来自奶酪的自创乳酪 - 固体和熔化的产品,苏动春和莫扎拉食谱

家奶酪来自奶酪 - 最简单的食谱

家奶酪来自奶酪 - 最简单的食谱

学会了从奶酪中准备自制奶酪,不再想在商店购买产品,用防腐剂,品味放大器和其他不需要的添加剂储存。他们自己烹饪奶酪的自然,效用和卓越的味道是显而易见的,毫无疑问。

如何从奶酪中制作奶酪?

在家里的奶酪奶酪的生产应该只对原料的自然感到自信。奶酪在市场上购买,在验证制造商的商店里或从牛奶中准备自己的房屋。

  1. 奶酪的牛或山羊牛奶,取决于配方,结合牛奶,凯菲尔,酸奶油,后他被加热到血清分离,这是排水的。
  2. 我们需要在具有厚底部的容器中熔化碱,优选用不粘涂层,由于在热处理过程中,质量倾斜以粘附到菜肴的表面并可进入。
  3. 除了盐,鸡蛋,黄油,苏打水还加入到奶酪中。添加剂提供适当的质地和产品味道。您可以用辣椒粉,RSIVE或意大利草药准备奶酪,其他添加剂。

奶酪在家里融化了奶酪

奶酪在家里融化了奶酪

从奶酪中准备家常融化的奶酪更容易。在融化奶酪基础并采取紧密均匀的结构后,可以加入切碎的蔬菜,挤压大蒜,粉红色辣椒粉或急性辣椒,炒,切碎的培根或火腿。

原料:

  • 奶酪 - 400克;
  • 黄油霜 - 100克;
  • 鸡蛋 - 2件。
  • 苏打 - 1小时勺子;
  • 盐 - 1小时勺子;
  • 大蒜,莳萝或其他添加剂可供选择。

烹饪

  1. 奶酪擦过筛子或在搅拌机的帮助下擦拭均匀的乳膏质量。
  2. 加入奶酪鸡蛋,盐,苏打再次击败。
  3. 它在平底锅或平底锅中转移并在板上或水浴上加热,持续搅拌3-5分钟。
  4. 如果需要,由奶酪中得到的熔化奶酪,补充填料并在冰箱中留下至少1小时。

奶酪奶酪和牛奶

奶酪奶酪和牛奶

为了成功实施后,制造奶酪,奶酪的技术将需要牛奶。永久性是苏打水的一部分。盐可以加入味道,获得更清新或亮的产品输出。通过添加黄油来提供更大百分比的脂肪奶酪。

原料:

  • 奶酪 - 1.5公斤;
  • 牛奶 - 1.5升;
  • 鸡蛋 - 1 pc .;
  • 苏打 - 1小时勺子;
  • 盐 - 2小时汤匙;
  • 香料或绿色(可选) - 品尝。

烹饪

  1. 在沸腾的牛奶移奶酪中,带来煮沸,煮3分钟。
  2. 符合纱布血清的帮助,奶酪返回平底锅。
  3. 如果您希望添加剂,请加入盐,苏打水,鸡蛋。
  4. 在恒定搅拌下加热质量以完成熔化和凝固的紧密性。
  5. 将奶酪从奶酪和牛奶中放入板材或形状,冷却。

自制硬奶酪

自制硬奶酪

从奶酪中制作一个美味的固体奶酪,有必要将奶酪和牛奶的混合物剥落10-12分钟,之后将肿块或通过纱布移动肿块是好的。最小水分含量基于进一步有助于成品的更高密度和硬度。

原料:

  • 奶酪 - 1公斤;
  • 牛奶 - 1升;
  • 鸡蛋 - 1 pc .;
  • 黄油奶油 - 50克;
  • 苏打 - 1小时勺子;
  • 盐 - 1茶匙。

烹饪

  1. 在沸腾的牛奶中铺设奶酪,持续搅拌10分钟。
  2. 它们将质量拖到滤锅中铺设的筛子或纱布,良好郁闷和压制。
  3. 将基础转移到平底锅中。
  4. 鸡蛋,盐,苏打,黄油,煮沸组分的混合物,连续搅拌至均匀的密封质量。
  5. 来自奶酪的自制乳酪 - 配方,通过冷却冰箱中的形式或板块来完成。

山羊奶酪在家

山羊奶酪在家

相同的烹饪技术具有来自山羊奶酪的奶酪,但事实证明了味道,这对于精灵精致的美味。在冰箱中冷却的产品越长,终点和硬度越大。从调味料和谐地补充辣椒粉口味调色板或辣椒。

原料:

  • 山羊奶酪 - 0.5公斤;
  • 牛奶山羊或牛 - 0.5升;
  • 鸡蛋 - 1 pc .;
  • 黄油奶油 - 25克;
  • 苏打水 - 0.5小时;勺子;
  • 盐 - 0.5-1小时。勺子。

烹饪

  1. 连接在带厚底牛奶和奶酪的平底锅。
  2. 炉子上有一个容器,将内容物加热到煮沸,煮沸5分钟。或在分离血清之前。
  3. 扔掉纱布上的质量,按下。
  4. 灯具油,干扰鸡蛋,盐和苏打水的混合物。
  5. 奶酪加热,将基部加热到紧密的均匀结构。
  6. 从山羊酸奶干酪射击家用奶酪,冷却。

阿迪吉奶酪在家里的奶酪

阿迪吉奶酪在家里的奶酪

要从奶酪和牛奶中准备一款美味的亲爱的奶酪,零件应在初始阶段煮不超过3分钟。分离血清并加入卵子,盐,苏打水将需要约5-7分钟。奶酪碱的热加工,之后将根据传统技术的产品以形式冷却。

原料:

  • 奶酪 - 1公斤;
  • 牛奶 - 1升;
  • 鸡蛋 - 3个电脑;
  • 黄油霜 - 100克;
  • 苏打 - 1小时勺子;
  • 盐 - 1-1.5小时汤匙。

烹饪

  1. 散热前的热牛奶。
  2. 加入奶酪,从沸腾质量的那一刻煮沸3分钟。
  3. 将混合物Twink纱布,将奶酪与鸡蛋,软黄油,盐和苏打水连接。
  4. 自制奶酪来自奶酪5-7分钟,转化为形状,冷却。

奶油乳酪

奶油乳酪

三明治,小吃馅饼或小点心的壮丽补充将从奶酪中煮熟软奶酪,奶酪奶油纹理。孜然可以用另一个香料代替,可供选择或添加压碎的绿叶,干燥或新鲜的大蒜,切锋利的辣椒,干西红柿。

原料:

  • 奶酪 - 600克;
  • 牛奶 - 0.5升;
  • yolk - 1 pc .;
  • 黄油奶油 - 20克;
  • 苏打水勺;勺子;
  • 孜然 - ½小时汤匙;
  • 盐味。

烹饪

  1. 用蛋黄,软黄油,盐,苏打水和Tmin创建奶酪。
  2. 牛奶填充,搅拌搅拌质量在搅拌下加热,煮沸15分钟。
  3. 抛出纱布,在漏勺闪耀的基础,给血清中风。
  4. 从奶酪中放出奶油奶酪,冷却。

奶酪suluguni在家里的奶酪

奶酪suluguni在家里的奶酪

来自奶酪家中的奶酪的正宗格鲁吉亚食谱有很长,错综复杂,而不是所有可用的技术,这可能有些简化,已经获得了一个值得替代的原件。奶酪在这里需要温柔而柔软或擦过筛子,在搅拌机中。

原料:

  • 奶酪 - 0.5公斤;
  • 牛奶 - 120毫升;
  • 鸡蛋 - 2件。
  • 黄油奶油 - 10克;
  • 苏打水勺;勺子;
  • 盐 - 0.5小时。勺子。

烹饪

  1. 奶酪与牛奶混合,加热煮沸15分钟。
  2. 鸡蛋,苏打水,盐,油,彻底研磨并放在炉子上。
  3. 来自奶酪的大奶酪,能量充沛地搅拌融化油,立即转移到形式中。
  4. 冷却后,产品清洁1-2小时。在冰箱里。

巧克力奶酪来自自制奶酪

巧克力奶酪来自自制奶酪

甜美的牙齿和巧克力粉丝的喜悦将是奶酪的奶酪,其食谱由熔化的巧克力进行。此外,您可以形成一点可可粉,这将使甜点味道更加明亮和饱和。美味物在烤面包,面包,面包或饼干上涂抹,并配上茶,咖啡,可可。

原料:

  • 奶酪 - 0.5公斤;
  • 牛奶 - 75毫升;
  • 黄油奶油 - 50克;
  • 苏打水 - 2/3 h。勺子;
  • 糖 - 2汤匙。勺子;
  • 巧克力 - 100克

烹饪

  1. 牛奶倒入奶酪,加入苏打水,purtsy搅拌机。
  2. 水浴上的热霜5分钟。
  3. 干扰糖,碎成巧克力。
  4. 一旦巧克力晶体和切片的巧克力将分散在奶油中,将其溢出到罐子中,冷却后,将几个小时移动到冰箱。

自制奶酪来自奶酪和kefir

自制奶酪来自奶酪和kefir

在三个账户中,奶酪是在家里准备的奶酪和Kefir。结果是在这种情况下是壁式奶酪晚餐,填料可以是:孜然或香菜,各种干燥和新鲜的草药,辣椒粉,炸培根,火腿,蘑菇,干番茄和罗勒。

原料:

  • 奶酪 - 150克;
  • 凯菲尔 - 1.5升;
  • 鸡蛋 - 3件。
  • 盐 - 1汤匙。汤匙;
  • 孜然,绿色,其他添加剂。

烹饪

  1. 混合奶酪和鸡蛋搅拌器,加盐。
  2. kefir填充混合物并放在炉子上。
  3. 在血清分离后合并嫁质的质量,在压机下放置3-4小时。

家庭奶酪从奶酪和酸奶油

家庭奶酪从奶酪和酸奶油

从奶酪和酸奶油准备一个简单的奶酪,可以估计另一个有价值的自制产品版本,根据味道,营养和有用的性质,超出了购买模拟。在最终阶段显着简化基地的基础,存在非严格的吸引力。

原料:

  • 奶酪 - 1公斤;
  • 酸奶油 - 5汤匙。勺子;
  • 鸡蛋 - 2件。
  • 牛奶 - 1升;
  • 黄油奶油 - 10克;
  • 盐 - 2小时勺子。

烹饪

  1. 奶酪与牛奶混合,加热到煮沸3分钟后。从炉子中取出。
  2. 净化筛子的基础,将凝乳质量转移到平底锅或平底锅中。
  3. 鸡蛋,盐,酸奶油,仔细混合。
  4. 将奶酪底座焊接5分钟,转移到形式中,送到冰箱中冷冻。

奶酪中的微波炉奶酪

奶酪中的微波炉奶酪

在微波炉中准备熔化的自制奶酪,是一个微波炉的奶酪是一种乐趣。如果您提前处理原材料的自然和质量,则花费最少和始终优秀的味道。您可以在成品奶酪中干扰最喜欢的填充物:绿色,大蒜,炒蘑菇,培根,辣椒粉。

原料:

  • 奶酪 - 300克;
  • 牛奶 - 30毫升;
  • 鸡蛋 - 1 pc .;
  • 苏打 - ½小时;
  • 盐,添加剂 - 味道。

烹饪

  1. 奶酪与苏打水结合在一起,摩擦,休假40分钟。
  2. 鸡蛋,盐,牛奶,搅拌搅拌机质量。
  3. 将基础放入合适的容器中,在微波炉中准备3次30秒。,在每个循环后,混合良好。
  4. 在请求和味道上整合,添加剂仍然温暖了一分钟的奶酪,在冰箱中冷却。

来自奶酪的多碰宾馆的奶酪

来自奶酪的多碰宾馆的奶酪

Multivarka Holders更方便在家里准备奶酪,奶酪与厨房助手。为此,请在“蒸汽”模式下加热水浴中的奶酪,将容器设置为合适直径的底部。作为一种选择,包括“MultiProb”程序并直接在杯子中煮奶酪,连续搅拌。

原料:

  • 奶酪 - 700克;
  • 鸡蛋 - 2件。
  • 黄油霜 - 100克;
  • 苏打水 - 0.5小时;勺子;
  • 盐 - 1小时勺子;
  • 柠檬汁。

烹饪

  1. 在罐子里烹饪奶酪铸油。
  2. 混合奶酪,鸡蛋,盐,被搅拌机兑换为同质性。
  3. 将质量放入油,搅拌并加热在奶酪熔化之前。
  4. 将奶酪转化为形状,冷却。

如何从奶酪煮奶酪?

在家里的奶酪中创造奶酪是在2型技术中进行的 - 凝乳混合物的热熔或添加更新的酶。基于乳制品,您可以准备各种类型的奶酪。根据味道,在实用水平方面,它们不逊于存储类似物。

各种奶酪奶酪的制备描述

使房屋的第一件事是由牛奶奶酪(需要几天)。在第二阶段,必要的组件在第三阶段添加。之后,发生热处理和压力。

奶酪的奶酪

加入牛奶

食谱经典,涉及使用苏打水(对于软状态)或鸡蛋(用于渴望)。主持人适于同时应用两个组件。

成分:

  • 杰克家用奶酪 - 1000克;
  • 奶牛(脂肪) - 1000毫升;
  • 黄油店奶油 - 90-100克;
  • 中鸡蛋 - 2-3;
  • 盐 - 从1到2升(10-20g);
  • 苏打水 - 3/4小时l。 (6克)。

制造过程:

  1. 煮沸牛奶在深色平底锅中,进入奶酪。煮沸9-10分钟搅拌。
  2. 等待奶酪融化,会变得有点疯狂。从火中取出。
  3. 在漏勺中,将纱布折叠成三层。放出混合物。加快分离血清的过程,掌握你的手。
  4. 得到的质量移动到平底锅或其他金属容器中。进入剩余的成分。
  5. 用勺子或手(方便)与结构的均匀性混合。 COM将柔软和弹性。在炉子上带来肿块,不断干扰。当奶酪开始拉伸时,检查7-8分钟,然后从火中取出。
  6. 用菜盖上平底锅,翻转使质量移动到板块。
  7. 奶酪覆盖羊皮纸,提前用奶油油直到完全冷却。
  8. 在架子上清洁冰箱12-20小时。

在没有不粘的菜肴的情况下,在蒸汽浴中制备奶酪。整个过程的时间将需要2倍。

加入Kefira

奶酪上的奶酪和Kefir在奶酪的类型中变得有点脆弱了。

成分:

  • 凯菲尔 - 2升;
  • 奶酪 - 200克;
  • 鸡蛋 - 3件。
  • 盐 - 1-2小时l。 (10-20 g)。

如果您愿意,不要害怕添加各种香料 - 辣椒粉,小茴香,莳萝,大蒜等。

烹饪过程:

  1. 用奶酪连接生鸡蛋,加入盐和调味料(可选)。
  2. 用搅拌机醒来。
  3. 倒入kefir液体,把它放在炉子上。
  4. 煮沸后,血清将开始脱颖而出。在发生从液体介质的凝块的分离后,将其排放到滤锅中。
  5. 顶部将冲头放2小时(足够的2-4千克)。
  6. 将奶酪放在食物薄膜中,送到寒冷。

加入酸奶油

这种奶酪的特点是精致的结构和乳酸酸奶油。它被认为是预算选项,因为没有必要分开放置奶酪(它将在烹饪过程中出现)。

自制奶酪

成分:

  • 任何脂肪含量的牛奶 - 2 L 400-500 ml;
  • 酸奶油脂 - 300毫升;
  • 鸡蛋 - 3个单位;
  • 盐 - 10-20克(1-2小时L)。

烹饪过程:

  1. 将容量放在炉子上的牛奶,等待煮沸。
  2. 另外,我们采用鸡蛋,盐和酸性奶油的混合物。
  3. 用牛奶将部件连接在平底锅中。在烹饪过程中,从奶酪凝块的血清分离将开始。
  4. 在颂中,放一个纱布,折叠在2-4层。将筛子放入液体中,其中液体将被排出。当凝固质量获取密度结构时,将锅中的含量移动在滤锅中。
  5. 在梁中收集纱布边缘,系上它们。放在凹槽的顶部(砖,水瓶等)。
  6. 离开新闻10-12小时。拆下货物,展开纱布。
  7. 在冰箱中重新排列。冷却后,奶酪可以被吃掉。

坚实的奶酪

固体品种的奶酪是习惯的,用作沙拉,披萨,小吃等补充剂。它被认为是最受欢迎的,所以它通常是独立制定的。

成分:

  • 1000克脱脂奶酪;
  • 0.5升牛奶;
  • 80-90克黄油;
  • 2个蛋;
  • 1茶匙。 (8克)苏打水;
  • 1-2小时L. (10-20克)盐。

烹饪过程:

  1. 用散装成分击败蛋搅拌机。
  2. 奶酪手动,用牛奶转移到容器中。
  3. 重新排列,煮沸。约12-13分钟后,血清将分离。
  4. 在噪音的帮助下,在漏勺上布置凝固束以压制流体。
  5. 当奶酪下车时,再次把它放在烹饪锅中,进入奶油油。
  6. 逐渐加入蛋混合物。熔化过程将开始。
  7. 继续混合,敲击另外15-25分钟以完成增厚。
  8. 快速放入塔拉,让冷却并送到寒冷。

沸腾的重量升高,因此烹饪容器应该是体积的。

熔化的牛奶产品

融化的奶酪有一个温和的结构。它们通常在面包上涂抹。

成分:

  • 鸡蛋鸡 - 1 pc。
  • 奶酪 - 约500克;
  • 苏打水 - 0.5小时l。 (4克);
  • 奶油油 - 100克;
  • 盐 - 10-20 g

烹饪过程:

  1. 立即连接所有组件。
  2. 将搅拌机混合以获得最均匀的结构;
  3. 将所有内容倒在碗里。将菜肴放在蒸汽浴缸上。
  4. 延续持续搅拌。
  5. 当质量获取所需的结构时,将其恢复到另一个容器中。冻结。

在视频中看起来有多少烹饪奶酪奶酪:

从山羊奶酪

山羊牛奶和发酵奶制品的特征在于增加价值,但不是每个人都喜欢特定的味道。当煮奶酪时,他消失了,所以山羊奶酪产品很受欢迎。

成分:

  • 山羊奶酪 - 550克;
  • 黄油奶油(您可以购物) - 20-25克;
  • 牛奶山羊 - 500毫升;
  • 苏打粉 - 0.5小时l。 (4克);
  • 盐至少10克;
  • 蛋 - 1。

烹饪过程:

  1. 将奶酪用牛奶连接,在火上重新排列。煮沸后,煮5-10分钟。
  2. 用纱布将质量移动到漏勺,挤压血清。
  3. 用散装组件分开混合鸡蛋。
  4. 将奶油油放在锅上,融化它。
  5. 添加逐渐蛋质量,混合。
  6. 通过奶酪。
  7. 在最小的火灾中,触及混合物以失去所有凝乳肿块。煮不超过7分钟。
  8. 在坦克中购买重量,发送到犁刀。

Adygei奶酪

在高加索中,Adygei奶酪习惯于将山羊或羊从牛奶中煮沸,但在我们的纬度中,允许使用通常的牛(不是商店)。

成分:

  • 牛奶 - 2升;
  • 醋 - 0.07升;
  • 盐 - 1茶匙。 (10克)。

烹饪过程:

  1. 牛奶安装着火,不要煮沸。慢慢进入醋。
  2. 混合稍微混合(不必要,否则它会产生太小的分数)。盖上盖子,离开20-30分钟。
  3. 当牛奶会来,铺在筛子里。提供一系列血清液体。
  4. 放入容器,给出表格。
  5. 删除并撒上盐一侧。
  6. 用纸包装,穿上中间制冷架。

Adygei奶酪有很多食谱。您可以在视频中显示,从而显示:

这是一款滚动的格鲁吉亚奶酪,具有温柔的结构和盐奶油味。

成分:

  • 牛奶 - 4升;
  • 盐 - 150克;
  • 甜菜蛋白酶形式 - 1.5 ml。
百富辣椒胃蛋白酶以溶液,粉末,片剂的形式生产,在药房中销售。对于配方,您需要10%的解决方案。

烹饪过程:

  1. 热牛奶至温度+ 35℃。加入胃蛋白酶,覆盖盖子并保留在温暖的地方60-70分钟。在此期间,牛奶会来。
  2. 在纱布中放置卷发,并悬挂在空的容量上。
  3. 50-60分钟后,在沸水中铺设奶酪3-4分钟。他将开始厚实和伸展。拆下并切成厚槽,立即放入冰水15-20分钟。该程序停止发酵。
  4. 取出奶酪,切断立方体。填充水(温度+ 65°C)。当奶酪开始融化时等待奶酪。立即排出水,填补新的热。
  5. 尽可能多地重复手术,以便奶酪变得密集和弹性。
  6. 单独制作盐水。加上血清,在牛奶烹饪期间形成。
  7. 把奶酪质量放在盐水中。离开10-12小时。
  8. 从盐水中拉奶酪,放入纱布布,送到冰箱。

这是柔软而非常温柔的质感品种,其特征在于酸甜的味道。它正在准备很快,但要储存家庭选项允许不超过9-10天,因为它没有任何防腐剂。

成分:

  • 牛奶 - 1000毫升;
  • 酸奶油20-30% - 250 ml;
  • 奶油(30%) - 400毫升;
  • 鸡蛋 - 1 pc .;
  • 盐 - 10克(1茶匙);
  • 柠檬酸 - 1/3 h。 (1.7克)。

烹饪过程:

  1. 在干燥的锅中,倒酸奶油,奶油和牛奶。进入柠檬酸。搅拌后,将罐放在温暖的地方以发酵5-6小时。
  2. 在质量的表面上,用交叉形刀切开,并立即放火。
  3. 不要煮沸,从炉子中取出并在12点钟留下温暖。
  4. 将混合物放入滤锅中,挤压纱布,挤压血清。
  5. 将盐与盐煮沸到强烈的泡沫。
  6. 倒入奶酪,带搅拌机。
  7. 放置柔软的肿块。

成分必须具有室温制度。

巧克力奶酪

这种美味是从苏​​联时期都知道的。

成分:

  • 450-500 G奶酪家;
  • 1个鸡蛋;
  • 50-100克(如有必要)糖;
  • 3克(1/3小时)盐;
  • 4克(1/2部分)苏打水;
  • 2汤匙。湖(20克)可可粉;
  • 50克黄油霜;
  • 100克巧克力。

烹饪过程:

  1. 连接奶酪,鸡蛋,糖,苏打水和盐。使用搅拌机,将组件与均匀性的状态混合在一起。
  2. 将容量放入水浴并搅拌,将凝乳组分带到液态。它将需要超过12-16分钟。
  3. 通过糖和可可粉,仔细搅拌。添加巧克力瓷砖,将其碎片分成碎片。
  4. 购买进入容器,送到冰箱。

存储期不超过5天。

用肾素酶配备

Sichuzh是一种有机来源的物质,其从角反刍动物的胃中提取。这是从胃壁收集的粘液层。在动物体内进行主要功能 - 消化食物。

烹饪奶酪/奶酪时,肾素酶是将乳制品转化为密集结构的必要条件。也就是说,该过程得到了显着加速。感谢Sichucha,牛奶牛奶的结果总是稳定的。

rennet提取

添加更新的酶后,容器上的盖子应关闭,因为外部冲击对技术过程产生负面影响。

具有更新物质的奶酪的标准配方基于此类组件:

  • 粉末形式的酶为0.2g;
  • 酸奶油 - 0.1升;
  • 牛奶 - 6升;
  • 盐 - 2-3小时升。 (20-30克)。

烹饪过程:

  1. 热牛奶,进入酸奶油,超越。分别在50毫升水中,涂抹肾素酶。将其倒入酸性奶油液中,留出60-80分钟的发酵。它以果冻的形式造成质量。 热牛奶
  2. 将刀切成3-5厘米的立方体,但只垂直,因为一切都留在平底锅中。将分钟达到12-15分钟,这将延迟血清液体。 切成立方体奶酪坯料
  3. 穿上蒸汽浴或带有最小模式的板。质量温度不应超过42℃。搅拌30-40分钟。结果,奶酪颗粒将变密并安装在底部。 混合
  4. 通过漏勺沥干血清。 干燥血清
  5. 在容器中制作奶酪,用盐倒入血清2小时。 折叠在塔拉
  6. 排出液体,用NENGLE按下顶部3小时。 放在压迫下
  7. 用纸巾写完成品,用纸巾包裹,将其移动到寒冷20-21天内充分成熟。每2天都会改变毛巾干燥。 手表

如何确定准备?奶酪覆盖着地壳。

Sichuzh对人类安全,因为它由脂肪,蛋白质,碳水化合物,酶(凝结剂)组成。肾素酶是3种 - 动物(从胃中获得),蔬菜(由植物生产)和人工(在实验室制造)。

酸奶干酪奶酪在慢炖锅里

奶酪产品在慢炖锅中烹饪舒适。在许多设备中,存在“奶酪”的功能。由于自动调整,观察到所有技术过程。

使用MultiCookers的其他优点:

  • 节省时间;
  • 精确维护温度和时间;
  • 手术的卫生 - 盖子猛烈地填满了最大值;
  • 能够编程所有阶段;
  • 凝乳质量不燃烧;
  • 没有服用女主人的力量。

在一台慢炖锅中,您可以准备任何类型的奶酪,但有一个包含额外的香料的食谱。

将需要以下组件:

  • 400克奶酪;
  • 50克黄油;
  • 1个鸡蛋;
  • 1茶匙。 (10克)盐;
  • 0.5小时L. (4克)苏打水;
  • 调味料 - 韦芬锤,胡椒,姜黄,罗勒。

逐步准备说明:

  1. 用叉子稍微凝结,一次添加所有组件。
  2. 搅拌并在容器中发布多孔孔。
  3. 设置适当的选项“奶酪”。如果模型中缺少,请单击“烘焙”。
  4. 在加热容器后,开始搅拌质量(如果没有可选择的选项)。结果,液体结构应结果。
  5. 拿任何容器。最佳选择是薄膜一次性,您需要通过胶卷制成。
  6. 倒入容器,在冷却后送到冰箱,最大3小时。
  7. 从坦克中取出奶酪,切割。

如果热奶酪是溢出到陶瓷,玻璃或金属菜肴 - 润滑冰水的墙壁和底部。

奶酪中的微波炉奶酪

在微波炉中,奶酪在40分钟内制备。总计您需要:

  • 500克奶酪;
  • 4个鸡蛋;
  • 75-80克黄油;
  • 0.5小时L. (5克)盐;
  • 0.5小时L. (4克)苏打水。

烹饪:

  1. 将奶酪放入用于微波炉的容器中。打开最大功率5分钟。
  2. 关闭,混合并再次置于5分钟。
  3. 从微波炉中取出,加入盐,鸡蛋的数量为2个。,黄油。在微波炉中重新安装2次5分钟,但平均功率。
  4. 加入苏打水,以低功耗放10分钟。
  5. 投资剩余的2个鸡蛋,在炉内谈判另外10分钟。
  6. 等待12小时的时候,随时可以尝试。

当烹饪微波质量中的奶酪时,增加2-3次,因此拿起更多体积的容量。

在烹饪时有一个占用时间3分30秒:

  1. 连接苏打水(4克)和奶酪(500克),让它酿造30分钟。
  2. 加入牛奶(200毫升),鸡蛋(1)。醒来并送到烤箱1分30秒,功率为600-700瓦。每30秒,混合质量。
  3. 拉出,盐(5克)并放入微波炉再另一次2分钟。
  4. 奶酪产品已准备好在5-7小时内,即,当在凉爽的地方完全冷却时。

在家里的厨房让奶酪奶酪很容易。主要规则是严格坚持剂量,确保凝乳质量不会燃烧到平底锅,使用新鲜食品。如果您愿意,口味可以通过添加各种调味料,香料,绿色来多样化。

烹饪家庭奶酪并不是一项艰巨的任务,因为它可能乍一看似乎。揭示烹饪的秘密。我想为您提供非常美味,非常简单的家庭奶酪食谱。通常为此,我们只需要牛奶和柠檬......

    家用奶酪与姜黄

对于烹饪,我们需要:

- 乳脂3.2%以上,1升;

- kefir-fatness 3.2%或更多,1升;

- 鸡蛋 - 3个电脑;

- 绿色;

- Kurkurma - 2小时汤匙;

- 大蒜 - 3颗牙齿;

- 盐。

做饭:

我们在平底锅和1升牛奶中倒入1升Kefir,混合并放火。在加热过程中,混合物将开始滚动。鸡蛋用盐和薄薄的混合物流搅拌。添加绿色,Cukurma,大蒜。在缓慢的热量上煮15-20分钟,而不会煮沸。

玛拉我们放入几层并放入博士。我们将Droulag插入平底锅或一个大碗里,并将整个混合物倒在那里。当所有血清都是玻璃时,覆盖平板顶部的质量并放置货物。然后夜晚去除冰箱里的一切。

2.家居浓奶酪  

原料:

2升牛奶(牛奶完美常客,您可以探索。

但未对长期储存消毒)

2汤匙。 sololi。

6 yiits.

400克酸奶油

200 g kefira.

烹饪方法:

而牛奶用盐沸腾。用酸奶油鞭打鸡蛋。

我们巧妙地进入蛋酸奶混合物,搅拌,加入kefir并煮沸(不沸腾)。

所有操作后,牛奶必须卷曲。

放出小浅筛(或纱布)上的质量,给予血清的姿态。

在纱布中包裹奶酪包裹,放在负载和寒冷中4-5小时。

较难的货物,较难的奶酪。

您可以尝试添加添加剂(橄榄,橄榄,尖骨等)

自制奶酪 -  20个烹饪选择               3.辣椒和莳萝    

奶酪:

2升巴氏杀菌(必填)牛奶(根据配方1,5升)

500毫升的滑雪牛奶(在食谱中为400)

4个鸡蛋9由配方3个PC。 )

1不满h。L.盐(食谱中没有表明。

添加剂可以是:

红色甜椒

莳萝

烹饪:

0.5升巴氏杀菌牛奶突破,您可以在室温下留下2-3天。快速流程(大约有点温暖)我已经听到了40度,加入了一勺Kefir并在厨房里留下,经过一天的Kislytina准备好了。

1.5升牛奶放火并煮沸。

通过这次,4个鸡蛋和酸奶用手殴打,搅拌均匀性,以酸奶油的状态。

牛奶将如何煮沸,使最小的火焰和搅拌插入蛋混合物。搅拌,使混合物分离在前述部分和透明的淡黄色血清中。我在7-10分钟的地方占据了这个过程。

然后泄漏到筛子或滤器上,夹住纱布并履行整个流体。

虽然流体将笔切碎机更精细地流动,但莳萝也剁碎。

在奶酪质量添加盐,添加剂和混合良好。

作为液体冲程,使质量厚,奶酪以任何形式放在紧密上,但从上方按下货物并留下8-10小时。

然后拉奶酪,略微放牧盐并将其除去冰箱中以冷却1-2小时。

最好是如何摆脱形式,包裹在电影或包装中。(以免梦想)

然后切吃饭。

盐添加味道,最好尝试混合物,我不喜欢咸。没有冰箱,它不会融化并且不熔化,结构就像Adygei一样,甚至更致密。

和温暖的面包有多好吃!

自制奶酪 -  20个烹饪选择               4.芳香的家用奶酪    

原料:

1L Kefira.

1L牛奶

6 yiits.

4小时盐勺(或品尝)

1/3 h。红辣椒的勺子

捏孜然。

1丁香大蒜

小光束不同的绿色:莳萝,香菜,绿弓

烹饪:

1.把牛奶和kefir倒在锅里,穿上炉子。不要煮沸,倒入一个薄的射流到热的乳白色 - kefir混合物略微搅打着盐蛋。煮沸并烹饪混合物,搅拌较小的热量,直至血清分离。

2.从火中取出,冷却1-2分钟并加入切碎的绿色绿色和Cr。看到轨道,挤压大蒜(或您口味的东西)

3.将质量拉入漏勺,以2层折叠形状折叠。用勺子对齐奶酪质量。

4.通过节点拧紧纱布,给予血清中风。然后纱布推广,由此产生的奶酪覆盖纱布的边缘,将碟子放在顶部,并将一些缺口放在碟子上(适合,例如罐覆盖的水)。

5.在冰箱中取出几个小时。就是这样。例如,在晚上,他们制作并拆下进入冰箱,早上你可以吃早餐。伟大的黑面包和西红柿

自制奶酪 -  20个烹饪选择          5.家庭奶酪  

原料:

1升牛奶

400克酸奶油

1汤匙。 sololi。

4个鸡蛋

烹饪:

牛奶用盐沸腾,用鸡蛋添加酸奶油。并搅拌带煮沸,倒入朋友,盖纱布。在3小时的压力下。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          6.纸回家奶酪   

这一切都始于我们制造普通PANIR的事实。那些。几乎将牛奶带到煮沸并加到2升。牛奶0.5 ppm.柠檬酸。当血清分开时,我们将其与筛子合并,用Marblee,立即在仍然柔软和热门的Paneir添加:

- 任何绿色(我拿了一个欧芹,你可以加罗勒,莳萝等)

- Quinum 1 TSP。

- Tmin 1 TSP。

- 辣椒粉1茶匙。

Paprik不应该是锤子,但切片。事实上,你可以放一些香料。现在快速混合奶酪并从上面包裹纱布。我们在新闻界达到了40-60分钟。

压力机可用于血清平底锅。

现在以3TBSP的速率加入血清盐。每1升盐。血清。我们部署了奶酪以将其放在血清中。

一天后,精彩的奶酪就准备好了。

如果你在祖母上养一块乡村牛奶,那通常很胖,那么一致性奶酪就像是一个普通的店面奶酪,如果你服用常用的储存牛奶,那么奶酪“变懒”就像苏狗一样。你可以用这样的奶酪制作三明治,但我们吃得很好,就像那样吃它,它没有到达三明治。

自制奶酪 -  20个烹饪选择               7.自制莫扎拉   

原料:

2份:

●1升牛奶

●125克天然酸奶

●1.5 ppm.盐(可以比那些喜欢的人更有爱)它不太咸

●1汤匙。醋精精华(25%)

烹饪:

用盐热牛奶,但不要煮沸。添加酸奶,混合,加醋,拌匀,从炉子中取出。

漂洗干净的纱布卷起约4层,倒入卷牛奶(血清没有倒在那里!),压榨奶酪奶酪很好。

我们从压制质量形成一个球。并将其放在血清中,用毛巾盖住并凉爽。

在霜杯中的奶酪在冰箱中设置24小时,然后排出血清。储存在封闭的塑料菜肴中。

自制奶酪 -  20个烹饪选择         8.家庭奶酪费城第一个食谱   

原料:

●1升牛奶

●1茶匙盐

●1小时勺子糖

●500 ml kefir

●1个鸡蛋

●柠檬酸或柠檬汁的小捏

烹饪:

通过向它添加盐和糖来煮牛奶。

煮沸并关闭气体。

现在加入凯菲尔(温暖),搅拌直至质量转弯。

在滤锅中,将质量泄漏到纱布(更好的第4层),让血清流失 - 大约需要15至20分钟。不应按压血清,因为奶酪不应该有太多。但不多搅拌(定期)可以。

用柠檬酸唤醒一个鸡蛋(在刀尖) - 直至形成泡沫。

现在将所产生的热凝乳质量添加到蛋质量中并继续击败均匀状态。

我们在冰箱冷却中送奶酪费城。

全部!!!自制奶酪费城准备好!

自制奶酪 -  20个烹饪选择              9.自制奶油芝士费城第二次食谱

原料:

●900毫升脂肪牛奶

●无糖的鞭打1350毫升大胆的奶油(35%脂肪)

●50毫升PAHTA(可以用KEFIR替换)

●2-3滴微生物酶肾

●1汤匙盐

设备:

温度计

一块非常小的纱布

大锅(镀锌或不锈钢)

大抽搐。

大whin

大容量(碗)

可靠的橡胶

烹饪:

- 在大型平底锅中加热牛奶和奶油,直至它们温热至21°C。不要煮沸。

- 添加PAG。

- 用盖子添加rennet和盖子。保持在室温之夜。

- 第二天,将盐表面撒在上面。

- 大型楔子划分加厚的混合物。

- 放入纱布的滤锅上,放在容器的顶部,将持续血清。

- 轻轻倒入滤液中的内容物,并在30分钟内排出排水管。

- 收集纱布的角落,将它们与橡皮筋一起系(使袋子捆绑在一起。

- 除去聚集在容器中的血清。将纱布放入滤液中,滤成滤成容器并将其全部放入冰箱中,让夜晚放置。第二天,奶油奶酪“费城”准备好了!

它证明了680克成品奶酪。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          10.家用奶酪的精彩食谱。快速和“没有离合器” Suluguni或嫩球类型的味道。你可以用莳萝,香菜,核桃,橄榄,辣椒粉。

原料:

●1升牛奶

●1汤匙。大盐

●200毫升酸奶油

●3个鸡蛋

烹饪:

将盐放入牛奶中,所有这些都煮沸。

用鸡蛋(只是统一连接)搅拌酸奶油,并倒入沸腾的牛奶中。煮熟,搅拌,3-4分钟。

当形成大薄片时,加入切碎的莳萝(我也加入了一半的中国大蒜)。然后奶酪应该通过筛子或纱布应变。挤压,将负载放在夜晚并拆下冰箱。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          11.家庭融化的奶酪来自奶酪。   

此类产品很有用。你从中知道更多。这款奶酪看起来像琥珀色的奶酪,只有更温柔而没有防腐剂。

原料:

●奶酪0.5千克。,

●奶油油100克。,

●鸡蛋1 pc。,

●盐和苏打水1/2小时。勺子。

烹饪:

奶酪,黄油,鸡蛋,盐和苏打搅拌器以均匀的质量。将奶酪混合物放在水浴上并煮,搅拌直至质量开始熔化。

奶酪的形状润滑油并将奶酪混合物倒在那里。在凉爽的地方取出8-10小时。

自制奶酪 -  20个烹饪选择              12.玛斯卡松在家里的第一个食谱  

1千克500克酸乳,得到约1kg 100克奶酪。其余的是血清,与群体的其余部分完美地分开。如果你不打算从中烹饪甜点,奶酪可以满足甚至胡椒。

原料:

●酸奶油21% - 1千克500克。

烹饪:

漏勺和平底锅直径略大,使得漏勺放在她身上。把它放在桌子上。纱布折叠五次 - 获得更密集的结构。将漏勺放在平底锅上,并用折叠纱布盖住它。

在它仔细放置酸奶油玻璃。产品必须冷却。

如果你服用肥胖的酸奶,那么奶酪会脂肪。在10%的产品中,有很多血清,睫毛酮较少。但没关系,你可以煮煎饼或一些美味的馅饼。酸奶油很新鲜,仍然非常重要。纱布紧紧绑在一起 - 酸奶油应该很好。

从上面就在漏勺,放了一个沉重的货物。它可以是重2-4千克的重量或其他物体。三天,将酸奶油放入冰箱中。在此期间,血清秸秆在锅里,得到一个温柔和美味的睫毛胨奶酪。

把它放在冰箱里,但不长,因为它是天然产品,迅速苍蝇。睫毛膏可以在面包上涂抹,用于烹饪面霜和其他菜肴。但这些产品也不长时间储存​​,只在冰箱中。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          13.主页“奶酪”睫毛膏第二食谱

原料:

●400毫升。奶油(巴氏杀菌,但不是超超赞成)脂肪15-20%

●1茶匙柠檬汁

出口:150-200克奶酪(取决于奶油,肥胖等的具体品牌)

烹饪:

1.在菜肴中倒入奶油并穿上水浴(我用深煎锅)。在最小的火灾下持续搅拌,将几乎带到沸点(85度) - 当水即将煮沸,但不沸腾。此时,我们用奶油取出菜肴,我们分配到侧面并倒入1茶匙柠檬汁。混合。

2.用水浴上用奶油返回菜肴。火是最小的。不断搅拌,观看奶油结构如何变化。起初,没有任何事情发生 - 奶油仍然是液体。然后质量慢慢卷起 - 它变得类似于Kefir。最后,质量压实并提醒厚厚的奶油一致(该过程可能需要5分钟至20 - 取决于特定的霜)。优秀 - 从火中取出并凉爽约15分钟。不要留在火上的奶油 - 否则奶酪会有“煮沸”的味道。是的,不要指望这个过程类似于牛奶切割(烹饪奶酪时)。乳膏不会立即分开固体质量和血清 - 但只有压实和变稠。

3.我们将筛子放在空厨具上,将筛子用棉布或纱布留在4层。我们铺设了我们的奶酪,给血清中风 - 40分钟 - 一个小时。然后挂起 - 即使是一个小时,所以血清的残余休息,奶酪压缩。最后,我们转回筛子,我们从上面放置一个小货物(克300),并向冰箱(过夜)至少发送8-9小时。

4.早上,我们部署并发现此群众。

自制奶酪 -  20个烹饪选择        14.家庭Maskarpone第三食谱   

原料:

●200克。 18%奶酪

●200毫升。 33%的霜

烹饪:

擦两次奶酪

将冷奶油倒入其中

3.接下来,在获得均匀茂密的质量之前以低速打击。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          15.来源“奶油”家。  

原料:

●奶酪 - 1千克

●牛奶 - 1升

●鸡蛋 - 3个PC

●黄油黄油 - 100克

●苏打水。

●盐(或味道) - 1.5小时。

烹饪:

为了得到好奶酪,奶酪应该干燥而不是脂肪。

把奶酪放在牛奶中,加热煮沸7-10分钟,干扰它。如果奶酪不胖和干燥,那么他立即开始稍微融化并伸展一点点。

为漏勺做好准备,闪亮的马利。给液体轨道。触摸质量看起来像一个柔软的拉橡皮泥。随着这种煮熟的奶酪,液体流动2-3分钟。为了加快这个过程,你可以用手挤压质量。

在一个厚底的单独菜肴中,但没有搪瓷,将尸体,鸡蛋,黄油,盐,苏打水彻底混合。

将这种混合物放入中火,并在搅拌,熔化。

熔化时,质量将开始伸展。因此(不停止干扰),剥去约5-7分钟的混合物是良好的。

我们必须不断干涉和干扰奶酪质量!是的,奶酪更好地融化,持续搅拌。

当群众开始从盘子的墙壁回来时 - 奶酪就绪。

拍摄奶酪质量在盘子上,用薄膜盖上薄膜,使地壳不会累,并将奶酪放在冷却中。

煮熟后血清留下,不要倒出 - 你可以烧美味的煎饼。

它结果非常温柔的奶油奶酪。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          16.家用奶酪奶酪    

原料:

●2升巴氏杀菌!牛奶(阅读包装,重要!),或者比真正的牛奶更好(家庭),但在任何情况下都没有灭菌或超级巴氏灭菌!

●400克酸奶油(我花了15%)

●6个PC。雅茨

●2-3小时。盐勺(在原来的食谱中有2-3汤匙盐,我没有增加这么多)

烹饪:

1.牛奶,酸奶油和鸡蛋应该是非常清新的,质量好,拿到你的信心。

2.将牛奶倒入锅中,加入盐,放火,让它煮沸。鸡蛋搅拌和酸奶油好

3.将牛奶煮沸,搅拌使其不烧,然后略微降低火并逐渐倒酸奶蛋混合物,搅拌烹饪5-6分钟,直至血清与奶酪不分开。

4.筛选或滤网穿过两层折叠的纱布,底部替代平底锅,倒奶酪质量。血清排水良好。

5.当液体秸秆,Coolanglag用奶酪到杯子时,用纱布的悬挂端盖上奶酪,将较小的板块从直径上放置,并在它上用水升罐。支持4-6小时。一世在冰箱下留在冰箱下的夜晚)。小心翼翼地纱布,检查奶酪到板上。

自制奶酪 -  20个烹饪选择       17.家用奶酪与绿色和tmin  

原料:

●1 l kefir

●1升牛奶

●6个鸡蛋

●4小时盐勺(或味道)

●1/3小时。红色尖锐的辣椒勺

●Pickpie cmina.

●1个丁香的大蒜

●小束不同的绿色:莳萝,kinza,绿弓

烹饪:

1.把牛奶和kefir倒在锅里,穿上炉子。不要煮沸,倒入一个薄的喷射到一个热牛奶 - kefir混合物略微搅打用盐蛋。为了沸腾并煮这种混合物,搅拌在小的热量上几分钟直至血清分离。

2.从火中取出,冷却1-2分钟并加入切碎的绿色绿色和Cr。看到轨道,挤压大蒜(或您口味的东西)

3.将质量拉入漏勺,以2层折叠形状折叠。用勺子对齐奶酪质量。

4.通过结拧紧纱布,给予血清排水管。当纱布被宠坏时,奶酪的切割被纱布的边缘覆盖,将酱汁放在碟子上的碟子上(例如,适合,一个可以用盖子覆盖的水)。

5.在冰箱中取出几个小时。就是这样。例如,在晚上,他们制作并拆下进入冰箱,早上你可以吃早餐。伟大的黑面包和西红柿。

自制奶酪 -  20个烹饪选择          18.家庭融化奶酪  

一升牛奶倒入平底锅,加热到泡沫的形成,但不能沸腾。加入1千克奶酪,持续搅拌,让它转动它 - 这将发生3-5分钟。将奶酪拉到双纱布并悬挂,给予血清中风。此时,在大锅中熔化100克奶油油。加1小时。苏打水(无顶)和1汤匙。湖盐,你可以添加不同的香料。将奶酪分享到油中,持续搅拌,烹饪10-15分钟。从火中取出,稍微凉爽。保持在表格中,让它冷却并放入冰箱4-6小时。(我不必看到很长一段时间)

我会添加几个字,当我们在煎锅上绑定所得到的质量时,你需要大力做到,而不是给予群众粘在平底锅上。试图这样做。

与此同时,您需要添加要“填写”的内容。

黄奶酪是通过添加姜黄获得的。

绿色 - 添加莳萝。

根据处方的白色奶酪也很好吃。

一旦锅内的群众停止酸奶奶酪并开始提醒厚厚的拉伸质量,就好像你真的把融合的奶酪放在锅里一样,你需要在模具中铺设并溶解,让他徘徊冻结 - 使用它们是方便的:切割或擦它。

在牛奶奶酪奶酪5分钟,在锅中 - 10分钟。所有这一切都很有条件。

自制奶酪 -  20个烹饪选择      19.奶酪“家”

原料:

●2升巴氏杀菌牛奶

●400克酸奶油

●6个PC。雅茨

●2-3小时盐勺

烹饪:

牛奶,酸奶油和鸡蛋应该是非常清新的,质量好,拿到你的信心。

牛奶倒入锅中,加盐,放火,让它煮沸。

鸡蛋击败并用酸奶油搅拌良好。

牛奶带来沸腾,搅拌,使其不烧,然后略微减少火,逐渐减少酸奶油 - 蛋混合物,搅拌约5-6分钟,直至血清与奶酪不分开。

筛或滤网穿过两层折叠的纱布,底部替代平底锅,倒奶酪质量,给血清井排水。

当液体秸秆中,用奶酪重新排列杯子,盖上纱布的悬挂末端的奶酪,将较小的板块放在直径的顶部,并用水升升罐。休假4-6小时,在一小时内放入冰箱。然后小心翼翼地纱布去除,奶酪转移在盘子上

它结果约为660克。

自制奶酪 -  20个烹饪选择               20.自制奶酪

原料:

●1千克低脂肪凝乳,

●1杯牛奶,

●1茶匙盐,

●保罗一茶匙苏打水,

●1生鸡蛋,

●1汤匙油。

烹饪 ::

分享奶酪在平底锅中,加入热牛奶,煮约10分钟。

然后将肿块抛入筛子并呈液体的姿势。拍摄碗中的质量,添加鸡蛋,油,水,盐并拌匀。烹饪10分钟,持续搅拌,直到质量变得染色。

我们用润滑油形状并加入奶酪并添加。在奶酪中,你可以加入精细磨碎的大蒜并加油他们的沙拉。

请享用!)))

自制奶酪 -  20个烹饪选择

最近,我们仍然抓住自己认为购买的奶酪变得高雅,外观完全不同。无论烹饪技术是否发生了变化,无论是天然成分是否已停止使用。已经不知何故,往往想要早餐往往与三明治与本产品一起谨慎,只有在味道远程让人中间。

在村里之前,奶奶煮熟并压制了奶油凝乳柔和的圆圈,剪切,吃(特别是用新鲜出炉的面包)是一种乐趣。所以,不思考,我决定记住她是如何做到的,并试图在家里重复整个简单的过程。

事实证明,一切都不是如此困难,但结果,味道完全一样,来自童年!主要的是,奶酪是一个真正的家,那么最令人难忘的个人煮熟的奶酪会起作用!

如何在家里烹饪凝乳奶酪

为什么要尝试自己在自己的厨房准备这个产品?是的,因为,首先,你完全控制整个烹饪过程,你自己可以调整产品的压痛或硬度,以及你创造的品味品质。

其次,您显然不会使用化学品和防腐剂来实现优异的结果。您保证只选择自然成分。

第三,您可以调节产品的膳食性质,选择食谱的无辜组件。

第四,如果您喜欢任何添加剂,您可以始终在其准备过程中包含您最喜欢的组件 - 成为IT坚果,绿色甚至蘑菇或煮熟的碎肉。

五,你自己选择两种技术的准备工作:

  1. 通过热熔熔融混合物的乳制品成分
  2. 通过添加更新的酶

房子的整个女主人都是由产品的第一种技术煮沸,结果表明是足够的软,类似的嗜睡,融化的原料,奶油奶酪,费城,Panir(或Adygei)甚至是富罗特。

但第二种技术有点复杂,因为当混合脂肪乳,双歧杆菌和允许部件转向所需状态时,它需要比例的准确性。逆转酶的作用主要由百事糖素使用。

作为一项规则,根据经典的食谱准备,您需要使用新鲜的脂肪自制牛奶和奶酪或酸奶油,Kefir和黄油。并且为了提高味道的味道和一致性,使用苏打水,香料,各种绿色和其他产品补充剂。

事实上,第一技术的所有食谱都减少了牛奶首次倒入不粘的锅中,加热到沸腾的状态,然后加入其他产品,在进一步加热过程中,在进一步的加热过程中开始分为血清和温和的凝乳重量。

然后血清被排出,山寨奶酪在折叠纱布中变成了几层,压制并悬挂或用负荷悬挂在压力机下方,使多余的水分出现,厚重的质量变成奶酪。

因此,烹饪杰作成熟并进入其力量,它在冰箱的几乎每天都会送到凉爽。

但是,值得记住我们​​的产品需要“呼吸”并没有水分,因此在电影中没有必要保持或冷却。最好把一块包裹成一个羊皮纸,这不会让你在里面获得真菌和发霉。

或者您可以将其放入玻璃或陶瓷闭合盘中 - 因此温和的菜肴不会从冰箱中搭配外人。

值得记住的是,奶酪不是很喜欢冻结,所以他们不应该很难冷却。只有当您希望它在某种菜肴中烘烤后,才建议使用此内容。

经典简单的食谱

最简单,最受欢迎的经典家常奶油奶酪配方是基于奶酪和牛奶的使用。因此,它证明了融化的一致性,加入了苏打水,因此它有点努力,同时施加鸡蛋。

我们需要:

  • 干自制山寨奶酪 - 1千克。
  • 脂肪新鲜牛奶 - 1升。
  • 蛋 - 3个电脑。
  • 奶油油 - 100克。
  • 苏打水 - ¾H。L.
  • 盐 - 1茶匙。

烹饪:

1.将牛奶倒入深层平底锅并加热到升压温度。一旦出现沸腾的第一个迹象,就会立即铺设奶酪,并用期搅拌,煮10分钟。他必须有点融化和略微拉动。

2.在滤锅中,将卷入2-3层纱布并倒入平底锅的内容物。血清有些,我们需要的厚橡胶物质将保留在材料上。通常,过量的流体只流动3分钟,但对于忠诚,你仍然需要用手做。

在漏勺下,你可以把碗放在使用云杉血清以用于一些其他烘焙。

3.在纯厚壁的菜肴中,铺设了所得物质。添加所有剩余的成分,并将它们混合在一起。

这可以简单完成。它掉了糊状的弹性非常柔软的Com。

最好使用不粘的菜肴,使成品没有味道加里,它融化得很好,也没有粘在底部和墙壁上。

4.在炉子上设定中间火力,并用半成品将菜肴放入。为了使大量熔化加热,必须与木质开朗或普通勺子持续混合。一旦混合物开始在开朗后面伸展,我们就开始了7分钟并继续烹饪质量。

一旦原始的纸浆物质在搅拌运动后,原始纸浆物质将容易断开墙壁和底部,我们的盘将完全准备。

如果您担心在此过程中,平底锅的内容可以憎恨并破坏菜肴,然后整个熔化程序可以在蒸汽浴上进行。但这需要几乎两倍的时间。

5.成品翻转一道大盘子,盖上羊皮纸。如果没有羊皮纸,可以用上油食品包装短暂覆盖,留下边缘的开放空间,使其冷却并“呼吸”。一旦他冷却,就把它送到冰箱里获得力量。

6. 5-12小时后,可以在表格上送到该表。但他站立的时间越长(至少一天),味道就会变成。

请享用!

如何从奶酪煮融化的奶酪

我的家庭爱阿尔泰融化了奶酪。是的,苏达达,当你在一块芬芳的面包上涂抹温柔的奶油纹理时,甚至上面撒上一小块切碎的绿叶,然后芬芳的草药已经在产品本身,那么早餐更好。和美味,有用,开胃!

但是,不知何故,在这个国家没有这个奇迹,但亲戚真的很想。在我们面前,每天晚上出售新鲜的乳制品,包括质朴的奶酪,让问题迅速解决,第二天早上每个人都喜欢美味的早餐。

我们需要:

  • 新鲜的奶酪 - 0.5公斤。
  • 黄油奶油 - 100克。
  • 鸡蛋 - 1 pc。
  • 苏打水 - 1茶匙。
  • 盐,绿色 - 品尝和欲望。

烹饪:

最好的结果是当产品在蒸汽浴上煮熟时。因此,一个小砂锅或任何平底锅,方便你填满大约水,并将其送到炉子上加热到沸点。

这时,我们准备了我们的成分。首先,一个大型杯子将便于穿上平底锅,铺设了新鲜的奶酪。

3.我们将略微熔化的油送到它,切成碎片,划分鸡蛋,吐痰并吸吮苏打水勺。正是,当乳制品“解雇”到我们的状态时加热。

4.为了加速混合成分的过程及其随后的均匀熔化,您可以使用搅拌器,这将使混合物将混合物迅速转变为均匀的质量而没有块状物。

5.现在您可以进入整个烹饪过程中最基本和负责任的点。我们在平底锅上建立一个碗,使其不触及底部到底部,即它高于厚厚的渡轮,这将是在所得质量熔化过程中最重要的加热元件。

6.在恒定搅拌下烹饪,直到整个混合物变得紧的一致性。如果您喜欢与添加剂的融合奶酪,就在这一刻,最好添加切碎的绿色,火腿,蘑菇或其他填料。

7.将成品液体产物转移到金属或陶瓷闭合形式。您可以选择任何容器,从中享受奶油质量。

8.我们将其冷却到桌子上至室温,然后关闭我们发送的盖子几个小时到冰箱。

9.完成的美味非常方便,易于在面包片上涂抹。

早餐,这样的产品总是祝你非常高兴,非常愉快!

没有牛奶的软膏芝士食谱

如果将蛋黄添加到以前的食谱,略低于油脂,并在蒸汽浴上煮约25分钟,可以获得一个柔软的奶油芝士,方便切成刀。

我们需要:

  • 奶酪 - 0.5公斤。
  • 蛋蛋黄 - 2个电脑。
  • 奶油油 - 50 gr。
  • 苏打水。
  • 盐 - 3/4 h。

烹饪:

1.在蒸汽浴中,用黄油固定碗,并将其融化为液态。

在这个时候,在一个单独的碗中,用蛋黄,盐和苏打水的鸡蛋混合新鲜的奶酪。

这是一种蛋黄,给出一种准备好的菜肴略微淡黄色的色调习惯性。

3.轻轻一匙混合一切,制作捏合运动,这样如果奶酪的大点,他们都粉碎并与其他成分混合。

4.将所得物质送入熔化的油并混合良好。

5.等待质量完全熔化,而不停止搅拌,沸腾约25分钟。

随着时间的推移越少,柔软的它会产生一致性。

6.将热物质以方便的形式用,可用葵花籽油预润滑,使得产品不粘附在边缘上,并在桌子上留下凉爽。当它近似室温时,盖上盖子并送到冰箱3-5小时。

7.转动形状并在盘子上摇动产品。现在,您可以用漂亮的切片将其切割成桌子。

在面包上放下碎片是方便的。如果你愿意,用新鲜的绿色装饰它们。

家庭食谱来自奶酪,牛奶和肾素酶

无论在第二种技术,在家里煮奶酪多长时间,事实上,绝对没有什么复杂的。当您尝试在厨房中的Rennet酶的帮助下准备固体产品时,您可以确保自己。

我们需要:

  • 脂肪牛奶 - 2.5升。
  • 凯菲尔2.5% - 35克。
  • 水 - 50毫升。 + 1.5升。
  • 肾素酶为0.5克。
  • 盐 - 200克。

烹饪:

1.将牛奶倒入大型平底锅中,加热慢速加热至40度。

2.将肾素酶(50mL)溶解在水(50ml)中,与Kefir一起送到牛奶。拌匀,从炉子上取下平底锅。因此,在持续的流体温度的影响下加厚的过程通过了不太迅速,必须关闭盖子并在这样的状态下留下40分钟。

如果您想要在成品中有一些最喜欢的填充物,则在此步骤中也会添加它们。

3.在这段时间在平底锅中,类似于白色果冻的东西。有必要将锋利的刀切成小的双腔正方形,然后单独留下半小时,使多余的血清完全分离。

为方便起见,您可以采取漏勺或筛子,它由折叠的纱布和铲子折叠成导致果冻。

5.将其完全排出并在室温下脱颖而出,在厨房用桌子上脱颖而出。

6.然而,在此期间每一个半小时,必须从纱布中拔出所示的浪漫,转过来,然后用另一侧回到它,使他均匀地给出了额外的水分。

7.几天时间制备煮沸的水和盐的盐溶液。从纱布上拉出一辆车并将其发送到一个解决方案12小时,每隔一小时就把它转化为它。

8.用纸巾干燥成品,略微躺在切割板或栅格(至少2-3小时)上,覆盖着干燥的纱布,然后在冰箱中凉爽,包裹在面包纸。最好在寒冷中留下奶酪以获得几天的力量 - 在此期间,它形成了一个非常美味的地壳,如在商店里。

9.切成薄片和文件到表格。

用孔获得成品,令人难以置信的漂亮。当然,美味,这更令人愉快。

烹饪费城的家庭方法

该商店销售疯狂美味的“费城”奶酪,但价格非常尖顶。谁会想到,但你可以用最低的成本和我们自己的准备,在家里的第一个新鲜的奶酪,以及来自他和费城本身。

我们需要:

  • 牛奶 - 1升。
  • 凯菲尔2.5% - 0.5升。
  • 鸡蛋 - 1 pc。
  • 盐,糖 - 1茶匙。
  • 柠檬酸 - 刀尖。

烹饪:

首先,你需要烹饪奶酪。这可以如下所示:将牛奶倒入锅中,使其煮沸。盐和植物,浇注kefir。将乳制品混合物卷入薄片状态并用炉子去除以冷却至室温。

2.在薄片,薄片的冷却过程中,在纱布中放置这种厚重的质量,井压并悬挂在血清玻璃的残余物中约15分钟。

3.在一个干净的杯子里,我们用柠檬酸鞭打鸡蛋,并倒入它准备好的自制奶酪。为了获得奶油温柔的一致性,将其用漂亮的搅拌机或混合器搅打到同质性。

4.现在产品已准备就绪,您甚至可以立即在食物中吃它,甚至储存在封闭的盘子上最多5天。您可以添加切碎的绿色。

如果将其涂抹在饼干或圆形上,那么获得美味的小吃。你可以添加它!

准备美味的睫毛膏

通常在温柔的蛋糕与奶酪对接的味道,使用基于着名和着名的睫毛膏的奶油。想要相信,你想要 - 没有,但实际上它是由两种成分完成的:奶油和柠檬汁。真正的柠檬可以用葡萄酒醋或酸代替。

我们需要:

  • 奶油25% - 1升。
  • 柠檬汁 - 3汤匙。湖

烹饪:

1.提前挤压柠檬汁,以便在准备期间浪费时间。

2.在一个干净的干燥平底锅中,填充奶油和蒸汽浴缸平均火焰,将它们煮沸。然后将气体退还至最低,并冷却至85度。

3.用蒸汽浴卸下平底锅,并倒入薄膜,持续搅拌鲜挤压的柠檬汁。这种简单的程序将使机会留意一点,原则上将有助于将其转化为合适的产品。

然后将乳白色 - 柠檬混合物放在一对上,并不停止搅拌,带来稠度,类似于加厚的奶油。

5.从火中取出,持续搅拌高达45度,以便未形成对我们不必要的凝块。

6.在漏勺中,安装在深碗上方,将棉毛巾或多层纱布放在棉毛巾上并留下所得质量。追踪所有额外的血清,然后绑毛巾并过夜。

然后,所得物质应转移到纱布上并在轭中放入筛或滤器中,并将其除去冰箱12小时。

8.将所得质量转移到碗中并将混合器搅拌到乳膏的条件下。

如果奶酪掉了一点点干,那么你可以在鞭打时加1-2汤匙。湖奶油。

9.将冰箱中的冰淇淋块放在紧密封闭的菜肴中。

这些不是所有困难的食谱。

我希望你喜欢你,你将越来越令你兴奋的家居和客人用手工艺品美味和美味的产品。为了让它成为,如你所见,不是那么困难,而且收益远远超过购买。

仍然未知你是购买奶酪还是更换它。当你自己做饭时,你就知道除了天然乳制品和奶酪外,还没有任何东西在开胃切割中没有任何东西。

如果您希望与您的朋友共享回谱,请单击社交网络的按钮,配方将出现在磁带中。所有朋友也能取悦他们相对美味的菜肴。

我祝你愉快的胃口和美味的奶酪愉快!一切顺利!

在家里的奶酪粪 - 照片步骤1

我们将牛奶倒入锅中,放火并煮沸。我们加入奶酪,在缓慢的热量上混合并烹饪4-5分钟,以便血清分开。

奶酪在家里 - 照片步骤2

湿式纱布我们拖动漏勺,Transfix凝乳质量。让我们说血清并绑一个纱布。你可以把它挂在玻璃上。

奶酪在家里 - 照片Step 3

在碗中,我们服用蛋黄,软黄油,苏打水和盐。

从家里的奶酪粪 - 照片步骤4

液体玻璃?我们将奶酪转移到碗里,我们彻底混合了。

来自家里的奶酪奶酪 - 照片步骤5

在一个大的平底锅中煮沸水,在顶部,我们用奶酪搭配平底锅。煮奶酪6-7分钟,搅拌。

豆腐凝乳在家里 - 照片步骤6

我们将奶酪转移成润滑油的形状,我们将电机从上方放入并放入冰箱3小时。

奶酪在家里 - 照片Step 7

从表格中取出奶酪并享受!请享用!

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23.02.2021 Автор: admin