Lezzetli uskumru, evde tuzlu: 9 basit tarifler

Sevgili okuyucular, iyi zamanlar! Bugün evde pislikleri (uskumru) serbest bırakacağız. Bu zor bir mesele değil, fazla zaman yok. Ama sonuçtan hoşlanacağım. Lezzetli bir balığın tadını çıkarmayı kimler? Sizin için tarifleri 9'da yaptım, hepsi adımlarla boyanmış, fotoğraflar var.

Nasıl Turşu Herring, zaten yazdım, bu makalede okuyun.

Kesinlikle balıkları kuru bir şekilde ve tuzlu suyla nasıl tuzlandıracağınızı yazacağım. Zevkinize bir seçenek seçin. Güzel bir altın rengi iade etmek için, çay demleme ve pırasa kabuğu gibi doğal boyalar kullanılabilir. Baharat vermek, kokulu biber, karanfil, defne yaprağı ve kişniş en sık kullanılır. Ama onlarsız kolayca yapabilirsiniz.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Taze dondurulmuş bir kaliteli karıştırmayı seçmek çok önemlidir, parazitlerle enfekte olmaz. İlk önce gözlere dikkat edin. Biraz düzleştirilmiş olmalı, çamurlu değil, kuru değil. Göz siyahsa, yoksullaştırılmışsa, kurutulur - böyle bir balıktan uzakta koşun.

Gills, mukus ve keskin koku olmadan pinking veya kırmızımsı olmalıdır. Eğer gri, kahverengi ve bir çöp gibi kokuyorlarsa, böyle bir balık böyle bir balık yemeye değmez. Ayrıca cilde dikkat edin - herhangi bir yabancı noktaya sahip olmamalıdır, kurutulmuş yağlar. Cilt bir bütün olmalı ve et elastik olmalıdır. Düz göbek - iyi, şişmiş - kötü.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Bu lezzetli sayfaya gidin: uskumru fırında pişmiş.

Baharatlı elçilerin nazik uskumru çok iyi bir tarif

Bu çok basit bir tarif. Bu genellikle en sık salin balıkları. Bir ringa balığı ya da uskumru. Akşamları bir denizler yapıyorum ve bir gün içinde bu nazik balığa akşam yemeğine hizmet edebilirsiniz. Baharat sayısı, iradede ayarlanabilir. Asıl şey, tuz ve şekerin varlığıdır. Baharatlar, tuzlamada ek kokuları sevmiyorsanız kullanılamaz.

Bütün uskumru tamamen ise, daha fazla hazırlanması için gerekli olacaktır - en az 3 gün. Her ne kadar pişirme parçaları yağın bir parçasını kaybettiğine inanılmasına rağmen, sonucu gerçekten hoşuma gidiyor.

Aşağıdaki makalede başınızla tüm balıkların çözücüsü için tarif (içeriğe bakın).

Malzemeler:

  • Uskumru - 2 adet. Orta
  • Tuz - 3 TBSP.
  • Şeker - 2 TBSP.
  • Siyah bezelye - 20 adet.
  • Büyülü bezelye - 10 adet.
  • Defne yaprağı - 5 adet.
  • Karanfil - 5 adet.
  • Su - 1 l

Pişirme metodu:

1. BRIN'leri pişirmeniz gerekir. İki balık yeterli miktarda su olacak. Bir tencereye veya diğer ısıya dayanıklı yemeklere su dökün ve kaynatın. Tuzlar 3 yemek kaşığı ve şeker 2 kaşık ekleyin.

2. Ayrıca, tüm hazırlanan baharatları kaybetin. Darbeyi yaklaşık 3 dakika, böylece tüm kristaller ve baharatlar tamamen çözülür.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Soğuk suda, baharatlar herhangi bir aroma vermeyecek ve onlardan anlamlı olmayacak. Bu nedenle, biraz kat etmeniz gerekir. Sadece tuz ve şekeri alırsanız, soğutulmuş haşlanmış suda çözünebilirler.

3. BRINE (TÜZLUK) oda sıcaklığına kadar. Balıkları sıcak ile doldurmak imkansızdır, aksi takdirde sadece yüzgeçleri kaynatın ve uyuyamaz.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

4. Düşülen bir karkas kafayı keser ve içeriği çıkarın. Ortada dikkatlice temizleyin, böylece siyah film kalmaz. Koşu suyun altında iyice yıkayın.

5. Balıkları kısım parçalarına yaklaşık 2 cm kalınlığında çizin. Onları sıkıştıracakları yerlerde katlayın. Yenilebilir plastik, cam veya emayeden bir konteyner alın.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

6. Soğutulmuş bir marinayı yüzgeçleri alın, kapağı kapatın. Kapak yoksa, filmi sıkın. Buzdolabını 24 saat boyunca yerleştirin. Bir gün sonra, böyle bir boşluk zayıf tuzlu olacak. Marinada ne kadar çok saklanacak, o kadar fazla tuz kazanacak.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Parçalar tamamen su ile kaplanmalıdır. Üstüne bir daire koyabilirsiniz, böylece yüzemezler.

7. Tüm, hazır, tuzlanmış balık almak ve soğan ile servis yapın. Tatmak için biraz sirke veya limon suyu, bitkisel yağ dökün. Haşlanmış patates bir garnitür olarak mükemmeldir. Bu lezzetli.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Bitmiş uskumru, içinde sırtın yakınında kırmızı kan izleri olmamalıdır. Hala kırmızımsı olursa - yemek yemeyin, ancak hala tuzlu suya dayanalım.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

100 gram başına düşük başlı bir uskumru - 160 kcal kalori içeriği. Ürün.

Lezzetli uskumru için basit tarif, çay ile tuzlu tuzlu (füme gibi ortaya çıkıyor)

Bu tarif orijinaldir. Balıkları üzerinde yaptıktan sonra tuzlu saklanacak, ama aroması içecek. Çay, altın rengini ve başka bir, sıradışı bir bileşen, bu olgunun tadı verecek.

Malzemeler:

  • Taze dondurulmuş uskumru - 1 kg
  • Füme veya kurutulmuş kuru erik - 250 gr.
  • Tuz - 3 TBSP.
  • Şeker - 2 TBSP.
  • Katkı maddeleri olmadan siyah çay - 1 çorba kaşığı. slaytla
  • Su - 1 l
  • Yağlama için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1.Combus oda sıcaklığında söndürülmesi gerekir. Bunu yapmak için, şarkı söylemeden birkaç saat önce bırakın. Sonra kafa, kuyruk, yüzgeçleri ve karkasları bağırır. İyice durulayın ve içeride ve dışarıda.

2. Bitmiş balığı tamamen plastik kabın içine dökün (bu en uygun seçenektir) veya mevcut bir diğer yemekler için.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

3. Miras durulayın ve karkasın üstüne koyun.

4. Şimdi bir brin yapmanız gerekir. Bir tencereye bir litre su dökün, kaynatın. Sonra şeker ve tuz, çay yaprakları ekleyin. 3 dakika kaynatın ve etkinin tamamen soğumasını sağlayın. Kışın, marinat balkonuna koyun ve hızlı bir şekilde havalı olacaktır.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

5. Carcassları bir elekle bir tuzluk ile yerleştirin ve kapağı kapatın. Buzdolabını 3 gün boyunca koyun.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Çayı, çantalarda yapamaz. O zaman sadece çantayı çıkarmanız ve yoklama olmadan yapmanız gerekir.

6. Uskumru selamladığında, onu al ve bir kağıt havluyla lekelenir. Bitkisel yağları her taraftan ve hatta ortada yağlayın.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

7. Karkası kısım parçalarının üzerine koyun ve plakayı koyun. Balık sıkı, ayrılmıyor, ama hoş bir füme aroma ile yumuşak ve yumuşaktır.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Evde salamura olmadan dondurucuda ne kadar lezzetli ve hızlı bir şekilde uyu?

Dondurucuda lehimleme giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Hazır balıklara düşmek için bir gün beklemeniz gerekir. Aynı zamanda, brin yapmak gerekli değildir, her şey kuru bir şekilde yapılır. Ancak uskumru tuzla kaplı değildir, ancak belirli bir şekilde ayrılır.

Malzemeler:

  • Uskumru - 2 adet.
  • Pipa tatlı çekiç - 1 çay kaşığı.
  • Sarımsak - 3 diş
  • Tuz - 2 çorba kaşığı.
  • Siyah zemin biber - 1 çay kaşığı.
  • Defne yaprağı - 6 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Bakın, başınızı ve yüzgeçleri kesin. Ridge boyunca içeriden kuyruğa insizyon yapın. Sonuna kadar kesmeyin, cildin arkasındaki cildin bir tamsayı kalmasına izin verin.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

2. Sırtı almak için ihtiyacınız olan kitap gibi bir şey dökün. İsteğe bağlı olarak, kaburga kemiklerini cımbızla tekmeleyebilir ve fileto yaparsınız, ancak gerekli değildir.

3. Bıçağı orta parçalara kesin. Öğütmeye gerek yok.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

4. Hazırlanan karkası kesme tahtasına yerleştirin ve her bir tuzu her taraftan (ve ciltten de) serpin. Bir toxarring üzerinde, üstsüz bir çorba kaşığı tuz alın.

5. Sarımsak. Her balıkçılığın içini koyun. Ayrıca kırmızı biber ve siyah zemin biber (bir karkasta yarım kaşık) ile serpin.

6. Laurellerin bütün yapraklarını işaretleyin. Onları kırmanız gerekmez, çünkü o zaman onları oradan almak zor olacaktır.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

7. Tüm baharatlar eklendiğinde, karkası kapatın ve paketi koyun, sıkıca sarın. Veya gıda filmine tırman. Paketi lastik bantlarla alın, böylece balık orada sıkı yatırır.

8. Dondurucu haznesine bir gün için pakete yerleştirin.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

9. Peki, tüm tarifi. Balık hazır olduğunda, sarımsak ve defne çıkarın. Parçalara bölün ve bir tabağa koyun. Lezzetli lezzetli turşu yay, taze yeşillik ve elbette patates ile böyle bir tuzlama var.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Brin içindeki bir uskumru tuzlarının tarifi tamamen "tutar" (litre su başına)

Bir keresinde, balıkları sadece bütünün ve kafayı çıkarılmaması gerektiğini duymadıklarını duymadım. Bu lezzet olmalı, çünkü değerli yağ kaybolmaz. Şahsen, daha sık parçalarla yaparım, çünkü çok daha hızlı. Ancak 3-4 gün beklemek için zamanınız varsa, bu tarifte yazıldığı için selamlamaya çalışın.

Gerçekten çok lezzetli olur.

Malzemeler:

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

  • Uskumru - 2 adet. Büyük
  • Şeker - 2 TBSP.
  • Tuz - 4 TBSP.
  • Defne yaprağı - 5-7 adet.
  • Siyah bezelye - 10 adet.
  • Baharatlı baharatlar (kişniş, karanfil, kokulu biber, hardal fasulyesi) - irade
  • Su - 1 l

Yemek pişirme:

1. Denetleme bir yolu tanıtın. Yani, sıcak suyun altına koyması gerekmez. İdeal olarak gece için buzdolabına kaydırın veya oda sıcaklığında tutun.

2. Gilllere zarar verir, böylece bitmiş uskumrudan ekstra bir acı olmaz. Yıkayın ve bir karkasla daha fazla bir şey yapmayın, bir bütün kalmasına izin verin.

3. Bir litre sıcak su ile, şeker ve tuzu çözünür, istenen baharatları ekleyin ve dakikaları müzakere edin 5. Tuzatı tamamen soğutun.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

4. Plastik veya cam bulaşıklarla, balığı koyun ve salamura dökün. Kapağı kapatın ve buzdolabını 3-4 gün boyunca koyun. 3 gün sonra, düşük başlı bir pislik alın, 5 gün sonra ortalama tuzluluk olacak.

Tuzlanma sırasında, karkasları tamamen her tarafa dökülmeleri için çevirin. Veya onları tamamen kaplamak için onları bir daire ile birlikte uygulayın.

5. Bitmiş balıkları söyleyin, içeriden temizleyin ve cildi çıkarın (isterseniz). Parçaları kes ve yeşil soğan serpin. Frograment yağ dökün. Masanın üzerine koyun ve sağlıkta yemek!

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Hafif uskumru soğan kabuğu ve çay ile bir şişe: en lezzetli tarif

Balık tuzlaması için birçok hostes plastik bir şişe kullanın. Buzdolabında uygun bir yere sahipseniz, oraya koymak için bu yöntemi de kullanın. Güzel sarı, pırasa kabukları ve çay için kullanılır, gerçek bir altın uskumru görülür.

Malzemeler:

  • Balık - 2 adet.
  • Su - 1 l
  • Tuz - 3 TBSP.
  • Şeker - 1.5 TBSP.
  • Bay Yaprağı - 3 adet.
  • Uzun Husk - 2 el taşları
  • Siyah Çay Levhası - 2 TBSP.
  • Tadı için biber bezelye

Ayrıca bir şişeye, 2 litre gerekir.

Hazırlık Adımları:

1. Oda tamamen, ancak kafa ve staj olmadan. Bu nedenle, tüm gereksiz yere kesin ve karkasları çevirir. Siyah filmlerin içinde dikkatlice temizleyin, sırtın yanındaki kanları çıkarın, kuyrukları kesin ve durulayın.

Tamamen anlaşılması ve yine de yoğun olmadığı ve yine de olsa sıkıntıları kesmek daha uygundur.

2. Salonun demleneceği bir tencerede, tüm kabukları, çay, tuz, şeker, defne ve biber dökün. Bir litre su dökün.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

3. Ateşi koyun, marine kaynatın ve 3 dakika pazarlayın. Hala her şey çözüldü ve eşit şekilde demlendi.

4. Elek boyunca ayağa veya bir kaynatma gazlı bezleyin ve soğumaya bırakın. Sıcak dökemezsiniz!

5. Şişeler üstünü keser. Soğutulmuş tuzlu suyun yarısını içine dökün. Kuyruğu katrana kuyrukları yukarı koyun ve tamamen doldurun.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Düz bir şişe seçin. Eğer viraj varsa, balıklar duvarlara giderler ve bu yerlerde çok cezalandırılır.

6. Kapak yerine olacak olan gıda filminin üstünü doldurun. Ve buzdolabını 3 gün boyunca koyun.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

7. Kağıt havlu ile hazır karkaslar ve leke. İyi çizik ve teselli olacak. Parçalara ayırın, serpin ve masaya servis yapın. Dışarıdan, böyle bir uskumru sigara içmeye benzer, ama onun tadı, düşük başlı bir balık gibi, biraz baharatlı.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Yay ve tereyağı ile bir kavanozdaki balık lehimleme (sirke ile tarifi)

Bu hızlı bir hazırlık tarifidir. 3 saat sonra örnek almak mümkün olacak. Ancak, balık olarak şüpheniz varsa, biraz daha uzun süre vermek daha iyidir. Çünkü uskumru en çok maruz kalan eldivenlerden biri olarak kabul edilir.

Malzemeler:

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

  • Taze dondurulmuş uskumru - 2 adet.

Brin için:

  • Tuz - 3 TBSP.
  • Şeker - 1 çorba kaşığı.
  • Kişniş taneleri - 0.5 ppm
  • Siyah bezelye - 7-10 adet.
  • Kolay biber - 3-5 adet.
  • Defne yaprağı - 3-5 adet.
  • Su - 1 l

Marinada için:

  • Ayçiçeği Yağı - 100 ml
  • Sirke% 9 - 2 çorba kaşığı.
  • Soğan - 4-5 adet.
  • Yer karabiber - 0.5 ppm
  • Tuz - Chipotch

Yemek pişirme:

1. Ampulü dört parça için kesin, kabuğundan temizlemek gerekli değildir. Bir tencereye koyun, bir çay kaşığı kişniş, siyah ve kokulu, defne, tuz ve şeker ekleyin. Kuru bileşenleri bir litre suya doldurun. Sobayı yerleştirin ve 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

2. Koyu, kuyrukları, kuyrukları ve iyice yıkayın. İnce parçalar halinde, yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında.

3. Bir kavanozdaki parçaları, 2 litrelik bir hacimde sıkın. Salamura soğumaya çalıştığında, onları pullara dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve düzenleme için 2 saat oda sıcaklığında bırakın.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

4. Bir kasede, marine hazırlayın. Soğanları yarım halkalarla (4 kafa alır), bir tutam tuz, karabiberle tuzlayın, iki çorba kaşığı sirke ve 100 ml ayçiçek yağı dökün. İyice karıştırın.

5. Uskumru, Bahçe olacağını, tuzağın dışına çıkarın ve turşuyu sirke ile yerleştirin. 1 saat daha buzdolabında durun ve bekletin, böylece balıklar sadece tuzludan daha lezzetli olacaktır.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

6. Aşağıdaki gibi, üç saat zaten bu lezzetli küçük turşu balığa sahip olabilir. Ağzın içinde eriyen çok yumuşak olacak. Ve tadı zengin ve zengin olacak.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Kuru metal uskumru yöntemi bütün kafalı

Balıkları kuru bir şekilde uyumak için, çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. Asıl şey, tuzun varlığıdır. 5 gün boyunca tam somon için beklemek zorunda kalacaksınız. Peki ne yapmalıyım?

Malzemeler:

Yemek pişirme:

1.Scumbrian defrost ve yıkama. Bağırmanıza gerek yok, karkas tamam bırakın.

2. Her iki taraftaki solungaçlarda çok fazla tuz.

3. Uygun boyuttaki uygun kabı kullanın, bir paketle kapatın. Tuz dökün, böylece tamamen altını örtün. Tuz yastığına bir karkas koyun ve her taraftan tuzu dökün.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Her balıkçılık, kalın bir tuz tabakası ile kaplanmalıdır. Tadı için her tusk için güvenilirlik için bir çorba kaşığı votka ve bir çorba kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

4. Paketi yukarıdan izleyin ve oda sıcaklığında birkaç saat bekleyin ve ardından buzdolabında 5 gün boyunca çıkarın.

5. Çıkmak ve balıkları çevirmek için iki gün tutun. Daha yakından çekin ve soğuğa koyun.

6. 5 gün boyunca tuz haznesini temizleyin ve balıkları 3-4 saat boyunca temiz suyla geçirin. Bu süre zarfında su veya iki kez değiştirilebilir.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

7. Suscuları sudan koruyun, kullanıma hazır olacaktır. Şimdi tüm gereksiz yere kesebilir, dahili ve durulamayı kaldırabilirsiniz. Karkasları kurutmak istiyorsanız, bunları bir gün boyunca açık bir gemide buzdolabına koyun. Böyle bir balık, bir süredir dondurucuda saklanabilir, yemek filmine tıkanabilir.

8. Bu tarif, tuzlu, yoğun ve lezzetli ölçekte gerçekleştirilir.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

2 saat içinde tuzlu uskumru için hızlı tarif - salamurada yay ile pişirmek

Başka bir hızlı tarif öneriyorum. Üzerine yaptıktan sonra, 2 saat içinde mümkün olacak. Çok lezzetli bir düşük başlı uskumru görülür.

Malzemeler:

  • Balık - 3 adet.
  • Tuz - 200 gr.
  • Su - 1 l
  • Soğan - 2 adet.
  • Kolay biber - 5-6 adet.
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Karanfil - 2 adet.

Aşamalar:

1. Hazırlanan tuzlu su. Tuz ve baharatlar uygun kaba dökün, su litresini doldurun ve ocağa koyun. Sonra 3-5 dakika yalınayak, ateşten çıkarın ve tamamen serin.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

2. Ampulleri temizleyin ve halkaları kesin.

3. Temiz, yıkayın ve küçük parçalara bölün.

4. Herhangi bir uygun yemeklerde - bir banka, bir kap, bir cam kase olabilir. Altına birkaç soğan halkası yerleştirin, üzerlerine uskumru parçalarını yerleştirin, ardından tekrar katmanlar.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

5. Soğutulan öfke balığına hoş geldiniz ve kapağı kapatın veya filmi sıkın. Oda sıcaklığında 2 saat boyunca bırakın. Böyle güçlü bir salin çözeltisinde daha uzun süre saklarsanız, azaltabilirsiniz.

6. Çanaktaki parçalar, yağsız yağ ile doldurun ve patates ile servis yapın. Lezzetli, sadece parmaklarımı kaybediyor.

Evde tuzlu uskumru çok lezzetli

Mackerel için video tarifi, hardal dolgusunda tuzlanmış: eşsiz tat

Arkadaşlar, sonuncusu, lezzetli uskumru hazırlığı için bir tarif göreceğiniz harika bir video olacak. Hardal dolgusu sadece harika yapacak. Büyük olasılıkla, henüz böyle bir şey denemediniz, tavsiye ederim.

1 kg balık için malzemeler:

Tek karışım:

  • Tuz - 100 gr.
  • Şeker - 3 gr.
  • Muscat ceviz - 3 gr.
  • Defne yaprağı - 1-2 adet.

Baharatlı kaynatma:

  • Kolay biber - 1 gr.
  • Karabiber - 1 gr.
  • hindistan cevizi - 1 gr.
  • Kişniş - 1 gr.
  • Karanfil - 2-3 adet.
  • Su - 100 gr.

Hardal-baharatlı dolgu:

  • Baharatlı kaynatma - 100 gr.
  • Hardal - 50 gr.
  • Bitkisel yağ - 60 gr.
  • Şeker - 35 gr.
  • Tuz - 7 gr.
  • Asetik asit - 4 gr.

Sanırım zaten evde balık tuzağı çok kolay olduğunu anladın. Mağazada veya daha da iyi olandan daha kötüye gitmemek için ortaya çıkıyor. Ancak aynı zamanda, brinin kalitesine, son kullanma tarihinde kendinize güveniyorsunuz. Bazen, bir çamurlu Tuzluk'ta yatan bir tırtıl, bütün çok işkence gördüğü bir tırtıl. Ve hala birini yapmayı umuyor.

Bir tuzlu sürü ya da tüprit almadım, ama ben kendim yapıyorum. Bu tarifleri kullanın ve yorumları yazın, ne oldu.

Uskumru için tuzlu su

Uskumru bir balıktır, vücudun formu, mili benzeyen ve dikkat çekici ölçeklerle kaplıdır. Et uskumru lezzetli ve kullanışlı bir üründür. Vücudun tükenmesi durumunda ve sonuç olarak, genel bağışıklığı azaltmak için kullanılması önerilir. Bu balıkların eti düzenli olarak yenirse, vücudun gücünü geri kazanmaya başlar ve vücudun çeşitli enfeksiyonlara ve bakterilere direnç göstermesine neden olur.

Balık etinde bulunan bir protein, insan vücudu tarafından kolayca emilir. Bu bağlamda, yüzgeçler, çocuklardan değişen ve yaşlılarla biten herhangi bir insan kategorisi tarafından yenilebilir. Ürün neredeyse tamamen emildiğinden, vücudu tıkanmaz, ancak aksine, vücudun sağlıklı olduğu sonucunda temizliğe katkıda bulunur.

Uskumru etinin düzenli kullanımının bir sonucu olarak, merkezi sinir sisteminin işlevleri belirgin şekilde geliştirilmiştir. Vücut, fiziksel ve zihinsel performansı iyileştirme arkaplanına karşı gözle görülür olan bulaşan hastalıkların bir sonucu olarak çok hızlı bir şekilde restore edilir.

Lehimleme uskumru eğitimi

Ürün oldukça basit hazırlıyor, ancak önce mağazada birkaç balık korduğu satın almak zorunda kalacak. Günümüzde, bu bir sorun değil, para olurdu. Kural olarak, taze dondurulmuş uskumru satın alınır. Bir balık seçmek, donma kalitesine dikkat etmelisiniz. Peki daha sonra ne var:

  • Bunu öğrenmek için bir fırsat vermek için, işlemin kendisini avlamadan doğru yapmanız gerekir. Doğal olarak tanımlamalıdır.
  • Bundan sonra, ne tür bir tarif hazırlayacak önemli değil, balık temizlenmelidir.
  • İçeriği çıkarın ve iyi temizleyin.
  • Kafanı, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kes.
  • Gerekirse, parçalara ayrılır.
  • Büyük hacimler tuzlama ile, balıkları kesmek gerekli değildir.
  • Sonuç olarak, balık soğuk su jeti altında iyice temizlenir.

Uskumru için tuzlu su

Uskumru için tuzlu su

Bir adam, turşu hazırlama için oldukça fazla tarif icat etti. Herhangi bir balık pişirmek için uygundurlar. Ayrıca, tarifin en azından bileşenlere ve karmaşık olduğunda, bileşenlerin listesi bir düzine isminden daha fazla ulaştığında, hem basit tarifler de var. Kural olarak, çoğu tarif, su, tuz, şeker, defne yaprağı, biber bezelye veya kokulu biber içeren klasik bir tariften türetilir.

  • Tavaya dökülen su, tavayı ateşe koyun ve suya kaynatılır.
  • Tüm malzemeler suya dökülür, daha sonra bileşim yaklaşık beş dakika kaynatılır.
  • Yangın söner, sonra marineat oda sıcaklığına soğuması gerekir.
  • Balık tamamen tuzlu suyla doldurulur. Sonuç oldukça lezzetli bir balık ürünüdür.

Malzemeler

Malzemeler

  • 400 gram balık eti oranında, almanız gerekir:
  • 0.3 litre su.
  • 25 gram şeker.
  • 55 gram tuz.
  • Karanfiller - 5 parça.
  • Bay Levha - 4 yapraklı.
  • Kişniş - 10 adet.
  • Fesleğen ve limon suyuna izin verilir.

Baharat Nasıl Uygulanır?

Kural olarak, pişirme işleminde, herhangi bir baharat kullanabilirsiniz, çünkü bu konuda herhangi bir kısıtlama yoktur. Uskumru yapmak için Bay Yaprak, Karanfil, Biber Siyah Bezelye, Kokulu Biber, vb. Balıklar, portakalın yanı sıra limon dilimleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Bu nedenle, balık hazırlandığında, katmanlarla ortaya konur ve her katman, soğan halkaları ile serpiştirilen limon veya turuncu dilimleri ile kaydırılır. Bir sarımsak, dereotu yeşillikleri, maydanoz, bazilika veya kereviz varsa tat daha doygun olacaktır.

Pişirme işlemi

Pişirme işlemi karmaşık aşamalar içermez, bu nedenle, herhangi bir kişi onunla başa çıkacaktır. Asıl şey, tüm hazırlık önerilerine açıkça uymaktır. Ek olarak, tuz ve şeker oranlarına uymak çok önemlidir. Aynı derecede önemli, balıkların hazırlık aşamasıdır. Balık karkasının dikkatlice ayrılması ve tüm ekstra parçaları çıkarması arzu edilir. Bu, özellikle içeriği çıkarırken geçerlidir. Bu dikkatli değilse, sonuç acı bir üründür.

Bu nedenle, tuzlama yaparken, balık nihai ürünü eşsiz kalitede almanıza yardımcı olacak bazı kurallara uymalıdır. Örneğin:

  • Sıcak tuzlu su taşması önerilmez. Oda sıcaklığına soğutmalı.
  • Salamura tüm karikatürleri veya parçaları tamamen kaplamalıdır.
  • Hızlı hazırlama sürecinde, çok tuzlu çözümler kullanılmalıdır. Hazırlanmasından sonra, soğuk suda ıslatılmasına tabi tutulur.
  • Parçalarla pişirilirken, tuzlu su biraz gerekli olacaktır.

Salamura Solim Uskumru

Aynı zamanda, oldukça lezzetli bir nihai ürünü ortaya çıkar.

Bu şekilde bir uskumru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 2 Mackerel uskumru.
  • Bir büyük ampul.
  • Biber kokulu bezelye.
  • Defne yaprağı ezildi.
  • Sirke% 9, yaklaşık 60 ml'dir.
  • Deniz tuzu yaklaşık 3 yemek kaşığı.
  • Bitkisel yağ (herhangi biri) - 1 çay kaşığı.
  • Karanfil - birkaç parça.
  • Yer karabiber - 1 çay kaşığı.
  • Kişniş, onsuz mümkün olmasına rağmen.
  • Balık karkasları aynı parçalarda kesilir.
  • Soğan yarım halkalar tarafından kesilir.
  • Bir litre su, tuzu, şeker ve baharat eklenmesi ile bir litre suya getirilir, daha sonra bileşimin soğumasıdır.
  • Soğutulmuş karışım sirke ve karıştırılır.
  • Balık parçaları yerleştirilir ve tamamen hazırlanmış tuzlu su ile doludur. Bundan sonra, balık buzdolabında bir gün yerleştirilir.
  • Şarkı söyleyerek, konteyner, balık parçaları eşit şekilde ihmal edilmek için çalkalanmalıdır.

Bir bütün karkasın lehimlenmesi

Bir bütün karkasın lehimlenmesi

Bu tarif ayrıca karmaşık aşamalar içermez, tek fark, balıkların tüm karkasının düzenlenmesidir. Her şeyden önce, balık dikkatlice hazırlanır, soğuk su altında yıkanır.

Yemek pişirmek için 1 kg balık ihtiyacınız olacak:

  • Paul Liters Su.
  • Büyük taşlama tuzu - 2 yemek kaşığı.
  • Şeker bir çorba kaşığı zemindir.
  • 4 biber biber kokulu.
  • 2 defne yaprağı bırakır.

Tüm malzemeler su ile birlikte bağlanır ve 5 dakika boyunca kaynattıkları ve oda sıcaklığına soğumalar. Balıklar bir kap içine yerleştirilir, daha sonra soğutulmuş bir çözelti ile dökülür ve birkaç gün boyunca buzdolabına yerleştirilir.

Uskumru kuruyan büyük elçisi (salamura olmadan)

Bu tarif, tuzlu suyun hazırlanmasını gerektirmez. Ancak, balıkları mutlaka hazırlamak, içeriği, kafa, yüzgeçleri ve kuyruğu gidermek gerekir. Bundan sonra, balık soğuk suda yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur.

Bu şekilde bir uskumru hazırlamak için stoka ihtiyacınız var:

  • Balık kesmesi, 300 gram ağırlığında bir yerde.
  • Tuz, bir çorba kaşığı.
  • Şeker, 0.5 yemek kaşığı bir yerde.
  • Yer karabiber tutam.
  • Toz kuru hardal, 0.5 çay kaşığı gerekir.
  • Çekiç kişnişin tutam.
  • Bir kapta, tüm bileşenler karıştırılır ve bir sıvı eklemeden iyice karıştırılır. Bundan sonra, kuru bir karışım gibi bir balığın karkası kaplıdır. Bundan sonra, balık selofan cules içine yerleştirilir ve birkaç gün boyunca soğuk bir yerde gönderilir.

Ne yararlı tuzlu uskumru?

Uskumru çok faydalı balık olarak kabul edilir, çünkü insan vücudunun işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahip faydalı bir madde kütlesi vardır. Aynı zamanda, uzmanlar bu ürünü kötüye kullanmamaları önerilir.

Yarar

Uskumru etinin bir parçası olan faydalı maddeler yer alıyor:

  • DNA sentezinde.
  • Maddeleri ayarlamada.
  • Oksijenli organizma hücreleri sağlanmasında.
  • Metabolizmayı iyileştirirken.
  • Malign neoplazmalarla mücadelede.
  • Kan hemoglobinde bir artışta.
  • Gastrointestinal sistemin çalışmaları üzerindeki faydalı etkide.
  • Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde.
  • Hafızayı iyileştirirken.
  • Artrit ve artritte ağrıyı azaltmada.

Kalori

Uskumru yağlı balık olarak kabul edilir, ancak bir kişinin fazla kilolu olmasına izin vermeyen esas olarak yararlı yağlardır. Pişirme yöntemine bağlı olarak Kalori, 100 gram ürün başına 190-270 KCAL'dadır. . Bu nedenle, kilo vermeye karar verenler bile cesurca yiyebilir.

Vitamin varlığı

Et uskumru bir parçası olarak, A, K, N, E ve PP gibi vitaminlerin yanı sıra vitaminlerin bir sürü faydalı vitaminleri vardır. Bunlara ek olarak, et özellikle faydalı kılan yağ asitleri omega 3 içerir.

İz elementlerin varlığı

Vitaminlere ek olarak, uskumru eti gibi iz elementler bakımından zengindir:

  • Demir.
  • İyot.
  • Kobalt.
  • Bakır.
  • Çinko.
  • Fosfor.
  • Manganez vb.

Kontrendikasyonlar

Tuz uskumru, en fazla vitamin ve iz elementine sahip olduğu için lezzetli ve kullanışlı bir üründür. Buna rağmen, resepsiyonu birkaç kısıtlama ile ilişkilidir. Bazı insanlar kategorileri için, ekstra yenen bir parça fayda sağlamaz, ancak zarar verebilir. Örneğin:

  • Alerjik reaksiyonlardan muzdarip insanları yemek için kullanılması önerilmez.
  • Balıktaki tuzun varlığı, böbreklerin ve gastrointestinal sistemlerin çalışmalarıyla ilgili sorunları olan kişilere kabul edildiğinde kısıtlama olabilir.
  • Salin uskumru kullanımı, hipertansiyona yatkın insanlar ile sınırlı olmalıdır.

Herkese selam! Balıkları hiç yapmadıysanız, ya da daha doğrusu, marine edilmezler, sonra daha hızlı düzeltin. Sonuçta, tuzlu sürü veya uskumru, herhangi bir masadaki en serin atıştırmalıktır. Taze dondurulmuş çekicilik artık bir yüzmek için satın almak için kesinlikle herhangi bir mağazada olabilir ve sonra bir araya getirebilirsiniz.

Uskumru, ringa balığı aksine, çok daha nazik ve çoğunlukla herkesin kıymetli bir şekilde sevdiği yağ. Oh, kadın hala havyar ile düşüyorsa, bu yüzden sadece süper olacak.

Bu balıklarla sandviç veya kanepeler yapabilirsiniz, ayrıca patates püresi patates veya fransız et gibi herhangi bir garnitürle iyi bir şekilde birleştirilecektir.

Bu not çok büyük olmayacak, ancak en popüler ve süper sakinleri ve basit tarifleri almaya çalıştım, böylece evde bulunduğunuz gerçeğini seçebilir ve yapabilirsiniz. Ve prensip olarak, bu balık için baharat ve tuz gereklidir. Ve özel ve benzersiz bir şey istiyorsanız, çay veya soğan kabuğu içinde marine'yi seçmeniz gerekecektir. Tabii ki, tabii ki, tadı meselesi, daha fazla ya da yemek yapmak için kullanılır.

Uskumru evde tuzlu - çok lezzetli bir tarif

En çok protesto ve en ünlü Gosbang ile başlayalım. Baharatlardaki bu tarifin sırrı, eğer onları sevmiyorsanız, onları ekleyemezsiniz, ancak genel olarak, balık baharatlı bir ambulans olmayacak, ancak sadece küçük olacaktır.

Sonsuza kadar uskumru yemek yemek ve yemek yemek istediğiniz çok havalı ve eşsiz tadı veren bu baharatlardır, ancak birçoğu hala onu yemeyecek ve imkansızdır).

İhtiyacımız var:

  • Su - 0.5 l
  • Mackerel - 1 adet.
  • Tuz Büyük - 2 TBSP
  • Şeker - 1 çorba kaşığı
  • kokulu biber, siyah bezelye biber
  • Soğan - 1 kafa
  • Laurel Leaf - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Balık başını bıçakla çıkarın. Sonra karnıyı kesin ve bağırsakları ve diğer atıkları çıkarın.

Şimdi balıkları akan su altında durulamak ve daha sonra sabit parçalara bölünmek gerekir, bu nedenle derhal parçalara tabi tutulur, bu, prensipte çok uygun olacak, her şey hemen hazır olacaktır.

2. Salamura hazırlayın, bir kova veya küçük bir tencereye alın ve su dökün, ardından biber kokulu ve siyah bezelye, şeker ve tuza girin, karıştırın. Kaynatın ve 3 dakika kaynatın. Kapatın ve tuzlu suyun soğumasını sağlayın.

3. Salamura soğutulurken, zemine bir karıştırıcıya bir karıştırıcıya bir karıştırıcıya bir karıştırıcıya zemine koyun.

4. Darbeyi doldurun ve kavanozdaki salamuradan bezelye yaptığınızdan emin olun. Caproik kapağı kapatın ve 12 saat boyunca serin bir yer koyun.

5. Balık hazırlandıktan ve numuneyi çıkarmanızı beklerdikten sonra. Afiyet olsun! Nefis lezzetli, baharatlı tuzlu suya böyle bir uskumru herkesi beğenecek ve alışveriş yapmayı bırakacaksınız.

RUSSE'de Solim Taze Korkmuş Skumbria

Herkesin lezzetli bir şekilde yemeyi sevdiğini ve aynı zamanda herkesin tüm ürünleri diyetimizdeki tüm ürünleri yüksek kalite ve sarsılmaz olmasını istiyor. Birçoğunuzun zehirlenme gibi böyle bir problemle karşılaştığını düşünüyorum, bu yüzden kendinizi hazırlamanızı öneririm. Ayrıca, Mackerel, herhangi bir mağazada bulunan mevcut balıklardan biridir.

Baharatlar ve baharatlarla brinde pişirmeye çalışın ve bu tarifte olduğu gibi baharatlar ve evizinizi kesinlikle seviyorsunuz, çünkü her şey oldukça basit ve hızlı bir şekilde. Baharatlı Mackerel Büyükelçisi size büyülü ve nazik bir tadı verecektir. Bu seçenek bir öncekine benzer, ancak tuzlu suda bir soğan yok ve baharatlar biraz daha yoktur. İkisini birinci ve ikinci seçeneğinde yapmayı deneyin ve daha sonra en çok neyi sevdiğinizi yazın.

İhtiyacımız var:

  • Uskumru - 3 adet veya 1.2 kg
  • Tuz - 3 TBSP
  • Şeker - 2 TBSP. L.
  • Defne yaprağı - 4 adet.
  • Biber bezelye kokulu ve siyah 6 adet.
  • Karanfil - 5 adet.
  • Su - 1 litre

Pişirme metodu:

1. Balığı alın ve kafayı kesin ve bağırsakları kapatın, siyah filmleri çıkarın, akan suyu yıkayın ve kuru kağıt peçeteyi yıkayın.

2. Lezzetli bir marine için, listede malzemeler gerekecektir, ana şey bir karabiber biber ve bir bay yaprağı olduğudur.

3. Herhangi bir metal kapasitede baharatlar, tuz ve şeker yapın ve kaynamaya sıvılar verin, tarif edilemez aroma mutfakta duracaktır. Ve sonra oda sıcaklığına soğutun.

4. Hazırlanan tüm balığı bir fincan içine yerleştirin, burada tuzlayacaklar. Kuyrukları düzeltmeyi unutmayın, prensipte onlar hiçbir şey değildir.

5. Şimdi tüm pislikleri salatır. Asla uskumruları sıcak tuzlu suyla dökmeyin, önemlidir ya da kaynaklanır. Gördüğünüz gibi, tam anlamıyla 5 dakika içinde neredeyse tüm işlerle başa çıktık.

6. Gıda filmi kaplayın ve birkaç saat verin. Bekleme süresi - 2 gün. Peki, sonra parçalara in.

İlginç! Bu varyasyonda, sadece yüzgeçleri değil, aynı zamanda ringa balığı, sprat vb. Gibi başka bir balık bile tuzlayabilirsiniz.

Eşsiz tada sahip çayda tuzlu uskumru

Evet, kesinlikle böyle bir ülkeyi denemediniz, garip görünebilir, ama çayda delicesine lezzetli ve hatta güzel görünüyor. Bu seçenekten gelen biri sayesinde, böyle bir balığın tümünü denemek ve tedavi etmeyi öneririm.

Füme olarak ortaya çıkıyor ve genel olarak, güzelliğin altın bir kabuğuna benziyor. Her şey her zaman kolay ve basittir ve sonunda, herkes markalı yazarınızın tarifini bilmek isteyecektir.

İhtiyacımız var:

  • Balık uskumru - 3 karkas
  • Su - 1 l
  • Çay 2-3 TBSP.
  • Şeker - 3 TBSP.
  • Tuz - 3 TBSP.

Pişirme metodu:

1. Bizim denizcilik yakışıklı olacak. Başlangıçta başınızı kesmeniz, bağırsakları kaldırmanız ve her şey babalarda daha üstündür. Kuyruklar bırakılabilir, ancak kesebilirsiniz.

2. Şimdi Marine'yi yapacağız, tüm oranları tutacağız, bu oranların tam bir litre marine için verildiğini unutmayın. Daha az balıkınız varsa, daha küçük olun, yani tuz ve çaydan 2 kat daha az alın.

Tencerede, suyu yerleştirin ve kaynatın, çay dökün, karıştırın ve tuz ve şekeri gönderin. Bundan sonra tekrar ateşe koyun ve tüm kuru bileşenlerin çözünmesi için tekrar kaynatın. Ve sadece ondan sonra, Marinada'yı soğutmanıza izin verin ve sonra onları balık dökün.

Önemli! Mutlaka elek boyunca geçiren turşusu parfoliat. Ve bir durum daha, tuzlu su balığı tamamen kapatmalıdır.

3. Böyle serin bir çay tuzlu suyunda, balık 3-4 gün önce yalvarmalıdır. Sonra parçaları karıştırın ve herhangi bir ikinci yemekle bile bir Borsch ile bile sağlıkta yiyin. Altın ve güzel bir gölgeye sahip olduğuna bakın.

Scülbers'ı 2 saat içinde hızlı ve lezzetli olarak nasıl selamlayacağınız hakkında video

İhtiyacınız olan tek şey iyi bir taze balıktır ve tabii ki arzunuz, bu konuda konuştuğumuz diğer tüm malzemeler, bu videoda öğreneceksiniz:

Soğan kabuğundaki marinat balıkları

Başka bir oldukça popüler ve kanıtlanmış bir tarif, aynı zamanda orijinalden biri olarak kabul edilir. Böyle bir tarifi bugüne kadar hala bilmiyordum, çoğu için ortaya çıktı, sadece doğrulanmadı, aynı zamanda sevdi.

Pırasa kabuğu bu sıradışı renge verir, muhtemelen kendilerini tahmin ettiniz. Bu düzenlemede, genel olarak baharat yoktur, sadece iki tuzu ve su bileşenleri kullanılır.

İhtiyacımız var:

  • kabuğu - 5 ampulden
  • Uskumru - 2-3 adet.
  • Su - 1 l
  • Tuz - 2 TBSP

Pişirme metodu:

1. HUSK'u soğandan bir tavada yerleştirin, suyla dökün ve çok iyi durun, sonra suyu boşaltın ve temiz bir 1 litre dökün. Yaklaşık 10-20 dakika suda durmak için bırakın.

Uskumru kafayı kes, daha sonra tüm gereksiz yerleri kaldır. Siyah filmi pantolonun üzerindeki çıkardığınızdan emin olun veya o zaman patlama yapılır. Balık yıkama ve kağıt peçeteler kuru ile yıkayın. Bundan sonra, parçalara ayırın, ancak özel bir arzu yoksa ve tamamen uyularsa.

2. Yay ve sudaki kabuklarda, tuz ekleyin ve karıştırın. Gazı çevirin ve böyle bir cesur kaynatın, 3 dakika sonra.

Şimdi parça bir tencereye parçalara ayırın ya da öpücükleyin ve sıcak tuzlu suyla 3 dakika kaynatın. Ve suyunu boşaltın ve kabuğu çıkarın.

3. Plakayı yerleştirin ve biraz limon suyu serpin. Yeşiller ve dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun!

Şişede sıvı dumanlı uskumru

Füme sevenler, derhal yapabileceğiniz bu basit seçeneğe geçmeyi önerir.

Hiç bir sıvı dumanla böyle bir salin hakkında hiç duydunuz mu, bence tam olarak daha önce denediyseniz, ancak bu belirli sürümden şüphelenmediniz.

İhtiyacımız var:

  • Su - 3 l
  • Uskumber - 3 adet.
  • Sıvı duman - Sanatın 1 / 3'ü.
  • Şeker - 3 TBSP
  • Tuz - 3 TBSP
  • Siyah Çay - 1 TBSP.
  • Siyah bezelye - 6 adet.
  • Karanfil - 6 adet.
  • Sarımsak - 4 dilim
  • Defne yaprağı - 4 adet.
  • Kırmızı Şili Biber - 1 Pod

Pişirme metodu:

1. Kalıp deposunu bir tava gibi alın ve kaynar suya (3 litre) 3 kaşık şeker ekleyin. Ve 1 dakika kaynatın ve poucher 1 fincan çaydan sonra. Tencereyi bir kapakla örtün ve 15 dakika izin verin.

Daha sonra bu karışım iç içe geçmiş olmalı, bir tencere koyabilir, böylece soğuk suyla bir pelvis içinde daha hızlı soğutulur.

Balık kafalarınızı keser ve tüm içeriği çıkarın. Yıkayın ve bir kağıt havluyla yıkayın.

2. Sonra, balıkları bir kavanoza veya bir şişeye büyük bir boğaza yerleştirin, tüm baharatları dökün ve sarımsakları chenox üzerinden sıkın. Sıvı dumanın üçte birini cam içine dökün ve bir kavanoza girin. Marinade dökün ve caproik kapağı kapatın.

3. Böyle bir cam damarı veya şişeyi, bir buzdolabında bir kavanoz veya 3 gün boyunca serin bir yer koyun.

4. Sonra kavanozu ve keskin bıçağı küçük düzgün parçalara ayırın.

5. İşte derilerde çok lezzetli ve sulu bir balık içinde böyle bir karakteristik sarı renk. Afiyet olsun!

Hardallı düşük başlı uskumru çarpıcı reçeteli

Şimdi, büyük olasılıkla şoka girecek olan başka bir engelli seçeneği öneriyorum, ne, hepinizin bir hardal marinatında ringa balığını hiç denediğini düşünüyorum, neden böyle bir uskumru sıvı yapmadığım, aynı zamanda kesinlikle olacak lezzetli ve baharatlı bir hardal aroması ile. Tabii ki, hardayı sevmeyen herkes, bu tariften uzaklaşacak maliyeti.

Festivalde ve bir banner masasında böyle bir yemeğe hizmet vermek, herkesin tuzluluğunu sevmesini kabul etmek mümkündür, gerçekleri her gün yapmıyor, ama bazen tüm bu balık inceliklerini yapabilir ve tedavi edebilirsiniz.

İhtiyacımız var:

  • Tuz - 50-100 g
  • Uskumru - 0.5 kg
  • Şeker - 3 g
  • hindistan cevizi -3 g
  • Bay Leaf - 1 adet. sığ
  • Soğan - 1 adet.

Baharatlı ambulans için

  • Kolay biber 1 gram
  • Karabiber 1 gram
  • Muscat ceviz 1 gram
  • Kişniş 1 gram
  • Karanfil 2-3 parça
  • Su - 0.5 st.

Hardal dolgusu

  • Baharatlı kaynatma - 0,5 TBSP.
  • Hardal - 50 g
  • Bitkisel yağ - 65 g
  • Şeker - 35 g
  • Tuz - 8 g
  • Asetik asit - 4 g

Pişirme metodu:

1. CAM karışımını satayın, fish-fish dosyasını önleyin ve kafayı kes ve bağırsağı çıkarın. Bu yazı için tuz, şeker, küçük hindistan cevizi karıştırmanız ve küçük defne yaprağı parçalarına kıyılmıştır.

Bir karışımınız varsa, o zaman hala balık püskürtün, bir kapakla örtün ve bu şekilde 2-3 gün boyunca durun. Böyle bir kuru büyükelçi, Marinada olmadan ve herhangi bir sıvı olmadan gördüğünüz gibi ortaya çıktı.

2. Şimdi perdeleri akan suya durulayın ve su tahliyesi verin. Hardal ve baharatlı elçisörden bir kez yemek yiyebilir veya shrew olabilir veya bir dökmeyi yapabilirsiniz.

3. Baharatlı ambulans için, karabiber, karabiber, hindistan cevizi, kişniş ve karanlığın kokulu olacaktır. Bütün bu bileşenler bir adımda ezilir. Sonra kovayı al ve orada her şeyi dökün. Ve suyla doldurulduktan ve karışımı kaynattıktan sonra, durmasına ve 25 dakika boyunca yetiştirin.

4. Baharatlı brin ayrı olarak kaynatılırken, hazır uskumruları ayırın, parçalara ayırın ve cam kabın dibinde, soğanları, böyle hacimli bir yastıktan kesin.

5. Şimdi bir bardak sebze ve hardal yağına girin ve dökün, artı karıştırıldıktan ve bitmiş serin baharatlı karışımın karıştırıldıktan sonra stirre ve sirke ekleyin.

6. Bu tür turşusu balıkları doldurun.

7. Ve burada hardal-yağdır ya da baharatlı dolgunun ortaya çıktığını söyleyebilir, buzdolabında 1 gün izin verin.

Lezzetli lezzetli ve yemek kolay, hoş iştah!

Kabuğu ve çayda tuzlu uskumru için en başarılı tarif

Şimdi bu videoyu eklemeyi ve teçhizatın, soğan kabuğunda ve çayda aynı anda işaretlendiği tarifte bir not almayı öneriyorum, böylece böyle bir balık önce masada kaybolur:

Salamura olmadan kuru bir dansla bir zımparalama yapıyoruz

Peki, başka bir seçenek kaldı, bu yüzden konuşmak istemiyorum, eğer rahatsız etmek istemiyorsam, balıkları tuzla tutabilir ve tüm suyu ekleyemezsiniz ve ayrıca düşük başlıca olacak, asıl bir şey uygun şekilde uymaktır. tüm oranlarla.

Böyle bir balık, kesinlikle mağazadan farklı olacaktır, sonuçta, herhangi bir kimyasal katkı maddesi olmasın, yani sağlığınız için endişelenmeyeceğiniz anlamına gelir, en iyi tariflerden biridir.

İhtiyacımız var:

  • Uskumru - 5 adet.
  • Tuz - 160 g
  • Şeker - 80 g
  • Biber bezelye - 7 adet.
  • Karanfil - 4-5 adet.
  • Defne yaprağı - 3-4 adet. veya 2 adet. damak zevki

Pişirme metodu:

1. Kuyruğu kesin ve balıktan başlayın. Karkasın yanındaki tüm yerleri kaldırın. Akan su ve kuru kağıt peçetelerinin altında durulayın.

2. Bir kaseye şeker ve tuzu sallamak, almak ve koymak için bir karışım hazırlayın. Sonra, bezelye, karanfil ve birkaç defne, tüm bu tüm bu yorumları toz haline getirir.

3. Balıkların filetoya ayrılması gerekecektir, sırtları bir bıçakla çıkarın. Uskumru tuzu tutacağı kaptaki dosya yerleştirin. Baharatları ve tuzları şekerle karıştırın ve tuzlama için bir karışım ortaya çıkar, çok olacak ve hatta gereksiz kalır, geleceğe bırakmaz, kaybolmaz.

Şimdi bu kuru karışım, perdeleri talep edeceğiniz konteyneri kepçedir, daha sonra her iki taraftan tüm balıkları silin, balıkların ihtiyaç duyduğu kadar çok tuz alacağı bir görüş var.

4. Birbirlerine fileto fileto verin ve sonra bir kapak veya gıda filmi ile örtün.

5. Buzdolabını 24 saat boyunca yerleştirin ve ardından bir iç ve bitkisel yağla kullanın, tabii ki balıkları dilimler halinde kesin. Hızlı yemek pişirme gibi hoş bir yumuşak beyler ortaya çıktı! Sirke olmadan ve salamura olmadan dikkat edin. Afiyet olsun!

İpucu! Balıkları bir seferde yiyemezseniz, dondurucuda dondurulabilir ve ardından herhangi bir zamanda ve tadına bakın.

Evden çıktı ve parmakların nedeni olması için!

Üzümde, her şey her zaman olduğu gibi. Hepinize işinizi diliyorum ve büyük bir iştah ve neşeyle alçak başlı bir balık tadı. Hepsi en iyisi ve en iyisi! A kadar! Görüşürüz!

Ponravilos.

Saygılarımızla, Catherine Manzurova

7 lezzetli salin uskumru sırları

  1. Balıkçılığın ağırlığı yaklaşık 300 g olmalıdır. Şarkı söylerken, uskumru bolca nem verir. Küçük ve bu şişman olmayan bireyler olmadan çok kuru elde edilir.
  2. Taze veya taze donmuş balık alın. Tercihen baş ve stajlar ile. Tazeliği belirlemek daha kolaydır. Karkas elastik olmalı, aroma göze çarpmayan, renk, karakteristik çizgilerle açık gridir.
  3. Oksitlenmemiş bulaşıkları seçin: plastik, cam veya emaye.
  4. İleodize tuz kullanmayın - balıklarından gevşek olabilir.
  5. Bir uskumru çalmak istiyorsanız, parçaların veya filetoların göründüğü tarifleri seçin. Çözmek için bir bütün balık, 2-3 gün kesime ihtiyacınız var - 12-18 saat. Sirke kullanırken, büyükelçinin zamanı azaltılabilir.
  6. Doldurmadan önce serin salamura. Sıcak ve daha fazla kaynama sıvısında, balık kaynakları.
  7. Tuzlanma süresini tutun ve tuzlu sahneyi buzdolabında veya başka bir serin bir yerde saklayın.

1. Klasik tarifi Skumbrian'a nasıl selamlanır?

Klasik tarif tarafından Skumbrian nasıl kesilir
KAK-HRANIT.RU.

Mackerel kendi suyunda, kuru yöntemle tuzlanır.

Malzemeler

  • 2 uskumru;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 3 biber biber;
  • 3 defne tabakası;
  • 1 çorba kaşığı şeker.

Yemek pişirme

Balık kafaları keser, bağırsağı ve durulayın. Plastik veya cam kabın dibinde, bir kaşık dolusu tuzun üstesinden gelin, karabiber koyun ve körfezi açın.

Kalan tuzu şekerle karıştırın ve bunları bunları içindeki ve dışındaki yüzbaşlara karıştırın. Balığı kabın içine koyun, kapağı sıkıca kapatın. Buzdolabında 2-3 gün boyunca çıkarın. Beslenmeden önce, akış suyu altındaki pulları ve lekeleri kağıt peçetelerle durulayın.

2. Baharatlı bir salamura serpin

Baharatlı tuzlu suda bir pislik serpin
wowfood.club

Kokulu ve çok nazik uskumru, parçalara aykırı sayesinde oldukça hızlı bir şekilde tutturuldu.

Malzemeler

  • 2 uskumru;
  • 1 litre su;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 1¹ / ₂ çorba kaşığı şekeri;
  • 5 karabiber bezelye;
  • 5 Bezelye kokulu biber;
  • 3 Yıldız Karanfiller;
  • 3 defne tabakası;
  • ½ kişniş çay kaşığı.

Yemek pişirme

Ölçekleri ayırın: Kafalardan, stajlardan ve kaplamalardan kurtulun. Balıkları parçalarla 3-4 cm genişliğinde kesin.

Salamura hazırlayın, tüm baharatları suda kaynatın. Mükemmel, serin. Balıkları plastik bir kaba koyun, salamura dökün ve oda sıcaklığında 12 saat boyunca bırakın. Sonra 2-3 saat daha buzdolabında çıkarın.

12 neden daha sık balık var →

3. Çayda bir uskumru selamlamak nasıl

Çayda bir uskumru selamlamak nasıl
Zametkipovara.ru.

İhale, tuzlu, renk ve tadı soğuk sigara uskumru anımsatan.

Malzemeler

  • 4 uskumru;
  • 4 çorba kaşığı siyah çay veya 8 torba;
  • 4 yemek kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 1 ampul;
  • 1 litre su.

Yemek pişirme

Çalışma, durulama ve uskumru kağıt havlularla kurutun. Yarım ve bir litre plastik şişe boynunu keser. Kuyruklu bir şişe balık içine kaydırın.

Bir tencereye çay, tuz, şeker ve bir arıtılmış bir ampul yerleştirin. Su ile doldurun, ateşe koyun, kaynatın. Parfoliate ve tamamen serin.

Elde edilen çözeltide, yüzgeçleri dökün ve buzdolabında 3 gün boyunca çıkarın. Her gün balıkları kuyrukların arkasına çevirin, böylece düzgün bir şekilde kabul eder ve pürüzsüz bir gölge edinir.

4. Soğan kabuğu ve çaydan tuzlu suyun nasıl selamlanması

Soğan kabuğu ve çaydan tuzağın tuzağını nasıl selamlayabilirsiniz?
KOOOLINAR.RU.

Önceki tarifin varyasyonu. Renk daha altın ortaya çıkıyor, ancak tadı nazik olarak kalır.

Malzemeler

  • 4 uskumru;
  • 3 Handstone soğan kabuğu;
  • 2 çorba kaşığı siyah çay veya 4 torba;
  • 4 yemek kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 6 karabiber bezelye;
  • 3 defne tabakası;
  • 1 / ₂ Liter su.

Yemek pişirme

Tuzlamaya bir karıştırma hazırlayın: kafaları kesin, bağırsak, durulamak. Balıkları plastik bir şişeye veya diğer elverişli bir kaba yerleştirin.

Looshe kabuğu durulayın ve bir tencereye koyun. Orada çay, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı gönder. Suya doldurun, kaynatın ve 5 dakika sürelim. Sonra yangından, gerginlik, serin çıkarın.

Soğutulmuş tuzlu su yüzgeçleri doldurun. Buzdolabında 3-4 gün saklayın. Zaman zaman çevirin.

Balık pişirilir: Jamie Oliver'tan 9 Serin Tarifler →

5. Hardal doğum günü nasıl selamlanır?

Hardal Mastürbasyonu Nasıl Turşu
Delo-vcusa.ru.

Baharatlı tadı ve güzel tonu olan uskumru parçaları.

Malzemeler

  • 1 çay kaşığı hardal tozu;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 1¹ / ₂ çorba kaşığı şekeri;
  • 5 karabiber bezelye;
  • 2 defne tabakası;
  • 1 litre su;
  • 2 uskumru.

Yemek pişirme

Salamura hazırlayın: Hardal Tozu ve Baharatın geri kalanı suyla, kaynatın ve 3-4 dakika yüksek ısı üzerine kaynatın. Ateşten çıkarın ve oda sıcaklığına kadar soğutun.

Salamura soğurken, ötürü öder ve durulayın. Parçalarla kesin ve cam tabaklara yerleştirin. Salamura dökün ve gece için buzdolabını temizleyin ve bir gün için daha iyi.

6. Sirke ve ayçiçeği yağı ile bir pislik nasıl turuncusu

Sirke ve ayçiçeği yağı ile bir uskumru nasıl selamlanır
Patee.ru.

Kaynaklar ve netlik notaları ile ilginç tadı. Sandviçler için harika. Ve en önemlisi - çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Malzemeler

  • 2 uskumru;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 defne tabakası;
  • 5 karabiber bezelye;
  • 2 yemek kaşığı masa sirke;
  • 50 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
  • 2 büyük ampuller.

Yemek pişirme

Uskumru fileto üzerine ayırın. Bu, ringa balığı ile analoji tarafından sizin için uygun bir şekilde yapılabilir.

Selayıcıyı hızlı bir şekilde ayırmanın 3 yolu →

Tuz fileto serpin ve 10-15 dakika ayırın. Şu anda, temiz ve sarımsak giyin, defne yaprağı kırın. Çift sarımsak, defne, biber bezelye, sirke ve ayçiçek yağı.

Uskunuyu bir cam kavanoza yerleştirin, kıyılmış yarım halkalı katmanları konuşur. Darbeyi dökün, kapağı kapatın ve buzdolabında 12 saat boyunca çıkarın.

Soğanlar da uyanır ve lezzetli olacaktır.

7. Darbenin altında bir pislik nasıl uyuyabilirim

Suçlayıcıları darbenin altındaki hızlıca nasıl görürsün?
Zhivinaturalno.ru.

Akşam misafirlerinde eğer durumlarda tuzlamayı ifade eder. Uskumru, düşük başlı ve çok iştah açıcı tarafından elde edilir.

Malzemeler

  • 2 uskumru;
  • 2 mor ampuller;
  • 1 litre su;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 1¹ / ₂ çorba kaşığı şekeri;
  • 5 karabiber bezelye;
  • 2 bezelye kokulu biber;
  • 3 defne tabakası;
  • ½ kişniş çay kaşığı;
  • 2 yemek kaşığı masa sirke;
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Yemek pişirme

Fileto üzerindeki pullar bölümü. Soğanları temiz ve yarım halkaları kesti.

Brin hazırlayın. Su tuzu, şeker, iki tip biber, defne yaprağı, kişnişe basın. Tahta ve serin. Soğutulmuş tuzlu suya, sirke girin.

Balıkları emaye bir kaseye koyun, soğan konuşun. Tuzlu su doldurun. Çap plakasına uygun kapak, su ile bir kavanoz gibi ağır bir şey koyun. Buzdolabında 2-5 saat boyunca çıkarın. Hizmet vermeden önce, uskumru parçalarını bir kağıt havluyla kurutun ve ayçiçek yağı serpin.

Ayrıca oku

22.02.2021 Автор: admin