Үйде тұздалған дәмді скумбрель: 9 қарапайым рецепт

Құрметті оқырмандар, жақсы уақыт күні! Бүгін біз үйдегі скумбраларды (скумбрия) шешеміз. Бұл қиын мәселе емес, көп уақыт жоқ. Бірақ маған нәтиже ұнайды. Кім дәмді балық ләззат алғысы келмейді? Мен сізге рецепттерді 9-да жасадым, олардың барлығы барлық қадамдармен боялған, фотосуреттер бар.

Шикішін қалай маринадтауға болады, мен қазірдің өзінде жаздым, осы мақалада оқыдым.

Мен балықты құрғақ жолмен және тұздықпен қалай тұз етемін деп жазамын. Сіздің талғамыңызға нұсқасын таңдаңыз. Әдемі алтын түсті, табиғи бояғыштарды шай қайнату және пияз қауыз сияқты қолдануға болады. Дәмдеуіштер, хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы мен кориандр көбінесе қолданылады. Бірақ сіз оларсыз оңай жасай аласыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Паразиттермен жұқтырылмаған, жаңа мұздатылған сұрыпты таңдау өте маңызды. Біріншіден, көзге назар аударыңыз. Олар біраз түзетіліп, құрғатпайды, құрғатпауы керек. Егер көз қара, кедейленген болса, кебеді - мұндай балықтан алыс болса.

Гиллдер қызғылт немесе қызғылт, шырыш және өткір иісі жоқ болуы керек. Егер олар сұр, қоңыр және иісі қоқыс сияқты болса, мұндай балық осындай балықты жеуге тұрарлық емес. Сондай-ақ, теріге назар аударыңыз - оған ешқандай сыртқы дақтар, көгерулер кептірілген майлар болмауы керек. Тері тұтас, ет серпімді болуы керек. Жазықшақ - жақсы, ісінген - жаман.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Осы дәмді бетке өтіңіз: пеште пісірілген скумбрия.

Ащы елшілердің нәзік скумбриясы өте жақсы рецепт

Бұл өте қарапайым рецепт. Міне, мен көбінесе балықты жиі тұздаймын. Майшабақ немесе скумбрия. Мен кешке теңіздер жасаймын, ал бір күнде сіз осы жұмсақ балықты кешкі асқа қызмет ете аласыз. Дәмдеуіштер санын ерік-жігермен реттеуге болады. Ең бастысы, тұз бен қант болуы. Егер сізге тұздың қосымша иістері ұнамаса, барлық дәмдеуіштерді пайдалануға болмайды.

Егер бүкіл скумбрия толығымен болса, онда ол оны дайындау үшін қажет болады - кем дегенде 3 күн. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде майдың бір бөлігі жоғалған деп саналады, маған нәтиже ұнайды.

Төмендегі осы мақалада бүкіл балықтың еріткішіне арналған рецепт (мазмұнды қараңыз).

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. Ортаңғы
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 20 дана.
  • Бұрышты құмыра - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 л

Дайындау әдісі:

1. Сіз тұзды пісіруіңіз керек. Екі балық суы жеткілікті. Кәстрөлге немесе басқа ыстыққа төзімді тағамдарға су құйыңыз және қайнатыңыз. Тұзды 3 ас қасық және қант 2 қасық қосыңыз.

2. Сондай-ақ, дайындалған барлық дәмдеуіштерді жоғалтыңыз. Маринадты шамамен 3 минутқа созыңыз, сонда барлық кристалдар мен дәмдеуіштер толығымен ериді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Суық суда дәмдеуіштер хош иіс бермейді және олардан ешқандай мағынасы болмайды. Сондықтан сіз аздап союыңыз керек. Егер сіз тек тұз бен қантты қабылдасаңыз, оларды салқындатылған қайнатылған суда ерітуге болады.

3. Тұзды (Тузылук) бөлме температурасына дейін. Балықты ыстықпен толтыру мүмкін емес, әйтпесе снарядтарды дәнекерлеп, ұйықтамайды.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Қапталған қаңқалар басын кесіп, ішінен алыңыз. Қара пленкалар қалмайтындай етіп абайлап тазалаңыз. Ағынды сумен жақсылап жуыңыз.

5. Балықты қалыңдығы 2 см болатын бөліктерге салыңыз. Оларды ыдыс-аяқтарға бүктеңіз, олар қысады. Жеуге жарамды пластиктен, әйнек немесе эмальдан контейнер алыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Салқындатылған маринадты скринбраларға апарыңыз, қақпақты жабыңыз. Егер қақпақтар болмаса, пленканы тартыңыз. 24 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін мұндай бланк әлсіз тұзды болады. Тұздық неғұрлым көп болса, тұз неғұрлым көп пайда болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дана сумен толығымен жабылуы керек. Сіз таба алмайтындай етіп таба аласыз.

7.all, дайын, тұздалған балық алыңыз және оны пиязбен салыңыз. Дәмдеу үшін сіз сәл сірке суын немесе лимон шырынын, өсімдік майын құюға болады. Қайнатылған картоп гарнир сияқты тамаша. Бұл өте дәмді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дайын скумбрияда жотаның жанында қызыл қан іздері болмауы керек. Егер әлі күнге дейін қызғылт түс болса - тамақ ішпеңіз, бірақ әлі де тұздыққа тұрайық.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Төмен басқарылатын скумбрияның калория мөлшері - 100 граммға 160 ккал. Өнім.

Тұздық шай ішуге арналған дәмді скамерельге арналған қарапайым рецепт (шай қосылған)

Бұл рецепт түпнұсқа болып табылады. Оған балықты жасап, сіз тұзды балшықтарды аласыз, бірақ хош иістен ысталған. Шай оған алтын түс береді, ал басқа, ерекше ингредиент, бұл іс үшін ысталған дәм береді.

Құрамы:

  • Мұздатылған скумбрия - 1 кг
  • Ысталған немесе кептірілген қыртыстар - 250 гр.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара шай қоспай-ақ - 1 ас қасық. слайдпен
  • Су - 1 л
  • Майлауға арналған өсімдік майы

Пісіру:

1.Компаны бөлме температурасында тоқтату керек. Мұны істеу үшін оны ән айтудан бірнеше сағат бұрын шығарыңыз. Содан кейін басын, құйрықты, қанаттарын кесіп тастаңыз және ішектер. Жақсылап және ішке қарай шайыңыз.

2. Дайын балықты толығымен пластикалық контейнерге құйыңыз (бұл ең ыңғайлы нұсқа) немесе басқа қолданыстағы тағамдар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Тұрғыш шаю және қаңқаның үстіне қойыңыз.

4. Енді сіз тұзды етуіңіз керек. Кәстрөлге литр су құйыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін қант пен тұз, шай жапырақтары қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз және әсерді толығымен салқындатыңыз. Қыста тұздықтың балконын қойып, ол тез салқындатады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Карассаларды електен байлап, қақпақты жабыңыз. Тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Сіз жапырақтарға емес, сөмкелердегі шай қолдануға болады. Сонда сіз тек сөмкелерді алып тастауыңыз керек және дауыссыз.

6. Ұстаушы салынған кезде оны алыңыз және қағаз сүлгімен сүртіңіз. Барлық жағынан және тіпті ортасында өсімдік майын майлаңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Қаруды бөліктерге сызып, табаққа салыңыз. Балық тығыз, құлап кетпейтін, бірақ жұмсақ және нәзік, жағымды ысталған хош иіспен.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Мұздатқышта балық аулауға қаншалықты дәмді және тез ұйықтайды?

Мұздатқышта дәнекерлеу көбінесе танымал бола бастайды. Дайын балықты күзету үшін сіз бір күн күтуіңіз керек. Сонымен бірге, жылтыратудың қажеті жоқ, бәрі құрғақ жолмен жасалады. Бірақ скумбрель тұзбен жабылмаған, бірақ белгілі бір жолмен бөлінген.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана.
  • PIPA Sweet Hammer - 1 ас қасық.
  • сарымсақ - 3 тістер
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қара жер бұрышы - 1 шай қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.

Қалай пісіруге болады:

1. Айтыңыз, басыңызды және қаларыңызды кесіңіз. Ішіндегі жотаның бойымен қиыршыққа кесіңіз. Соңына дейін кесіп тастамаңыз, теріні артқы жағындағы бүтін сан қалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Жұрақты алу керек (кесіңіз) кітап сияқты бір нәрсені құйыңыз. Қажет болса, сіз сүйектерді сүйектерді пинцетпен және филе жасаңыз, бірақ қажет емес.

3. Пышақты ортаңғы бөліктерге кесіңіз. Сізді ұндыру қажет емес.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Дайындалған қаңқаны кесу тақтасына орналастырыңыз және әр тұзды барлық жағынан (және теріден) себіңіз. Бір токсарингте үстіне бір ас қасық тұз алыңыз.

5. Сарымсақ. Әр балық шаруашылығының ішіне салыңыз. Сондай-ақ, паприка мен қара жерге қара бұрыш себіңіз (бір қаңқаның жарты қасық).

6. Жүрізенің барлық жапырақтарын белгілеңіз. Оларды бұзудың қажеті жоқ, өйткені оларды сол жерден алу қиын болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Барлық дәмдеуіштер қосылған кезде, қаңқаны жауып, пакетке салыңыз, мықтап ораңыз. Немесе тамақ пленкасына көтеріліңіз. Балық соншалықты тығыз орналасатындай етіп пакетті резеңке жолақтармен алыңыз.

8. Мұздатқыш камерасына бір күн ішінде пакетке қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

9. Жақсы, бұл барлық рецепт. Балық дайын болған кезде сарымсақ пен лорельді алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіп, табаққа салыңыз. Дәмді онда маринадталған садақ, жаңа жасылдармен және, әрине, картоппен осындай тұздық бар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тұздықтағы скриншот тұздары үшін рецепт толығымен «ұстайды» (литр суға)

Балықты тек қана, ішек пен бастарды алып тастамау керек екенін естіген жоқ. Бұл дәмді болуы керек, өйткені құнды май жоғалмайды. Жеке өзім, мен жиі бөлшектермен жасаймын, өйткені ол тезірек. Егер сізде 3-4 күн күтуге уақыт болса, онда осы рецептте жазылғандай сәлемдесуге тырысыңыз.

Бұл өте дәмді болып көрінеді.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Скумбрель - 2 дана. Ірі
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 5-7 дана.
  • Қара бұршақ - 10 дана.
  • Ащы дәмдеуіштер (кориандр, қалампыр, хош иісті бұрыш, қыша бұршақтары) - ерік-жігер
  • Су - 1 л

Пісіру:

1. Сақталу жолымен таныстырыңыз. Яғни, оны ыстық суға салудың қажеті жоқ. Түнде тоңазытқышқа, бөлме температурасында ұстап тұрыңыз.

2. Дайын скамерельден қосымша ащы болмау үшін гиллді зақымдаңыз. Жуыңыз және көп нәрсе жасамаңыз, ол әлі күнге дейін қалады.

3. Ыстық сумен ыстық сумен қант пен тұзды ерітіңіз, қажетті дәмдеуіштерді қосып, минуттарды келісіңіз. Тұздықты толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Пластмассадан немесе шыны ыдыспен балықты салыңыз да, тұзды құйыңыз. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа 3-4 күн қойыңыз. 3 күннен кейін, аз қабатты алмаңыз, 5 күннен кейін орташа тұздылық болады.

Тұзу кезінде барлық жағынан толығымен төгілгендіктен, қаңқаларды бұраңыз. Немесе оларды толығымен жабу үшін оларды тұздықпен бөліңіз.

5. Дайын балықты айтыңыз, оны үй ішінде тазалаңыз және теріңізді алыңыз (қаласаңыз). Кесектерді кесіп, жасыл пиязға себіңіз. Жеңіл май құйыңыз. Үстелге қойып, денсаулыққа тамақтану!

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Жеңіл скумбрель пияз, шай және шай қосылған бөтелкеде: ең дәмді рецепт

Балық тұзағына арналған көптеген қожайындар пластикалық бөтелкені пайдаланады. Егер сізде тоңазытқышта қолайлы орын болса, оны сол жерге қою үшін, содан кейін осы әдісті де қолданыңыз. Әдемі сары, пияз, пияз және шай қолданылған, ол нағыз алтын скумбриядан тұрады.

Құрамы:

  • Балық - 2 дана.
  • Су - 1 л
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Ұзын қабығы - 2 қолтаңба
  • Қара шай парағы - 2 ас қасық.
  • Дәміне бұрыш бұршақ

Сізге бөтелке, 2 литр керек.

Дайындық кезеңдері:

1. Бөлме тұздары толығымен, бірақ бас және тағылымдамасыз. Сондықтан барлық қажетсіздерді кесіп, қаңқаларын бұраңыз. Қара фильмдердің ішін мұқият тазартыңыз, қанды жотаның жанында алыңыз, құйрықтарды кесіп, шайыңыз.

Толығымен түсінілмеген және әлі де тығыз емес кезде скумтарды кесу ыңғайлы.

2. Тұздық қайнатылатын кәстрөлде барлық қауыздарды, шай, тұз, қант, лорель және бұрыш төгіп тастаңыз. Оны бір литр су құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Өртке қойып, тұздық қайнатуға әкеліп, 3 минут келісіңіз. Бәрі еріген және біркелкі қайнатылуы үшін.

4. Торға немесе дәке арқылы аяқтың отвар арқылы және оны суытыңыз. Сіз ыстық құйа алмайсыз!

5. Бөтелкелер жоғарғы жағын кесіп тастайды. Салқындатылған тұздың жартысын оған құйыңыз. Құйрықты құйрықты құйрықтармен салыңыз да, оны толығымен толтырыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тегіс бөтелкені таңдаңыз. Егер иілу болса, балық қабырғаға кетеді және сол жерлерде нашар жазаланады.

6. Қақпақтың орнына түсетін тағамдық пленканың жоғарғы жағын толтырыңыз. Және тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Дайын қаңқалар мен қағаз сүлгімен блок. Ол жақсы тырналған және жұбаныш болады. Бөлшектерге кесіңіз, себіңіз және үстелге салыңыз. Сыртқы жағынан, мұндай скумбра ысталған болады, бірақ оның дәмі бар, бірақ ерік-жігері басқасы, төмен басылған балық сияқты, аздап ащы болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балықты құмырада садақпен және маймен дәнекерлеу (сірке суы бар рецепт)

Бұл тез дайындық рецепті. 3 сағаттан кейін үлгі алуға болады. Бірақ, егер сіз балық ретінде күмәндансаңыз, біраз уақыт бергеніңіз жақсы. Себебі скумбрия ең әсерлі қолғаптардың бірі болып саналады.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 2 дана.

Тұздық үшін:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Кориандр дәндері - 0,5 бет / мин
  • Қара бұршақ - 7-10 дана.
  • Оңай бұрыш - 3-5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3-5 дана.
  • Су - 1 л

Маринада үшін:

  • Күнбағыс майы - 100 мл
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Пияз - 4-5 дана.
  • Қара бұрыш - 0,5 бет / мин
  • Тұз - чипотч

Пісіру:

1. Шамды төрт бөлікке кесіңіз, қабығынан тазарту қажет емес. Кәстрөлге салыңыз, шай қасық кориандр, қара және хош иісті, лорель, тұз және қант шетін қосыңыз. Құрғақ компоненттерді бір литр су құйыңыз. Пешке қойып, 5 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Базаны, құйрықты кесіп, мұқият жуыңыз. Қалыңдығы шамамен 1-1,5 см жұқа кесектерге кесіңіз.

3. Бөлшектерді құмырада сығып алыңыз, оның көлемі 2 литр. Тұздық салқындаған кезде оларды қояндарға құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, бөлме температурасында бөлме температурасына жабыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Ыдыста маринадты дайындаңыз. Пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз (4 бас алыңыз), оны бір шөкім тұз, бұрыш, бұрыш, екі ас қасық сірке суы және 100 мл күнбағыс майы құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

5. Ұстаптағы скумбрия болған кезде, оны тұздан шығарып, тұздыққа сірке суымен салыңыз. Араластырыңыз да, тоңазытқышта тағы бір 1 сағат тұрыңыз, сондықтан балық тұзды ғана емес, дәмді болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Келесіде, үш сағат осы дәмді кішігірім маринадталған балыққа ие бола алады. Бұл өте жұмсақ, аузында еріген болады. Дәмі бай және бай болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Құрғақ металл скумбрия әдісі

Ұйқы үшін балықты құрғақ, құрғақ емес, көптеген ингредиенттер қажет емес. Ең бастысы - тұздың болуы. Толық лососьге 5 күн күтуге тура келеді. Сонымен мен не істеуім керек?

Құрамы:

Пісіру:

1.Скумбриялық жібіту және жуу. Сізге ішек қажет емес, бүкіл канкасс қалдырыңыз.

2. Екі жағынан гиллде көп тұз.

3. Тиісті өлшемдегі ыңғайлы контейнерді пайдаланып, оны пакетпен жабыңыз. Тұтасып, оны толығымен жабыңыз. Тұзды жастықта қаңқаны салыңыз да, барлық жағынан тұз құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балық аулаудың әрқайсысы қалың қабатпен жабылуы керек. Дәмдеуге арналған әрлеу үшін сенімділік үшін ас қасық арақ пен ас қасық қант қосуға болады.

4. Пакетті жоғарыдан көріңіз және бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 5 күн ішінде алыңыз.

5. Балықты шығу және бұру үшін екі күн ұстаңыз. Жақындап, суыққа салыңыз.

6. 5 күн ішінде тұз резервуарын тазалаңыз және балықты таза суда 3-4 сағат бойы жібітіңіз. Осы уақыт ішінде суды өзгертуге немесе екі рет алуға болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Суды судан ұстаңыз, ол пайдалануға дайын болады. Енді сіз барлық қажетсіздерді кесіп, ішкі және шайыңыз. Егер сіз қаңқаларды құрғатқыңыз келсе, оларды тоңазытқышқа бір күн ашық кемеде салыңыз. Мұндай балықты мұздатқышта біраз уақыт сақтауға болады, ол аздап тамақ пленкасына жабысады.

8.Ол рецепт тұздалған, тығыз және дәмді өлшеу кезінде орындалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2 сағат ішінде тұздалған скумбрияға арналған тез рецепт - тұздықпен садақпен пісіріңіз

Мен тағы бір жылдам рецепт ұсынамын. Оған жасағаннан кейін, ол 2 сағаттан кейін мүмкін болады. Ол өте дәмді, төмен басылған скумбрияға айналады.

Құрамы:

  • Балық - 3 дана.
  • Тұз - 200 гр.
  • Су - 1 л
  • Пияз - 2 дана.
  • Оңай бұрыш - 5-6 дана.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Карнавал - 2 дана.

Кезеңдер:

1. Дайындалған тұздық. Тұзды және дәмдеуіштерді тиісті контейнерге құйыңыз, су литрін толтырыңыз және оны пешке салыңыз. Содан кейін жалаң аяқ 3-5 минут, оттан алып тастап, толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Шамдарды тазартып, сақиналарды кесіңіз.

3. Таза, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Сізге ыңғайлы ыңғайлы тағамдарда - банк, контейнер, шыны ыдыс жасай аласыз. Төменгі жағына бірнеше пияз сақиналарын салыңыз, оларға скумбрия кесектерін салыңыз, содан кейін қайтадан пиязды салыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Салқындатылған ашуланшақ балықтарға қош келдіңіз және қақпақты жабыңыз немесе пленканы тартыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз осындай күшті тұзды ерітіндіде ұзақ сақтасаңыз, сіз азайтуға болады.

6. Сабаққа кесектер, майсыз толтырыңыз және картоппен бірге салыңыз. Дәмді, саусақтарымды жоғалту.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Қыдролмен тұздалған скрегатқа арналған бейне рецепт: теңдесі жоқ дәм

Достар, соңғысында керемет видео болады, онда сіз дәмді скумбрияға дайындық рецептін көресіз. Қыша толтыру оны керемет етеді. Мүмкін, сіз әлі осындай ештеңе көрмеген шығарсыз, мен өте кеңес беремін.

1 кг балыққа арналған ингредиенттер:

Бір қоспасы:

  • Тұз - 100 гр.
  • Қант - 3 гр.
  • Маскат грек жаңғағы - 3 гр.
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана.

Ащы отвар:

  • Оңай бұрыш - 1 гр.
  • Қара бұрыш - 1 гр.
  • Мускат жаңғағы - 1 гр.
  • Кориандр - 1 гр.
  • Карнавал - 2-3 дана.
  • Су - 100 гр.

қыша-ащы толтыру:

  • Ащы отвция - 100 гр.
  • Қыша - 50 гр.
  • Өсімдік майы - 60 гр.
  • Қант - 35 гр.
  • Тұз - 7 гр.
  • Сірке қышқылы - 4 гр.

Менің ойымша, сіз үйде балық аулау өте оңай екенін түсіндіңіз. Дүкенге қарағанда жаман немесе одан да жақсырақ дәмі бар. Бірақ сонымен бірге сіз тұздық сапасына, жарамдылық мерзімінде сенесіз. Кейде сіз Скубридті сатуыңыз керек, ол мудди Тузылкта жатыр, бәрі қазірдің өзінде азапталған. Ол әлі күнге дейін біреуді жасауға үміттенеді.

Мен тұзды табын немесе сусын сатып алмадым, бірақ мен өзім жасаймын. Осы рецепттерді қолданыңыз және не болғанын түсініктеме жазыңыз.

Тұздықты скумбрия үшін

Мақапші - бұл балық, дененің формасы шпиндельге ұқсайды және таразы да айтарлықтай байқалады. Ет скумбрел - бұл дәмді және пайдалы өнім. Дене қызуы жағдайында және нәтижесінде жалпы иммунитетті төмендету ұсынылады. Егер бұл балықтың еті үнемі жесе, содан кейін дене күштерін қалпына келтіре бастаса, дененің әр түрлі инфекциялар мен бактерияларға төзімділігін арттыра бастайды.

Балық етіндегі ақуызды адам ағзасы оңай сіңіреді. Осыған байланысты, балаларды кез-келген санаттағы адамдардың кез-келген санаттарымен жеуге болады және қарттармен аяқталады. Өнім толығымен сіңіп кеткендіктен, ол денені бітелмейді, керісінше, оның тазартылуына ықпал етеді, нәтижесінде дене сау болып табылады.

Скриккурельді етті үнемі қолдану нәтижесінде орталық жүйке жүйесінің функциялары айтарлықтай жақсарды. Дене тез қалпына келеді, олардан жасалған аурулардың нәтижесінде физикалық және ақыл-ой қабілеттерін жақсарту туралы айтарлықтай байқалады.

Бекіткішті үйрету

Өнім өте қарапайым дайындалып жатыр, бірақ алдымен дүкенде бірнеше балық картасы сатып алу керек. Қазір бұл проблема емес, ақша болар еді. Әдетте, жаңа мұздатылған скумбрия сатып алынды. Балықты таңдау, сіз мұздату сапасына назар аударуыңыз керек. Сонымен, келесі:

  • Мұны білуге ​​мүмкіндік беру, және сіз оны өзіңізден аулақ отырып, оны дұрыс жасауыңыз керек. Ол табиғи түрде анықталуы керек.
  • Осыдан кейін, қандай рецепт дайындалмасымен, балықты тазалау керек.
  • Ішкі істерді шешіп, жақсылап тазалаңыз.
  • Басыңызды, қанаттарыңызды және құйрығын кесіңіз.
  • Қажет болса, ол кесектерге бөлінеді.
  • Үлкен көлемде балықты кесудің қажеті жоқ.
  • Қорытындылай келе, балық суық судың ағынының астында мұқият тазалаңыз.

Тұздықты скумбрия үшін

Тұздықты скумбрия үшін

Ер адам тұздалған тұздалған рецепттерді ойлап тапты. Олар кез-келген балықты дайындауға жарамды. Сонымен қатар, рецепт те, егер рецепт кезінде, кем дегенде, компоненттердің тізімі ондаған атауларға жеткенде ингредиенттер мен күрделі болса, онда рецепттер де бар. Әдетте, көптеген рецепттер классикалық рецепт бойынша алынған, оған су, тұз, қант, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ немесе хош иісті бұрыш кіреді.

  • Табаға су құйып, табаны отқа қойып, су қайнатылады.
  • Барлық ингредиенттер суға құйылады, содан кейін композиция шамамен бес минут қайнатылады.
  • Өрт сөніп қалады, содан кейін тұздық температураға дейін салқындау керек.
  • Балық тұзды толығымен толтырады. Нәтиже - өте дәмді балық өнімі.

Ингредиенттер

Ингредиенттер

  • 400 грамм балық етінің бағасы бойынша сіз қабылдауыңыз керек:
  • 0,3 литр су.
  • 25 грамм қант.
  • 55 грамм тұз.
  • Карнавалар - 5 дана.
  • Бей парағы - 4 жапырақ.
  • Кориандр - 10 дана.
  • Василий және лимон шырыны рұқсат етілген.

Дәмдеуіштерді қалай қолдануға болады

Әдетте, пісіру процесінде сіз кез-келген дәмдеуіштерді қолдана аласыз, өйткені осыған байланысты ешқандай шектеулер жоқ. Макорельді жасау үшін лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш қара бұршақ, хош иісті бұрыш және т.б. барады. Балық лимон кесектерімен, сондай-ақ апельсинмен үйлеседі.

Сондықтан, балық дайын болған кезде, ол қабаттармен салынады, және әр қабат пияз сақиналарымен араласып, лимон немесе апельсин тілімдерімен ауыстырылады. Егер сарымсақ, аскөк көк, ақжелкен, базилика немесе балдыркөк болса, дәмі қанық болады.

Пісіру процесі

Пісіру процесінде күрделі кезеңдер жоқ, сондықтан кез-келген адам оны жеңеді. Ең бастысы - барлық дайындық ұсыныстарын нақты орындау. Сонымен қатар, тұз бен қанттың арақатынасын ұстану өте маңызды. Балықтардың дайындық кезеңі бірдей маңызды. Балық қаңқасының мұқият бөлінген және барлық қосымша бөліктерін алып тастағаны жөн. Бұл әсіресе инсикалдарды алып тастағанда дұрыс. Егер бұл абай болмаса, нәтиже ащы өнім болып табылады.

Сондықтан, тұздау кезінде балық қорытынды өнімді маңызды сапамен алуға көмектесетін кейбір ережелерге сәйкес келуі керек. Мысалы:

  • Ыстық тұзды су тасқыны ұсынылмайды. Ол бөлме температурасына дейін салқын болуы керек.
  • Тұздық бүкіл сақша немесе дана заттарды толығымен жабуы керек.
  • Жылдам дайындық барысында өте тұзды шешімдерді қолдану керек. Дайындалғаннан кейін ол суық суға малынған.
  • Пісірген кезде, тұздық аздап қажет болады.

Тұздықтағы ерітінді скумбрель

Сонымен бірге, ол өте дәмді соңғы өнім шығарады.

Мұның ішінде скумбрия дайындау үшін сізге қажет болады:

  • 2 скумбрия.
  • Бір үлкен шам.
  • Бұрыш хош иісі.
  • Лаурель жапырағы ұсақталған.
  • Сіркешаның 9% -ы шамамен 60 мл құрайды.
  • Теңіз тұзы шамамен 3-ас қасық.
  • Өсімдік майы (кез келген) - 1 шай қасық.
  • Карнавал - бірнеше дана.
  • Қара бұрыш - 1 шай қасық.
  • Кориандр, ол онсыз мүмкін болса да.
  • Балық қаңқалары бірдей кесектерге кесілген.
  • Пияз жартылай сақиналармен кесілген.
  • Бір литр суды қайнатады, тұз, қант және дәмдеуіштер қосылған, содан кейін композиция салқындау керек.
  • Салқындатылған қоспаны сірке суы қосылып, араластырылған.
  • Балықтардың бөліктері дайын және толығымен дайындалған тұздығымен толықтырылған. Осыдан кейін балық бір күн тоңазытқышта орналастырылған.
  • Әндер барысында контейнер балықтың бөліктерін біркелкі қарамайтындай етіп шайқау керек.

Скумбрияның барлық қаңқаларын дәнекерлеу

Скумбрияның барлық қаңқаларын дәнекерлеу

Бұл рецепте сонымен қатар күрделі кезеңдер жоқ, жалғыз айырмашылық - бұл балықтың бүкіл қаңқасы ұйымдастырылған. Біріншіден, балық мұқият дайындалған, оны суық сумен жуыңыз.

Пісіру үшін 1 кг балық қажет болады:

  • Пол литр су.
  • Үлкен тегістеу тұзы - 2 ас қасық.
  • Қант - ас қасық еден.
  • 4 Бұрыш бұрышы хош иісті.
  • 2 Лорель жапырағы жапырақтары.

Барлық ингредиенттер сумен бірге қосылған және отқа қосылады, содан кейін олар 5 минут қайнатып, бөлме температурасына дейін суық тиді. Балық контейнерге орналастырылған, содан кейін ол салқындатылған ерітіндімен құйылады және тоңазытқышқа бірнеше күн қалды.

Мақапшаның құрғақ елшісі (тұзсыз)

Бұл рецепт тұзды алдын-ала дайындауды қажет етпейді. Бірақ балықты міндетті түрде дайындау, ішкі, бас, финалар және құйрықты алу керек. Осыдан кейін балық суық сумен жуып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.

Мұның көмегімен скумбрия дайындау үшін сізге акциялар қажет:

  • Балықты кесу, салмағы 300 грамм.
  • Тұз, бір ас қасық.
  • Қант, бір жерде 0,5 ас қасық.
  • Қара бұрыштың бір шөгінді бұрышы.
  • Ұнтақты құрғақ қыша, оған 0,5 шай қасық керек.
  • Балғамен кориандрдің шымшары.
  • Бір контейнерде барлық компоненттер араласып, сұйықтықты қоспай жаққа араласады. Осыдан кейін, балықдың қаңқасы құрғақ қоспамен қапталған. Осыдан кейін, балық целлофан кульдеріне орналастырылып, бірнеше күн бойы суық жерге жіберілді.

Қандай пайдалы тұзды скумбрель?

Мақраткер өте пайдалы балық болып саналады, өйткені ол адам ағзасының жұмысына пайдалы әсер ететін пайдалы заттардың массасы бар. Сонымен бірге, сарапшылар бұл өнімді теріс пайдаланбауға кеңес береді.

Пайда келтіру

Скрикель етінің бөлігі болып табылатын пайдалы заттар:

  • ДНҚ синтезінде.
  • Реттеу заттарында.
  • Оттегі бар организм жасушаларын қамтамасыз етуде.
  • Метаболизмді жақсартуда.
  • Қатерлі ісіктермен күресте.
  • Қан гемоглобинінің жоғарылауында.
  • Асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсерде.
  • Иммундық жүйені нығайтуда.
  • Жадты жақсартуда.
  • Артрит пен артриттің ауырсынуын азайту кезінде.

Калория

Мақраткер майлы балық болып саналады, бірақ ол негізінен пайдалы майлар, ол адамға артық салмақты көтеруге мүмкіндік бермейді. Пісіру әдісіне байланысты Калория 100 грамм өнімге 190-270 ккал бар . Сондықтан, тіпті салмақ тастауға шешім қабылдаған адамдар да жеуге батыл болуы мүмкін.

Витаминдердің болуы

Ет скумбриясының бөлігі ретінде В тобының пайдалы дәрумендері, сондай-ақ а, К, N, E және PP сияқты дәрумендер бар. Олардан басқа, ет құрамында омега 3 май қышқылдары бар, бұл оны әсіресе пайдалы етеді.

Бақылау элементтерінің болуы

Витаминдерден басқа, скумбрияның еті бақылау элементтеріне бай, мысалы:

  • Темір.
  • Йод.
  • Кобальт.
  • Мыс.
  • Мырыш.
  • Фосфор.
  • Марганец және т.б.

Қарт-көрсеткіш

Тұзды скумбрель - бұл дәмді және пайдалы өнім, өйткені оның максималды дәрумендері мен микроэлементтері бар. Осыған қарамастан, оның қабылдауы бірқатар шектеулермен байланысты. Адамдардың кейбір санаттары үшін қосымша жейтін бөлік ешқандай пайда әкелмейді, бірақ зиян тигізуі мүмкін. Мысалы:

  • Оны аллергиялық реакциялардан зардап шеккен адамдарды жеуге қолдану ұсынылмайды.
  • Балықтардағы тұздың болуы бүйрек және асқазан-ішек жолдарында проблемалары бар адамдарға қабылдау кезінде шектеу бола алады.
  • Тұзды скумбрияны қолдану гипертонияға бейім адамдармен шектелуі керек.

Бәріңе сәлем! Егер сіз ешқашан балықты өзіңіз жасаған болсаңыз, немесе керісінше, олар маринадай емес, содан кейін оны тезірек бекітіңіз. Өйткені, тұзды табын немесе скумбрель - кез-келген үстелдегі ең керемет тағамдар. Жаңа мұздатылған сүйкімділік Енді сіз кез-келген дүкенде жүзу үшін сатып алуға болады, содан кейін жинаңыз.

Мақраткер, майшабаққа қарағанда, әлдеқайда жұмсақ және көбінесе майлы, олар бәріне ұнамсыз ұнайды. О, егер әйел адам әлі де уылдырықпен құлап қалса, онда ол жай ғана супер болады.

Осы балықтан сіз бутербродтарды немесе канапеске, сонымен қатар, ол кез-келген бүйір тағамдарымен жақсы үйлеседі, мысалы, картоп пюресі немесе француз еті сияқты.

Бұл жазба әлдеқайда үлкен болмайды, бірақ мен сіздердің үйіңізде бар екендігі үшін ең танымал және өте қарапайым және қарапайым рецепттерді қабылдауға тырыстым. Негізінде, бұл балыққа дәмдеуіштер мен тұз қажет. Егер сіз ерекше және ерекше нәрсені қаласаңыз, онда сіз шай немесе пияз қабығында тұздық таңдауыңыз керек. Мұнда, әрине, сіз көп немесе тамақ пісіруге болатын дәмі бар.

Сөйлеспіз үйде - жақсы, өте дәмді рецепт

Ең танымал Госбангтен, ең танымал госбанген бастайық. Осы рецептінің құпиясы, егер сіз оларды мүлдем ұнатпасаңыз, оларды ұнатпасаңыз, сіз оларды қоса алмайсыз, бірақ тұтастай алғанда, балық ащы жедел жәрдем адам болмайды, бірақ бұл кішкентай болады.

Бұл өте керемет және теңдесі жоқ дәмді, олар сіз жеп, скумбрияны түбегейлі жеп, көп же аласыз, бірақ көп нәрсе оны жеуге болмайды, бірақ мүмкін емес).

Бізге керек:

  • Су - 0,5 л
  • Скумбрия - 1 дана.
  • Тұз үлкен - 2 ас қасық
  • Қант - 1 ас қасық
  • хош иісті бұрыш, қара бұршақ бұрышы
  • Пияз - 1 бас
  • Laurel Leaf - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Балықтардың басын пышақпен алыңыз. Содан кейін ішті кесіп, ішекті және басқа қалдықтарды алыңыз.

Енді балықты ағынды сумен шайыңыз, содан кейін стационарлық бөліктерге кесіңіз, содан кейін ол бірден шығарып, ол бірден шығарады, бұл көптеген адамдар үшін өте ыңғайлы, бәрі бірден дайын болады.

2. Тұздықты дайындаңыз, шелек немесе кішкене кастрюль алыңыз және су құйыңыз, содан кейін бұрыш хош иісті және қара бұршақ, қант және тұзды енгізіңіз. Қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз. Сөніп, тұзды суытыңыз.

3. Тұздық салқындаған кезде. Вольге бір литрлік құмыраны араластырғышқа сақиналарға кесу керек, араластырғыш пиязбен араластырыңыз.

4. Тұздықты толтырыңыз және құмырадағы тұздыққа бұршақ жасаңыз. Қап қақпағын жауып, 12 сағат бойы салқын жерге қойыңыз.

5. Балық дайын болғаннан кейін және үлгіні алып тастауды күткеннен кейін. Ас болсын! Дәмді дәмді болып шықты, ащы тұздықтағы мұндай скумбрия барлығына ұнайды және сіз сатып алуды тоқтатасыз.

Русс штатындағы ерітілген еркін сырғанаулы скумбрия

Меніңше, барлығы керемет жейді және сонымен бірге барлығы біздің диетадағы барлық өнімдердің барлық өнімдерін жоғары сапалы және қажет еткісі келеді. Менің ойымша, сіздердің көпшілігіңіз улану сияқты проблеманы кездестірді, сондықтан өзіңізді дайындағаныңызды ұсынамын. Сонымен қатар, скумбрия - кез-келген дүкенде орналасқан балықтың бірі.

Осы рецепттегі сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен тұздықпен пісіруге тырысыңыз және сіз өзіңіздің үйдегі тағамдарды жақсы көресіз, өйткені бәрі қарапайым және тез. Ащы скумбрия елшісі сізге сиқырлы және жұмсақ дәм береді. Бұл опция алдыңғыға ұқсас, бірақ тұздықта пияз бен дәмдеуіштер жоқ. Бірінші және екінші нұсқада екеуін де жасауға тырысыңыз, содан кейін сізге ұнаған нәрсені жазыңыз.

Бізге керек:

  • Скумбрель - 3 дана немесе 1,2 кг
  • Тұз - 3 ас қасық
  • Қант - 2 ас қасық. Л.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Бұрыш бұршақ хош иісі және қара 6 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 литр

Дайындау әдісі:

1. Балықты алыңыз да, басыңызды алыңыз да, ішектеріңізді кесіп, қара түсті пленкаларды алып тастаңыз, ағынды сумен жуып, құрғақ қағазды жуыңыз.

2. Дәмді тұздық үшін тізімде ингредиенттер қажет болады, ең бастысы - қара бұрыш бұрыш пен лавр жапырағы болған.

3. Кез-келген металл сыйымдылықта дәмдеуіштер, тұз және қант жасаңыз және қайнатыңыз, қайнатыңыз, бұл ас үйде болады. Содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

4. Дайындалған тұтас балықты кеседен өткізіңіз, онда олар оны тұздайды. Құйрықтарды кесуді ұмытпаңыз, олардан ештеңе емес.

5. Енді барлық кесектерді құйыңыз. Ешқашан скумбрияны ыстық тұзбен құймаңыз, бұл өте маңызды, немесе ол дәнекерленген. Көріп отырғаныңыздай, 5 минуттан кейін сіз барлық жұмыстармен айналыстыңыз.

6. Азық-түлік пленкасын жауып, бірнеше сағат беріңіз. Күту уақыты - 2 күн. Ал, содан кейін бөліктерге түсіңіз.

Қызықты! Бұл өзгерісте сіз тек қана балшықтарды ғана емес, сонымен қатар басқа балықты да, майшабақ, Spat және т.б. де аласыз.

Тұздалған скумерел Салымсыз дәмі бар шай

Ия, сіз осындай елді көре алмадыңыз, сіз оғаш көрінбейсіз, сіз біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ шайда ол өте дәмді, тіпті әдемі болып көрінеді. Осы опцияны ойластырған біреудің арқасында осындай балықтардың барлығын көруге және емдеуді ұсынамын.

Бұл ысталған және жалпы сұлулықты, ал алтын қыртыс сияқты болып көрінеді. Бәрі әрқашан оңай және қарапайым, ал соңында барлығы сіздің брендтік автордың рецептін білгісі келеді.

Бізге керек:

  • Балық скумбриясы - 3 қаңқа
  • Су - 1 л
  • Шай 2-3 ас қасық.
  • Қант - 3 ас қасық.
  • Тұз - 3 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Біздің әдемі сымбатты біздің әдемі боламыз. Бастапқыда сіздердің бастарыңызды кесіп, ішекті шешіп алуыңыз керек, ал бәрі сәбилерден әлдеқайда жоғары. Құйрықты қалдыруға болады, бірақ сіз кесуге болады.

2. Енді біз маринадтап, барлық пропорциялар жүргіземіз, бұл пропорциялар литаралық маринадтау үшін дәл берілгенін ұмытпаңыз. Егер сіз аз балық болса, оны жарты кіші етіп жасаңыз, мен тұз бен шайдан 2 есе аз ішіңіз.

Кәстрөлде суды қойып, қайнатыңыз, шай құйыңыз, тұз құйыңыз және тұз бен қантты жіберіңіз. Осыдан кейін, барлық құрғақ ингредиенттер ерітіңіз үшін қайтадан отқа түсіп, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін ғана Маринада суытып, оларды балықты құйыңыз.

Маңызды! Міндетті түрде електен өту керек. Тағы бір жағдай, тұздық балықты толығымен жабуы керек.

3. Мұндай керемет шай тұзында балық 3-4 күн сұрауы керек. Содан кейін бөлшектерде үкітіліп, кез-келген екінші ыдыс-аяқпен де денсаулықты жақсы жейді. Оның алтын және әдемі көлеңкесі бар нәрсеге қараңыз.

2 сағат ішінде скучкаларды тез және дәмді түрде құтқару туралы бейне

Сізге қажет барлық нәрсе - бұл жақсы жаңа балық, және әрине, біз сіздің тілегіңіз, қайсысы біз туралы айтып отырған барлық ингредиенттер, сіз осы бейнеден үйренесіз:

Пияз қабығындағы балықты маринадтау

Тағы бір танымал және дәлелденген рецепт, ол сонымен қатар түпнұсқаның бірі болып саналады. Мен бүгінгі күнге дейін мұндай рецепт туралы әлі білмедім, көпшілікке арналған, ол тек тексеріліп қана қоймай, де жақсы көрді.

Бұл лекус қауызы осы ерекше түсті береді, мүмкін, сіз өздері ойластырған шығарсыз. Бұл нұсқада, жалпы дәмдеуіштер жоқ, тұз бен судың екі ингредиенттері ғана қолданылады.

Бізге керек:

  • Хуск - 5 шамнан
  • Скумбрия - 2-3 дана.
  • Су - 1 л
  • Тұз - 2 ас қасық

Дайындау әдісі:

1. Пиязды пияздан табаға салыңыз, сумен құйып, өте жақсы шайыңыз, содан кейін суды төгіп, таза 1 литр құйыңыз. Оны суда 10-20 минут тұрыңыз.

Мақапші басын кесіп, содан кейін барлық қажетсіз инсиалдарды алып тастаңыз. Қара пленканы шалбардағы қара пленканы алып тастағаныңызға сенімді болыңыз, содан кейін ол патерация болады. Балықты жуып, қағаз майлықтарымен жуыңыз. Осыдан кейін, егер ерекше тілек болмаса және толығымен ұйықтау болмаса да, кесектерге кесіңіз.

2. Садақ пен судың қабығында тұз қосыңыз және араластырыңыз. Газды бұрып, тағы 3 минуттан кейін осындай батыл қайнатыңыз.

Енді балықтардың кәстрөліне салыңыз да, поцелуймен немесе поцелуймен, ыстық тұздыққа 3 минут қайнатыңыз. Және суды төгіп тастап, қабығын алыңыз.

3. Пластинаны қойып, кішкене лимон шырынын себіңіз. Жасылдармен және аскөкпен безендіріңіз. Ас болсын!

Бөтелкедегі сұйық түтінмен скумбрия

Ыңғымен жақсы көретіндер ұсынылғандар бірден осы қарапайым опцияға ауысуды ұсынады.

Сіз осындай тұзды есімді түтінмен естідіңіз бе, менің ойымша, сіз дәл бұрын-соңды сынап көрдіңіз, бірақ бұл нақты нұсқа деп күдіктенбеді.

Бізге керек:

  • Су - 3 л
  • Скумбрия - 3 дана.
  • Сұйық түтін - өнердің 1/3 бөлігі.
  • Қант - 3 ас қасық
  • Тұз - 3 ас қасық
  • Қара шай - 1 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 6 дана.
  • Карнавал - 6 дана.
  • Сарымсақ - 4 тілім
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Қызыл Чили Бек - 1 пирожный

Дайындау әдісі:

1. Пандай, үстіңгі ыдысты алыңыз және қайнаған суға 3 қасық қант қосыңыз (3 литр). Және 1 минут қайнатыңыз, содан кейін 1 кесе шайдан кейін. Кәстрөлді қақпақпен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін бұл қоспасы арналуы керек, сіз кәстрөлді суық сумен тезірек салқындағандай етіп салуға болады.

Балық сіздің бастарыңызды кесіп, барлық инсиалдарды алып тастаңыз. Қағаз сүлгімен жуып, жуыңыз.

2. Содан кейін балықты құмыраға немесе бөтелкеге ​​үлкен жұлдыру салып, барлық дәмдеуіштерді құйып, сарымсақты шайып, ченокс арқылы қысыңыз. Сұйық түтіннің үштен бірін әйнекке құйып, құмыраға кіріңіз. Маринадты құйып, қақпақтың қақпағын жабыңыз.

3. Мұндай шыны ыдысты немесе бөтелкені, құмыраны тоңазытқышта немесе салқын жерде 3 күнге қойыңыз.

4. Содан кейін құмыраны және өткір пышақты кішкене ұқыпты бөліктерге алыңыз.

5. Міне, терідегі сары түсті, өте дәмді және шырынды балықтың ішінде. Ас болсын!

Қыша бар төмен басылған скумбрияның таңғажайып нұсқасы

Енді мен сұмдыққа түсетін тағы бір мүмкіндікті ұсынамын, ол сіздің барлық адамдарыңыздан кейін, мен сіздердің барлығыңыз әлі күнге дейін мүйізді мүйізді ұрлады, сондықтан неге мұндай скумбра сұйықтықты жасамаңыз, ол да сөзсіз болады дәмді және ащы қыша хош иісі бар. Әрине, қыша жақсы көрмейтіндердің бәрі осы рецепттен кетуге кетеді.

Мұндай тағамға мерекелік және баннерлер дастарханында қызмет етуге болады, барлық адамдардың тұздылығын жақсы көруге болады, ақиқат біз олармен бірдей емес, бірақ кейде сіз осындай балықтың барлық нәзіктігін жасай аласыз және емдей аласыз.

Бізге керек:

  • Тұз - 50-100 г
  • Скумбрель - 0,5 кг
  • Қант - 3 г
  • Мускат жаңғағы -3 г
  • Bay Leaf - 1 дана. таяз
  • Пияз - 1 дана.

Ащы жедел жәрдем

  • Оңай бұрыш 1 грамм
  • Қара бұрыш 1 грамм
  • Muscat грек жаңғағы 1 грамм
  • Кориандр 1 грамм
  • Кірек 2-3 дана
  • Су - 0,5 д.

Қыша толтырыңыз

  • Ащы отвар - 0,5 ас қасық.
  • Қыша - 50 г
  • Өсімдік майы - 65 г
  • Қант - 35 г
  • Тұз - 8 г
  • Сірке қышқылы - 4 г

Дайындау әдісі:

1. Камераның қоспасы, балық алдындағы балықты жібіту және басын кесіп, қасықтарды кесіп, ішекті алыңыз. Бұл лауазым үшін сіз тұзды, қант, мускат жаңғағын және туралған лавр жапырағының кішкене бөліктеріне туралғаныңыз керек.

Егер сізде қоспа болса, онда сіз әлі де балық шашыңыз, оны қақпағышпен жауып, 2-3 күнде тұрыңыз. Мұндай құрғақ елші, сіз маринадасыз және сұйықтықсыз көргендей болды.

2. Енді қоқыстарды ағынды сумен шайып, су төгіңіз. Сіз қазірдің өзінде жеуге немесе бүркуге немесе қышадан және ащы елшісінен құюға болады.

3. Ащы жедел жәрдем алу үшін хош иісті бұрыш, қара бұрыш, мускат жаңғағы, кориандр және қалампыр болады. Бұл ингредиенттердің барлығы біртіндеп ұсақталған. Содан кейін шелекті алып, барлығын құйыңыз. Сумен толтырылғаннан және қоспаны қайнатқаннан кейін, оны 25 минут қайнатыңыз.

4. Ащы тұздық бөлек қайнаған кезде, дайын жасалған скумбрияны бөліп, бөлшектерді бөліп, кесектерге және шыны ыдыстың түбіне кесіңіз, пиязды кесіңіз, мұндай үлкен жастықта.

5. Енді көкөніс және қыша майына құйыңыз, сонымен бірге қант пен тұзды құйыңыз, араластырыңыз және дайындалған салқын, салқын араластырылған қоспаны араластырып, құйып, сірке суын қосыңыз.

6. Мұндай маринадталған балықты толтырыңыз.

7. және міне, бұл қыша майы, немесе сіз ащы толтыру шықты деп айта аласыз, 1 күнге тоңазытқышта қалдырыңыз.

Керемет және оңай дәмді және оңай, жағымды тәбетті!

Бұзақ пен шайдағы тұздалған скреперельге арналған ең сәтті рецепт

Енді мен бұл бейнені қосуды және «Пияз қабығында және шайды» пияз қабығында белгіленген рецептке жазып, жазба жазып алуды ұсынамын, мұндай балық алдымен үстелде жоғалады:

Біз құрғақ бимен қанықпаймыз

Тағы бір нұсқа қалды, егер мен мазаламасам, балықты тұзбен ұстап, барлық суды қоспаңыз, сондықтан ол да, ол да төмен, бастысы дұрыс сәйкес келуі керек барлық пропорциялармен.

Мұндай балық дүкеннен өзгеше болады, ол кез-келген жағдайда, ол ешқандай химиялық қоспаларсыз, бұл сіздің денсаулығыңыз туралы алаңдамауы мүмкін, бұл сіздің денсаулығыңыз туралы ойланбайды, бұл ең жақсы рецепттердің бірі.

Бізге керек:

  • Скумбрия - 5 дана.
  • Тұз - 160 г
  • Қант - 80 г
  • Бұрыш бұршақтары - 7 дана.
  • Карнавал - 4-5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3-4 дана. немесе 2 дана. Дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Құйрықты және басын балықтан кесіңіз. Барлық INSERS CARCASC-ке барын алыңыз. Жүгілген судың астында және құрғақ қағаз майларымен шайыңыз.

2. Қоспаны тұздап, ішіңіз және тұз бен тұзды бір ыдысқа салыңыз. Әрі қарай, бұршақ, қалампыр және екі лауреат қоспаны араластырыңыз, осы түсіндіруді ұнтаққа қалдырыңыз.

3. Балықтарды филеге бөліп, пышақпен жоталарды алып тастаңыз. Сканерлі тұзды контейнерге салыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды қантпен араластырып, ол тұзбен араластырады, көп болады, мүмкін, мүмкін, мүмкін, тіпті қажетсіз қалады, оны болашаққа қалдырыңыз, ол жоғалып кетпейді.

Енді бұл құрғақ қоспалар сіз скангтарды сұрайсыз, содан кейін барлық балықтарды екі жағынан сүртіңіз, оның бәрі де балық қажет болады деген пікір бар.

4. Бір-біріне филе таратып, содан кейін қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз.

5. Тоңазытқышқа 24 сағатқа қойып, содан кейін ішкі және өсімдік майын қолданыңыз, әрине, балықты кесектерге кесіңіз. Тез аспаздық жұмсақ жұмсақ мырзалар пайда болды! Мұны сірке сусыз және тұзсыз байқаңыз. Ас болсын!

Кеңес! Егер сіз барлық балықты бір уақытта жей алмасаңыз, оны мұздатқышта тоңдауға болады, содан кейін оны кез-келген уақытта және дәмі бойынша алыңыз.

Үй үйі болып, саусақтардың мотиві үшін пайда болды!

Менде бәрі әрқашан болып табылады. Барлығыңызға жұмыс істегім келеді, ал сіз үлкен тәбет пен қуанышпен аздап білген балықтарды дәмін татқым келеді. Барлық ең жақсы және ең жақсы! Дейін! Кездескенше!

понравилалар.

Құрметпен, Кэтрин Манзурова

7 Тұйық тұзды скумбрияның құпиялары

  1. Балық шаруашылығының салмағы шамамен 300 г болуы керек. Ән айтқанда, скумбрия ылғал береді. Кішкентай, және онсыз майсыз жеке тұлғалар да құрғақ болады.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Жақсырақ бас және тағылымдамалармен. Балғындықты анықтау оңайырақ. Қарудық серпімді болуы керек, хош иісі мүмкін емес, түсі, түсі жеңіл сұр түсті.
  3. Тоқтатпайтын тағамдарды таңдаңыз: пластик, шыны немесе эмальды.
  4. Йодталған тұзды қолданбаңыз - оның балықтан бос болуы мүмкін.
  5. Егер сіз скумбриканы тез марендағыңыз келсе, бөліктер немесе филе пайда болатын рецепттерді таңдаңыз. Тұтас балық шешіңіз, сізге 2-3 күн қажет - 12-18 сағат. Сірке суын пайдалану кезінде елшінің уақытын қысқартуға болады.
  6. Толтырмас бұрын салқын тұздық. Ыстық және одан да көп қайнаған сұйықтыққа балық дәнекерленеді.
  7. Тұтыну уақытын ұстап, тұзды сахнаны тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерде сақтаңыз.

1. Классикалық рецепт үшін классикалық рецептке қалай сәлем беру керек

Скумбрийді классикалық рецепт бойынша қалай ойлануға болады
Kak-hranit.ru.

Өз шырынындағы скумбрия, құрғақ әдіспен тұздалған.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 бұрыш бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық қант.

Пісіру

Балық басын кесіп, ішектерін кесіп, шайыңыз. Пластиктің немесе шыны ыдыстың түбінде, бір қасық тұзды кетіп, бұрыш қойыңыз да, лавр жапырағын ашыңыз.

Қалған тұзды қантпен араластырып, оларды ішіндегі және сыртынан скумбраларға салыңыз. Балықты контейнерге салыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн алыңыз. Тамақтанар алдында, суды ағынды судың астына шайып, қағаз майқыларымен шайыңыз.

2. Ащы тұзды қалай себуге болады

Ащы тұздыққа қалай себуге болады
wowfood.club

Хош иісті және өте нәзік скумбрель, ол кесілген кесектерге рахмет, тез бекітіледі.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 жұлдызды қаламдар;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық.

Пісіру

Скругтерді бөліп алыңыз: бастардан, тағылымдамадан және терілерден арылыңыз. Балықты ені 3-4 см кесектермен кесіңіз.

Барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз. Керемет, салқын. Балықты пластикалық контейнерге салыңыз, тұзды құйып, 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта тағы 2-3 сағат алыңыз.

12 Себептер көбінесе балық аулау →

3. Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек

Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек
Zametkipovara.ru.

Тендер, тұзды, түс және дәмі суық темекі шегетін скумбриядан тұрады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 4 ас қасық қара шай немесе 8 сөмке;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 шам;
  • 1 литр су.

Пісіру

Қағаз сүлгімен скрипкаларды оқып, шайыңыз және құрғатыңыз. Жарты және литрлік пластикалық бөтелкесінде мойынды кесіңіз. Құйрықтары бар бөтелкедегі балыққа сырғытыңыз.

Шай, тұз, қант және тазартылған шамды кәстрөлге салыңыз. Су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Перфолят және толығымен салқын.

Алынған ерітіндіде скумбарды құйып, тоңазытқышта 3 күн алыңыз. Күн сайын балықты құйрықтың артына бұраңыз, осылайша ол біркелкі келісіп, тегіс көлеңке алады.

4. Пияз қабығы мен шайдан тұздыққа қалай сәлем беру керек

Пияз қабығынан және шайдан тұздыққа қалай салуға болады
koолинар.ru.

Алдыңғы рецепттің өзгеруі. Түсі ол алтынға айналады, бірақ дәмі жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 3 пияз қабығы;
  • 2 ас қасық қара шай немесе 4 қап;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 6 қара бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1¹ / ₂ литр су.

Пісіру

Салқынға сазды дайындаңыз: бастар, ішек, шайғыштарды кесіңіз. Балықты пластикалық бөтелкеге ​​немесе басқа ыңғайлы контейнерге салыңыз.

Looshe Husk шаю және кастрюльге салыңыз. Онда шай, тұз, қант, бұрыш, бұршақ, лавр жапырағын жіберіңіз. Суды толтырып, қайнатыңыз және оны 5 минут уақыт кетіңіз. Содан кейін оттан, штаммнан, салқындатыңыз.

Салқындатылған тұздық кесектерді толтырады. Тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Кейде аударыңыз.

Балықты қалай пісіруге болады: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

5. Қыша аналыққа қалай сәлем беру керек

Қыша мастурбациясын қалай салуға болады
Delo-vcusa.ru.

Сбикті дәмі мен әдемі реңктері бар скумбрия.

Ингредиенттер

  • 1 шай қасық қыша ұнтағы;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 литр су;
  • 2 скумбрия.

Пісіру

Тұздыққа дайындаңыз: қыша ұнтағы және тұзды сумен сумен, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жоғары жылуды 3-4 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Тұздық салқындаған кезде, қоқыстарды төлеп, шайыңыз. Оны бөліктермен кесіп, шыны ыдысқа салыңыз. Тұздықты құйып, түнгі тоңазытқышты және бір күн жақсы.

6. Сірке суы мен күнбағыс майын қалай тұзаққа түсіруге болады

Сірке суы мен күнбағыс майымен скумбрияға қалай сәлем беру керек
Patee.ru.

Салықтылық пен айқындық туралы ескертпелермен қызықты дәм. Сэндвичтер үшін керемет. Ең бастысы - ол тез дайындалуда.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 50 мл тазартылмаған күнбағыс майы;
  • 2 үлкен шам.

Пісіру

Толтырғышты филеден бөліңіз. Мұны сіз үшін ыңғайлы жолмен майшабақпен ұқсастатуға болады.

Selal → жылдам бөлудің 3 тәсілі

Тұз филесі себіңіз және 10-15 минутқа қойыңыз. Бұл уақытта сарымсақ тазалаңыз және киіңіз, лавр жапырағын бұзыңыз. Ерлі-зайыптылар, лавр, бұрыш бұршақ, сірке суы және күнбағыс майы.

Скумбрияны шыны құмыраға салыңыз, туралған жартылай сақиналары бар қабаттармен сөйлеңіз. Маринадты құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Пияз да оянып, дәмді болады.

7. Төңкерістің астына скумбинді қалай тез ұйықтауға болады

Көйлек астына скумбтарды қалай тездету керек
Zhivinaturalno.ru.

Егер кешкі қонақтар болса, қосымша тұздау. Скумбрия аз, аз және өте тәбетімен алынады.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 2 күлгін шамдар;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық күнбағыс майы.

Пісіру

Филе туралы тармақ. Пиязды тазалап, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Тұзды дайындаңыз. Су тұзына, қантқа, бұрыштың екі түріне, лавр жапырағының, кориандрді басыңыз. Тақтасы және салқын. Салқындатылған тұздықта сірке суын енгізіңіз.

Балықты пиязды айтып, эмальданған ыдысқа салыңыз. Тұзды толтырыңыз. Диаметрі пластинаға сәйкес жабыңыз, сумен құмыраны ауыр етіп салыңыз. Тоңазытқышта 2-5 сағат ішінде алыңыз. Қызмет көрсетер алдында, скумбрия дақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және күнбағыс майымен себіңіз.

Оқыңыз

22.02.2021 Автор: admin