzata soluzioni molto saline. Dopo la sua preparazione, è sottoposto a bagno in acqua fredda.
  • Quando si cucinano con pezzi, la salamoia sarà richiesta un bel po '.

Sliminer Solim in Brine

Allo stesso tempo, scopre un prodotto finale abbastanza delizioso.

Per preparare uno sgombro in questo modo avrai bisogno di:

  • 2 sgombri di sgombro.
  • Una grande lampadina.
  • Pepe fragranti piselli.
  • Laurel foglia è schiacciata.
  • L'aceto del 9% è di circa 60 ml.
  • Sale marino circa 3 cucchiai.
  • Olio vegetale (qualsiasi) - 1 cucchiaino.
  • Garofano - un paio di pezzi.
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
  • Coriander, anche se è possibile senza di esso.
  • Le carcasse di pesce sono tagliate sugli stessi pezzi.
  • La cipolla è tagliata da mezze anelli.
  • Un litro di acqua viene portato a ebollizione, con l'aggiunta di sale, zucchero e spezie, dopo di che la composizione deve raffreddare.
  • La miscela raffreddata viene aggiunta aceto e miscelato.
  • I pezzi di pesce sono disposti e completamente inondati di salamoia preparata. Dopodiché, il pesce è posizionato un giorno in frigorifero.
  • Nel corso del canto, il contenitore deve essere scosso in modo che i pezzi di pesce siano trascurati uniformemente.

Saldatura di un'intera carcassa di sgombro

Saldatura di un'intera carcassa di sgombro

Questa ricetta anche non contiene fasi complesse, l'unica differenza è che l'intera carcassa del pesce è disposta. Prima di tutto, il pesce è preparato con cura, con lavare in acqua fredda.

Per cucinare 1 kg di pesce avrà bisogno di:

  • Paul litri di acqua.
  • Sale di grande macinazione - 2 cucchiai.
  • Lo zucchero è un pavimento del cucchiaio.
  • 4 peperoni peperoni fragranti.
  • 2 foglie di foglia di alloro.

Tutti gli ingredienti sono collegati insieme all'acqua e indossano il fuoco, dopo di che bollire per 5 minuti e prendono il freddo a temperatura ambiente. Il pesce è posto in un contenitore, dopo di che è versato con una soluzione raffreddata e viene collocata nel frigorifero per un paio di giorni.

Ambasciatore asciutto di sgombro (senza salamoia)

Questa ricetta non richiede pre-preparazione della salamoia. Ma è necessario preparare necessariamente il pesce, rimuovendo l'interno, la testa, le pinne e la coda. Dopodiché, il pesce lavare in acqua fredda e asciugata con un tovagliolo di carta.

Per preparare uno sgombro in questo modo è necessario magazzino:

  • Taglio del pesce, da qualche parte del peso di 300 grammi.
  • Sale, un cucchiaio.
  • Zucchero, da qualche parte 0,5 cucchiaio da cucchiaio.
  • Pizzico di pepe nero a terra.
  • Senape asciutta in polvere, ha bisogno di un cucchiaino da 0,5.
  • Pizzico di coriandolo martello.
  • In un contenitore, tutti i componenti sono mescolati e mescolati accuratamente senza aggiungere un liquido. Dopodiché, una carcassa di pesce è foderata come una miscela secca. Successivamente, il pesce è posto in culi di cellophane e inviato in un posto freddo per un paio di giorni.

Quale utile sgombro salato?

Mackerel è considerato un pesce molto utile, poiché ha una massa di sostanze utili che hanno un effetto benefico sulla funzione del corpo umano. Allo stesso tempo, gli esperti consigliano di non abusare di questo prodotto.

Beneficio

Le sostanze utili che fanno parte della carne di sgombro prendono parte:

  • Nella sintesi del DNA.
  • Nelle sostanze di regolazione.
  • Nel fornire cellule organismi con ossigeno.
  • Nel migliorare il metabolismo.
  • Nella lotta contro i neoplasmi maligni.
  • In un aumento dell'emoglobina del sangue.
  • Nel benefico effetto sul lavoro del tratto gastrointestinale.
  • Nel rafforzare il sistema immunitario.
  • Nel migliorare la memoria.
  • Nel ridurre il dolore nell'artrite e nell'artrite.

Caloria

Sgombro è considerato un pesce grasso, ma è principalmente grassi utili che non consentono a una persona di guadagnare sovrappeso. A seconda del metodo di cucinarlo Calorie è entro il 190-270 kcal per 100 grammi di prodotto . Pertanto, può anche essere audacemente mangiare anche coloro che hanno deciso di perdere peso.

Disponibilità di vitamine

Come parte dello sgombro di carne c'è un sacco di vitamine utili del Gruppo B, così come vitamine, come A, K, N, E e PP. Oltre a loro, la carne contiene acidi grassi omega 3, che lo rende particolarmente utile.

La presenza di elementi di traccia

Oltre alle vitamine, la carne di sgombro è ricca di elementi di traccia, come ad esempio:

  • Ferro.
  • Iodio.
  • Cobalto.
  • Rame.
  • Zinco.
  • Fosforo.
  • Manganese, ecc.

Controindicazioni

Sale Skackerel è un prodotto delizioso e utile, poiché ha un massimo di vitamine e elementi di traccia. Nonostante ciò, la sua ricezione è associata a una serie di restrizioni. Per alcune categorie di persone, un pezzo extra consultato non può ben beneficio, ma danni. Per esempio:

  • Non è consigliabile usarlo per mangiare persone che soffrono di reazioni allergiche.
  • La presenza di sale nei pesci può essere una restrizione quando l'ammissione per quelle persone che hanno problemi con il lavoro dei reni e del tratto gastrointestinale.
  • L'uso dello sgombro salino dovrebbe essere limitato alle persone inclini all'ipertensione.

Ciao a tutti! Se non hai mai fatto il pesce da solo, o meglio, non sono marinati, quindi aggiustarlo più velocemente. Dopo tutto, la mandria salata o lo sgombro è lo spuntino più fresco su qualsiasi tavolo. Fascino fresco-congelato Puoi ora assolutamente in qualsiasi negozio da acquistare per una nuotata, e poi mettere insieme.

Mackerel, a differenza delle aringhe, molto più delicato e per lo più grasso, che a tutti piace incomparabilmente. Oh, se una persona femminile sta ancora cadendo con il caviale, quindi sarà solo super.

Con questo pesce puoi fare panini o tartine, così come sarà ben combinato con qualsiasi contorno, come patate purè di patate o carne francese.

Questa nota non sarà molto grande, ma ho provato a prendere le ricette più popolari e super-abiti e semplici ricette in modo da poter scegliere e fare il fatto che tu abbia a casa. E in linea di principio, condimenti e sale sono necessari per questo pesce. E se vuoi qualcosa di speciale e unico, dovrai scegliere la marinata nel tè o nella buccia di cipolla. Qui, naturalmente, una questione di gusto, che ti piace di più o chi è usato per cucinare.

Sgombro salato a casa - Bene, una ricetta molto gustosa

Iniziamo con il più protestato e il più famoso Gosbang. Il segreto di questa ricetta in spezie, se non ti piacciono affatto, non puoi aggiungerli, ma in generale, allora il pesce non sarà un'ambulanza speziata, ma sarà solo una piccola.

Sono queste spezie che danno il gusto molto fresco e incomparabile, dal quale si vuole mangiare e mangiare lo sgombro all'infinito, ma molto ancora non lo mangerà, ed è impossibile).

Abbiamo bisogno:

  • Acqua - 0,5 l
  • Mackerel - 1 pz.
  • Sale grande - 2 cucchiai
  • Zucchero - 1 cucchiaio
  • Pepe fragrante, pepe nero
  • Cipolle - 1 testa
  • Laurel Leaf - 1 PC.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la testa di pesce con il coltello. Quindi tagliare l'addome e rimuovere gli intestini e altri rifiuti.

Ora sarà necessario sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente, e poi tagliare in pezzi stazionari, quindi spiegherà immediatamente pezzi, che, in linea di principio, sarà molto conveniente per molti, tutto sarà pronto immediatamente.

2. Preparare la salamoia, prendere un secchio o una piccola casseruola e versare acqua, quindi entrare nel pepe fragrante e nero, zucchero e sale, mescolare. Portare a ebollizione e far bollire 3 minuti. Spegni e lascia raffreddare la salamoia.

3. Mentre la salamoia viene raffreddata. Metti nel pavimento un barattolo del litro a un mixer in un mix con una cipolla spaziata che devi tagliare negli anelli.

4. Riempire la marinata e assicurati di fare piselli dalla salamoia nel barattolo. Chiudere il coperchio caproico e mettere in un luogo fresco per 12 ore.

5. Bene, dopo che il pesce è pronto e in attesa di rimuovere il campione. Buon Appetito! Si scopre deliziosamente gustoso, un tale sgombro in salamoia speziata piacerà a tutti e smetterai di acquistare il negozio.

Solim Skumbria spaventato fresco a Russe

Mi sembra che tutti amano mangiare deliziosamente e allo stesso tempo tutti vogliono che tutti i prodotti della nostra dieta siano di alta qualità e incrollabile. Penso che molti di voi abbia mai incontrato un tale problema come avvelenamento, quindi ti consiglio di prepararti. Inoltre, Mackerel è uno dei pesci disponibili, che è in qualsiasi negozio.

Prova a cucinare in salamoia con spezie e spezie come in questa ricetta e ti ami sicuramente la tua cucina a casa, perché tutto è abbastanza semplice, e rapidamente. L'ambasciatore di sgombro piccante ti darà un gusto magico e delicato. Questa opzione è simile a quella precedente, ma nella salamoia non c'è nessuna cipolla e spezie un po 'degli altri. Cerca di fare sia sulla prima che nella seconda opzione, e poi scrivi quello che ti è piaciuto di più.

Abbiamo bisogno:

  • Mackerel - 3 pezzi o 1,2 kg
  • Sale - 3 cucchiai
  • Sugar - 2 cucchiai. L.
  • Bay Leaf - 4 PC.
  • Pepper piselli fragranti e neri 6 pezzi.
  • Garofano - 5 pezzi.
  • Acqua - 1 litro

Metodo di cottura:

1. Prendere il pesce e tagliare la testa e spegnere il coraggio, rimuovere i film neri, lavare in acqua corrente e lavare il tovagliolo di carta secca.

2. Per una marinata gustosa, gli ingredienti saranno necessari sulla lista, la cosa principale è che c'era un pepe di pepe nero e una foglia di alloro.

3. In qualsiasi capacità di metallo, fare spezie, sale e zucchero e fornire liquidi per far bollire, l'aroma indescrivibile starà in cucina. E poi raffreddare a temperatura ambiente.

4. Metti il ​​pesce intero preparato in una tazza, dove lo saleranno. Non dimenticare di tagliare le code, in linea di principio non sono nulla.

5. Ora versare la salamoia tutti i piumini. Non versare mai lo sgombro con una salamoia calda, è importante, o è saldata. Come puoi vedere, letteralmente in 5 minuti hai affrontato quasi quello con tutto il lavoro.

6. Coprire il film alimentare e dare un paio d'ore. Tempo di attesa - 2 giorni. Bene, quindi scendere ai pezzi.

Interessante! In questa variazione, puoi saltare non solo i piumini, ma anche un altro pesce, come l'aringa, lo sprot, ecc.

Sgombro salato in tè con gusto incomparabile

Sì, beh, sicuramente non hai provato un tale paese, potresti sembrare strano, ma nel tè si scopre follemente gustoso, e anche magnificamente. Grazie a qualcuno che ha trovato questa opzione, consiglio anche di provare a curare tutto il pesce.

Si scopre come affumicato e sembra una crosta dorata, in generale, bellezza. Tutto è sempre facile e semplice, e alla fine, tutti vorranno conoscere la ricetta dell'autore del tuo marchio.

Abbiamo bisogno:

  • Gastronomia di pesce - 3 carcassa
  • Acqua - 1 l
  • Tè 2-3 cucchiai.
  • Sugar - 3 cucchiai.
  • Sale - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il nostro bello nautico rotolarà su. Dovrai inizialmente tagliare le teste, rimuovere l'intestino e tutto è più superiore nelle ragazze. Le code possono essere lasciate, ma puoi tagliare.

2. Ora faremo marinata, manteneremo tutte le proporzioni, ricorda che queste proporzioni sono date precisamente per un litro marinata. Se hai meno pesce, fallo mettersi a metà, I.e, prendi 2 volte meno del sale e del tè.

Nella casseruola, posizionare l'acqua e bolliare, versare il tè, mescolare e mandare il sale e lo zucchero. Dopodiché, metti di nuovo al fuoco e bollire di nuovo in modo che tutti gli ingredienti secchi si dissolvono. E solo dopo, ti lasciano raffreddare la marinata, e poi versarli il pesce.

Importante! Marinata perforata necessariamente attraverso il setaccio. E un'altra condizione, la salamoia deve chiudere completamente il pesce.

3. In una tale salatura di tè fresca, il pesce dovrebbe pregare 3-4 giorni. Quindi borgogliti sui pezzi e mangia sulla salute anche con un borsch, anche con qualsiasi piatto. Guarda cosa ha una tonalità dorata e bella.

Video su come salutare i formetti rapidamente e deliziosamente in 2 ore

Tutto ciò di cui hai bisogno è un buon pesce fresco, e naturalmente il tuo desiderio, tutti gli altri ingredienti di cui stiamo parlando, imparerai in questo video:

Marinare il pesce nella buccia di cipolla

Un'altra ricetta piuttosto popolare e comprovata, è anche considerata uno degli originali. Non sapevo ancora una tale ricetta fino ad oggi, si scopre per molti, è diventato non solo verificato, ma anche amato.

È la gusta del porro dà questo colore insolito, probabilmente hai già indovinato se stesso. In questa forma di realizzazione, non ci sono spezie in generale, vengono utilizzati solo due ingredienti di sale e acqua.

Abbiamo bisogno:

  • Bubby - da 5 lampadine
  • Mackerel - 2-3 PC.
  • Acqua - 1 l
  • Sale - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Posizionare la buccia dalla cipolla in una padella, versare con acqua e risciacquare molto bene, quindi scaricare l'acqua e versare un 1 litro pulito. Lascialo stare in acqua circa 10-20 minuti.

Sgombro tagliare la testa, quindi rimuovere tutti gli interni non necessari. Assicurati di rimuovere il film nero sul pantalone, oppure si staccando quindi. Lavare il pesce e lavare con tovaglioli di carta secco. Dopodiché, tagliare a pezzi, anche se se non c'è un desiderio speciale e il sonno interamente.

2. Tra i gusci dall'arco e dell'acqua, aggiungere sale e mescolare. Girare il gas e lasciare un bollire così coraggioso, dopo altri 3 minuti.

Ora metti in una casseruola di pesce con pezzi o baci e far bollire 3 minuti in salamoia calda. E dopo drenare l'acqua e rimuovere la buccia.

3. Metti il ​​piatto e cospargere un piccolo succo di limone. Decorare con verdure e aneto. Buon Appetito!

Sgombro con fumo liquido in bottiglia

Coloro che amano i suggerimenti affumicati passano immediatamente passare a questa semplice opzione che puoi fare sarà direttamente a casa.

Hai mai sentito parlare di una tale soluzione salina con un fumo liquido, penso che tu abbia provato esattamente prima, ma non ha sospettato che questa particolare versione.

Abbiamo bisogno:

  • Acqua - 3 L
  • Mackerel - 3 pezzi.
  • Fumo liquido - 1/3 dell'art.
  • ZUCCHERO - 3 TBSP
  • Sale - 3 cucchiai
  • Tè nero - 1 cucchiaio.
  • Piselli neri - 6 pezzi.
  • Garofano - 6 pezzi.
  • Aglio - 4 fette
  • Bay Leaf - 4 PC.
  • Pepe del Cile rosso - 1 baccello

Metodo di cottura:

1. Prendere il serbatoio di stampo, come una padella e aggiungere 3 cucchiai di zucchero a acqua bollente (3 litri). E lasciare bollire 1 minuto, e dopo il sacchetto 1 tazza di tè. Coprire la casseruola con un coperchio e lasciare lasciare 15 minuti.

Quindi questa miscela dovrebbe essere intrecciata, è possibile mettere una casseruola in modo che si raffreddasse più velocemente in un bacino con acqua fredda.

Il pesce taglia le teste e rimuovi tutti gli interni. Lavare e lavare con un tovagliolo di carta.

2. Avanti, posizionare il pesce in un barattolo o una bottiglia con una grande gola, versare tutte le spezie e spremere l'aglio attraverso Chenox. Versare un terzo del fumo liquido nel bicchiere ed entrare in un barattolo. Versare la marinata e chiudere il coperchio caproico.

3. Posizionare tale vaso di vetro o bottiglia, un barattolo in un frigorifero o un luogo fresco per 3 giorni.

4. Quindi rimuovere il barattolo e il coltello affilato in piccoli pezzi ordinati.

5. Ecco un colore giallo così caratteristico nelle pelli, all'interno di un pesce molto gustoso e succoso. Buon Appetito!

Splendida prescrizione di sgombri a testa bassa con senape

Ora propongo un'altra opzione compromessa, che molto probabilmente entrerà in shock, beh, cosa, penso che tutti voi abbia mai provato l'aringa in una marinata di senape, perché allora non fare un po 'di liquido di sgombro, sarà sicuramente sicuramente Delizioso e con un aroma di senape piccante. Naturalmente, tutti coloro che non amano la senape, costa allontanarsi da questa ricetta.

È possibile servire un piatto del genere sul festivo e su un tavolo del banner, concordano tutti ad amare la salinità, la verità non è ogni giorno li facciamo, ma a volte puoi fare e trattare tutta la delicatezza del pesce.

Abbiamo bisogno:

  • Sale - 50-100 g
  • Mackerel - 0,5 kg
  • Zucchero - 3 g
  • Nutmeg -3 G.
  • Bay Leaf - 1 PC. poco profondo
  • Cipolle - 1 pz.

Per ambulanza speziata

  • Pepe facile 1 grammo
  • Pepe nero 1 grammo
  • Muscat Walnut 1 gram
  • Coriander 1 gram.
  • Garofano 2-3 pezzi
  • Acqua - 0,5 st.

Riempimento della senape

  • DecoCzione piccante - 0,5 Tbsp.
  • Senape - 50 g
  • Olio vegetale - 65 g
  • Zucchero - 35 g
  • Sale - 8 g
  • Acido acetico - 4 g

Metodo di cottura:

1. Sattail la miscela di camma, pre-pesce scongelare e tagliare la testa, le pinne e rimuovere l'intestino. Per questo post, è necessario mescolare sale, zucchero, noce moscata e tritato in piccoli pezzi di foglia di alloro.

Se hai una miscela, quindi tu spruzzi ancora il pesce, coprilo con un coperchio e lasciare in piedi in una forma così di 2-3 giorni. Un ambasciatore così secco si è rivelato, come vedi senza marinada e senza liquido.

2. Ora sciacquare gli scacchi in acqua corrente e dare lo scarico dell'acqua. Puoi già mangiare, o toporagno o fare un versamento da senape e ambasciatore piccante.

3. Per l'ambulanza speziata, ci sarà pepe profumato, pepe nero, noce moscata, coriandolo e garofano. Tutti questi ingredienti sono schiacciati in un passaggio. Quindi prendi il secchio e versare tutto lì. E dopo riempito con acqua e far bollire la miscela, lascia che tu possa sopportare e allevare 25 minuti.

4. Mentre la salamoia speziata viene bollita separatamente, separare lo sgombro pronto, tagliarlo a pezzi, e sul fondo del contenitore di vetro, tagliare le cipolle, un cuscino così voluminoso.

5. Ora prendere e versare nel bicchiere di verdure e olio di senape, più aggiungere zucchero e sale, dopo agitare e versare la miscela speziata finita, mescolare e aggiungere aceto.

6. Riempire il pesce di marinazione.

7. Ed qui è l'olio di senape, oppure puoi dire che il riempimento piccante si è rivelato, parti per 1 giorno in frigorifero.

Deliziosamente delizioso e facile da cucinare, piacevole appetito!

La ricetta di maggior successo per lo sgombro salato nella buccia e nel tè

Ora propongo di includere questo video e prendere nota sulla ricetta, in quale sgombro segnato allo stesso tempo nella buccia di cipolla e nel tè, un tale pesce scompare per primo:

Facciamo uno skombing con una danza secca senza salamoia

Bene, un'altra opzione è rimasta, per così dire, se non voglio disturbare, puoi prendere il pesce con sale e non aggiungere tutta l'acqua e quindi diventerà anche una cosa bassa, la cosa principale è quella di rispettare correttamente con tutte le proporzioni.

Tale pesce differisce sicuramente dal negozio, dopo tutto, è senza alcun additivo chimico, il che significa che potresti non preoccuparti della tua salute, è una delle migliori ricette.

Abbiamo bisogno:

  • Mackerel - 5 pezzi.
  • Sale - 160 g
  • Sugar - 80 g
  • Pepper piselli - 7 pezzi.
  • Garofano - 4-5 pezzi.
  • Bay Leaf - 3-4 PC. o 2 pezzi. gusto

Metodo di cottura:

1. Tagliare la coda e la testa dal pesce. Rimuovi tutti gli interni vicino alla carcassa. Risciacquare sotto l'acqua corrente e i tovaglioli di carta secca.

2. Preparare una miscela per salare, prendere e mettere zucchero e sale in una ciotola. Avanti, mescolare i piselli, il garofano e un paio di allori lascia tutto questo interpretare in polvere.

3. Il pesce dovrà essere diviso in filello, rimuovere le creste con un coltello. Posto di file nel contenitore in cui saltà lo sgombro. Mescolare le spezie e il sale con zucchero e risulta una miscela per salare, sarà molto e forse non rimane anche inutile, lasciarlo al futuro, non scomparirà.

Ora questa miscela secca si sta raccogliendo il contenitore in cui solleciterà i formetti, quindi pulire tutto il pesce da entrambi i lati, c'è un'opinione che il pesce impiegherà così tanto sale come ha bisogno.

4. Appendere i filetti l'uno sull'altro, quindi coprire con un coperchio o un film alimentare.

5. Mettere in frigorifero per 24 ore e quindi utilizzare con un olio di innade e verdure, ovviamente tagliare il pesce sulle fette. Un delizioso gentiluomo morbido di cottura veloce si è rivelata! Si noti senza aceto e senza salamoia. Buon Appetito!

Mancia! Se non puoi mangiare tutto il pesce alla volta, allora può essere congelato nel congelatore, quindi prendilo in qualsiasi momento e gusto.

Si è rivelato a casa e in modo che le dita siano motivi!

Su di me, come tutto è sempre. Vi auguro a tutti voi lavori e hai assaggiato un pesce a testa bassa con un grande appetito e gioia. Tutto quello migliore e migliore! Fino a! Ci vediamo!

Ponravilos.

Sinceramente, Catherine Manzurova

7 segreti del delizioso sgombro salino

  1. Il peso della pesca dovrebbe essere di circa 300 g. Quando si canta, lo sgombro dà abbondantemente l'umidità. Piccolo, e senza che gli individui non grassi siano ottenuti troppo secchi.
  2. Prendi pesce fresco o fresco surgelato. Preferibilmente con testa e stage. È più facile determinare la freschezza. La carcassa dovrebbe essere elastica, l'aroma non è invadente, il colore è grigio chiaro con strisce caratteristiche.
  3. Scegli piatti non ossidati: plastica, vetro o smaltato.
  4. Non usare sale iodizzato - dal suo pesce può diventare allentato.
  5. Se si desidera prenotare rapidamente uno sgombro, scegli ricette in cui appaiono pezzi o filetti. Un intero pesce per risolvere, hai bisogno di 2-3 giorni di taglio - 12-18 ore. Quando si utilizza l'aceto, il tempo dell'ambasciatore può essere ridotto.
  6. Brina fresca prima del riempimento. Nel liquido caldo e più bollente, le saldature del pesce.
  7. Tieni il tempo di salting e conserva la scena salata in frigorifero o un altro luogo fresco.

1. Come salutare alla recipe classica Skumbrian

Come segarsi Skumbrian con la ricetta classica
Kak-hranit.ru.

Sgombro nel suo succo, salato dal metodo secco.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 3 peperoni;
  • 3 fogli di alloro;
  • 1 zucchero cucchiaio.

cucinando

Pesce tagliare le teste, intestino e sciacquarlo. Sul fondo del contenitore di plastica o di vetro, scappare un cucchiaio di sale, mettere il pepe e aprire la foglia di alloro.

Mescolare il sale rimanente con zucchero e soda a loro verso gli scacchi dentro e fuori. Metti il ​​pesce nel contenitore, chiudere saldamente il coperchio. Rimuovere in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di nutrire, sciacquare gli scacchi sotto l'acqua corrente e macchia con i tovaglioli di carta.

2. Come cospargere una salamoia speziata

Come cospargere un forbordio in salamoia speziata
wowfood.club.

Sgombro fragrante e molto delicato, che, grazie al taglio a pezzi, è abbastanza rapidamente fissato.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 1¹ / ₂ cucchiaio di zucchero;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 5 piselli di peperoni profumati;
  • Garofani per 3 stelle;
  • 3 fogli di alloro;
  • ½ cucchiaino di coriandolo.

cucinando

Separare i formetti: sbarazzarsi di teste, tirocini e pelli. Tagliare il pesce con pezzi con una larghezza di 3-4 cm.

Preparare la salamoia, bollente in acqua tutti i condimenti. Perfetto, fresco. Metti il ​​pesce in un contenitore di plastica, versare la salamoia e lasciare a temperatura ambiente per 12 ore. Quindi rimuovere in frigorifero per altre 2-3 ore.

12 ragioni più spesso hanno pesce →

3. Come salutare uno sgombro in tè

Come salutare uno sgombro in tè
Zametkipovara.ru.

Tenero, salato, colore e gusto che ricordano lo sgombro del freddo.

ingredienti

  • 4 sgombri;
  • 4 cucchiai di tè nero o 8 sacchetti;
  • 4 cucchiai di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 1 lampadina;
  • 1 litro d'acqua.

cucinando

Studio, sciacquare e asciugare lo sgombro con gli asciugamani di carta. Alla bottiglia di plastica semi-e-litro tagliata il collo. Scivola in una bottiglia di pesce con la coda.

Metti il ​​tè, il sale, lo zucchero e un bulbo purificato intero in una casseruola. Riempi con acqua, mettere fuoco, bollire. Perforazione e completamente fresco.

Nella soluzione risultante, versare gli scacchi e rimuovere per 3 giorni nel frigorifero. Ogni giorno, gira il pesce dietro le code in modo da concordare e acquisire un'ombra liscia.

4. Come salutare i formetti nella salamoia dalla buccia di cipolla e dal tè

Come salutare i piumini nella salamoia dalla buccia di cipolla e dal tè
kooolinar.ru.

Variazione della ricetta precedente. Colore risulta più d'oro, ma il sapore rimane gentile.

ingredienti

  • 4 sgombri;
  • 3 Handstone Husk di cipolla;
  • 2 cucchiai di tè nero o 4 borse;
  • 4 cucchiai di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 6 piselli di pepe nero;
  • 3 fogli di alloro;
  • 1¹ / ₂ litro d'acqua.

cucinando

Prepara una scramble alla salatura: tagliare le teste, Gut, risciacquare. Posiziona il pesce in una bottiglia di plastica o altro contenitore conveniente.

Looshe Buttk risciacquare e mettere in una casseruola. Lì, manda il tè, sale, zucchero, pepe, foglia di alloro. Riempi con acqua, portare a ebollizione e lasciarlo prendere 5 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco, filtrare, fresco.

La salamoia raffreddata riempie i piumini. Conservare in frigorifero 3-4 giorni. Di tanto in tanto svoltare.

Come cucinare pesce: 9 Ricette fresche da Jamie Oliver →

5. Come salutare una maternità di senape

Come sotare una masturbazione della senape
DeLo-vcusa.ru.

Gastronomia con gusto piccante e bella tinta.

ingredienti

  • 1 cucchiaino di polvere di senape;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 1¹ / ₂ cucchiaio di zucchero;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 2 fogli di alloro;
  • 1 litro d'acqua;
  • 2 sgombri.

cucinando

Preparare la salamoia: Polvere di senape e il resto del condimento con acqua, portare a ebollizione e far bollire ad alta calore 3-4 minuti. Rimuovere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

Mentre la salamoia si raffredda, paga e risciacquare i formetti. Taglialo con pezzi e stenditi in piatti di vetro. Versare la salamoia e pulire il frigo per la notte, e meglio per un giorno.

6. Come sotare un piumino con aceto e olio di girasole

Come salutare uno sgombro con aceto e olio di girasole
Patee.ru.

Gusto interessante con acidità e note di nitidezza. Ottimo per i panini. E soprattutto - si sta preparando molto rapidamente.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 fogli di alloro;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 2 cucchiai di aceto da tavolo;
  • 50 ml di olio di girasole non raffinato;
  • 2 grandi lampadine.

cucinando

Separare lo sgombro sul filetto. Questo può essere fatto in un modo conveniente per te per analogia con Herring.

3 modi per separare rapidamente il selettore →

Cospargere il filetto di sale e mettere da parte per 10-15 minuti. In questo momento, pulire e indossare l'aglio, rompere la foglia di alloro. Aglio di coppia, alloro, piselli di pepe, aceto e olio di girasole.

Disporre lo sgombro in un barattolo di vetro, strati parlando con mezze anelli tritati. Versare la marinata, chiudere il coperchio e rimuovere in frigorifero per 12 ore.

Anche le cipolle si svegliano e saranno gustose.

7. Come dormire rapidamente un cumbin sotto il colpo di stato

Come speck rapidamente gli scacchi sotto il colpo di stato
Zhivinaturalno.ru.

Salire espresso nel caso, se negli ospiti serali. Sgombro è ottenuto da un basso livello e molto appetitoso.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 2 lampadine viola;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 1¹ / ₂ cucchiaio di zucchero;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 2 piselli di peperoni profumati;
  • 3 fogli di alloro;
  • ½ cucchiaino di tè in coriandolo;
  • 2 cucchiai di aceto da tavolo;
  • 2 cucchiai di olio di girasole.

cucinando

Sezione di sborzi sul filetto. Le cipolle pulite e tagliano mezze anelli.

Preparare la salamoia. Premere nel sale d'acqua, lo zucchero, due tipi di pepe, foglia di alloro, coriandolo. Bordo e fresco. Nella salamoia raffreddata, entra in aceto.

Metti il ​​pesce in una ciotola smaltata, parlando cipolle. Riempire la salamoia. Copertina adatta alla piastra del diametro, metti qualcosa di pesante, come un barattolo con acqua. Rimuovere in frigorifero per 2-5 ore. Prima di servire, asciugare i pezzi dello sgombro con un asciugamano di carta e cospargere di olio di girasole.

Leggi anche

22.02.2021 Автор: admin