コテージチーズからの自家製チーズ - ソリッドで溶かした製品のレシピ、SuluguniとMozarella

コテージチーズからのホームチーズ - 最もシンプルなレシピ

コテージチーズからのホームチーズ - 最もシンプルなレシピ

コテージチーズから自家製チーズを準備することを学んだ後、店内で製品を購入し、防腐剤、味覚増幅器、その他の望ましくない添加剤を詰め込もうとしていません。自然さ、有用性、そして彼ら自身の調理チーズの並外れた味は明らかで、間違いなく。

コテージチーズからチーズを作る方法は?

自宅のコテージチーズからのチーズの生産は、原料の自然さにのみ自信を持っているべきです。コテージチーズは、市場で、実証済みの製造業者からの店舗で購入するか、牛乳から独自の家を準備しています。

  1. 牛やヤギのカッテージチーズ、レシピに応じて、牛乳、ケフィア、サワークリームと組み合わせた、その後、彼は血清分離に加熱されます。
  2. 熱処理の過程では、質量は皿の表面に付着して摂取することができるので、厚い底部を容器に塩基を溶融する必要がある。
  3. 塩、卵、バターに加えて、ソーダがカッテージチーズに添加されています。添加剤は予定のテクスチャと製品の味を提供します。 Paprika、Rsive、またはイタリアのハーブ、その他の添加物でコテージチーズを準備することができます。

チーズはコテージチーズから家で溶けた

チーズはコテージチーズから家で溶けた

カッテージチーズから家庭に溶けたチーズを準備する方が簡単です。カッテージチーズベースを溶かした後、密な均質な構造の獲得の後、細かく刻んだ緑、絞られたニンニク、粉砕されたパプリカまたは急性唐辛子、揚げ、細かく刻んだベーコンまたはハムを追加することが可能です。

材料:

  • コテージチーズ - 400 g;
  • バタークリーム - 100g。
  • 卵 - 2個。
  • ソーダ - 1 h。スプーン
  • 塩 - 1 h。スプーン
  • から選ぶためのニンニク、ディル、その他の添加剤。

料理

  1. コテージチーズはふるいを拭くか、ブレンダーの助けを借りて均質なクリーム質量に変換しています。
  2. コテージチーズの卵、塩、ソーダが再び打ちました。
  3. それは鍋または鍋にシフトされ、そして3~5分の絶えず攪拌しながらプレートまたは水浴上で加熱される。
  4. 得られたカッテージチーズからの溶融チーズは、必要に応じて、充填剤を補完し、冷蔵庫に少なくとも1時間残します。

カッテージチーズとミルクのチーズ

カッテージチーズとミルクのチーズ

後で首尾よく実施するために、チーズ、コテージチーズを製造する技術は牛乳と同じくらい必要とされます。永久はソーダの部分です。塩を味に添加し、より新鮮なまたは明るい製品の出力を得ることができます。より多くの割合の脂肪チーズはバターの添加によって提供されます。

材料:

  • コテージチーズ - 1.5 kg;
  • ミルク - 1.5 l;
  • 卵1 PC。
  • ソーダ - 1 h。スプーン
  • 塩 - 2 h。スプーン
  • スパイスや野菜(オプション) - 味わう。

料理

  1. 沸騰したミルクシフトコテージチーズで、沸騰させ、3分間煮ます。
  2. ガーゼ血清の助けに合わせて、カッテージチーズは鍋に戻ります。
  3. 添加剤を望むのであれば、塩、ソーダ、卵を加える。
  4. 一定の攪拌で質量を加熱して溶融し、凝縮した気密性を完成させます。
  5. カッテージチーズとミルクからプレートや形のミルクを冷やした。

自家製ハードチーズ

自家製ハードチーズ

コテージチーズからおいしいソリッドチーズを作るには、コッテージチーズと牛乳の混合物を10~12分間皮を剥がす必要があります。最小水分含有量はさらに完成品のより高い密度および硬度に寄与する。

材料:

  • コテージチーズ - 1 kg;
  • ミルク - 1 l;
  • 卵1 PC。
  • バタークリーミー - 50g。
  • ソーダ - 1 h。スプーン
  • 塩 - 1 TSP。

料理

  1. 沸騰した乳汁中のコテージチーズで、10分間絶えず攪拌しながら煮沸した。
  2. 彼らは塊を篩いにしているかガーゼを丁寧に敷設し、よく押し下げます。
  3. 財団を鍋に移動させます。
  4. 卵、塩、ソーダ、バター、成分の混合物を沸騰させ、連続的に均質なタイトな質量まで撹拌する。
  5. コテージチーズからの自家製チーズ - レシピは、冷蔵庫内の形や板の質量を冷却することによって完成しています。

ヤギの家でチーズ

ヤギの家でチーズ

同一の調理技術はヤギのコッテージチーズからチーズを持っていますが、それは特徴的な味があります。これは、グルメットの絶妙な繊細さのためのものです。より長い製品が冷蔵庫内で冷却されるほど、密度が大きくなり、硬さが最後になります。調味料から調和的にパプリカの味のパレットまたはグラウンドチリを補完する。

材料:

  • ヤギカッテージチーズ - 0.5 kg。
  • 牛乳ヤギや牛 - 0.5 L;
  • 卵1 PC。
  • バタークリーミー - 25 g。
  • ソーダ - 0.5 h。スプーン
  • 塩 - 0.5-1 h。スプーン。

料理

  1. 厚いボトムミルクとコテージチーズを持つ鍋につながります。
  2. コンテナにはコンテナがあり、内容物を沸騰させ、5分間沸騰させます。または血清を分離する前に。
  3. ガーゼの質量を捨てて押します。
  4. 絶対に石油、卵、塩、ソーダの混合物を妨害します。
  5. カッテージチーズを添加し、ベースを密な均質構造に加熱した。
  6. ヤギのカッテージチーズからホームチーズを撃つ、冷やした。

在宅のコテージチーズからのAdygeiチーズ

在宅のコテージチーズからのAdygeiチーズ

コテージチーズと牛乳からおいしいアジーガスチーズを用意するには、初期段階で3分以下に成分を沸騰させる必要があります。血清を分離した後、卵子、塩、ソーダは約5~7分に必要となるであろう。チーズ塩基の熱処理により、従来技術による製品は形で冷却されます。

材料:

  • コテージチーズ - 1 kg;
  • ミルク - 1 l;
  • 卵 - 3個。
  • バタークリーム - 100g。
  • ソーダ - 1 h。スプーン
  • 塩 - 1-1.5 h。スプーン

料理

  1. 気泡の外観の前に牛乳を加熱する。
  2. カッテージチーズを追加し、沸騰した質量3分の瞬間から沸騰させます。
  3. 混合物をガーゼに撚り合わせる、卵、柔らかいバター、塩、ソーダとコテージチーズを接続します。
  4. コテージチーズから5-7分、形状にシフトし、冷却されたチーズの自家製チーズ。

クリームチーズ

クリームチーズ

サンドイッチに壮大な追加で、スナックタルトやカナデがカッテージチーズから柔らかいチーズを調理します。クミンは別のスパイスに置き換えることができ、砕いた緑、乾燥または新鮮なニンニク、スライスされた鋭いピーマン、乾燥トマトを選ぶことができます。

材料:

  • コテージチーズ - 600 g。
  • ミルク - 0.5L;
  • YOLK - 1 PC。
  • バタークリーミー - 20g。
  • ソーダ - ¼h。スプーン
  • クミン - 1/2時間スプーン。
  • 味の塩。

料理

  1. 卵黄、柔らかいバター、塩、ソーダ、Tminでコテージチーズを作ります。
  2. 乳充填、煮沸したときに塊を加熱し、15分間沸騰させる。
  3. カリコンで輝いているガーゼの基礎を捨て、血清脳卒中を与えます。
  4. 冷却されたカッテージチーズからクリームチーズを出す。

カッテージチーズからのチーズスルージニ

カッテージチーズからのチーズスルージニ

コテージチーズからの自宅でのチーズの本格的なジョージアンレシピは長く、複雑で、利用可能なすべての技術ではなく、オリジナルに価値のある代替案を受け取りました。カッテージチーズはここで穏やかで柔らかく、またはふるいを通して、ブレンダーの中の篩を通して拭いた。

材料:

  • コテージチーズ - 0.5 kg。
  • ミルク - 120 ml。
  • 卵 - 2個。
  • バタークリーミー - 10 g。
  • ソーダ - ¼h。スプーン
  • 塩 - 0.5 h。スプーン

料理

  1. コテージチーズは牛乳と混合され、沸騰し、トマトに15分間加熱されます。
  2. 卵、ソーダ、塩、油は徹底的に粉砕され、ストーブの上に置かれます。
  3. コテージチーズからの素晴らしいチーズ、油を融解させるために攪拌し、直ちにフォームにシフトしました。
  4. 冷却後、生成物を1~2時間洗浄する。冷蔵庫内で。

自家製コテージチーズからチョコレートチーズ

自家製コテージチーズからチョコレートチーズ

甘い歯やチョコレートファンがチーズからチーズで、そのレシピは溶けたチョコレートで行われます。さらに、あなたは小さなココアの粉を形成することができ、それはデザートの味を明るく飽和させることになるでしょう。繊細さはトースト、パン、パン、クラッカーに塗られ、紅茶、コーヒー、ココアを添えています。

材料:

  • コテージチーズ - 0.5 kg。
  • ミルク - 75ml。
  • バタークリーミー - 50g。
  • ソーダ - 2/3 h。スプーン
  • 砂糖 - 2 TBSP。スプーン;
  • チョコレート - 100g

料理

  1. ミルクはカッテージチーズに注がれ、ソーダ、石膏ブレンダーを追加します。
  2. 5分間水浴上のヒートクリーム。
  3. 砂糖を妨害し、チョコレートの断片に分けてください。
  4. チョコレート結晶およびチョコレートのスライスがクリーム中に分散し、それを瓶にオーバーフローし、冷却後、冷蔵庫に数時間移動します。

コテージチーズとケフィアからの自家製チーズ

コテージチーズとケフィアからの自家製チーズ

3つの口座では、Cheeseはコテージチーズとケフィアから自宅で用意されています。その結果、壁のコッテージチーズダイナー、その充填剤は、クミンやコリアンダー、あらゆる種類の乾燥と新鮮なハーブ、パプリカ、揚げベーコン、ハム、きのこ、乾燥トマト、バジルです。

材料:

  • コテージチーズ - 150 g;
  • KEFIR - 1.5 L;
  • 卵 - 3個。
  • 塩 - 1 TBSP。スプーン;
  • クミン、グリーン、その他の添加剤。

料理

  1. コテージチーズとエッグブレンダーをミックスし、塩を加えてください。
  2. ケフィアが混合物を埋めてストーブに置いてください。
  3. 血清を分離した後、マイリー上の質量をマージし、プレスの下に3~4時間置いた。

コテージチーズとサワークリームからのホームチーズ

コテージチーズとサワークリームからのホームチーズ

カッテージチーズやサワークリームの自宅で簡単なチーズを準備して、味、栄養および有用な特性によると、購入アナログを超える自作の製品の別の価値のある版を推定することが可能になります。最終段階でのベースの地下室、非厳格な魅力の存在を著しく単純化します。

材料:

  • コテージチーズ - 1 kg;
  • サワークリーム - 5 TBSP。スプーン;
  • 卵 - 2個。
  • ミルク - 1 l;
  • バタークリーミー - 10 g。
  • 塩 - 2 h。スプーン

料理

  1. カッテージチーズは牛乳と混合され、沸騰し、3分後に加熱されます。ストーブから取り外します。
  2. 篩の基礎を浄化し、カードの質量を鍋または鍋に移動させます。
  3. 卵、塩、サワークリームは慎重に混合されています。
  4. チーズベースを5分間溶接します。フォームにシフトし、冷蔵庫で凍結してください。

コテージチーズからの電子レンジの中のチーズ

コテージチーズからの電子レンジの中のチーズ

電子レンジの中のコテージチーズから溶けた自家製チーズを準備することが1つの喜びです。あなたが事前に原料の自然さと品質の世話をするならば、最低限の時間と常に優れた味に費やされました。完成したチーズでお気に入りのフィラーを干渉させることができます。グリーン、ニンニク、揚げキノコ、ベーコン、パプリカ。

材料:

  • コテージチーズ - 300 g;
  • ミルク - 30 ml。
  • 卵1 PC。
  • ソーダ - 1/2時間。スプーン
  • 塩、添加剤 - 味わう。

料理

  1. コテージチーズはソーダ、こすり、40分のままにします。
  2. 卵、塩、牛乳、ブレンダーの質量でホイップした。
  3. 適切な容器に基づいて、電子レンジで30秒間の電子レンジで調製します。各サイクルの後、井戸を混ぜる。
  4. 要求と味に統合し、添加剤はまだ分のチーズを温め、冷蔵庫で冷却されます。

カッテージチーズからマルチコーオーブーのチーズ

カッテージチーズからマルチコーオーブーのチーズ

Multivarka Holdersは、キッチンヘルパー付きのコテージチーズから自宅でチーズを準備するのが便利です。これを行うには、「蒸気」のモードで水浴中のカッテージチーズを加熱し、コンテナを適切な直径の塩基で設定します。オプションとして、「Multiprob」プログラムを含め、連続的に攪拌しながら直接カップにクックチーズを含める。

材料:

  • コテージチーズ - 700 g;
  • 卵 - 2個。
  • バタークリーム - 100g。
  • ソーダ - 0.5 h。スプーン
  • 塩 - 1 h。スプーン
  • レモン汁。

料理

  1. チーズキャストオイルを調理するためのタンクに。
  2. ミックスカッテージチーズ、卵、塩、ブレンダーによって均質に償還された。
  3. カッテージチーズの溶融の前に攪拌しそして加熱した。
  4. チーズを形にシフトし、冷却した。

コテージチーズからチーズを調理する方法?

自宅でコテージチーズからチーズを作ることは、2技術で、カール混合物の熱溶融または新しくなった酵素の添加で行われます。乳製品製品に基づいて、さまざまな種類のチーズを用意することができます。味によれば、それらは貯蔵類似体に対して劣っていない、有用性レベルに関しては利点がある。

様々なチーズベースのチーズの調製の説明

住宅のチーズミアを作る最初のものはミルクカッテージチーズで作られています(それは数日かかる)。第2段階では、必要な部品が第3段階で追加されます。その後、熱処理とプレスが発生します。

カッテージチーズのチーズ

牛乳の追加で

Recipe Classicは、(柔らかい状態)または鶏の卵の使用(渇望のための)を含む。ホステスは両方のコンポーネントを同時に適用するようになっています。

コンポーネント:

  • フード付きの家庭用コテージチーズ - 1000 g。
  • ミルク牛(脂肪) - 1000ml。
  • バターショップクリーム - 90~100 g。
  • 中鶏の卵 - 2-3;
  • 塩 - 1から2リットル(10-20 g)。
  • ソーダ - 3/4 h。l。 (6 g)。

製造プロセス:

  1. Deep Saucepanで牛乳を沸騰させ、コテージチーズに入ります。 9~10分間撹拌しながら煮ます。
  2. カッテージチーズが溶けているとき待ってください、そして少し頭になるでしょう。火から取り除きます。
  3. コレンダーでは、ガーゼを3つの層に折りたたんだ。混合物をレイアウトする。血清を分離するプロセスをスピードアップするには、手を渡します。
  4. 結果として生じる質量は、鍋または他の金属製容器に移動する。残りの食材を入力してください。
  5. 構造の均質性にスプーンや手を(便利な)と混ぜる。 COMは柔らかく伸縮性があります。ストーブの上に塊を沸騰させ、絶えず干渉します。チーズがストレッチを開始すると、7~8分か確認してから、火から取り外します。
  6. 鍋を皿で覆い、質量がプレートに移動するようにひっくり返します。
  7. チーズは、完全な冷却の瞬間まで、クリーミーな油で事前に羊皮紙を覆います。
  8. シェルフの冷蔵庫を12~20時間清掃してください。

棒状の皿がない場合は、チーズがスチームバスで調製されています。プロセス全体の時間は2倍以上必要です。

Kefiraを追加する

カッテージチーズとケフィアのチーズは、チーズの種類によって少し鈍くなることがわかりました。

コンポーネント:

  • KEFIR - 2 L。
  • コテージチーズ - 200 g;
  • チキンエッグ - 3個。
  • 塩 - 1-2 h。l。 (10~20 g)。

あなたが望むならば、様々なスパイスを追加することを恐れないでください - Paprika、Cumin、Dill、ニンニクなど

調理工程:

  1. 生の卵をカッテージチーズで接続し、塩と調味料を加えます(オプション)。
  2. ブレンダーで目を覚まします。
  3. Kefirの液体を注ぎ、ストーブに入れてください。
  4. 沸騰した後、血清が際立って始めます。液体媒体からの凝血塊の分離が起こった後、それをザルに排出する。
  5. 上にパンチを2時間(十分に2~4kg)に入れます。
  6. 食品の映画にチーズを置き、風邪に送ってください。

サワークリームの追加で

この種のチーズは、繊細な構造とクリーミーなものクリームによって特徴付けられます。カッテージチーズを別途入れる必要がないので、予算オプションと見なされます(調理工程で出現する)。

自家製チーズ

コンポーネント:

  • 脂肪含有量の牛乳 - 2L 400~500ml。
  • サワークリーム脂肪 - 300ml。
  • 卵 - 3単位。
  • 塩 - 10-20 g(1~2時間L)。

調理工程:

  1. ストーブの上にミルクで能力を置き、沸騰を待ちます。
  2. 別に、卵、塩、サワーククリームの混合物を取ります。
  3. 鍋にあるコンポーネントを牛乳と接続します。調理中は、カッテージチーズの塊からの血清分離が始まります。
  4. コールの上に、2-4層に折り畳まれたガーゼ片を置きます。液体が排出されるタンクに篩を入れる。カード量がより密度のある構造を取得するときは、鍋の内容をコレクションに動かします。
  5. ビームのガーゼエッジを集め、それらを結びます。溝(レンガ、ウォーターボトルなど)の上に置きます。
  6. プレスを10~12時間出発します。貨物を取り外し、ガーゼを展開します。
  7. 冷蔵庫の並べ替え。冷却後、チーズを食べることができます。

ソリッドチーズ

堅実な品種のチーズは、サラダ、ピザ、スナックなどのサプリメントとして使用するのが慣習です。最も人気があると考えられているので、ほとんどの場合独立して準備されています。

コンポーネント:

  • 脱脂カッテージチーズ1000g。
  • ミルク0.5リットル。
  • バター80~90g。
  • 2卵2
  • 1 TSP。 (8g)ソーダ;
  • 1-2 h。L. (10~20g)塩。

調理工程:

  1. 卵ミキサーをバルク成分と一緒に叩いた。
  2. カッテージチーズ手動で、牛乳で容器に移動します。
  3. 火を並べ替え、沸騰させる。約12~13分後、血清が分離されます。
  4. ノイズの助けを借りて、液体を押すためにカーランド束を丁寧に覆い出します。
  5. コテージチーズが降りると、もう一度調理鍋に入れて、クリーミーな油に入ります。
  6. 卵混合物を徐々に加える。溶融プロセスが始まります。
  7. 混合し続け、さらに15~25分の肥厚を完了します。
  8. すぐにタラに入れて、冷たくして風邪を送ってください。

沸騰する重量が上がるので、調理容器は体積計量であるべきです。

溶けた牛乳製品

溶けたチーズは穏やかな構造を持っています。彼らは一般的にパンに塗られています。

コンポーネント:

  • 卵鶏 - 1個のPC。
  • コテージチーズ - 約500 g。
  • ソーダ - 0.5 h。l。 (4 g);
  • クリーミーな油 - 100g。
  • 塩 - 10-20 G.

調理工程:

  1. すべてのコンポーネントをすぐに接続してください。
  2. 最も均質な構造を得るためにブレンダーを混ぜ合わせる。
  3. ボウルにすべての内容を注ぎます。スチームバスに皿を置きます。
  4. 絶え間ない攪拌で遊びました。
  5. 質量が所望の構造を取得するとき、それを別の容器に回復する。凍った。

どのくらいの料理チーズチーズがビデオで視覚的に見えます。

ヤギカッテージチーズから

ヤギの牛乳と発酵乳製品は価値の向上によって区別されますが、誰もが特定の味を愛しているわけではありません。チーズを調理するとき、彼は消えます、それで山羊のチーズの製品は人気があります。

コンポーネント:

  • ヤギカッテージチーズ - 550 g;
  • バタークリーミー(あなたは買い物をすることができます) - 20-25 G;
  • 牛乳ヤギ - 500ml。
  • ソーダ粉末 - 0.5時間。 (4 g);
  • 塩は最小10 gです。
  • 卵 - 1。

調理工程:

  1. カッテージチーズを牛乳と接続し、火を並べ替えます。沸騰後、5~10分間調理します。
  2. ガーゼで塊をザルに移動し、血清を絞ります。
  3. 卵をバルク部品で別々に混ぜます。
  4. パンにクリーミーな油を入れて、それを溶かします。
  5. 徐々に卵の質量を加え、混合します。
  6. コッテージチーズを通過します。
  7. 最小の火災では、混合物をすべての丸塊を失うように触れます。 7分以内で調理します。
  8. タンクの体重を購入し、身に着けます。

adygeiチーズ

コーカサスでは、Adygei Cheeseは山から​​山や羊を沸騰させるのが慣習ですが、私たちの緯度では通常の牛(店ではない)を使用することができます。

コンポーネント:

  • ミルク - 2 l;
  • 酢 - 0.07 l;
  • 塩 - 1 TSP。 (10 g)。

調理工程:

  1. 火の牛乳は、フル沸騰させないでください。ゆっくりと酢に入る。
  2. わずかに混ぜる(必要ではない、そうでなければ小さすぎる分数が見られない)。ふたを覆い、20~30分のままにします。
  3. ミルクが来ると、ふるいに入れてください。一連の血清液体を与える。
  4. コンテナに入れてフォームにします。
  5. すべての側面を取り除き、塩を振りかけます。
  6. 紙を包み、中間冷蔵棚に置きます。

Adygei Cheeseには多くのレシピがあります。あなたはビデオで行うことができます:

これは、穏やかな弾性構造と塩クリームの風味を持つローリングジョージアンチーズです。

コンポーネント:

  • ミルク - 4 l;
  • 塩 - 150 g;
  • 液体形態のペプシン - 1.5ml。
ペプシンペプシンは薬局で販売されている溶液、粉末、錠剤の形で製造されています。レシピの場合は、10%のソリューションが必要です。

調理工程:

  1. 温灸を温度+ 35℃ペプシンを追加し、ふたを覆い、60~70分間暖かい場所に保持します。この間、牛乳が来るでしょう。
  2. ガーゼのカールをレイアウトし、空き容量を掛けます。
  3. 50~60分後、沸騰水中でコテージチーズを3~4分間入れてください。彼は厚くて伸ばし始めます。厚いスロットを取り外して切断し、直ちに氷水を15~20分間入れます。この手順は発酵を停止します。
  4. チーズを取り外し、立方体を切ってください。水で埋め(温度+ 65℃)。チーズが溶け始めるとチーズを待ってください。すぐに水を排出し、そして新しい熱いものを埋めます。
  5. チーズが濃く伸縮性になるように、手順を何度も繰り返します。
  6. 別途ブラインを作る。牛乳調理中に形成された血清とカップル。
  7. カッテージチーズの質量をブラインに入れてください。 10~12時間去ります。
  8. 食欲をそそる、ガーゼの布に入れて冷蔵庫に送ってください。

これは柔らかく非常に優しいテクスチャの種類、酸甘い味を特徴としています。それはすぐに準備していますが、ホームオプションを保存するためには、保存料がないため、9~10日以下では許可されていません。

コンポーネント:

  • ミルク - 1000ml。
  • サワークリーム20-30% - 250ml。
  • クリーム(30%) - 400ml。
  • 卵 - 1個のPC。
  • 塩 - 10 g(1 Tsp。);
  • クエン酸 - 1/3 h。 (1.7 g)。

調理工程:

  1. ドライパンでは、サワークリーム、クリーム、ミルクを注ぐ。クエン酸に入る。攪拌後、タンクを5~6時間発酵させるために暖かい場所に入れてください。
  2. 質量の表面には、十字形のナイフで切開し、直ちに火をつけます。
  3. 沸騰させないで、ストーブから取り除き、12時に暖かく降りてください。
  4. 混合物をザルに入れ、絞ったガーゼ、血清を絞る。
  5. 個別に卵を塩と強い泡に煮沸します。
  6. コテージチーズで注ぎ、ミキサーを取ります。
  7. 柔らかい塊を銀行に置きます。

成分は室温の体制を持っていなければなりません。

チョコレートチーズ

この繊細さはソビエト時代から知られています。

コンポーネント:

  • 450-500 Gカッテージチーズの家。
  • 1卵。
  • 50~100g(必要ならば)砂糖。
  • 3g(1/3時間1)塩。
  • 4g(1/2部)ソーダ;
  • 大さじ2杯。 l。 (20g)カカオパウダー。
  • バタークリーム50g。
  • チョコレート100g。

調理工程:

  1. コテージチーズ、卵、砂糖、ソーダ、塩を接続します。ブレンダーを使用して、部品を均質な状態に混ぜます。
  2. 水浴に容量を置き、攪拌し、カール成分を液体状態にしてください。それは12~16分以下にかかります。
  3. 砂糖とカカオの粉を通過し、注意深く撹拌します。チョコレートタイルを追加し、それを破断します。
  4. コンテナに購入し、冷蔵庫に送ります。

保管期間は5日を超えません。

レンネット酵素でレシピ

Sichuzhは有機起源の物質であり、それは角のある反すう動物の胃から抽出されます。これは胃壁から集められた粘液層です。動物の体の中で主な機能を果たしています - 消化された食物。

チーズ/コテージチーズを調理するとき、レンネット酵素は乳製品を稠密な構造に変換するために必要です。つまり、このプロセスは著しく加速されています。 Sichuchaのおかげで、牛乳の牛乳の結果は常に安定しています。

レンネットエキスエキス

更新された酵素を添加した後、外部の衝撃は技術的プロセスに悪影響を及ぼすため、コンテナ上のカバーを閉じることになっています。

新たな物質を伴うチーズの標準レシピは、そのような成分に基づいています。

  • 粉末の形態の酵素は0.2gである。
  • サワークリーム - 0.1L;
  • ミルク - 6 l;
  • 塩 - 2-3時間L。 (20-30 g)。

調理工程:

  1. わずかな牛乳を加熱し、サワークリームに入り、追い越してください。 50mlの水中で、レンネット酵素を広げてください。それをサワークリームミルク液に注ぎ、発酵のために60~80分のままにしてください。ゼリーの形で質量がわかりました。 ヒートミルク
  2. すべてが鍋に残っているので、3~5 cmの立方体にナイフを切り取ります。血清流体を遅らせるであろう12~15までに分を残します。 立方体に切るチーズのビレット
  3. スチームバスまたはスラブを最小のモードで置きます。質量温度は42℃以下であるべきです。質量を30~40分間撹拌する。その結果、チーズ粒は緻密になり、下部に取り付けられます。 ミックス
  4. コランダーを通して血清を排水する。 乾燥血清
  5. コンテナの中でコテージチーズを作る、2時間塩で血清を注ぐ。 タラの折りたたみ
  6. 液体を排出し、頂部を3時間押します。 抑圧下に置く
  7. 完成品をペーパータオルで書いて、布を包み、完全な熟成のために20-21日間冷たく動かします。 2日ごとにタオルを乾かします。 見る

準備を決定する方法チーズは地殻で覆われています。

Sichuzhは、脂肪、タンパク質、炭水化物、酵素(凝固剤)で構成されているため、人間にとって安全です。レンネット酵素は3種 - 動物(胃から入手)、野菜(植物から製造された)、そして人工(実験室で製造されています)。

スローケーターでカッテージチーズのチーズ

チーズ製品はスロークッカーで調理するのが快適です。多くのデバイスでは、「チーズング」の機能があります。自動調整のおかげで、すべての技術プロセスが観察されます。

マルチコーオーディョーズを使用するその他の利点:

  • 時間の節約;
  • 温度と時間の正確なメンテナンス
  • 手順の衛生 - カバーは最大値を密にスラムします。
  • すべての段階をプログラムする能力。
  • カール質量は燃えません。
  • ホステスの強さは費やされていません。

スロークッカーでは、絶対にあらゆる種類のチーズを準備することができますが、追加のスパイスを含むレシピがあります。

以下のコンポーネントが必要になります。

  • カッテージチーズ400g。
  • バター50g。
  • 1卵。
  • 1 TSP。 (10g)塩。
  • 0.5時間。L. (4g)ソーダ;
  • 調味料 - パプリップハンマー、コショウ、ターメリック、バジル。

ステップバイステップの準備指示

  1. フォークでわずかに曲がって、すべてのコンポーネントを一度に追加します。
  2. 容器内のマルチコーブをかき混ぜて投稿します。
  3. 適切なオプション「チーズ」を設定してください。モデルに欠けている場合は、「焼く」をクリックしてください。
  4. 容器を温めた後、質量を撹拌し始めます(オプションの選択肢がない場合)。その結果、液体構造が判明する必要があります。
  5. 容器を取ります。最適な選択肢は、フィルムによって作られる必要があるという箔使い捨てです。
  6. 容器に注ぎ、最大3時間冷却後に冷蔵庫に送ります。
  7. タンクからチーズを取り外し、カットします。

ホットチーズがセラミック、ガラスまたは金属皿にオーバーフローすることである場合 - 氷のきれいな水の前壁と底を潤滑します。

コテージチーズからの電子レンジの中のチーズ

電子レンジでは、チーズは40分で準備しています。合計あなたは必要になるでしょう:

  • カッテージチーズ500 g。
  • 4卵。
  • バター75~80g。
  • 0.5時間。L. (5g)塩。
  • 0.5時間。L. (4g)ソーダ。

料理:

  1. 電子レンジを対象とした容器にカッテージチーズを入れる。最大電源を5分間有効にします。
  2. 電源を切って、2分間5分間入れます。
  3. 電子レンジから取り外し、2個のPCの量で塩、卵を加えます。、バター。マイクロ波で5分間2回再取り付けしますが、平均電源が入っています。
  4. ソーダを追加し、低電力で10分間入れます。
  5. 残りの2つの卵を投資し、炉内でさらに10分間交渉してください。
  6. 12時間がいつ行って試してみてください。

マイクロ波質量の調理チーズが2~3回増加すると、より多くの容量を拾います。

4分30秒の料理でレシピ占有時間があります。

  1. ソーダ(4 g)とコテージチーズ(500 g)を接続して、30分淹れました。
  2. 牛乳(200ml)、卵(1)を加える。目を覚まして、600~700ワットの電力で1分30秒間オーブンに送ります。 30秒ごとに、質量を混ぜる。
  3. 塩(5g)を引き出して、さらに2分間マイクロ波に入れます。
  4. チーズ製品は5~7時間、すなわち涼しい場所で完全に冷却されたときに準備ができている。

ホームキッチンでカッテージチーズからチーズが簡単です。主な規則は投与量を厳密に付着させるために、呪いの質量が鍋に燃えないようにして、新鮮な食べ物を使用してください。あなたが望むならば、味はさまざまな調味料、スパイス、野菜を追加することによって多様化することができます。

家庭用ホームチーズは、一見することができるような難しい仕事ではありません。調理の秘密を明らかにします。私はあなたに家のチーズのためにとても美味しくてかなり簡単なレシピを提供したいです。このためにしばしば私たちは牛乳とレモンだけが必要です...

    1.ターメリックとホームチーズ

料理のために必要なもの:

- ミルク脂肪3.2%以上、1リットル。

- 3.2%以上、1リットルの厚さ。

- 卵 - 3個。

- グリーン

- Kurkurma - 2 h。スプーン

- ニンニク - 3歯

- 塩。

料理を得る:

私たちは鍋に1リットルのケフィアと1リットルの牛乳、ミルクを混ぜ、火をつけてください。加熱過程では、混合物は転がり始める。卵は塩と薄い混合物を流して泡立てた。グリーン、ククルマ、ニンニク。沸騰させずに15~20分間ゆっくりとして調理します。

Marla私たちはいくつかの層に入れて、博士号に入れる。私たちは鍋や大きな深いボウルにドリュラグを挿入し、そこに混合物全体を注ぎます。すべての血清がガラスの場合は、平らな板の上に質量を覆い、貨物を入れます。それから夜のために冷蔵庫の中ですべてを取り除きます。

2.ホームソリッドチーズ  

材料:

2リットルのミルク(完全に乳汁、あなたは殺菌することができます。

しかし長期保管のために滅菌されていません)

大さじ2杯。ソロリ。

6歳

400 Gサワークリーム

200 gケフィラ

調理方法:

牛乳は塩で沸騰します。サワークリームで卵を鞭。

卵黄クリーム混合物を微妙に入り、攪拌し、Kefirを追加し、沸騰させて(沸騰しない)。

あなたのすべての操作の後、牛乳はカールしなければなりません。

細胞浅いふるい(またはガーゼ)の質量を置き、血清の姿勢を与えます。

カッテージチーズはガーゼでラップされ、荷物の下に置き、4~5時間冷たい。

より難しい貨物、より硬いチーズ。

添加剤(オリーブ、オリーブ、シャープペッパーなど)を試すことができます

自家製チーズ -  20料理オプション               3.唐辛子とディルのホームソリッドチーズ    

チーズのために:

2 Lの低温殺菌(必須)ミルク(レシピ1,5L)によると

500mlのスキーミルク(レシピ内のもの)

レシピ3個のPCによる4卵9。 )

1 hでいっぱいではありません。L.塩(レシピには示されていません。

添加剤は任意です。

赤い甘いコショウ

ディル

料理:

0.5リットルの低温殺菌牛乳ブレーク、2~3日間室温で去ることができます。私は迅速なプロセス(およそ少し暖かい)のために最大40度まで聞いた、Kislytinaが準備ができた後に、台所に富んでいて台所に残された。

1.5リットルのミルクが火をつけて沸騰させる。

この時期には、4個の卵とサワーミルクが手で叩いた、均質に泡立て、サワーククリームの状態に。

牛乳がどのように沸騰し、最小の火を作り、絶えず卵の混合物を介して攪拌します。攪拌し、混合物を先行部分および透明黄色がかった血清に分離するようにしてください。私は7~10分のどこかでプロセスを取りました。

それからガーゼで裏打ちされ、流体全体のトラックを与えます。

流体がペンチョッパーを非常に細かく流れる間、ディルも刻む。

チーズの質量で塩、添加剤を添加し、そしてよく混ぜる。

質量が厚いように液体がストロークするにつれて、チーズは任意の形でタイトに置かれていますが、貨物を押して8~10時間去る。

それからチーズを引っ張り、わずかに艶をかけると、1~2時間冷却するために冷蔵庫に取り外します。

フォームから抜け出し、映画内やパッケージに包む方法が良いです。(夢を見たわけではない)

それからカットして食べる。

塩味を加えるのは、混合物を試してみるのが良いです、私は塩辛いようです。冷蔵庫がなければ、それは溶けず、溶融していない、構造はすばやく密集しています。

そして暖かいパンでおいしいおいしい!

自家製チーズ -  20料理オプション               4.香りのよいホームチーズ    

材料:

1L KEFIRA

1Lミルク

6歳

4 h。ソルトスプーン(または味)

1/3 h。赤ホットペッパーのスプーン

クミンの挟み込み。

1クローブニンニクス

異なる緑色の小さなビーム:ディル、シラントロ、緑の弓

料理:

1.鍋に牛乳とケファイを注ぎ、ストーブを置きます。沸騰しないようにして、塩卵でわずかに泡立てた熱い乳状ケフィア混合物に薄いジェットに注ぎます。血清分離になるまで、煮沸し、この混合物を攪拌しながら調理します。

2.火から取り外し、1~2分かけて、細かく刻んだ緑とCrを加えます。線路のクローブを絞る、ニンニク(またはあなたの味に何か)を絞る

3.質量をザルに引っ張って、2層に折りたたまれたマーリーを折りたたんだ。チーズの質量をスプーンで合わせます。

4.ノードでガーゼを締め、血清ストロークを与えます。それからガーゼを促進すると、その結果生じるチーズのラウンドはガーゼの端を覆い、ソーサーを上に置き、受け皿にいくつかのニックカーを置く(例えば、缶で覆われた水で缶)。

5.冷蔵庫を数時間取り外します。以上です。たとえば、夕方には冷蔵庫に作って取り除かれ、朝は朝食に食べることができます。黒いパンとトマトに素晴らしいです

自家製チーズ -  20料理オプション          ホームチーズ  

材料:

1リットルのミルク

400 Gサワークリーム

1 TBSP。ソロリ。

4個の卵

料理:

塩を沸騰させ、卵と酸化クリームを加えます。そして煮て沸騰させるために、友人に注ぐ、覆われたガーゼ。そして3時間プレスの下で。

自家製チーズ -  20料理オプション          6.紙ホームチーズ   

それはすべて普通のパニアを作るという事実から始まります。それら。ほとんど牛乳を沸騰させ、2リットルに加えます。ミルク0.5 ppmクエン酸。血清が分離されたとき、私たちはその結果、結果として生まれたまだ柔らかくて熱いペネアを追加したMarbleeとのふるいを通してそれをマージします:

- あらゆる野菜(私はパセリを取りました、あなたはバジル、ディルなどを追加することができます)

- キナム1 TSP。

- Tmin 1 TSP。

- Paprika 1 TSP。

Paprikはハンマーではありませんが、スライス。実際、あなたは少し少ないスパイスを置くことができます。すぐにチーズを混ぜて上からガーゼを包みます。プレスの下に40~60分

プレスは血清鍋に役立つことができます。

現在、3 TBSPの速度で血清塩に加える。 1リットルあたりの塩。血清。私たちはそれを血清に置くために私たちのチーズを展開します。

一日後、素晴らしいチーズは準備ができています。

あなたが通常非常に太っている祖母で素朴な牛乳を撮るならば、一貫性のあるチーズは通常の店のチーズに似ています、そしてあなたがいつもの店の牛乳を撮るならば、チーズはスルーニとして「怠惰」をします。あなたはそのようなチーズでサンドイッチを作ることができますが、私たちがそれをたくさん食べたことはとてもおいしいです。それはサンドイッチに届かなかった。

自家製チーズ -  20料理オプション               7.自家製モザレラ   

材料:

2サービングの場合:

●ミルク1L

●天然ヨーグルト125 g

●1.5 ppm塩(愛している人がもっと愛することができる)それはあまり塩辛いわけではない

●1 TBSP。酢酸エッセンス(25%)

料理:

塩で牛乳を加熱しますが、沸騰させないでください。ヨーグルトを追加し、混合し、酢を追加し、よく混ぜてストーブから取り除きます。

クリーンガーゼを磨耗するための丁寧なガーゼは約4層に圧延され、圧延牛乳に注ぎ(血清はそこに注ぐことはできません!)、チーズチーズを押すのが良いです。

押された塊からボールを​​形成します。そしてそれを血清中に置いて、タオルで覆い、クールにします。

冷蔵庫で24時間セットした血清カップ中のチーズ、次に血清を排水します。閉じたプラスチック皿に貯蔵してください。

自家製チーズ -  20料理オプション         8.ホームチーズフィラデルフィアファーストレシピ   

材料:

●ミルク1リットル

●1 TSP塩

●1時間スプーン砂糖

●500 ml Kefir

●1卵

●クエン酸またはレモン汁の小さなピンチ

料理:

塩と砂糖を添加することによって牛乳を沸かしなさい。

沸騰させてガスを消します。

今すぐKefir(暖かい)を追加し、マスが回転するまでかき混ぜる。

ザルでは、質量をガーゼ(より良い層4)を漏らし、血清排水路を排水させます - それは約15から20分かかります。それはチーズにはあまりないので、血清を押すべきではありません。しかし、(定期的に)かき混ぜることができない。

泡の形成まで(ナイフの先端に)、クエン酸でクエン酸で卵を覚えてください。

そして、結果として生じるホットカール質量を卵の質量に加え、均質な状態に打ち続けます。

冷蔵庫の冷却にチーズフィラデルフィアを送ります。

すべて!!!自家製チーズフィラデルフィア準備!

自家製チーズ -  20料理オプション              9.自家製クリームチーズフィラデルフィアセカンドレシピ

材料:

●900mlの脂肪牛乳

●砂糖なしの鞭打ちのための大胆なクリーム1350ml(35%脂肪)

●50mLのPAHTA(KEFIRに置き換えることができます)

●2~3滴の微生物酵素レネット

●1杯の塩

装置:

温度計

非常に小さいガーゼの一部

大型パン(亜鉛メッキまたはステンレス)

スクープ

大きな最後の

wh wh

大容量(ボウル)

信頼できるゴム

料理:

- 21℃まで暖かくなるまで、大型鍋にヒートミルクとクリーム沸騰しないでください。

- PAGを追加します。

- 蓋付きのレンネットとカバーを追加します。室温の夜に保管してください。

- 翌日、上の塩の表面を振りかけます。

- 大きなくさびは厚くなった混合物を分割します。

- ガーゼのザルを入れて、血清に耐えられる容器の上に置きます。

- コンテンツをザルに注ぎ、30分以内に排水します。

- ガーゼの角を集めて、ゴムバンド(袋があるように)と一緒にそれらを結びます。

- コンテナに集められた血清を取り除きます。ガーゼをザルに置き、丁寧に容器に戻り、それをすべて冷蔵庫に入れて夜をさせてください。翌日、クリームチーズ「フィラデルフィア」の準備ができています!

それは680グラムの完成チーズを切ります。

自家製チーズ -  20料理オプション          10.ホームチーズの素晴らしいレシピ。速くて「クラッチなし」 スルグニや柔らかいボールの種類の味。あなたはディル、シラントロ、クルミ、オリーブ、パプリカでできることです。

材料:

●ミルク1リットル

●1 TBSP。大塩

●200 mlサワークリーム

●3卵

料理:

牛乳と全ての沸騰に塩を入れてください。

卵を叩いたサワークリーム(均一に接続して)沸騰して沸騰して沸騰する牛乳に注ぐ。調理、攪拌、3~4分。

大きなフレークが形成されたとき、みじん切りディルを加えます(私はまた中国のニンニクの細かく切り刻まれた半分を加えました)。そして、チーズはふるいやガーゼを通って緊張するべきです。絞り、夜に荷物を入れて冷蔵庫に取り外します。

自家製チーズ -  20料理オプション          11.カッテージチーズから家の溶けたチーズ。   

そのような製品は便利です。あなたは何からもっと知っています。このチーズはアンバーチーズのように見え、より穏やかで防腐剤なしでだけです。

材料:

●カッテージチーズ0.5 kg、

●クリーミーなオイル100 Gr。、

●卵1 PC、

●塩とソーダ1/2 h。スプーン

料理:

カッテージチーズ、バター、卵、塩、ソーダは、ブレンダーで均質な塊に拍車をかけます。マスが溶融し始めるまで攪拌しながら、カッテージチーズ混合物を水浴に入れて撹拌します。

チーズの形状は油を潤滑し、そこにチーズ混合物を注ぎます。 8~10時間かっこいい場所で取り外します。

自家製チーズ -  20料理オプション              12.家の中で最初のレシピのマスカルゴン  

1kgのサワークリームの500g、約1kgの100gのチーズが得られる。残りは質量の残りの部分から完全に分離されている血清です。あなたがそれから甘いデザートを調理するつもりはないならば、チーズが満足していて、コショウを満足させることができます。

材料:

●サワークリーム21% - 1 kg 500 gr。

料理:

ザルは彼女の中に置かれたようにわずかに大きい直径を持つ鍋と鍋。テーブルに置きます。ガーゼは5回折りたたみます - より密な構造を得るために。鍋にザルを置き、折りたたみガーゼで覆います。

その中で、サワークリームスライドを慎重にレイアウトします。製品を冷やす必要があります。

あなたが太ったサワークリームを取るならば、チーズは太っているでしょう。生成物の10%のうち、それぞれ多くの血清があり、マスカルコンが少ない。しかし、それは問題ではない、あなたはパンケーキやおいしいパイを調理することができます。サワークリームが新鮮であることはまだ非常に重要です。ガーゼネクタイ - シュートクリームはコンパクトに良いはずです。

ザルオンの上から、重い貨物を入れてください。それは体重または他の物体の体重2-4 kgであり得る。 3日間、冷蔵庫にサワークリームを置きます。この間、血清茎は鍋に茎があり、穏やかでおいしいマスカルポーネチーズを入手してください。

それは冷蔵庫に入れていますが、それは天然の製品であり、急速に飛ぶからです。マスカルポーンはパン、料理クリームやその他の料理に使用することができます。しかし、そのような製品も長く、冷蔵庫内にのみ保管されていません。

自家製チーズ -  20料理オプション          13.ホーム "チーズ"マスカルポーン2番目のレシピ

材料:

●400 mL。クリーム(低温殺菌、超音波処理されていない)脂肪15-20%

●1杯のレモン汁

終了:150~200 g。チーズ(クリーム、厚さなどの特定のブランドによって異なります)

料理:

1.料理の中でクリームを注ぎ、水浴を入れてください(私は深いフライパンを使用しました)。絶えず攪拌しながら、最小の火災で、水が沸騰しようとしているが沸騰しないときは、ほぼ沸点(85度)にもたらします。現時点では、クリームで皿を取り除き、私たちは側面に譲渡し、レモンジュースの小さじ1杯を注ぎます。ミックス。

2.水浴のクリームで料理を返却します。火災は最小限です。絶えず攪拌し、クリーム構造がどのように変わるかを見ます。最初は何も起こらない - クリームは液体のままです。その後、マスはゆっくりロールアップし始め、それはKEFIRと同様になります。最後に、質量は圧縮され、厚いクリームとの一貫性を思い出させます(このプロセスは、特定のクリームに依存します)。優秀 - 火から取り除き、約15分の冷たい。はい、プロセスがミルクカットに似ていることを期待しないでください(カッテージチーズを調理するときのように)。クリームは固形質量と血清にすぐに分けられません - しかし、圧縮されて厚くするだけです。

3.空の台所用品の上にふるいを設定し、4層で綿布やガーゼでふるいを置きます。私たちは私たちのチーズをレイアウトして血清脳卒中 - どこか40分 - 1時間です。それから1時間でさえハングアップしているので、血清の残りが脱落し、チーズが圧縮されました。そして最後に、私たちはふるいに戻り、私たちは上から小さな貨物(300グラム)を置き、そして冷蔵庫に少なくとも8-9時間(一晩)送ります。

4.朝、私たちはこの質量を展開して発見します。

自家製チーズ -  20料理オプション        14.ホームマサルトの3番目のレシピ   

材料:

●200 Gr。 18%のコテージチーズ

●200 mL。 33%クリーム

料理:

1.カッテージチーズを2回拭く

2.冷クリームをそれに注ぎます

3.次に、均質な緑豊かな質量が得られるまで低速で叩いた。

自家製チーズ -  20料理オプション          15.「クリーミー」の家。  

材料:

●コテージチーズ - 1 kg

●ミルク - 1 L.

●卵 - 3個

●バターバター - 100 G

●SODA - 1 TSP。

●塩(または味) - 1.5 h。

料理:

グッドチーズを入手するには、コッテージチーズは乾燥して脂肪ではないはずです。

カッテージチーズを牛乳に入れて、沸騰させて7~10分煮込むために干渉します。カッテージチーズが太って乾いていなかったら、彼はすぐに少し溶けて少し伸ばします。

ザラリー輝くマーリーの準備をする。液体トラックを与えます。タッチマスには柔らかい引っ張りの粘土のように見えます。そのようなゆでたされたカッテージチーズでは、液体が2~3分かかります。プロセスをスピードアップするために、あなたはあなたの手で質量を絞ることができます。

太い底を持つ別の料理ではなく、エナメルを入れず、カーカス、卵、バター、塩、ソーダを徹底的に混ぜる。

この混合物を中火にし、絶えず攪拌し、溶融した。

溶融すると、質量が伸び始めます。したがって(干渉をやめることなく)、この混合物を約5~7分間剥離させるのがよい。

私たちは常に干渉してチーズの質量を妨げなければなりません!はい、そしてチーズは絶えず攪拌しながら溶融が良くなっています。

大量の壁から塊が戻ったとき - チーズは準備ができています。

皿の上のチーズの質量を撃ち、映画で覆い、地殻が疲れていないのでチーズを冷やすために冷まします。

血清は調理後に残っている、注ぎ出さないでください - あなたはおいしいパンケーキを燃やすことができます。

それは非常に穏やかなクリーミーなチーズを切った。

自家製チーズ -  20料理オプション          16.ホームチーズチーズ    

材料:

●2リットルの低温殺菌!牛乳(パッケージで読むこと、それは重要です!)、または本物の牛乳(ホーム)よりも優れていますが、滅菌や超低温殺菌されていません。

●400グラムのサワークリーム(15パーセントがかかりました)

●6個。弥生

●2~3時間。塩のスプーン(オリジナルのレシピでは2~3杯の塩がありました、私はそんなに追加しませんでした)

料理:

1.牛乳、サワークリーム、卵が非常に新鮮で、良質であるべきです、あなたが自信を持っている会社を連れて行ってください。

2.鍋に牛乳を注ぎ、塩を加えて火をかけ、沸騰させてください。卵は、サワークリームで勝利し、かき混ぜる

3.焼き付け、それが燃焼しないように攪拌し、それから火を少し減らし、血清がカッテージチーズから分離されないまで5~6分のクレンジングを徐々に減らし、徐々に酸味を注ぎます。 。

4.篩を下の下の下の下に、焼き合いを置き換え、チーズの質量を注ぐ。血清はよく排出されています。血清はよく排出されています。

液体の茎、チーズをカップにCheeseとChoarglagが入ったとき、ガーゼのぶら下がりとチーズを覆い、小さいプレートを直径から覆い、そしてそれは水のあるリットルの瓶を覆います。4~6時間の支持。私プレスの下で冷蔵庫の中で夜に残りました。慎重にガーゼを動かして、チーズをプレートに確認してください。

自家製チーズ -  20料理オプション       17.緑とTminとのホームチーズ  

材料:

●1 Lケフォライ

●ミルク1L

●6卵

●4時間塩のスプーン(または味)

●1/3 H。赤い鋭いピーマンのスプーン

●ピッキーコマナ

●1ニンニクのクローブ

●異なる緑の小さな束:ディル、キンザ、緑の弓

料理:

1.鍋に牛乳とケファイを注ぎ、ストーブを置きます。沸騰させないで、塩卵でわずかに泡立てたホットミルクケフィア混合物中に薄いジェットに注ぎ、沸騰した混合物を煮込んで調理し、攪拌しながら攪拌しながら攪拌しながら、血清分離まで数分間攪拌します。

2.火から取り外し、1~2分かけて、細かく刻んだ緑とCrを加えます。線路のクローブを絞る、ニンニク(またはあなたの味に何か)を絞る

3.質量をザルに引っ張って、2層に折りたたまれたマーリーを折りたたんだ。チーズの質量をスプーンで合わせます。

4.ノットでガーゼを締め、血清排水を与えます。ガーゼが台無しにされているとき、チーズの切断はガーゼの端で覆われており、ソースを敷設し、受け皿上の受け皿に置く(例えば適切です。 、水を蓋で覆うことができる。

5.冷蔵庫を数時間取り外します。以上です。たとえば、夕方には冷蔵庫に作って取り除かれ、朝は朝食に食べることができます。黒いパンとトマトに最適です。

自家製チーズ -  20料理オプション          18.家の溶けたチーズ  

1リットルのミルクは鍋に注がれ、気泡の形成まで熱くなりますが、沸騰しません。 1 kgのコテージチーズを追加し、絶えず攪拌しながらそれを変えるためにそれを与えます - これは3~5分かなければあなたが急速に起こります。カッテージチーズを二重ガーゼに引っ張って吊り下げ、血清脳卒中を与えます。このとき、大きな鍋にクリーム油を100g溶融させた。1時間加える。ソーダ(上のものなし)と1 TBSP。 l。塩、あなたは別のスパイスを追加することができます。コテージチーズを油にし、連続的に攪拌し、10~15分調理する。火から外し、わずかに冷えます。フォームに滞在し、冷たく、冷蔵庫に4~6時間入れてください。(長い間表示する必要はありません)

私たちが揚げた鍋に結果の質量を結ぶとき、あなたは積み重ねる必要があり、鍋に固執する必要がないという数の言葉を追加します。やろうとしています。

同時に、あなたが「塗りつぶし」したいものを追加する必要があります。

イエローチーズはターメリックを加えることによって得られる。

緑 - ディルを追加するとき。

処方箋によると白いチーズもとてもおいしいです。

鍋の塊がコテージチーズのように止まって厚く伸縮性のある塊を思い出させようとすぐに、あなたが鍋に融合したチーズを本当に置いているかのように、あなたは金型でレイアウトして溶かす必要があるので、彼が霜 - それを使うのは便利でした:カットまたはそれをこする。

ミルクカッテージチーズで5分、鍋に - 10分。すべてこれは非常に条件付きです。

自家製チーズ -  20料理オプション      19.チーズ「ホーム」

材料:

●2リットルの低温殺菌乳

●400グラムのサワークリーム

●6個。弥生

●2-3 Hソルトスプーン

料理:

ミルク、サワークリーム、そして卵は非常に新鮮で、良質で、あなたが自信を持っている会社を取ります。

牛乳を鍋に注ぎ、塩を加えて火をかけ、沸騰させましょう。

卵は鼓動し、サワークリームと一緒に良く炒めます。

牛乳は煮て攪拌し、それが燃やされず、それから火を少し減らし、そして徐々に酸味を注ぐ - 卵の混合物、常時約5~6分間、血清がカッテージチーズから分離されない。

篩を下の下の下の下に、チーズの質量を注ぐために、2層に折り畳まれたガーゼを着用する篩または丁寧に丁寧に囲まれた。

液体の茎、チーズとカップの並べ替え、ガーゼの吊り下げ端でチーズを覆い、小さな板を直径の上に置き、その上に水を備えたリットルの瓶です。あなたが冷蔵庫に入れることができる1時間で4~6時間休暇。それから慎重にガーゼを取り除く、チーズがプレートの上に移動する

約660グラムがわかりました。

自家製チーズ -  20料理オプション               20.自家製チーズ

材料:

●低脂肪培地1キログラム

●1杯の牛乳、

●ティースプーン塩1

●Paul a Paul of Soda、

●1個の生の卵、

●1杯の油。

料理 ::

鍋にあるコテージチーズを共有し、温かい牛乳を加えて約10分間調理します。

その後、質量をふるいに入れ、液体の姿勢を与えます。塊をボウルに撃ち、卵、油、水、塩を加えてよく混ぜる。質量が死ぬまで絶えず撹拌する10分間調理する。

潤滑油形状にチーズを敷き、追加します。チーズでは、細かくお気軽に着物のニンニクを追加し、それらをサラダに給油することができます。

どうぞお召し上がりください!)))

自家製チーズ -  20料理オプション

最近では、購入したチーズが上品になり、外観が完全に違うと考えています。調理技術が変わったかどうかは、天然成分がまったく使用しなくなったかどうか。そしてすでにどういうわけか、この製品と一緒にサンドイッチで慎重になるために朝食を望んでいます。

そして村の前に、祖母はクリーミーな丸い穏やかな円を調理して押しました、そしてそれをカットし、そして食べる(特に焼きたてのパンと)を1つの喜びでした。そして、考えていない、私は彼女がどのようにしたかを覚えておくことにしました、そして家で簡単なプロセス全体を繰り返すことを試みました。

それはすべてがそれほど難しくないことがわかったが、その結果、幼年期から味はまったく同じである!主なことは、コテージチーズが本当の家であることです、それから最も忘れられない個人的に調理されたチーズが働きます!

在宅留めチーズの調理方法

なぜあなたは自分のキッチンでこの製品を自分で準備しようとするべきですか?はい、まず、調理の全プロセスを完全に管理するので、あなた自身はあなたの創造の味の資質と同様に、製品の優しさや硬さを調整することができます。

第二に、あなたは明らかに化学物質や防腐剤を使って優れた結果を得ることはできません。あなたは天然成分のみを選ぶことが保証されています。

第三に、あなたは製品の食事特性を調整し、あなたのレシピの無邪気なコンポーネントを選択することができます。

第四に、あなたが添加剤が好きなら、あなたはいつでもあなたのお気に入りの部品をプロセスでの準備のプロセスに含めることができます - それはナッツ、野菜、さらにはきのこまたは調理された粉砕された肉のようなものです。

5回目、あなた自身は2つの技術があなたの傑作を準備するものを選ぶ:

  1. 乳製品成分の熱溶融混合物による
  2. 更新された酵素を追加することによって

家の全体のホステスは最初の技術で製品によって煮沸され、スルーニ、溶かした生、クリームチーズ、フィラデルフィア、パニア(またはadygei)、さらにはリコットに似ているのに十分に柔らかくなることがわかりました。

しかし、第二の技術は幾分複雑で、脂肪牛乳、ビフィズス細菌および酵素を混合する際のプロポーションの正確さが必要であるため、成分が所望の状態に変えることを可能にするからです。逆転酵素の役割は主にペプシンによって使用されている。

規則として、古典的なレシピに従ってそれを準備するためには、新鮮な脂肪の自家製ミルクとカッテンチーズやサワークリーム、ケフィア、バターの使用が必要です。そして、繊細さの味と一貫性を向上させるために、ソーダ、スパイス、様々な野菜、その他の製品サプリメントが使用されています。

実際、最初の技術に関するすべてのレシピが最初に非粘着性のあるポットに注がれ、沸騰させた状態で暖房され、その後他の製品が追加され、それはさらなる加熱の過程で添加されます。血清と穏やかなカーズの体重に分けられます。

その後、血清を排水し、カッテンチーズが折り畳まれたガーゼ内の数層に変わり、荷重で押し下げ、吊り下げ、または過剰な湿気が出たので、厚い質量がチーズに変わる。

そして、料理の傑作が熟してその強さを採点するように、冷蔵庫の中でほぼ1日に冷えて送られます。

しかし、私たちの製品が「呼吸」する必要があることを覚えておく価値があるため、湿気を維持または冷たくする必要はありません。真菌を内側に入れることができないであろう羊皮紙に作品を包むのが最善です。

あるいは、ガラスまたは陶磁器の閉鎖皿に入れることができます - 穏やかな料理は冷蔵庫からの部外者で後押しされません。

チーズが凍結がとても好きではないことを覚えている価値があるので、彼らは彼らを激しく冷やされてはいけません。これは、ある種の料理で後続の焼き付けのためにそれを放牧することを望むときにのみ推奨されます。

クラシックシンプルレシピ

最も簡単で最も愛されている古典的な家庭用クリームチーズレシピは、コッテージチーズと牛乳の使用に基づいています。溶融するような一貫性が判明し、ソーダが添加され、それが少し硬く、同時に少し引っ張って卵を塗る。

私たちは必要です:

  • 乾燥自家製コテージチーズ - 1 kg。
  • 太った新鮮な牛乳 - 1リットル。
  • 卵 - 3個。
  • クリーミーなオイル - 100 gr。
  • ソーダ - ¾h。L.
  • 塩 - 1 TSP。

料理:

1.牛乳を深い鍋に注ぎ、ブースター温度まで加熱します。沸騰の最初の兆候が現れるとすぐに、すぐにそれの中でコテージチーズを配置し、周期的に攪拌しながら10分間調理します。彼は少し溶けて少し引っ張っている必要があります。

2.コランダーでは、2~3層のガーゼに圧延し、皿の内容物を注ぎます。血清はやや、必要な厚い粘土質物質は材料上に残るでしょう。通常、余分な流体はわずか3分だけ流れますが、忠誠心には依然としてあなたの手でやる必要があります。

ザルメンダーの下では、スプルースの血清を使用して他のベーキングのために使用するためのボウルを置くことができます。

3.純粋な厚肉の皿の中で結果として生じる質量を置きます。残りの成分をすべて追加し、それらを均一性に混ぜる。

これは簡単に行うことができます。それはペーストの弾性の非常に柔らかいcomを判断します。

完成品が味のゲイリーを持っていないように、スティックのない皿を使用するのが最善です、それはよく溶けていて、また底と壁に固執しませんでした。

4.ストーブの上に、中間の火を設定し、半製品で皿を置きます。大量溶融が加熱から溶融するためには、木製の陽気なまたは普通のスプーンと常に混ぜる必要があります。混合物が陽気な後ろに伸び始めるとすぐに、私たちは7分間始まり、常に質量を攪拌し続け続けます。

生のパルプ物質が攪拌運動後に壁から容易に切断されるとすぐに私達の皿は完全に準備されます。

このプロセスの間に、パンの内容物の内容物が皿を憎んで台無しにすることができれば、融解手順全体を蒸気浴で行うことができます。しかし、それはほぼ2倍の時間かかります。

5.完成品は大きな皿の上に回転し、羊皮紙でカバーします。羊皮紙がない場合は、油を塗ったフードラップで簡単に覆い、エッジに開いたスペースを冷やして「呼吸」にすることができます。彼が冷やされるとすぐに、それを冷蔵庫に送って強さを獲得してください。

6.仕上げ皿は5~12時間後にテーブルに仕えることができます。しかし、彼はより長いほど(少なくとも一日)、テイスティエがなります。

どうぞお召し上がりください!

カッテージチーズから溶けたチーズを調理する方法

私の世帯はAltaiが溶けたチーズを大好きです。はい、Sudida、あなたが香りのよいパンの一部に穏やかなクリームテクスチャを磨き、そして小さなみじん切りの緑でさらにふりかけていて、香りのよいハーブはすでに製品自体にあり、それは朝食に良いです。そしておいしい、そして有用で食欲をそそる!

しかし、どういうわけか、その国ではこの奇跡がないことが起こりました、しかし親戚は本当に欲しかったです。私たちの前に、毎晩、素朴なコテージチーズを含む新鮮な乳製品の製品を販売しているので、問題は素早く解決され、翌朝誰もがおいしい朝食を楽しんだ。

私たちは必要です:

  • フレッシュコテージチーズ - 0.5 kg。
  • バタークリーミー - 100 Gr。
  • 卵 - 1個。
  • SODA - 1 TSP。
  • 塩、緑 - 味と欲望へ。

料理:

1.最良の結果は、製品がスチームバスで調理されたときです。したがって、小さなカセロールまたは任意の鍋、ほぼ水で塗りつぶし、沸点まで加熱するためにそれをストーブに送ってください。

2.現時点では、成分を準備します。始めるには、鍋地を置くのに便利な大きなカップが、新鮮なコテージチーズを敷設します。

3.私たちはそれに少し溶けた油を送り、片でスライスし、卵を分け、吐き出し、ソーダのスプーンを吸います。乳製品が「却下する」と米国の状態に加熱されたとき、それはそれです。

4.成分とその後の均一な融解を混合するプロセスをスピードアップするために、ブレンダーを使用することができます。

5.今、調理プロセス全体で最も基本的で責任あるポイントに進むことができます。鍋にボウルを設立しているので、底面に触れないように、その結​​果、結果として生じる質量の溶融中に最も重要な発熱体となる厚いフェリーの上にありました。

6.混合物全体がきつい一貫性になるまで、絶えず攪拌しながら調理します。あなたが添加物と融合チーズが好きなら、この瞬間に、みじん切りの緑、ハム、キノコなどの充填剤を追加するのが最善です。

完成した液体生成物は金属またはセラミック閉鎖形態に移される。あなたはそれがクリーミーな塊を取るのに便利な容器を選ぶことができます。

8.テーブルの上に室温まで冷却してから、冷蔵庫に数時間送ったふたを閉めます。

9.完成した繊細さは非常に便利で、パンの部分の上に塗られやすいです。

朝食のために、そのような製品はいつもあなたをとても願っていて、そして素晴らしい喜びで熱を歓迎します!

牛乳なしのソフトクリームチーズレシピ

前のレシピに卵黄を追加し、わずかに油を軽く、蒸気浴を約25分間調理すると、ナイフに切るのに便利な柔らかなクリームチーズを得ることができます。

私たちは必要です:

  • コテージチーズ - 0.5 kg。
  • 卵黄 - 2個。
  • クリーミーな油 - 50 gr。
  • ソーダ - 1/2 TSP。
  • 塩 - 3/4 h。

料理:

1.スチームバスにはボウルをバターにして液体状態に溶けるようにします。

2.現時点では、別のボウルで、卵黄、塩、ソーダの卵から前もって新鮮なカッテージチーズを混ぜる。

既製の皿に色合いの孤立した習慣的な目を塗るのは卵黄でした。

3.慎重にスプーンにすべてを混ぜて混練する動きを作るので、カッテージチーズの大きなヒットがある場合、それらはすべて粉砕され、他の成分と混ぜた。

4.結果として生じる質量を溶かした油に送り、よく混ぜます。

5.質量が完全に溶融し、攪拌を止めることなく、約25分間沸騰させます。

時間の経過とともに沸騰しないほど、柔らかい整合性がわかります。

6.都合のよい形で暑さの形でお気に入りの形でお気に入りの形でひまわり油で予め潤滑することができ、製品が端部に付着していないようにし、テーブルの上にまずクールなままにします。ほぼ室温であるときは、ふたを覆い、3~5時間冷蔵庫に送ります。

7.形状を回して皿の上の製品を振ってください。今、あなたはそれを美しいスライスで切ることができてテーブルに役立ちます。

パンにピースを配置するのが便利です。そして、あなたが望むならば、それらを新鮮な緑で飾ります。

コテージチーズ、ミルク、レンネット酵素からのホームレシピ

2回目の技術で自宅でチーズを調理するように思われたほど、実際には絶対に複雑なものは何もありません。そして、あなたがあなたの台所の中のRennet酵素の助けを借りてしっかりした製品を準備しようとするときあなた自身を確かめることができます。

私たちは必要です:

  • 脂肪牛乳 - 2.5リットル。
  • KEFIR 2.5% - 35 GR。
  • 水 - 50ml。 + 1.5リットル。
  • レンネット酵素は0.5グラムです。
  • 塩 - 200 Gr。

料理:

1.牛乳を大きな鍋に注ぎ、40度までゆっくりとしてそれを加熱します。

2.レンネット酵素を水(50mL)に溶かし、KEFIRと一緒に、牛乳に送ります。よく混ぜて、ストーブから鍋を取り除きます。継続的な流体温度の影響下で経過する肥厚のプロセスが早くなりすぎないようにするためには、蓋を閉じて40分間の状態で残す必要があります。

完成品にお気に入りのフィラーをお持ちの場合は、この手順で追加してください。

3.この間、鍋には白いゼリーに似たもの。鋭いナイフで小さい2つのチャンバーの正方形に切断してから、過剰な血清が完全に分離されるようにしてください。

4.便宜上、あなたはザルまたはふるいを取ります、それはいくつかのガーゼとシャベルのいくつかの層で折りたたまれて、結果として生じるゼリーで作られています。

5.室温でキッチンテーブルの上に丸みを帯びたガーゼ全日を完全に排水して際立たせてください。

6.しかし、この間、1時間半毎に、コミュレッドのロマンスをガーゼから引き出し、その中に反対側でそれに戻り、それに均等に余分な湿気を与えました。

沸騰した水と塩の塩溶液を調製するための数日。ガーゼから車を引き出して、12時間のソリューションに送り、1時間半毎にそれに変えます。

8.完成品をペーパータオルで乾かし、乾燥ガーゼで覆われたまま(少なくとも2~3時間)、その後冷蔵庫で冷たい、ベーカリー紙に包まれたままにしてください。今日までに強さを稼ぐために冷たい中にチーズを残すのが最善です - この間、店のように非常に美味しい地殻を形成します。

9.テーブルにシンスライスとファイルに切ります。

完成品は穴を使って得られます。これは信じられないほど素敵です。そしてもちろんおいしい、それはより楽しいです。

フィラデルフィアの調理方法

店はめちゃくちゃおいしい「フィラデルフィア」チーズを販売していますが、価格はとても噛み付きます。誰が考えていただろうが、あなたは最も低いコストと私たち自身の最初の新鮮なコテージチーズで、そして彼とフィラデルフィア自体から私たち自身でできることです。

私たちは必要です:

  • ミルク - 1 l。
  • ケフィア2.5% - 0.5リットル。
  • 卵 - 1個。
  • 塩、砂糖 - 1 TSP。
  • レモン酸 - ナイフの先端に。

料理:

1.最初にあなたはコテージチーズを調理する必要があります。これは次のようにすることができます:牛乳を鍋に注ぐために、それを沸騰させる。塩と植物と注ぐケフィア。乳製品混合物をフレークの状態にカールし、ストーブを除去して室温に冷却します。

フレークの冷却中、フレーク、そして私はこの厚い質量をガーゼに入れ、よくプレスし、血清ガラスの残骸まで約15分間刻みます。

3.きれいなカップで、卵をクエン酸で鞭打ち、既製の自家製の新たに調理されたカッテージチーズに注ぐ。クリーミーな入札の一貫性を得るために、かなりのブレンダーやミキサーで均質になってそれを鞭打ちます。

4.今製品は準備ができていて、あなたはすぐに食べ物で食べることさえ、5日まで閉じた皿にさえ保管されています。あなたはみじん切り緑を加えることができます。

クラッカー、またはラウンドに塗られた場合は、おいしいスナックが得られます。それを追加することができます!

おいしいマスカルポーネの準備

穏やかなケーキが穏やかなケーキでチーズバッテの味を持つ、有名で有名で有名なマスカルポーネに基づくクリームが使用されています。あなたが欲しいと信じたい - いいえ、実際にはそれは2つの食材から行われます:クリームとレモンジュース。真のレモンはワイン酢または酸に置き換えることができます。

私たちは必要です:

  • クリーム25% - 1リットル。
  • レモンジュース - 3 TBSP。 l。

料理:

準備中に時間を無駄にしないように、前もってレモンのジュースを絞ります。

2.きれいなドライソースパンで、それらを沸騰させるために平均火の中でクリームとスチームバスを塗りつぶしてください。それからガスを最小限に払い戻し、クリームに85度にクールにします。

3.スチームバスで鍋を取り外し、急速に絞られたレモン汁を絶えず攪拌しながら薄いジェットを注ぎます。この簡単な手順は、直面して大量に質量を与える機会を与えるでしょう、それは原則としてそれを正しい製品に変えるのを助けます。

4.次に、クリーミーレモン混合物を対に置き、撹拌しなくすることなく、濃厚クリームクリームと同様に、一貫性をもたらします。

5.火から除去し、絶えず攪拌しながら45度まで冷却して、私たちに不要な凝血塊が形成されません。

6.丁寧に、深いボウルの上に設置され、綿タオルまたは多層ガーゼを置き、結果として生じる質量を歪めます。すべての余分な血清を追跡し、次にタオルをタオルに入れて一晩ハングします。

7.次に、得られた物質をガーゼにシフトさせ、ヨークの下にふるいや丁目に置き、冷蔵庫に12時間取り外す必要があります。

生じる質量をボウルに移し、ミキサーをクリームの状態に打ちます。

チーズが少し乾燥したのなら、ホイップ時に1-2 TBSPを追加することができます。 l。クリーム。

9.ゆっくり閉じた皿に冷蔵庫に繊細なクリーム質量を保管してください。

これらはすべての難しいレシピではありません。

私はあなたがあなたを好きだったことを願っています。あなたが見るようにそれを作るために、それほど難しく、そして恩恵は購入からのものです。

あなたがチーズを買うか、それを置き換えるかどうかはまだ不明です。そして、あなたが自分自身を調理するとき、あなたは自然な乳製品やコテージチーズに加えて、食欲をそそる切削には含まれていないことを正確に知っています。

あなたがレシピがあなたの友人と共有し、ソーシャルネットワークのボタンをクリックし、あなたのテープにレシピが表示されます。あなたのすべての友人はまた彼らの比較的おいしい料理を喜ばせることができるでしょう。

そして私はあなたに楽しい食欲と美味しいチーズの喜びを願っています!ではごきげんよう!

コテージチーズからの電源での電流 - 写真ステップ1

私たちは鍋に牛乳を注ぎ、火をつけて沸騰させます。血清が分離したように、カッテージチーズを加えて、4~5分間ゆっくりとして調理します。

カッテージチーズアットホーム - 写真ステップ2.

濡れたガーゼ私たちはザルをドラッグし、カール質量を転覆します。血清を言ってガーゼを結びましょう。あなたはそれをすべての液体にガラスに掛けることができます。

カッテージチーズアットホーム - 写真ステップ3.

ボウルには、卵黄、柔らかいバター、ソーダ、塩を取ります。

コテージチーズからの電源での電流 - 写真ステップ4

液体ガラス?私たちはコッテージチーズをボウルにシフトし、私たちは徹底的に混合されています。

カッテージチーズから自宅のカー - 写真ステップ5

大きな鍋に水を沸騰させ、上に鍋をチーズと一緒に置きます。コッテージチーズ6-7分、かき混ぜる。

自宅での曇り曲 - 写真ステップ6.

チーズを潤滑油の形状に移動させ、プレスを上から押し上げて冷蔵庫に入れて3時間冷蔵庫に入れます。

コテージチーズアットホーム - 写真ステップ7.

フォームからチーズを取り除き、楽しんでください!どうぞお召し上がりください!

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23.02.2021 Автор: admin